რა შეიძლება მოხარშოთ ხაჭოსგან: რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:37

ხაჭო უნიკალური და ჯანსაღი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია. ის შეიძლება იყოს ნაზი ან მარცვლოვანი, ნაზი, მარილიანი ან ტკბილი.

რისი მომზადება შეიძლება ხაჭოსგან?

ხაჭო შესანიშნავია გამოცხობისთვის: ხაჭოს ცომი, ხაჭოს შიგთავსი ქიშმიშით, თხილით, ხილით, ბოსტნეულით ან სოკოთი ყოველთვის საოცრად გემრიელი გამოდის. ხაჭო იდეალური დესერტია ხილით, მკვებავი თუ დიეტური საუზმე - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხაჭოს ცხიმიანობაზე და მომზადების მეთოდზე.

გამოცდილი დიასახლისები არც კი ფიქრობენ იმაზე, თუ რისი მომზადება შეიძლება ხაჭოსგან: ყველაფერი უბრალო ჭურჭლიდან დაწყებული დახვეწილ დესერტამდე.

ხაჭოს ნამცხვრები "ღორები"

ბავშვები აღფრთოვანებულნი არიან არა მხოლოდ ღორის მხიარული სახეებით, არამედ დელიკატური გემოთი, რომელიც მოეწონება ყველაზე მომხიბვლელებსაც კიბავშვები. როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვრები სწრაფად, გემრიელად და სახალისოდ, ახლა გავარკვევთ.

მომზადებისთვის გვჭირდება: 200 გრ მარგარინი გამოსაცხობად ან ახალი კარაქი, 200 გრ ხელნაკეთი ხაჭო, 400 გრ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სქელი სოდა, 120 გრ შაქარი, ყაყაჩოს თესლი.

რბილი მარგარინი ან კარაქი შეურიეთ შაქარი და ხაჭო, დაამატეთ სოდა, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ხაჭოს ცომიდან ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნამცხვრები ღორის ბუჩქების სახით, ყაყაჩოს თესლისგან მოამზადეთ თვალები და გოჭი.

ნამცხვრები ცხვება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ინდური ტკბილეული "რასგულა" - კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე, რისი მომზადება შეიძლება ხაჭოსგან. ეგზოტიკური ტკბილეულის მოყვარულთათვის.

ტკბილი სასწაულის მოსამზადებლად დაგვჭირდება: ლიტრი საშუალო ცხიმიანი რძე, 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, 150 გრ შაქარი, 350 მლ თბილი წყალი. ვამზადებთ ხელნაკეთ ხაჭოს, რომელსაც ინდოელები „პანიერს“ეძახიან: ლიტრი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ, ნელ-ნელა დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. განცალკევებულ ხაჭოს ფილტრავენ შრატისგან ტილოთი, რეცხავენ გამდინარე წყლით, გაწურვენ.

მზა პანერი დადეთ დაფაზე, კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაჭერით 2 სმ დიამეტრის პატარა ბურთულებად.300გრ წყალში გახსენით 150გრ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ. 5-7 წუთის განმავლობაში. ხარშვის პროცესში ბურთულები გაიზრდება ერთნახევარ-ორჯერ, მათ შორის მანძილი უნდა იყოს.

ჩაასველეთ ბურთულები მზა ცხელ სიროფში,მოხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. ტაფას ვხურავთ, ცივ წყალში ვდებთ და ვტოვებთ ერთი დღით - ამ ხნის განმავლობაში ხაჭოს ბურთულები სიროფით იქნება გაჯერებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრის ან ხილის სიროფი, რის შემდეგაც გუგები შეიძენენ ნათელ ფერს და არომატს.

დმპლინგები "ზარმაცები"

რისი მომზადება შეიძლება ხაჭისგან დიდი დროის დახარჯვის გარეშე? ზარმაცი პელმენი მსუბუქი და გემრიელი კერძია, იდეალურია საუზმეზე.

ზარმაცი პელმენებისთვის გვჭირდება ერთი ფუნტი ხაჭო, რამდენიმე კვერცხი და დაახლოებით ერთი ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი ხაჭოს, ფქვილისა და კვერცხისგან. ციცაბო არ უნდა იყოს, ცოტა ფქვილი გჭირდებათ, თორემ ხაჭოს გემო არ იგრძნობა. ცომი დავჭრათ პატარა ბურთულებად 1,5 სმ დიამეტრის.

ადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ ბურთულები და მოხარშეთ, სანამ ზომაში გაორმაგდებიან. დადგით თეფშზე, მოასხით გამდნარი კარაქი, დამარილებული არაჟანი ან იოგურტი.