ჩაყრილი კომბოსტო: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გთავაზობთ კომბოსტოს შიგთავსის რეცეპტებს (ფოტოებით): თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო. შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქულ ხორცთან, ყველთან და ბოსტნეულთან ერთად. ყველა იპოვის რეცეპტს თავისი გემოვნებით. მაგრამ მთავარია ის ჯანსაღი და დაბალკალორიულია!

ალბათ კლასიკური რეცეპტით უნდა დავიწყოთ.

მოხარშვა ფოლგაში

შეფუთული კომბოსტოს ღუმელში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• ხორცის ბულიონი - 2 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ტომატის სოუსი - 1 ჭიქა;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მარილი და სანელებლები.

მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. მოხარშეთ კომბოსტოს პატარა თავი 6 წუთის განმავლობაში. ჩანგლით შეამოწმეთ მზადყოფნა. გადმოვიღოთ ტაფიდან, წყალი გამოვიდეს. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ კომბოსტო ქილაში მოათავსოთ.

ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში - უნდა გახდეს ოქროსფერი. ტაფაში დაამატეთ ბრინჯი და მწვანილი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა.

დაფქული ხორცი შეურიეთ ტომატის სოუსს, დაუმატეთ კვერცხი და სანელებლები. გაციებულ ბრინჯს მოასხით ხახვი. ყველასაფუძვლიანად აურიეთ.

დადეთ კომბოსტო ფოლგაზე. თითოეულ ფურცელს ვავსებთ მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცით და ვაგროვებთ მათგან კომბოსტოს თავს. ნაზად მოზილეთ ყველა მხრიდან, რომ პირვანდელი ფორმა მიიღოს. თუმცა დაფქული კომბოსტო მაინც ოდნავ სქელი გამოიყურება.

შეფუთული კომბოსტო შეფუთეთ ფოლგაში. მის ძირზე ვაკეთებთ პატარა ნაჭრებს და ვდებთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ხორცის ბულიონში. დაასხით კომბოსტო ნარევით. შედგით ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. ყოველ 15 წუთში სასურველია კომბოსტოს ამოღება და ბულიონზე გადასხმა. ამოიღეთ თავი ღუმელიდან, ამოიღეთ ფოლგა. ჩავასხათ ღრმა ჭურჭელში და ავავსოთ ბულიონი.

შეფუთული კომბოსტო დაფქული ხორცით მზადაა მიირთვათ! დეკორაციისთვის კერძს ასხამენ მწვანილებით. შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი.

წიწიბურით და სოკოთი შევსებული

ამ რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტო შიგთავსი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის მხოლოდ წიწიბურას და სოკოს გამო!

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოკო - 150 გ;
• თეთრი კომბოსტო - 1000 გ;
• ქათმის ფილე - 250 გ;
• კარაქი - 30 გ;
• ყველი (გახეხილი) - 2 ს.კ. ლ.;
• წიწიბურა - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• არაჟანი - 6 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები.

კომბოსტოს ყუნწი გამოჭერით, ოდნავ მოხარშეთ. გააცალკევეთ ფოთლები და ამოჭერით ძირიდანყოველი შესქელება.

მოხარშეთ წიწიბურა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ კარაქი.

მოხარშეთ 2 კვერცხი.

ქათამი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში. ტაფას დაუმატეთ ხახვი და წიწაკა, ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ასევე შევწვათ ზეთში. შემდეგ შეურიეთ მზა ქათამს და ყველაფერი ბლენდერში გახეხეთ. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ წიწიბურა, დაჭრილი კვერცხი და არაჟანი. ახლა ისევ კარგად უნდა აურიოთ.

მეორე კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით, ასევე დაუმატეთ არაჟანი. ვიღებთ კონუსურ თასს, ზეთს უხვად ვასხამთ და კომბოსტოს ფურცლებს ვაფენთ ისე, რომ გვერდებზე ოდნავ ჩამოკიდოს. ეს კიდეები დაფარავს ჩაყრილ კომბოსტოს. ფოთლებს წაუსვით ცხიმი იმ ადგილებში, სადაც ისინი ერთმანეთს ეფარებათ კვერცხით და არაჟანით.

კომბოსტოს შიგთავსი გადაუსვით პატარა ფენად. ზემოდან - ფოთლების ფენა და ისევ ხორცი. ჩვენ ვაგრძელებთ ამ მონაცვლეობას, სანამ არ გამოვიყენებთ ყველა პროდუქტს. ბოლო ფენა შეზეთეთ კვერცხით და არაჟნით. ახლა მთლიანად დაფარეთ კომბოსტოს ფოთლებით. გადააბრუნეთ თასი საცხობ ფირფიტაზე, ასევე ზემოდან წაუსვით არაჟანი და კვერცხი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. 15 წუთის განმავლობაში. სანამ არ მოიხარშება, კომბოსტოს კიდევ ერთი ფენა უნდა მოაყაროთ კვერცხისა და არაჟნის ნარევიდან, შემდეგ კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით. ასეთი შეფუთული კომბოსტო გამოიყურება - ამას ადასტურებს ფოტო - ძალიან მადისაღმძვრელი და სადღესასწაულო.

