კუნჯა (თევზი): სასარგებლო თვისებები, საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის კუნჯა? თევზი ორაგულის ოჯახიდან. მეთევზეები მას ბევრ ზღვაში იჭერენ: იაპონიის ზღვა, ოხოცკის ზღვა და ბერინგის ზღვა. იაპონია და რუსეთი ძირითადად კუნჯის თევზაობით არიან დაკავებულნი. ამ ქვეყნებიდან პირველში მისი უმეტესი ნაწილი იჭერს შიდა ბაზრებზე მოხმარებისთვის, ასევე აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ვაჭრობისთვის. ეს თევზი არ არის გამოყვანილი სპეციალურ მეურნეობებში. ორაგული თევზის უმეტესობის მსგავსად, მას სჭირდება როგორც საზღვაო, ასევე სუფთა წყალი. და ამის უზრუნველყოფა შეუძლებელია ნებისმიერ მეცხოველეობაში.

აღწერა

კუნჯა საკმაოდ დიდი თევზია. მისი სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს ერთ მეტრს და წონა თერთმეტ კილოგრამამდე. ეს თევზი არ შეიძლება ავურიოთ სხვაში: მას აქვს მუქი ზურგი, ვერცხლისფერი მუცელი და ყავისფერი სხეული ღია ლაქებით. ცოცხლობს ათ წლამდე.

ამ თევზის ხორცი კალმახის გემოს წააგავს. ნაზი და წვნიანია. რესტორნებში სამზარეულოს მუშები პატივს სცემენ ამ ტიპის თევზს. სულ უფრო მეტ ადამიანს მოსწონს მისი გემო. თევზის მოყვარულები პროდუქტის ფასს არ ითვალისწინებენ, თუმცა საკმაოდ შესამჩნევია.

კუნჯა (თევზი): სასარგებლო თვისებები

დიეტოლოგები გვირჩევენ მის დიეტაში ჩართვას ყველა ადამიანისთვის. მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, მისგან კერძებიც რეკომენდებულია. ვინც ზრუნავს მათზეფიგურა და ზედმეტი კილოგრამები, ტყუილად ინერვიულეთ, რადგან კუნჯა დაბალკალორიული თევზია.

რა არის მისი პოპულარობის მიზეზი? სავარაუდოდ, ის ფაქტი, რომ კუნჯა არის თევზი, რომლის ხორცის სასარგებლო თვისებები განასხვავებს მას ოჯახის ყველა წევრისგან.

ყველამ იცის, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია ძლიერი იმუნიტეტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთადერთი გზა, რომ წინააღმდეგობა გაუწიოს მთელ რიგ საშიშ დაავადებას. ამ თევზის მხოლოდ ასი გრამი შეავსებს C ვიტამინის ყოველდღიურ მიღებას, რომელიც მხარს უჭერს ადამიანის ორგანიზმის იმუნურ სისტემას. ზედმეტია იმის თქმა, რომ თევზის არსებითი რკინა, მაგნიუმი და ნიაცინი ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების გამაგრებას? ადამიანი, რომელიც ჭამს კუნჯუს, უზრუნველყოფს თავის თავს გრძელვადიან ახალგაზრდა კანს. ბოლოს და ბოლოს, ის შეიცავს B ვიტამინებს.

კუნჯა თევზი: სამზარეულოს რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ? კუნჯა შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში. აიღეთ თევზი, ერთი თავი ხახვი, მარილი, პილპილი და მცენარეული ზეთი. ჯერ თევზი უნდა მოამზადოთ წიაღის, ფარფლების, კუდის და თავის ამოღებით. მისი ხორცის ფერი დამოკიდებულია წელიწადის დროზე, როდესაც კუნჯა დაიჭირეს. გაზაფხულზე დაჭერილ თევზს თეთრი ხორცი აქვს. შემოდგომა იქნება ვარდისფერი. ეს არ იმოქმედებს თევზის გემოსა და კვებით ღირებულებაზე.

გასუფთავებული და მომზადებული კუნჯა უნდა მოვაყაროთ ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაზე. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის რგოლები, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. ფოლგაში მჭიდროდ გახვეული თევზი უნდა მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ ორმოცი წუთის განმავლობაში უნდა დავტოვოთ გამოსაცხობად. მოხარშვისას ხორცის ფერი ნაცრისფერი ხდება. სანამ თევზი იქმნებაოქროს ქერქი და სრულ მზადყოფნამდე მიდის, შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი: მოხარშეთ კარტოფილი მწვანილით. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ ახალი ბოსტნეული.

თევზის კერძებს ყოველთვის განსაკუთრებული ადგილი ეკავა რუსულ სამზარეულოში. დრო შეიცვალა, მაგრამ ჩვევები იგივე რჩება. მდინარეებსა და ზღვებში მცხოვრები თევზის მეთევზეობა გაცილებით მრავალფეროვანი გახდა. მაგალითად, ადრე ცოტას სმენია თევზის შესახებ, რომელსაც საინტერესო სახელი აქვს კუნჯა. თუმცა მისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

ამიტომ, შემდეგი მეთოდი დამარილებული თევზის მოყვარულებს გაახარებს.

