როგორ მოვამზადოთ კეფირის სწრაფი ღვეზელი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სწრაფი კეფირის ღვეზელი არ გამოდის უარესი, ვიდრე საფუარის ცომისგან დამზადებული მსგავსი კერძი. აღსანიშნავია ისიც, რომ ასეთ სადილს შეიძლება ჰქონდეს სრულიად განსხვავებული შიგთავსი. დღეს განვიხილავთ მწვანე ხახვისა და კვერცხის ღვეზელების მომზადების ეტაპობრივ მეთოდს.

გემრიელი და სწრაფი კეფირის ღვეზელები: მომზადების რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები შევსებისა და ცომისთვის:

• კეფირი 3% სქელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონის ნაცვლად) - 500 მლ;
• ქათმის დიდი კვერცხი - 6 ც. (აქედან 1 ცომში, დანარჩენი კი შიგთავსში);
• მცირე სუფრის მარილი - 1,5 დესერტის კოვზი;
• საჭმელი სოდა ჩაქრობის გარეშე - 1 დესერტის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 2/3 ფენიანი ჭიქა (აქედან 2 დიდი კოვზი ცომისთვის, დანარჩენი კერძის შესაწვავად);
• ხორბლის ფქვილი - 550გრ-დან;
• ახალი პრასი - დიდი მტევანი;
• სისხლის კარაქი – 70 მლ.

ძირის ზელვის პროცესი

სანამ კეფირის სწრაფ ღვეზელს გააკეთებ,აუცილებელია ციცაბო ძირის კარგად მოზელვა. ამისათვის 500 მლ კეფირი ოდნავ გაათბეთ და შემდეგ ჩააქროთ მასში სოდა, დაუმატეთ სუფრის მარილი (1 დესერტის კოვზი), გატეხეთ ქათმის კვერცხი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ სქელი, მაგრამ ძალიან რბილი ცომი. რეკომენდირებულია გადაიტანოთ იგი საკვებ ფილმში და გააჩეროთ სანამ დაფქული კვერცხი იხარშება.

შევსების მომზადება

სწრაფი ღვეზელების რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ შიგთავსს. გადავწყვიტეთ კერძი გაგვეკეთებინა მწვანე ხახვით და კვერცხით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შევსება მზადდება ისე სწრაფად და მარტივად, როგორც კეფირის ბაზა. მის შესაქმნელად საჭიროა ქათმის კვერცხები მოხარშოთ, შემდეგ კი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ამის შემდეგ მწვანე ხახვი დავჭრათ, მოვაყაროთ ადრე გახეხილ ინგრედიენტს მარილთან ერთად და მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი.

კერძის ფორმირება

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კეფირის ძირი უნდა ამოიღოთ ფილისგან, შემდეგ კი მისგან ნაჭერი ამოიღეთ და გააბრტყელეთ პატარა წრეში, დიამეტრით 8 სანტიმეტრამდე და სისქემდე. 9 მილიმეტრი. ამის შემდეგ აუცილებელია ფენის ცენტრში მოვათავსოთ კვერცხი-ხახვიანი შიგთავსი 1 სავსე დიდი კოვზის ოდენობით. შემდეგი, ცომის კიდეები უნდა იყოს დაჭერილი, ფორმირდება ლამაზი და სუფთა ღვეზელი. ყველა სხვა ნახევარფაბრიკატი მზადდება ანალოგიით.

თერმული მკურნალობა

სწრაფი კეფირის ღვეზელი უნდა შეწვით ცხელ კერძზე უსუნო მზესუმზირის ზეთის დამატებით. ერთ დროს ქვაბშისტანდარტული ზომა, რეკომენდებულია 5-დან 7-მდე ნახევარფაბრიკატის განლაგება. ასეთი პროდუქტები უნდა იყოს შემწვარი თითოეულ მხარეს არაუმეტეს 6 წუთისა. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ კეფირის ცომი მთლიანად გამომცხვარი იყოს.

როგორ მიირთვათ ვახშამი სწორად

შეწვის შემდეგ სწრაფი კეფირის ღვეზელი უნდა მოვათავსოთ თეფშზე და მიირთვათ სტუმრებს ცხლად ტკბილ ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად. ასეთ გულიან და ძალიან გემრიელ კერძს რეკომენდებულია დამატებით ცხარე ტომატის პასტა, კეტჩუპი ან სოუსი მიირთვათ.

სასარგებლო რჩევა დიასახლისებისთვის

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ კარტოფილის პიურეს, შემწვარი კომბოსტოს, ჯემი სიროფის გარეშე, სოკოთი და ა.შ.