როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ხილი მანდარინის ქერქისგან: სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა თქმა უნდა, არ იქნება არც ერთი ადამიანი, რომელიც გულგრილი დარჩება ისეთი გემრიელი და კაშკაშა ციტრუსის მიმართ, როგორიც მანდარინია. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ ამ პროდუქტის არა მხოლოდ რბილობი, არამედ მისი ქერქიც გამოდგება საჭმელად. ამასთან დაკავშირებით გადავწყვიტეთ თქვენს ყურადღებას წარმოგვედგინა მანდარინის ქერქისგან დაშაქრული ხილის ეტაპობრივი მეთოდი.

რა თქმა უნდა, ასეთი ტკბილი პროდუქტების მომზადების პროცესს გარკვეული დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს. ბოლოს და ბოლოს, მაღაზიაში ნაყიდი დაშაქრული ხილი ზედმეტად მშრალია და შეიცავს დიდი რაოდენობით საღებავებს და ზოგჯერ ძალიან გინდა მიირთვათ წვნიანი და სურნელოვანი დესერტი, რომელშიც 100% დარწმუნებული ხართ!

დაშაქრული მანდარინი: სამზარეულოს რეცეპტები

ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად და თქვენი შვილების მოსაწონად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მინიმუმ პროდუქტები, კერძოდ:

• ახალი მანდარინის ქერქი - დაახლოებით 500 გ;
• შაქრის ქვიშა(სასურველია პატარა) - 1 კგ;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - 200მლ.

მთავარი კომპონენტის მომზადება

დაშაქრული მანდარინის ქერქი გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ მოსამზადებლად მხოლოდ საგულდაგულოდ დამუშავებული ინგრედიენტები იქნება გამოყენებული. ამრიგად, აუცილებელია ტკბილი ციტრუსის ქერქი აიღოთ, კარგად გარეცხოთ საწურში და შემდეგ დავჭრათ პატარა კვადრატებად ან არც თუ ისე თხელი ზოლების სახით. ამის შემდეგ დამუშავებული ქერქები უნდა შეივსოს წყლით ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახოს ამ მდგომარეობაში 3 დღის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში სითხე უნდა შეიცვალოს ყოველდღე 2 ან 3-ჯერ.

დესერტის დამზადების პროცესი გაზქურაზე

დაშაქრული მანდარინის ქერქი უნდა მოიხარშოს წყალში გაჟღენთვის შემდეგ, რბილი და ოდნავ ადიდებული. ამისთვის სითხე, რომელშიც ტყავი ჩაყარეს, უნდა გამოწუროთ და მის ნაცვლად ტკბილი სიროფი დაემატოს. ამის გაკეთება საჭიროა შემდეგი სქემით: გრანულირებული შაქარი ჩაასხით სასმელ გაფილტრულ წყალში და გამუდმებით მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში.

მანდარინის ქერქები ტკბილი სიროფით შევსების შემდეგ ისევ ცეცხლზე უნდა დავდგათ. 10 წუთის შემდეგ ჭურჭელი უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან, დავფაროთ გაზეთით და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 10-12 საათის განმავლობაში. შემდეგ მანდარინის ქერქიდან ნახევრად მზა დაშაქრული ხილი ისევ ადუღებამდე უნდა მიიყვანოთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კანი ოდნავ შემცირდება (12-15 წუთი). ამის შემდეგ, ჭურჭლის შიგთავსი უნდა დაიკეცოსგახეხეთ და მთლიანად გადაწურეთ ტკბილი სითხე. ასეთი სიროფის ჩამოსხმა არ ღირს, რადგან მისგან გემრიელი და სურნელოვანი ხილის სასმელის მოსამზადებლად შეიძლება.

