როგორ მოვამზადოთ უფუარი პური? ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უსაფუარო პური გამოირჩევა პირველ რიგში იმით, რომ არ საჭიროებს მავნე თერმოფილური საფუარის ან მაწონის გამოყენებას. გარდა ამისა, ცომის მოზელის პროცესი ძალიან მარტივია! ამ ტიპის პურის გამორჩეული თვისებაა გამოცხობის (ზოგიერთ შემთხვევაში შეწვის) ხანგრძლივობა: ძალიან მოკლეა. ზოგადად, უფუარი პური კლასიკური პურის ჯანსაღი და ეკონომიური ალტერნატივაა. ფაქტია, რომ მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტი და მინიმალური კულინარიული უნარები.

უფუარი პროდუქტი

უსაფუარო პური აჯობებს საფუვრით დამზადებულ პურს, ყოველ შემთხვევაში, იმით, რომ მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება. მას არ სჭირდება ცომი ან მაწონი. მისი მთავარი უპირატესობა ინგრედიენტების მოკრძალებული ჩამონათვალია. უფუარი პურის რეცეპტი ძალიან მარტივია: ფქვილი შეურიეთ წყალს, ცომი გადაიტანეთ ნამცხვრში და გააცხელეთ. დიახ, ეს ასე მარტივია! ეს უფრო ადვილია, ვიდრე უახლოეს თონესთან ან მაღაზიასთან სირბილი.

უსაფუარო პური მდიდარია მიკრო და მაკრო ელემენტებით, შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან ნახშირორჟანგს. ასე რომ, გსურთ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ ეს ფქვილის პროდუქტი? აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტი ქვემოთ მოცემულებიდან!

რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი უფუარი პურის

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, უფუარი პური დაფუძნებულია გაზიან წყალზე. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ესენტუკის ან ბორჯომის წყალი. 250 მლ წყალზე მოამზადეთ ცომის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

• 1, 5-2 ჭიქა ქატო ფქვილი;
• 4 ს/კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი რძის ფხვნილი;
• სანელებელი გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები შემდეგი.

როგორ მოვამზადოთ?

უფუარი პურის ღუმელში მოსამზადებლად საჭიროა ფქვილი ტაფაში გააცინოთ და შეურიოთ ყველა მშრალ ინგრედიენტს. ახლა თქვენ უნდა შეურიოთ გაცივებული სოდა ფქვილთან: თანდათანობით დაასხით წყალი მშრალ ინგრედიენტებში, მუდმივად აურიეთ. არ დაგავიწყდეთ მცენარეული ზეთის დამატება!

ამის შემდეგ, ცომი უნდა ჩაყაროთ ფორმაში და 30-40 წუთით გააჩეროთ, რომ ამოვიდეს - ამ დროს მხოლოდ ღუმელის გაცხელების დრო გექნებათ. 190 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაგზავნეთ ცომით სავსე საცხობი კერძი 25 წუთის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ ამ დროის გასვლის შემდეგ პური დაუყოვნებლივ არ უნდა ამოიღოთ. დააყენეთ ღუმელი გათბობის მინიმალურ ტემპერატურაზე (50 გრადუსი)და გააჩერეთ თბილად კიდევ 30-40 წუთი. ახლა გამოიღეთ ღუმელიდან, დააფარეთ ხელსახოცი ან შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთი. რამდენიმე საათის შემდეგ ის მზად იქნება საჭმელად. კარგი მადა!

უფუარი პურის რეცეპტი 1

თუ არ გაქვთ ღუმელი ან გსურთ სწრაფად მოამზადოთ უფუარი პური პურის ნაცვლად ტაფაში, ქვემოთ მოცემული რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა დამზადებული! დარწმუნდით, რომ სახლში გაქვთ ყველა ქვემოთ ჩამოთვლილი ნივთი და მზად ხართ საჭმლის მომზადების დასაწყებად.

• 250 მლ სუფთა წყალი.
• 300 გრამი ხორბლის ფქვილი.
• 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი.

პირველ რიგში მარილი წყალში უნდა გავხსნათ. ფქვილი შეურიეთ მარილიან წყალს და კარგად მოზილეთ ცომი. დარწმუნდით, რომ მასში ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩეს! გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათით.

ახლა ცომი უნდა გაყოთ 8-12 ნაწილად და თითოეული გააბრტყელოთ თხელ ნამცხვრად. გააგზავნეთ ცხელ ტაფაზე. შეწვით თითო ნამცხვარი 30-60 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მზა ნამცხვრები უნდა ინახებოდეს მაცივარში, დამალული პლასტმასის ჩანთაში. შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს სამ დღეს.

რჩევა: თუ არ გსურთ დასრულდეს ხრაშუნა ტორტილები, მაშინ ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, საყოფაცხოვრებო სპრეის ბოთლით უნდა დაასხუროთ წყალი - ამ გზით ისინი რბილი და მოქნილი დარჩება. გაციების შემდეგ.

უფუარი პურის რეცეპტი 2

ფაქტობრივად, ტაფაში მოხარშული უფუარი პური არის პიტას პური, ამიტომ წინა და შემდეგი რეცეპტი წარმოადგენსამ ფქვილის პროდუქტის სხვადასხვა ვარიაციები. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლავაში მდიდარი და კალორიული გამოვა, ასევე მდიდარი გემო ექნება ცომის ქვეშ არსებული კეფირის გამო. რა გჭირდება?

• 250 მლ კეფირი.
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• 350 გრამი გაცრილი ფქვილი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ საფუძვლიანად. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში, რითაც ნება მიეცით ადუღდეს.

