მოსკოვის საუკეთესო შოკოლადის ქარხნები: ისტორია, აღწერა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსული შოკოლადის თაყვანისმცემლებს შორის არ არის არც ერთი ადამიანი, ვისაც არ სმენია ისეთი ტკბილეულის შესახებ, როგორიცაა Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Clusy Bear". ყველა მათგანი იწარმოება მოსკოვის შოკოლადის ქარხნებში და ათწლეულების მანძილზე სარგებლობდა დამსახურებული პოპულარობით არა მხოლოდ რუსეთის ფედერაციაში, არამედ მის საზღვრებს გარეთაც.

მოდით შევჩერდეთ რამდენიმე ცნობილ ქარხანაზე, რომლებიც აწარმოებენ მთელ მსოფლიოში ცნობილ საკონდიტრო ნაწარმს.

"წითელი ოქტომბერი"

ქარხანა არის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე ცნობილი საწარმო მოსკოვში, რომელიც აწარმოებს საკონდიტრო ნაწარმს. მისი გახსნა მოხდა 1851 წელს, როდესაც არბატზე გამოჩნდა შოკოლადისა და ტკბილეულის წარმოების სახელოსნო. ის გერმანიიდან მოსკოვში ჩასულმა პრუსიელმა ფერდინანდ თეოდორ ფონ ეინემმა გახსნა. რუსეთში მისი სახელი იყო ფედორ კარლოვიჩი. ოქტომბრის რევოლუციის დასრულების შემდეგ სახელოსნო ნაციონალიზებულ იქნა. იგი ცნობილი გახდა როგორც სახელმწიფოსაკონდიტრო ქარხანა No1. გასული საუკუნის 20-იანი წლების დასაწყისში ქარხანას ეწოდა სახელწოდება „წითელი ოქტომბერი“. ამ ბრენდის პროდუქტებმა პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. აღსანიშნავია, რომ 1931 წელს ქარხანა ითვლებოდა ყველაზე დიდად მოსკოვში, მასში დასაქმებული იყო დაახლოებით ხუთი ათასი მუშა.

ომის წლები

ომის დროს, Krasny Oktyabr აწარმოებდა შოკოლადებს, ტოფის, შოკოლადს და კარამელს. დამზადდა სხვადასხვა სახის ტკბილეული სახელწოდებით „Front-line“, სპეციალურად პილოტებისთვის შეიქმნა მწარე შოკოლადი „Guards“. ქარხანაში, სპეციალურ სახელოსნოში, იწარმოებოდა სამხედრო პროდუქცია ფრონტისთვის: ცეცხლსასროლი თვითმფრინავებისთვის, სასიგნალო ბომბები. დაიწყო მარცვლეულის კონცენტრატების წარმოება.

საბჭოთა დრო

ეს იყო მოსკოვის ერთ-ერთი პირველი შოკოლადის ქარხანა, რომ ყველა ახალი ტექნოლოგია ტესტირება და დანერგვა მოხდა. გასული საუკუნის 60-იან წლებში ქარხანა მთლიანად მოდერნიზებულ იქნა. ჩვენს ქვეყანაში მომხდარ ყველა მნიშვნელოვან მოვლენას ქარხანა ახალი პროდუქციის გამოშვებით გამოეხმაურა. მაგალითად, ტკბილეული "ფართი", "ოლიმპიადა-80". კრასნი ოქტიაბრის ქარხნის მიერ წარმოებული ტკბილეული სსრკ-დან ჩამოტანილი საუკეთესო სუვენირი იყო.

ჰოლდინგი

1992 წელს ქარხანა პრივატიზებულ იქნა. იგი გადაკეთდა OAO მოსკოვის საკონდიტრო ქარხანად კრასნი ოქტიაბრ. კომპანიას აქვს ხუთი შვილობილი კომპანია რუსეთის ქალაქებში. 2002 წელს გაერთიანებული საკონდიტრო ჰოლდინგმა მოსკოვში რამდენიმე შოკოლადის ქარხანა მოიცვა. 2017 წლის ნოემბერში საწარმოო მაღაზიები გადავიდა მალაია კრასნოსელსკაიას ქუჩაზე.

