დაიკონის ბოლოკი უგემრიელესი ახალბედაა ჩვენს საწოლებში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსების უმეტესობას ასე თუ ისე უყვარს ბოლოკი და ბოლოკი. ბევრ ჩვენგანს უყვარს ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული სეზონური სალათები. მაგრამ, სამწუხაროდ, ისეთი გემრიელი პროდუქტი, როგორიც არის დაიკონის ბოლოკი, რომელიც ბევრ ქვეყანაში (განსაკუთრებით იაპონიაში) ძალიან სასარგებლოდ ითვლება, არც ისე ხშირად გვხვდება ჩვენს დიეტაში. გამოიყენება როგორც ღვიძლისა და თირკმელების „გამწმენდი“. დედამიწაზე არც ერთ ბოსტნეულს არ აქვს ასეთი დაშლის უნარი (ქვებთან მიმართებაში).

რადიშ და ბოლოკისაგან განსხვავებით, რომლებიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ნივთიერებებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, დაიკონი კარგად მოითმენს ადამიანების უმეტესობას. შეიცავს ბოჭკოს, პექტინებს, C ვიტამინს. Daikon რადიშს აქვს საოცარი უნარი თრგუნოს მავნე ნაწლავის მიკროფლორას გამრავლება და ორგანიზმში სხვადასხვა ბაქტერიების ზრდა. არსებობს მტკიცებულება, რომ ეს ბოსტნეული ძალიან ეფექტურია დიაბეტის პროფილაქტიკაში და როგორც ანტიკარცინოგენური აგენტი. უდავოა, რომ დაიკონის ბოლოკი სასარგებლოა ნაღვლის ბუშტის დაავადებების, თმის ზრდის შესუსტების, გაციების დროს.

აგროტექნოლოგია

პატარა რადიშისგან განსხვავებით, დაიკონი საკმაოდ დიდია. მისი ძირეული კულტურების სიგრძე, ჯიშის მიხედვით, 10-100 სმ-მდე მერყეობს, ნაყოფის ფორმა დიდ ყინულს წააგავს. ეს მაღალმოსავლიანი ბოსტნეული მცენარე იძლევა 2-3 კგ მასის ფესვიან კულტურებს. მისი მოსავლიანობა 30 კგ-ს აღემატება კვ.მ. ნიადაგი. ჩვეულებრივ 1,5-2 თვის შემდეგ. გაღივების შემდეგ დაიკონის ბოლოკი მზად არის გამოსაყენებლად. ჩვენს კლიმატურ პირობებში თესლი ყველაზე ხშირად ღია გრუნტში ივნისში ითესება. Daikon რადიშ ასევე წარმატებით იზრდება სათბურის პირობებში რუსეთის ფედერაციის ბევრ რეგიონში.

ამ კულტურისთვის განკუთვნილ საწოლებში ნიადაგი საკმაოდ ღრმად იჭრება შემოდგომაზე (ნიჩბის ბაიონეტი მაინც). საუკეთესო ძირეული კულტურები იზრდება მსუბუქ და თიხნარ ნიადაგებზე, რომლებიც კარგად არის განაყოფიერებული ტორფით. დარგვამდე შესაძლებელია ნიადაგის განაყოფიერება ჰუმუსით ან კომპოსტით. საწოლები ფართო უნდა იყოს. მწკრივებს შორის რჩება დაახლოებით 70 სმ, ხოლო მცენარეებს შორის 30 სმ, ბუდეში ყრიან 2-3 თესლს. დახურეთ ისინი 4-5 სმ-ით, ბუდეში რჩება ყველაზე ძლიერი მცენარეები. Daikon რადიშს ისეთივე მოვლა სჭირდება, როგორც ბოლოკი ან ბოლოკი. აუცილებელია საწოლების 2-3-ჯერ გაჩეხვა. მორწყვა ტარდება საჭიროებისამებრ. ნაყოფიერ ნიადაგებზე მცენარის კვება არ არის საჭირო. მოსავალს იღებენ მშრალ ამინდში. ძირფესვიანი ნათესები ბუჩქით თხრიან ცოტას, შემდეგ კი ზემოდან ამოიღებენ. გათხრილი დაიკონი აშრობენ პირდაპირ საწოლებზე, აშორებენ ბოლქვზე მიწებებულ ნიადაგს და ინახება მაცივარში ან სარდაფში 3 თვემდე.

კერძები daikon ბოლოკი

ამ სახეობის სხვა ძირეული კულტურების მსგავსად, ამ კულტურას ხშირად იყენებენ სალათების მრავალფეროვნების დასამზადებლად. როგორც წესი, მათთვის დამატებით ინგრედიენტებად მიიღება ტკბილი ხახვი, სეზამის ან ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ამ რადიშთან ერთად სალათებში გამოიყენოს მრავალფეროვანი პროდუქტი: ვაშლი, სტაფილო, ნიგოზი, მწვანილი, კვერცხი. ვინაიდან ამ ძირეული ბოსტნეულის გემო გარკვეულწილად მოგვაგონებს კომბოსტოს ყუნწს, ის კარგად უხდება ზოგიერთ ხორცსა და თევზის პროდუქტს. დაიკონის ბოლოკი, რომლის სალათის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა პროდუქტებთან ერთად სხვადასხვა კომბინაციებში, თუმცა მხოლოდ გახეხილი, მცენარეული ზეთით შეზავებული, მარილით და დაფქული პილპილით, ძალიან გემრიელია.