ყვავილოვანი კომბოსტო დაფქული ხორცით

საჭირო ინგრედიენტები:

• რთულიყველი - 120 გ;
• ხახვი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი "ხელნაკეთი" - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, ასევე შემწვარი ხახვი და სანელებლები. ყველაფერი აურიეთ.

გაასუფთავეთ კომბოსტოს თავი ზედა ფოთლებიდან, მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და გააცივეთ. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი მთლიანად და თანაბრად ჩაყარეთ. უხვად შეზეთეთ მაიონეზით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გ-ზე, გამოაცხვეთ კომბოსტო 40 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნის დასადგენად უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ კომბოსტო.

გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ კომბოსტო. შეფუთული კომბოსტო კიდევ 10 წუთით ვაბრუნებთ ღუმელში ყველაფერი, კერძი მზადაა!

შევსებული ყველით

საჭირო ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 120გრ;
• ხახვი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი "ხელნაკეთი" - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, ასევე შემწვარი ხახვი და სანელებლები. ყველაფერი აურიეთ.

გაასუფთავეთ კომბოსტოს თავი ზედა ფოთლებიდან, მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და გააცივეთ. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი მთლიანად და თანაბრად ჩაყარეთ. უხვად შეზეთეთ მაიონეზით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

საცხობ ფორმას შეზეთეთზეთი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გ-ზე, გამოაცხვეთ კომბოსტო 40 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნის დასადგენად უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ კომბოსტო.

გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ კომბოსტო. შეფუთული კომბოსტო კიდევ 10 წუთით ვაბრუნებთ ღუმელში ყველაფერი, კერძი მზადაა მივირთვათ

სტაფილო და ბოსტნეულის შიგთავსი

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1/2 ჭიქა;
• ყაბაყი - 1 ცალი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ჭიქა;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდვრის რბილობი - 1/2 კგ;
• ხახვი - 3 ც.;
• ნიახური და ოხრახუში - თითო 1 კონა;
• კომბოსტო - 1 თავი;
• ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და მარილი.

ამოიღეთ ყუნწი კომბოსტოდან. ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კომბოსტოს თავი ქვაბში ჩავყაროთ, რომ წყალი მინის იყოს. ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას თესლისგან, დავჭრათ ნაჭრებად. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. რამდენიმე წუთის შემდეგ გააგრილეთ ყინულის წყალში და მოაცილეთ კანი მათგან. დავჭრათ პომიდორი, სტაფილო, ხახვი, ავურიოთ, მოვასხათ ზეთი და გამოვაცხოთ ღუმელში 10 წუთი 200 გრადუსზე.

მოხარშეთ ბრინჯი - მნიშვნელოვანია, რომ მარცვლეული ოდნავ მოხარშოთ. დაამატეთ იგი ბოსტნეულს. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ახლა ფრთხილად მოხარეთ კომბოსტოს ფოთლები შუადან კიდეებამდე. ფოთლებს შორის მოათავსეთ ბოსტნეულის შიგთავსი. თავი აუცილებლად ძაფით შეკრათ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს. კომბოსტოს ვაგზავნით ტაფაზე.

დაასხით თავი ბულიონს, დაუმატეთ პომიდვრის რბილობი და მარილი.მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან. ახლა კომბოსტო გადავიტანოთ ფორმაში, ვასხამთ სოუსს და ვდებთ 180გრ-მდე გახურებულ ფორმაში. ღუმელი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჩაყრილი კომბოსტო მზადაა! მიირთვით მწვანილით მოასხით.

თქვენ უნდა იცოდეთ

და ბოლოს, რამდენიმე სასარგებლო რჩევა დაგეხმარებათ გახადოთ შიგთავსი კომბოსტო კიდევ უფრო გემრიელი და მიმზიდველი.

კომბოსტოს მზადყოფნა ადვილი შესამოწმებელია ჩანგლით ან დანით. თუ კომბოსტო რბილი და ელასტიურია, მაშინ კერძი მზად არის

• კერძს მდიდარი კრემისებური გემო რომ მისცეთ, ფოთლები უნდა წაუსვით არაჟნით ან მაიონეზით. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაალაგოთ შევსება.
• კერძში გამორჩეული შეიძლება იყოს ხაჭო, რომელიც უნდა დაამატოთ დაფქულ ხორცს.

სცადეთ სადღესასწაულო კერძის მომზადება! ის აუცილებლად გახდება სუფრის მეფე!