ცომი გაყავით სასურველი რაოდენობის ნაწილად და თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქის ნამცხვრად. გააგზავნეთ ისინი ტაფაზე, გაცხელების შემდეგ. ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ ტორტილაები თითოეულ მხარეს 15 წამის განმავლობაში.

ჩაპატი

უფუარი პურის მომზადების მრავალი ვარიაცია და გზა არსებობს. ასე რომ, შემდეგი რეცეპტი არის ინდური ვერსია.

მოზილეთ ცომი 150 გრამი ფქვილით, 125 მლ წყალით და ცოტა მარილით. გააჩერეთ 30 წუთი. ახლა თქვენ უნდა წაუსვით ხელები მცენარეული ზეთით, ხელახლა გადაახვიეთ ცომი ფქვილში და სწორად მოზილეთ. მას შემდეგ, რაც ცომს თანაბარ ბურთულებად დაყოფთ, რომლებიც ზომით საშუალო ქათმის კვერცხზე დიდი არ იქნება, გააბრტყელეთ და ფქვილში გადახვევით, გააგზავნეთ მშრალ ცხელ ტაფაზე.

შეგიძლიათ ტორტილაები გადმოიღოთ ცეცხლიდან, როცა გაწითლდება და ზედაპირი ღია ყავისფერი ლაქებით დაიფარება. ერთი ასეთი ნამცხვრის ტაფაზე გამოცხობას საშუალოდ 3-4 წუთზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება.ინდური ჩაპატის ნამცხვრების მომზადების მთავარი მახასიათებელია ის, რომ სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია, აუცილებლად უნდა წაუსვით კარაქი.

შუა აღმოსავლეთის პიტა

პიტა არის უფუარი პურის სახელი, რომელსაც იყენებენ ახლო აღმოსავლეთში. აქ ეს ფქვილის პროდუქტი ძალზე გავრცელებულია, რადგან მისგან ბევრი გემრიელი საჭმლის მომზადებაა შესაძლებელი: ტკბილი, ცხარე და მარილიანი. მთავარია შევარჩიოთ სწორი შიგთავსი, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი, ყველი ან ხილი.

ეს ნამცხვრები გამორჩეულია იმით, რომ გამოცხობის პროცესში მათ შუაში ყალიბდება ჰაეროვანი „საყელო“, რომელიც უნდა „გახსნათ“და შეივსოთ თქვენი საყვარელი შიგთავსით.

კულინარიული რჩევები

რაც მარტივი არ უნდა ჩანდეს ბრტყელი უფუარი პურის რეცეპტი, არსებობს რამდენიმე პატარა რამ, რომლებიც ერთად ქმნიან სრულყოფილებას. და სრულყოფილება (განსაკუთრებით სამზარეულოში) სულაც არ არის წვრილმანი! მოდით გავარკვიოთ რა არის უფუარი პურის გამოცხობის საიდუმლოებები.

ინგრედიენტები

პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ პურის დასამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტი კარგი ხარისხისაა. ასე რომ, წყლის საკითხში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს გაზიან წყალს. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი. როგორც კეფირის ან წყლის ალტერნატივა, შრატის გამოყენება შეიძლება. სასურველია, რომ არ იყოს ძალიან მჟავე, მაგრამ არა ახალი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ყოველდღიური. თუმცა, მჟავე შრატის გამოყენებაც შეიძლება. მთავარია ცოტა წყალში განზავდეს.

ცომის მომზადება

სწორიაინგრედიენტების შერწყმის თანმიმდევრობა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც პროდუქციის ხარისხი. ამიტომ, რეკომენდებულია ყველა მშრალი პროდუქტის ერთმანეთთან შერწყმით დაწყება. ამის შემდეგ, სამუშაო ზედაპირზე მათი "სლაიდის" ჩამოყალიბების შემდეგ, გააკეთეთ მასში პატარა ჩაღრმავება და თანდათანობით დაასხით სითხე ფქვილში. აღსანიშნავია ისიც, რომ მცენარეული ზეთი ან სითხეში წინასწარ უნდა ჩაასხათ, ან ბოლოს დაუმატოთ ცომს.

შედეგად, ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ელასტიური. ასევე აღსანიშნავია ტესტისთვის 30 წუთიანი „შესვენების“მნიშვნელობა. სანამ არ დატოვებთ მის ჩასხმას, რეკომენდებულია მისგან ბურთის ჩამოყალიბება.

ფორმის ტორტები

ცომი გავყოთ თანაბარ ნაჭრებად, აუცილებლად მივცეთ ბურთის ფორმა. ამის შემდეგ დაიწყეთ ბურთის გადატანა რულეტის საშუალებით, ყოველი მოძრაობის შემდეგ შეცვალეთ გვერდები - ამ მანევრის გამო მზა ნამცხვრების ცომი ფაფს დაემსგავსება.

საცხობი

ასე რომ, მთავარი ნაბიჯი არის გამოცხობის ეტაპი. რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ? პირველი ნაბიჯი არის დარწმუნდეთ, რომ ტაფა არის ცხელი და ღუმელი წინასწარ გახურებულია 190-200 გრადუს ცელსიუსზე, სანამ ნამცხვრებს ტაფაზე ან ცომის კერძს ღუმელში გადაიტანთ.

თუ ტორტილებს ამზადებთ ტაფაში, არ გამოიყენოთ შემწვარი ზეთი. ის მხოლოდ ცომს უნდა დაუმატოთ - ეს არის ნომერ პირველი წესი პიტას პურის მომზადებისას.