როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი. როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი დამსხვრეულად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაღაზიაში წარმოდგენილმა საქონლის მრავალფეროვნებამ შეიძლება დაგაბნიოთ. ჩვენთვის შეჩვეული ბრინჯიც კი განსხვავებულია: გაპრიალებული, ორთქლზე მოხარშული, ველური. საკუთარი თავისთვის ახალი ჯიშის ყიდვისას, დიასახლისები ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ეს მარცვლეული ისე, რომ ის მტვრევადი და გემრიელი აღმოჩნდეს, რადგან ბრინჯი არა მხოლოდ შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ხორცისა და თევზისთვის, არამედ შესაფერისია სალათების, საჭმლისა და პილაფის მოსამზადებლად..

პროდუქტის მახასიათებლები

როგორც სახელიდან ჩანს, ამ ტიპის მარცვლეული გადის ორთქლზე გაცხელებულ პროცესს დაფქვამდე. ეს პროცედურა საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბევრად მეტი საკვები ნივთიერებები, მიკროელემენტები და ვიტამინები, რადგან ისინი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ გადადიან ჭურვიდან ბირთვში. ამისათვის მარცვლებს იღებენ წაგრძელებულად, მშრალი პროდუქტის ფერი იცვლება თეთრიდან ოქროსფერში, გამჭვირვალე, მაგრამ მომზადების შემდეგ, დამუშავებული მარცვლეული ჩვეულებრივისგან ვერ გამოირჩევა. ბრინჯის ორთქლზე მოხარშვა დაიწყო 50 წელზე მეტი ხნის წინ აშშ-ს არმიაში გასაადვილებლადმომზადების პროცესი. თერმული დამუშავების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მოხარშული გვერდითი კერძი დამსხვრეული გამოდის, მარცვლები არ იშლება და ეს თვისებები შენარჩუნებულია რამდენიმე გაცხელების შემდეგაც.

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მცოდნეებმა, სწორი კვების მომხრეებმა და უგემრიელესი კერძების ყველა მოყვარულმა ყურადღება უნდა მიაქციონ ამ ტიპის ბრინჯს. გემრიელი და მარცვლეულის მოსამზადებლად რამდენიმე რეცეპტს მოგცემთ. ამათგან ახალბედა მეპატრონე ან დიასახლისიც კი გაიგებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი.

ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არის დრო დაუთმოთ და საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ მარცვალი რამდენიმე ნაბიჯით, სანამ წყალი გამრეცხვის შემდეგ არ დარჩება გამჭვირვალე. პროპორციები უნდა დაიცვან: 1 ჭიქა მშრალი ბრინჯი 2 ჭიქა წყალი. გარეცხილ ბრინჯს ათავსებენ მდუღარე მარილიან წყალში, სანელებლებს ამ წუთში არ უმატებენ. შემდეგ ცეცხლი იკლებს, ტაფას თავსახური აფარებენ და ხარშვისას არ აწევენ.

რამდენ ხანს მოვხარშოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი? მოცემული რაოდენობა მზად იქნება ადუღებიდან 12 წუთის შემდეგ. იგივე დრო გჭირდებათ, რომ ბრინჯი დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშოთ, ამოიღოთ იგი ღუმელიდან. მხოლოდ ამის შემდეგ არის რეკომენდებული კერძში ზეთის და სანელებლების დამატება.

სხვა ქოთნის ვარიანტები

ზემოთ მოცემულია სტანდარტული წესები, რომელთა შესწავლის შემდეგ ადვილია პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ როგორ იხარშება ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი. ახლა გთავაზობთ მისი მომზადების სხვა რეცეპტებს:

• გარეცხილ ბრინჯს ასხამენ გაცივებულ წყალს და აჩერებენ 1 საათით.შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას კერძი არ მოურიოთ.



• ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს რეცხავენ და ადუღებენ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. გადააგდეთ საცერზე და დაელოდეთ წყლის სრულ დრენაჟს. გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი. ურიეთ, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება. ბოსტნეულის ბულიონს წინასწარ ადუღებენ, მისგან იღებენ ბოსტნეულს, აყრიან ჩირს. როცა ბულიონი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
• როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი "არმიის სტილში": გარეცხეთ სუფთა წყალმდე, ჩაყარეთ მდუღარე სითხეში და დაელოდეთ ადუღებას. ამ დროს ტაფის შიგთავსი გადაყარეთ საცერზე და ჩამოიბანეთ სუფთა გამდინარე წყლით. შემდეგ ბრინჯი მოათავსეთ ცივ წყალში, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე, შეფერხების გარეშე.