თევზი უნდა დაჭრათ ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. კარკასი უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. დავჭრათ ისე, რომ მიიღოთ ორი ნახევარი (დაჭერით სიგრძეზე). მოამზადეთ მარილიანი ხსნარი და მოათავსეთ თევზი იქ. მზადდება შემდეგნაირად: ერთ ლიტრ ცივ წყალს დაუმატეთ ოთხმოცი გრამი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. სამუშაო ნაწილი შედგით მაცივარში ერთი დღით. ახლა დროა გავიდეთ და ვცადოთ რაც მოხდა. ლამაზი ჭრისთვის, დაჭრამდე მარილიანი თევზი მოთავსებულია საყინულეში.

მომხმარებლის აზრი

გაყიდვაში ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი პროდუქტი, მაგრამ მაღაზიებში ეს არის იშვიათი კუნჯა (თევზი). მიმოხილვები მათ, ვინც ამ სახეობას ეხება, საუკეთესოა. მშვენივრად წმენდს, ძვლები ცოტაა, საოცარი გემო აქვს. გამოდგება ნებისმიერი სახის სამზარეულოსთვის. მისგან შეგიძლიათ თევზის წვნიანი მოხარშოთ, შეიძლება დამარილებული, შებოლილი, გამომცხვარი და შემწვარი.

შემწვარი

სხვათა შორის, განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია შემწვარი თევზი. მოდით შევხედოთ ერთსრეცეპტი. შემწვარი კუნჯისთვის, თავად თევზის გარდა, მცენარეული ზეთი, ფქვილი და მარილი დაგჭირდებათ. აუცილებელია თევზის მომზადება ტრადიციული მოძველებული წესით: გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ, ნაწილებად დაჭერით. დაამშვენებს თითოეულს განივი ნაჭრებით ორივე მხრიდან. მოაყარეთ მარილი და დაასველეთ მარილით.

ამას ოცდაათი წუთი დასჭირდება. ახლა კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში. გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ თევზი ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ნაჭრები უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კიდევ ერთი კერძი

შებოლილი თევზის კერძის ყველაზე მარტივი რეცეპტი. დაგჭირდებათ ორი ხახვი, რომელიც შუა რგოლებად არის დაჭრილი.

თევზს აშორებენ ძვლებს. მიღებული რბილობი იჭრება ვიწრო ზოლებად და ურევენ დაჭრილ ხახვს. ყველაფერი მცენარეული ზეთით არის შეზავებული და ქაშაყის ყუთშია მოთავსებული. შემდეგ მიირთვით არაჟნის კარტოფილთან ერთად.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი - კეჯერი კუნჯოით

აუცილებელია აიღოთ ერთი ქილა კუნჯა, ცოტა ბრინჯი (ერთი ჭიქა), ერთი ხახვი, ორი მოხარშული კვერცხი, მცენარეული ზეთი, ორი ჭიქა წყალი და პილპილი და მარილი გემოვნებით. თევზის დაკონსერვებული უნდა იყოს დაფქული. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი უნდა მოხარშოთ. შემდეგ გაფცქვენით ხახვი და შეწვით, კვერცხის ცილა დაჭერით, გული დაჭერით.

ყველაფერი, გარდა ბოლო ინგრედიენტისა, უნდა ავურიოთ, ჩავდოთ სალათის თასში. შემდეგ კერძი გააფორმეთ გულებითა და მწვანილებით.

მეთევზეების აზრი

მონადირეები, როგორიცაა კუნჯა (თევზი). მიმოხილვები ამბობს შემდეგს: მას აქვს შესანიშნავი გემო, საკმაოდ დიდია და, როგორც მოგეხსენებათ, ყველა მეთევზე არ არის კმაყოფილი პატარა თევზით. თუ დაიჭერ, ისე რომ თევზს წონა ჰქონდეს. ქრთამს მათ და კიდევ ერთი ფაქტი, რომ ეს თევზი მტაცებელია. იკვებება პატარა თევზით, ამიტომ მისი ამოცნობა ადვილია. წვრილმანი დადის შლაპებში - ეს არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ კუნჯა იქვე ნადირობს. დაჭერილი თევზის რაოდენობით ბევრი არ იქნება, მაგრამ წონით შეგიძლიათ სწრაფად შეასრულოთ გეგმა.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა არის კუნჯა (თევზი), მისი მომზადების რეცეპტები დეტალურად არის განხილული სტატიაში. ვიმედოვნებთ, რომ ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იყო და თქვენ შეგიძლიათ ასეთი კერძების მომზადება სახლში.