თევზი სტაფილოთი და ხახვი ღუმელში: რეცეპტი. როგორ გამოვაცხოთ თევზი სტაფილოთი და ხახვი ღუმელში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაშუშული, მოხარშული, შემწვარი ან გამომცხვარი თევზი უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში. ის მდიდარია ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი სასარგებლო მიკროელემენტებით. თევზი სტაფილოთი და ხახვი ღუმელში. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად, ან დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ.

ამ სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ ამ კერძის მომზადების ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული

შემადგენლობა: 500 გრ თევზის ფილე, ორი სტაფილო, 50 გრ ლიმონის წვენი, 150 გრ მდნარი ყველი, მარილი, ერთი თავი ხახვი, 300 გრ ნაღები და დაფქული პილპილი.

რეცეპტი

მიუხედავად იმისა, რომ ვარდისფერი ორაგულის ხორცი ცოტა მშრალია, ღუმელში გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით ძალიან წვნიანი და გემრიელია. მოდით დავიწყოთ. ხახვი დაჭერით. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით თხელ წრეებად. გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თევზი მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. ვარდისფერი ორაგული მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ ასეmarinate ოცი წუთის განმავლობაში. სტაფილო და ხახვი მოშუშეთ მსუბუქად დახურულ ტაფაში. ყველი გახეხეთ. შეზეთეთ ფორმა, რომელშიც კერძი გამომცხვარი იქნება. ჩაყარეთ მასში ფილე, შემდეგ სტაფილო და ხახვი. კერძი მოაყარეთ ყველით და შეავსეთ კრემით. თევზი სტაფილოთი და ხახვი ღუმელში ორმოც წუთში მზად იქნება. კარგი მადა.

არგენტინა ბოსტნეულით და პომიდვრით

შემადგენლობა: 1 კგ თევზი, სამი პომიდორი, ორი თავი ხახვი, 2 სტაფილო, მცენარეული ზეთი, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები, მაიონეზი ან არაჟანი (200 გრ).

მომზადების რეცეპტი

გააჭედეთ არგენტინა თავების მოხსნით. კარკასი კარგად გარეცხეთ წყალში და დაჭერით ცალკეულ ნაჭრებად. შეწვით თევზი ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი.

ძირზე მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ პომიდორი. შემდეგი ფენა არის თევზი. კერძი მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლებით. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ სტაფილოს ფენა ხახვთან და პომიდორთან ერთად. უხვად დაასხით არაჟანი ან მაიონეზი. სტაფილოსა და ხახვის ქვეშ თევზი ორმოც წუთში მზად იქნება. კარგი მადა.

ჩაყრილი სკუმბრია

შემადგენლობა: ერთი ლიმონი, დაფქული წიწაკა, ორი თევზი, ერთი ხახვი, სტაფილო, მარილი და მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

სკუმბრია ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და ამავდროულად იაფი თევზია. იმისდა მიუხედავად, რომ მისი ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია, იგი ითვლებადიეტური პროდუქტი. სკუმბრია მდიდარია ცილებით, რომელიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ღუმელში თევზი ფოლგაში ძალიან სწრაფად იხარშება და ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს შესაძლებელია იმის გამო, რომ ის საკუთარ წვენში დნება. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და ვშუშოთ ზეთში დარბილებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. სტაფილო გავხეხოთ და ჩავყაროთ ტაფაში. დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშეთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორთქლზე. გარეცხეთ თევზი, ამოიღეთ წიაღები და წიაღები. კარკასებს შიგნიდან და გარედან წაუსვით ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მუცელი ბოსტნეულით შეავსოთ. სკუმბრია გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ოცდაათ წუთში ღუმელში გამომცხვარი თევზი სტაფილოთი და ხახვი მზად იქნება. კარგი მადა.

ჰეკი კარტოფილით

შემადგენლობა: თევზი (500 გრ), ერთი სტაფილო, ექვსი საშუალო ზომის კარტოფილი, მაიონეზი, ხახვი, სუნელი, მარილი და დაფქული პილპილი.

მომზადების პროცესი

გაასუფთავეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.

ამოიღეთ ჰაკის თავები, ამოიღეთ შიგნიდან, მოჭერით ფარფლები. კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და ფრთხილად ამოიღეთ ხერხემალი და ძვლები. ფილე შეურიეთ სანელებლებით და მარილით. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. შეზეთეთ ფორმა, რომელშიც კერძი გამომცხვარი იქნება. ტაფის ძირზე მოათავსეთ კარტოფილი. შეიძლება ცოტა დამარილდეს. შემდეგ - ხახვი და სტაფილოების წრეები. ბოსტნეულის თავზე მოაყარეთ ჰაკის ფილე. შეზეთეთ კერძი მაიონეზით. დაასხით 150 გრამი წყალი საცხობი ფურცლის ძირში,რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. სტაფილოთა და ხახვთან ერთად გამომცხვარი თევზი მზად იქნება 50 წუთში.

