სპაგეტი ორაგულით: რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სპაგეტი ორაგულით დახვეწილი კერძია. მას ხშირად ემსახურებიან რესტორნებსა და კაფეებში. ამ კერძის მომზადება მარტივია სახლში. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული საიდუმლოება. სამზარეულოს რეკომენდაციები და პოპულარული რეცეპტები აღწერილია სტატიის თავებში.

მთავარი კომპონენტის შესახებ

აუცილებელია განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ კერძის ძირითად კომპონენტს - მაკარონს.

როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ქვაბში? სამზარეულოს ინსტრუქციები განიხილება ამ განყოფილებაში. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა ფართო ფსკერით. ჩაასხით მასში ლიტრი წყალი (100 გრ პროდუქტზე) და დაასხით დაახლოებით 10 გრ. მარილი. ჭურჭელს დადებთ ცეცხლზე, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში დაამატეთ სპაგეტი. მაკარონი არ უნდა გატყდეს. მზარეულები გვირჩევენ ტაფაში მოთავსებას ვენტილატორით. როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება? დროდადრო მაკარონი უნდა აურიოთ. არ არის რეკომენდებული ჭურჭლის სახურავით დაფარვა. წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. მოხარშეთ სპაგეტი ინსტრუქციის მიხედვით. დასრულებამდე 2 წუთით ადრეპროდუქტის მომზადება სცადა. მათ უნდა ჰქონდეთ მყარი ტექსტურა. პროდუქტი გადაყრილია ქილაში. მისი დაბანა ცივი წყლით არ შეიძლება. სპაგეტი შერწყმულია კარაქთან. დავალაგოთ თეფშებზე, მოვაყაროთ სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ თევზი სწორად?

ორაგულით სპაგეტი გემრიელი რომ იყოს, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის ხარისხს. უპირველეს ყოვლისა, ის ახალი უნდა იყოს. ზედმეტად რბილი ტექსტურის თევზი ითვლება ვადაგასულად. თუ მოსამზადებლად ოდნავ დამარილებული ორაგული გამოიყენება, არ უნდა აირჩიოთ ფილე, რომელსაც თეთრი ზოლები აქვს. რბილობი საგულდაგულოდ უნდა იყოს ამოღებული.

სხვა რეკომენდაციები

ამ კერძისთვის ხშირად გამოიყენება ნიორი. მზარეულები გვირჩევენ შეწვათ პროდუქტი არა უმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში. რეკომენდებულია მაკარონის მორთვა ორაგულით დაჭრილი მწვანილით ან ბოსტნეულით, წითელი ხიზილალათ. კერძი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე. თუ საჭმელს ხელახლა გააცხელებთ, მაკარონი ძალიან რბილი გახდება. ეს უარყოფითად იმოქმედებს საკვების ხარისხზე. გრავი და მაკარონი საუკეთესოდ ინახება ცალკე კონტეინერებში. ორაგულით სპაგეტის მომზადების რჩევები შეიცავს რეკომენდაციებს სოუსისთვის. პროვანსის ან იტალიური მწვანილის ნაზავი კარგად მუშაობს გრეივზე. ამ სანელებლების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი.

საჭმელი ნაღების სოუსით

დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

1. პასტა (მინიმუმ 200 გრ.)
2. იგივე რაოდენობის ორაგულის რბილობი.
3. კარაქი (დაახლოებით 40 გრ.)
4. კრემი - მინიმუმ 150 მლ.
5. სამი კბილი ნიორი.
6. ახალი მწვანილის თაიგული.
7. პატარა კოვზი ზეითუნის ზეთი.

სპაგეტი ორაგულით ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ასე. მაკარონი უნდა მოიხარშოს. შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. თევზის ხორცი დაყოფილია საშუალო ზომის ფრაგმენტებად. შეწვით ტაფაზე კარაქის დამატებით. მომზადების დრო - 10 წუთი. შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ სოუსი. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შეუთავსეთ დაჭრილი მწვანილით და ნივრის კბილით. მიღებულ მასას უმატებენ მაკარონს.

მოურიეთ საჭმელი, გააცხელეთ დიდ თასში.

სადღესასწაულო კერძის ვარიანტი

ამ კერძს ყველაზე კრეატიული გურმანებიც დააფასებენ.

მაკარონის მომზადება ორაგულით ნაღების სოუსში წითელი ხიზილალათ, შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვინც აპირებს გალა ვახშმის მომზადებას.

საკვებისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ნახევარი კილო მაკარონი.
2. წითელი ხიზილალა (დაახლოებით 100 გრ.)
3. იგივე რაოდენობის რბილი კარაქი.
4. დიდი კოვზი გაცრილი ფქვილი.
5. მარილი.
6. 300გრ. ორაგულის რბილობი.
7. კრემი (მინიმუმ 350 მლ).
8. ზეითუნის ზეთი - 3 დიდი კოვზი.
9. ისპანახი (100გრ).
10. შავი პილპილი.