საშრობი პროდუქტები

შესრულებული მოქმედებების შემდეგ მანდარინიდან დაშაქრული ხილი, უფრო სწორად, კანიდან, თანაბრად უნდა გაანაწილოთ ღუმელიდან ან მაგიდიდან გამოტანილ ფურცელზე და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში დასაკაკუნად. 24 საათის შემდეგ, სურნელოვანი ხელნაკეთი დელიკატესი სრულიად მზად იქნება გამოსაყენებლად. აღსანიშნავია, რომ ის შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად და გამოიყენოთ გემრიელი ნამცხვრების დასამზადებლად.

სწრაფი რეცეპტი დაშაქრული მანდარინის ქერქისთვის

ამ პროდუქტების მომზადების წინა ვერსია განსაკუთრებულ მოთმინებასა და დროს მოითხოვს. იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ასეთი დელიკატესის ბევრად უფრო სწრაფად მომზადება, შემდეგი რეცეპტი თქვენთვის უფრო შესაფერისია.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი მანდარინის ქერქი - 205გრ;
• გრანულირებული შაქარი თეთრი ან ყავისფერი - 400 გ;
• ლიმონმჟავა - დაამატეთ გემოვნებით;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - დაახლოებით 1,6ლ;
• წვრილი მარილი - ცოტა.

მანდარინის ქერქის დამუშავება

დაშაქრული მანდარინი წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მზად იქნება გამოსაყენებლად მომზადების დაწყებიდან 2 საათის შემდეგ. ეს სიჩქარე განპირობებულია იმით, რომ ციტრუსის ქერქი არ უნდა იყოს წყალში დიდხანს გაჟღენთილი და ბუნებრივად გაშრობა.

ამგვარად, გემრიელი და ჯანსაღი მომზადებისთვისხელნაკეთი კერძები, თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველა მომზადებული ქერქი ქვაბში, შემდეგ კი დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. შემდეგ კერძების შიგთავსი ადუღებამდე უნდა მიიყვანოთ და ადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა ჩაყაროთ ქილაში, ჩამოიბანოთ ცივი წყლის ქვეშ და ისევ შედგით გაზქურაზე, დაასხით მსგავსი რაოდენობის გაფილტრული სითხე. სხვათა შორის, ამჯერად მიზანშეწონილია ქერქებს ცოტაოდენი მარილის დამატება. ასეთი ინგრედიენტი აუცილებელია მანდარინის ქერქიდან არსებული სიმწარის მოსაცილებლად.

კიდევ ერთხელ, ჭურჭლის შიგთავსი ადუღებამდე მიიყვანეთ, ქერქები ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და პროცედურა კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ. ზემოაღნიშნული ნაბიჯების შემდეგ ქერქი მთლიანად უნდა დაიწიოს, შემდეგ კი დაჭრათ ზოლებად ან თვითნებურ ნაჭრებად.

დასასრულს, ტაფაში უნდა დაასხით ჭიქა წყალი, მოაყაროთ გრანულირებული შაქარი და ადუღებით მოამზადოთ სქელი სიროფი. შემდეგ ტკბილ სითხეს დაუმატეთ მანდარინის ქერქი, რომელიც უნდა ადუღოთ თითქმის ბოლომდე ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ტყავის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება, ისინი უნდა ჩაყაროთ ქილაში და გამოწუროთ.

პროდუქტების გაშრობის პროცესი

მზა დაშაქრული მანდარინი უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ შევდგათ თბილ ღუმელში, სადაც დაახლოებით ნახევარი საათია საჭირო. სურვილისამებრ, გამხმარი პროდუქტი შეიძლება შაქარში ან შაქრის ფხვნილში გავაბრტყელოთ.

სწორი მომსახურება

სუფრაზე რეკომენდირებულია ხელნაკეთი დაშაქრული ხილის მირთმევაცხელ და ძლიერ ჩაისთან ერთად. თუ გადაწყვეტთ რამდენიმე ნამცხვრის მომზადებას, მაშინ ეს პროდუქტები ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცომში, დაამშვენოთ სხვადასხვა ნამცხვრები, ნამცხვრები და ა.შ.