ჩვენი დღეები

ამჟამად საწარმოს აქვს ყველაზე თანამედროვე აღჭურვილობა. პროდუქციის ასორტიმენტი 240-ზე მეტ პროდუქტს მოიცავს. რა თქმა უნდა, ყველაზე ცნობილი პროდუქტი წითელი ოქტომბრის ტკბილეულია.

შემდეგი ბრენდები ყველაზე პოპულარულია:

• "ალენკა";
• "საშვილოსნოს ყელის კიბო";
• "დათვი მოუხერხებელი";
• კარა-კუმი;
• "წითელქუდა";
• "ტრიუფელი";
• ოქროს გასაღები;
• კაპიტალი.

ყველა პროდუქტი იწარმოება GOST RF-ის შესაბამისად. სასაქონლო ნიშანს აქვს მრავალი ჯილდო, როგორიცაა "ბრენდი No1 რუსეთში", "წლის ბრენდი", "წლის პროდუქტი". ქარხანა აქტიურ მონაწილეობას იღებს კონკურსებში, შიდა და საერთაშორისო გამოფენებში. კომპანიაში დასაქმებულია 2,9 ათასი ადამიანი, წლიური გამომუშავება 64 ტონაა. ქარხანას აქვს რამდენიმე შვილობილი კომპანია. წარმოება გაცემულია ევროპული ხარისხის. საწარმოს თანამშრომლებს აქვთ მაღალი სოციალური დაცვა. საკონდიტრო ქარხანაში საოჯახო დინასტიები მუშაობენ, საწარმოს ხელმძღვანელობასა და პენსიონერებს არ ავიწყდებათ - დღესასწაულებს ულოცავენ და საჩუქრებს ჩუქნიან.

ბაბაევსკაიას ქარხანა

ქარხანა დაარსდა 1804 წლის 16 აგვისტოს, როდესაც ყმმა სტეპან ნიკოლაევმა მიიღო ნებართვა მიწის მესაკუთრე A. P. ლევაშოვასგან მოსკოვში დასახლების მიზნით. საოჯახო მაღაზიაში მარშმლოუს და გარგარის მურაბა იყიდებოდა. მალე ოჯახმა დაზოგა საკმარისი თანხა და იყიდა თავისუფლება მიწის მესაკუთრისგან. იმის გამო, რომ გარგარის პროდუქციით ვაჭრობდნენ, ოჯახს მეტსახელი აბრიკოსოვები შეარქვეს, მათ მალევე შეცვალეს გვარი ნიკოლაევსი და აბრიკოსოვს უწოდეს. უფრო მეტიცქარხანამ პოპულარობა მოიპოვა, როდესაც სტეპანის შვილიშვილი ალექსეი გახდა მისი მფლობელი. სწორედ მან აქცია ეს საწარმო ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ ქვეყანაში.

1873 წელს აბრიკოსოვების ოჯახის შოკოლადის ქარხანა ითვლებოდა მოსკოვში საკონდიტრო ნაწარმის უმსხვილეს მწარმოებლად. საწარმოში 120-ზე მეტი ადამიანი მუშაობდა. 1880 წლიდან ქარხნის პროდუქცია გახდა ცნობილი, როგორც "ა.ი. აბრიკოსოვის და ვაჟების პარტნიორობა.".

რევოლუციის შემდეგ საწარმო ნაციონალიზებულ იქნა და ცნობილი გახდა, როგორც სახელმწიფო საკონდიტრო ქარხანა No2, მას 1922 წელს ეწოდა პ.ა.ბაბაევის სახელი. პროდუქციის წარმოებისას კიდევ რამდენიმე წლის განმავლობაში, ბაბაევსკის ბრენდთან ერთად, ფრჩხილებში წერდნენ „ყოფილი. გარგარი“მომხმარებლების შესანარჩუნებლად.