სამზარეულო

თევზის ხორცი იყოფა კუბიკებად, შეწვით ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ორაგულით კერძი ცეცხლიდან ამოიღეთ. დატოვე გაგრილება. ტაფაში ჩავასხათ კარაქი, გავადნოთ. ამაში შემწვარითასი ფქვილი. უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაქუცმაცებულ ისპანახს და ნაღებს უმატებენ ტაფაში. ღვეზელს ასხამენ სიმსივნის მოსაშორებლად. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მაკარონი იხარშება, ქილაში ყრიან. სოუსს ემატება თევზის რბილობის ნაჭრები, წიწაკა, მარილი. მოხარშეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. თეფშებზე სპაგეტი დევს. შეუთავსეთ სოუსით და თევზით. კერძი ხიზილალათ არის მორთული.

კერძი ბროკოლით და ყველით

მას დასჭირდება:

1. 400გრ. მაკარონი.
2. კრემი (დაახლოებით 500 მლ).
3. ორაგულის რბილობი - არანაკლებ 350გრ.
4. კარაქი.
5. ნიორი (3 კბილი).
6. 300გრ. ბროკოლი.
7. ყველი გემოვნებით.
8. მარილი და პილპილი.
9. ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ორაგულით? მაკარონი იხარშება წყალში მარილის დამატებით. ოხრახუში გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ. ნივრის კბილი გახეხილია, გაწურეთ პრესის საშუალებით. შეწვით საკვები ზეთში სამი წუთის განმავლობაში. ბროკოლი გარეცხილია, იყოფა ყვავილედებად. მოათავსეთ თასში მდუღარე წყალში. 5 წუთის შემდეგ კომბოსტო გადაიტანება ქილაში. თევზი იყოფა პატარა ფრაგმენტებად. შეუთავსეთ ნიორი და მწვანილი. მოამზადეთ 5 წუთი. დაამატეთ ბროკოლი. მოხარშეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე. ხუთი წუთის შემდეგ მასში მოათავსეთ მარილი, ნაღები, პილპილი. შეურიეთ პროდუქტები. მოამზადეთ საკვები 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ მაკარონი თასებში. დაამატეთ თევზი და სოუსი.

კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.

თევზის და კრევეტების რეცეპტი

მას დასჭირდება:

1. 300გრ. მაკარონი.
2. კრემი (დაახლოებით 500 მლ).
3. 200გრ. ორაგულის რბილობი.
4. ჩერი პომიდორი (გემოვნებით).
5. დაახლოებით 300გრ. კრევეტები.
6. ახალი მწვანილი (რეჰანი, კილანტრო).
7. რამდენიმე კბილი ნიორი.
8. მარილი.
9. ზეითუნის ზეთი.
10. დაფქული წიწაკა.

ორაგულითა და კრევეტებით სპაგეტის მოსამზადებლად თევზი უნდა გაყოთ საშუალო ზომის ნაჭრებად. შეწვით ზეითუნის ზეთით. ფილე უნდა მოხარშოთ 3 წუთის განმავლობაში. მოხარშული კრევეტები გაცივებულია, გაწმენდილია. დაუმატეთ თევზს. შეავსეთ კერძი კრემით. შეურიეთ მარილი, დაჭრილი ნიორი, პილპილი. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. პომიდორი იყოფა ნახევრად. მოთავსებულია ჭურჭელში. მაკარონი იხარშება, ქილაში ყრიან. როდესაც კრემისებური სოუსი სქელი გახდება, ორაგული კრევეტებით და პომიდვრით ამოიღეთ ცეცხლიდან. მაკარონი იხარშება, ქვაბში ყრიან. შეუთავსეთ სხვა პროდუქტებს, აურიეთ.

პასტა თევზით და სოკოთი

რეცეპტი შეიცავს:

1. შამპინიონები 350გრ ოდენობით.
2. 200მლ კრემი.
3. ისპანახის მაკარონი - დაახლოებით 400 გრ.
4. იგივე რაოდენობით გაცივებული ორაგულის ფილე.
5. დორბლუ ყველი - მინიმუმ 100 გრ.
6. კარაქი.
7. თეთრი წიწაკა.
8. მარილი.
9. მშრალი ღვინო - მინიმუმ 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ორაგულითა და სოკოთი?

სოკო უნდა იყოს დაფქული. მოათავსეთ ტაფაში გამდნარი კარაქითდააფარეთ, მოხარშეთ. თევზის ხორცი იყოფა კუბებად. დაუმატეთ სოკოს. კრემს აცხელებენ, ყველს ჩანგლით ზელავენ. პროდუქტების დაკავშირება. მოხარშეთ ისინი ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ორაგული და სოკო ასხამენ ღვინოს. როდესაც ნაღების და ყველის გრავი სქელი გახდება, ის ცეცხლიდან უნდა ამოიღოთ. მას შემდეგ, რაც სითხე აორთქლდება ტაფიდან თევზით, კერძს ასხამენ სოუსით. მოაყარეთ მარილი, თეთრი პილპილი. მაკარონი მოხარშულია. შეუთავსეთ სხვა პროდუქტებს. ხარშეთ კერძი 3 წუთის განმავლობაში.