ლიმონემა ბოსტნეულით

შემადგენლობა: კილოგრამი თევზის ფილე, სამი თავი ხახვი, 200 გრ მაიონეზი, 1 კგ კარტოფილი, 150 გრ არაჟანი, კარაქი, ხუთი კვერცხი, მარილი, 200 გრ ყველი, სამი სტაფილო და სუნელი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა ზეთით. გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ ნაჭრებად. შეაზავეთ პილპილით და მარილით და თანაბრად გადაანაწილეთ კერძში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გადაიტანეთ ქვაბში და შეწვით მდუღარე წყალში. როცა წყალი დაიწურება, კარტოფილს მოვაყაროთ. შემდეგ მოათავსეთ გახეხილი სტაფილო ფორმაში. ბოსტნეული შეაზავეთ წიწაკით და მარილით. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.

თევზს დაასხით სანელებლები და დადგით სტაფილოზე. თასში შეურიეთ მაიონეზი კვერცხს და არაჟანს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაჭრილი მწვანილი. ნარევი დაასხით თევზს. ზემოდან მოაყარეთ ყველი. ფორმას გადააფარეთ ფოლგა. გააცხელეთ ღუმელი. ჩადეთ ჩვენი საჭმელი მასში. ორმოცდაათი წუთის შემდეგ ფოლგის ღუმელში თევზი მზად იქნება.

შეფუთული კობრი არაჟნით

შემადგენლობა: ერთი დიდი თევზი, 200 გრ ყველი, 500 გრ ბოსტნეული (სტაფილო, ბროკოლი, ბარდა, ხახვი), კვერცხი, პურის ნამსხვრევები (30 გრ), ცოტა ბოსტნეული და ახალი მწვანილი.

სამზარეულო

ბოსტნეული გავრეცხოთ წყალში და დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით ისინი ტაფაში, დაუმატეთ პილპილი და მარილი, არა უმეტეს ათი წუთისა. გაასუფთავეთ კარკასი და დაასველეთ რძეში. კობრი წაუსვით სანელებლებით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. მუცელში ჩაყარეთ მომზადებულიბოსტნეული. მოამზადეთ სოუსი პურის, კვერცხისა და არაჟნისგან. შეავსეთ მათ კობრი და მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით. ფორმას გადააფარეთ ფოლგა. თევზი სტაფილო-ხახვთან ერთად ღუმელში, როგორც წესი, ცხვება არა უმეტეს ორმოცი წუთისა.

კარგი მადა.

გამომცხვარი ზღვის ბასი

შემადგენლობა: 600 გრ თევზი, ერთი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, მცენარეული ზეთი, ფქვილი, წიწაკა, ხახვი, მარილი.

კერძის რეცეპტი

გაასუფთავეთ ბასი, გარეცხეთ წყალში, ამოიღეთ თავი და ფარფლები. კარკასი დავჭრათ ნაჭრებად, თითო წიწაკა, მარილი და მოვაყაროთ ფქვილში. შეწვით თევზი მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ სტაფილო. გარეცხეთ წიწაკა, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ ზოლებად. ხახვი მსუბუქად მოშუშეთ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და მოშუშეთ კიდევ ათი წუთი. ბოლოს დაასხით ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ქორჭილა მოათავსეთ თბოგამძლე ფორმაში, ზემოდან ბოსტნეული. საშუალო ცეცხლზე ღუმელში თევზი ბოსტნეულით ოცდაათ წუთში სრულიად მზად იქნება. კარგი მადა.

პანგასიუსი ტომატის სოუსით

შემადგენლობა: 500 გრ თევზის ფილე, სტაფილო, მზესუმზირის ზეთი, ორი თავი ხახვი, 200 მლ წყალი, 60 გრ ტომატის პასტა, ფქვილი, სამი დაფნის ფოთოლი, მარილი.

საკვების რეცეპტი

გარეცხეთ პანგასიუსის ფილე წყალში და გააშრეთ ხელსახოცით. მსუბუქად მოვაყაროთ თევზი და მოვაყაროთ ფქვილში. ფილე ტაფაში ორივე მხრიდან შებრაწეთ. გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დაჭერით. მერე ოფლიბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში ტაფაში. ზემოთ მოყვანილი ტომატის პასტა გახსენით წყალში. ყალიბს ძირზე მოვაყაროთ ბოსტნეული, ზემოდან მოვაყაროთ პანგასი. ჩაასხით პომიდვრის დრესინგი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ჩვეულებრივ ღუმელში თევზი სტაფილოთი და ხახვი მზად არის ორმოცდაათ წუთში.

კარგი მადა.

ორაგული ცხარე სოუსით

შემადგენლობა: 600 გრ თევზი, წითელი ხახვი, ერთი კოვზი მზესუმზირის ზეთი, ორი სტაფილო, 250 მლ მაკარონი ან ბრინჯის სოუსი.

მომზადების მეთოდი

თევზის ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ხახვი და სტაფილო - თხელი ზოლები. შეწვით ბოსტნეული ტაფაში არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოუსი და მიიყვანეთ დრესინგი ადუღებამდე. დაუმატეთ თევზი და ადუღეთ კერძი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ორაგული საუკეთესოდ მიირთვით ბრინჯთან ერთად.