1928 წლიდან ბაბაევსკაიას ქარხანას მხოლოდ კარამელის პროდუქციის წარმოების უფლება მიეცა. ომის წლებში კომპანია აწარმოებდა პროდუქტებს ფრონტისთვის. 1944 წელს ქარხანამ კვლავ დაიწყო შოკოლადის პროდუქტების წარმოება. 1972 წელს ჩაუტარდა შოკოლადის მაღაზიის სრული რეკონსტრუქცია და შემოიტანეს ახალი ტექნიკა. 1993 წელს საწარმო პრივატიზებულ იქნა. 1997 წელს ქარხანამ მოიპოვა "საუკეთესო რუსული საწარმოს" ტიტული. იმავე წელს ჟენევაში დაჯილდოვდა ოქროს თასი მაღალი ხარისხის პროდუქციისთვის. ქარხანა არის შპს United Confectioners საკონდიტრო ჰოლდინგის ნაწილი.

ასორტიმენტი

საკონდიტრო ქარხანა აწარმოებს შემდეგ პროდუქტებს:

• კანფეტების ყუთები;
• შოკოლადი;
• შეწონილიტკბილეული;
• კარამელი;
• მარმელადი;
• ზეფირი;
• dree;
• ირისი;
• ნამცხვარი;
• ვაფლები;
• ჯანჯაფილის პური;
• ბისკვიტი;
• საშობაო საჩუქრები.

შოკოლადის ქარხანა მდებარეობს მოსკოვში მისამართზე: მალაია კრასნოსელსკაიას ქუჩა 7, კორპუსი 2.

ლეონოვის სავაჭრო სახლი

ეს შოკოლადის ქარხანა მდებარეობდა მოსკოვში, ზამოსკვორეჩიეს რაიონში. მისი შექმნის წელია 1826, დამფუძნებელი იყო ვაჭარი სერგეი ლეონოვი. პირველივე პროდუქტი იყო კარამელი. 1886 წელს სახელოსნო მემკვიდრეობით გადაეცა შვილიშვილსა და მის მეუღლეს. ოჯახი აფართოვებს ქარხანას და აღჭურავს მას მანქანებით. 1895 წელს კომპანიაში 68 ადამიანი იყო დასაქმებული. საკონდიტრო ქარხანა აწარმოებს არა მხოლოდ კარამელს, არამედ შოკოლადებსაც.

მალე ის იძენს პოპულარობას და აღიარებას ვაჭრებსა და მყიდველებს შორის მთელ რუსეთში. 1911 წელს რომში მფლობელები იღებენ პრესტიჟულ ჯილდოს - GRAN PREMIO. 1917 წელს გადაწყვიტეს ქარხნის გაყიდვა, რის შემდეგაც იგი ცნობილი გახდა, როგორც „ცენტროსოიუზის საკონდიტრო ქარხანა“. 1931 წელს კომპანიას სტუმრობს გერმანიის კომუნისტური პარტიის ლიდერი ერნსტ ტალმანი. იყო წითელი ფრონტის ჯარისკაცთა კავშირის ორგანიზატორი (თარგმნილია გერმანულად - Rot Front). ერნსტი ქარხნის მუშებს ეუბნება, თუ როგორ ებრძვის გერმანელი ხალხი ფაშიზმს. ამის შემდეგ, ქარხნის თანამშრომლები ხელმძღვანელობას სთხოვენ საწარმოს სახელის შეცვლას Rot Front-ზე მხოლოდ პროლეტარული სოლიდარობის გამო.

ომის წლებში გადაწყდა ტექნიკის ევაკუაცია შუააზია. ქარხანა აწარმოებს შოკოლადს, ასევე წინასთვის საჭირო ნივთებს.

1980 წელს, მოსკოვის ოლიმპიადისთვის, საწარმოში შეიქმნა პირველი საღეჭი რეზინის სახელოსნო რუსეთში. 80-იანი წლების ბოლოს ქარხანა მთლიანად რეკონსტრუქცია ჩაუტარდა და დამონტაჟდა თანამედროვე ტექნიკა.

საკონდიტრო ქარხნის დამახასიათებელი ნიშანია შემდეგი პროდუქტები:

• Rot წინა ზოლები;
• "ჩიტის რძე";
• საღამოს ზარები;
• "ძროხა";
• "ნიღაბი".

კომპანიას აქვს უამრავი ჯილდო, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია "ოქროს ოლიმპის", "რუსული პროდუქტის ტრადიციების შენარჩუნებას".