ცალკე უნდა აღინიშნოს, რომ მოსამზადებელ კერძებს (ჩვეულებრივ ქვაბს და ხანდახან ტაფას) სქელი ფსკერი უნდა ჰქონდეს, რომ მარცვლეული არ დაიწვას.

ნელი გაზქურის მომზადების მეთოდი

ბევრმა მფლობელმა უკვე აღჭურვა თავისი სამზარეულო სასარგებლო და მოსახერხებელი მოწყობილობით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ღუმელთან გატარებული დრო. ეს სასწაულმოქმედი ქვაბი ამზადებს, ხარშავს და აცხობს (ჩაშენებული ფუნქციების მიხედვით). როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ნელ გაზქურაში? სტანდარტული მეთოდი: გამოიყენეთ "პილაფის" რეჟიმი და შემდეგ შეცვალეთ "გათბობით". მარცვლეულის პროპორცია წყალთან იცვლება 1:3-ით, ხოლო დატვირთვისა და მომზადების დრო დამოკიდებულია თასის სიმძლავრეზე, ამისათვის ღირს შესწავლა.თანდართული ინსტრუქციები.

ორთქლზე მოხარშულ მარცვლეულს რეცხავენ და ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადააქვთ ნელ ცეცხლზე, ავსებენ წყალს და აყენებენ სასურველ რეჟიმს. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე შეცვალეთ ფუნქცია. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ამ მოწყობილობით: გამოიყენეთ "წიწიბურას" რეჟიმი, რომელიც შესაფერისია რულეტისთვის და სუშისთვის ბრინჯის მოსამზადებლად, ან "რძის ფაფა".

მომზადება ორმაგ ქვაბში

როგორ მოვამზადოთ გრძელმარცვლოვანი მოხარშული ბრინჯი? თუ თქვენ გაქვთ ორმაგი ქვაბი, მაშინ მოხარშეთ მასში. ის შეინარჩუნებს მოცემული პროდუქტის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხილია სუფთა წყალამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ცხელ სითხეში გააჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ამით შეინარჩუნებთ მარცვლების ყველა კვებით ღირებულებას. შემდეგ მარცვლეულს ისევ საცერზე ყრიან და წყალი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღდება. 1 ჭიქა ბრინჯისთვის აიღეთ 1,5-2 ჭიქა წყალი, გამომავალი იქნება 3 ჭიქა დამსხვრეული გვერდითი კერძი. მიზანშეწონილია მზა ბრინჯი მაგიდაზე დაუყოვნებლივ მიირთვათ. იმისათვის, რომ კერძი ჰაეროვანი იყოს და ერთმანეთს არ ეწებება, მოხარშვისას მოასხით ლიმონის წვენი ან დაუმატეთ ცოტა ბოსტნეული ან კარაქი.

ბრინჯი მოთავსებულია მარცვლეულის მოსამზადებლად სპეციალურ ჭურჭელში, იმავე ადგილას ასხამენ წყალს. თუ ფაფის მომზადების დრო ავტომატურად არ განისაზღვრება, ტაიმერი დაყენებულია 30 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღური ფუნქციები

მიკროტალღური ღუმელების თითქმის ყველა მფლობელი მათში მხოლოდ საკვებს ათბობს და ავიწყდება, რომ ესეც მრავალფუნქციური მოწყობილობაა. მასში ასევეშეგიძლიათ სხვადასხვა კერძების გამოცხობა, მოხარშვა და გამოცხობა. ბრინჯი არ არის გამონაკლისი და ნებისმიერი ჯიშის მომზადება მარტივია მიკროტალღურ ღუმელში. მარცვალი ირეცხება მანამ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ გადააქვთ მიკროტალღური ღუმელებისთვის შესაფერის შუშის ჭურჭელში და უნდა დაიკავოს მოცულობის ნახევარზე მეტი, რადგან მზა პროდუქტი 2-ჯერ დიდი იქნება. მარცვლეულს დაასხით წყალი, დააფარეთ ცეცხლგამძლე სახურავი და დააყენეთ მომზადების დრო 15 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შემდეგ დატოვეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში იმავე პერიოდის განმავლობაში - ასე ბრინჯი უფრო რბილი და ნაზი გახდება. კონტეინერის ამოღება აუცილებელია მხოლოდ ჭიქის გამოყენებით. ამის შემდეგ, გვერდით კერძი აურიეთ ხის სპატულით ან კოვზით და ადუღეთ კარაქით.

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი და შეგიძლიათ მარტივად გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი კერძით!