კერძები მწვანე პომიდვრით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზამთრის სეზონზე ნებისმიერი მომზადება სუფრის სასარგებლო დამატება იქნება. მიუხედავად ამისა, ზაფხულში მოუწევს ცდა. გამოცდილი მფლობელის ხელში ნებისმიერი პროდუქტი, თუნდაც მწვანე პომიდორი, შესანიშნავი ინგრედიენტი იქნება ზამთრის შესანიშნავი საჭმლისთვის. უფრო მეტიც, როდესაც ახალია, ასეთი ბოსტნეული პრაქტიკულად არ არის შესაფერისი კერძების დასამატებლად. ამ სტატიაში განვიხილავთ ყველაზე საინტერესო და პოპულარულ რეცეპტებს მწვანე პომიდვრის დამატებით.

მარინირებული პომიდვრის სალათის რეცეპტები

თუ უკვე გაქვთ რამდენიმე ქილა მწნილი პომიდორი, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი სალათი თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

აკვარელი სალათი

გემრიელი მწვანე პომიდორი დაგეხმარებათ შექმნათ მიმზიდველი და გემრიელი სალათი ზამთრის სუფრისთვის. კონსერვისთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• 4 კილო მწვანე პომიდორი;
• კილოგრამი ხახვიმშვილდი;
• კგ სტაფილო;
• კილოგრამი წითელი პაპრიკა;
• 130 გრამი მარილი;
• 250 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 0,5 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი, უსუნო.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ყველა ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს წყლის ქვეშ.
2. პომიდორი იჭრება რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად.
3. სტაფილო ხახვთან ერთად უნდა დავჭრათ ზოლებად.
4. აურიეთ ყველა ბოსტნეული ფართო თასში, მოაყარეთ მარილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
5. მჭიდროდ დააფარეთ კონტეინერი ქსოვილით და დატოვეთ 6 საათი, რომ წვენი გამოუშვას. მისი გადაწურვა ან დატოვება როგორც გსურთ.
6. გააცხელეთ კარაქი და დაუყოვნებლივ დაუმატეთ ბოსტნეულს.
7. ახლა შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ შაქარი და კარგად აურიოთ.
8. მზა საჭმელი დნება სტერილიზებულ მინის ქილებში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სალათის კორპუსი.

ზამთრის სალათი

ზამთრის მწვანე პომიდვრის ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 3 კილო პომიდორი;
• კილოგრამი პაპრიკა;
• კგ სტაფილო;
• კგ ხახვი;
• გემოვნებით და თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• ასპირინი.

მარილწყალში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 350 მილილიტრი უსუნო მცენარეული ზეთი;
• 100 გრამი მარილი;
• 300 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 100 მილილიტრი ძმარი.

ალგორითმი შემდეგია.

1. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, კარგად გაირეცხოს დადავჭრათ ზოლებად.
2. დაჭრილს დაუმატეთ ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი.
3. აურიეთ საფუძვლიანად და გააჩერეთ 7 საათით არაჟანგვის კონტეინერში, რომ წვენი გამოუშვას.
4. ადუღეთ ნარევი კარგად 30 წუთის განმავლობაში.
5. სალათი ჩაასხით ქილებში, დაუმატეთ 1 ასპირინი ლიტრზე, დაახურეთ ქილა.

თუ არ გსურთ ასპირინის გამოყენება, მაშინ გაასტერილეთ თითოეული ქილა 15 წუთის განმავლობაში.

ლეჩოს სალათი

ამ მწვანე პომიდვრის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 3 კილო პომიდორი;
• კგ ხახვი;
• 1,5 კილოგრამი სტაფილო;
• კილოგრამი ტკბილი პაპრიკა;
• ლიტრი ცხარე ტომატის სოუსი;
• 500 მილილიტრი არარაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• მარილი არჩევითია.

მივდივარ სამზარეულოზე:

1. გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. წიწაკა, პომიდორი უნდა დავჭრათ დიდ კუბებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.
3. გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
4. დაამატეთ ტომატის სოუსი და მოხარშეთ სალათი მუდმივად აურიეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
5. მარილი და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
6. სრულად მომზადებული ლეჩო უნდა გადაიტანოთ ცხლად სტერილურ ჭურჭელში და შეფუთოთ.

კიდევ ერთი ზამთრის სალათი

მწვანე პომიდვრის ასე დასამარილებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კილოგრამი პომიდორი;
• 500 გრამი ხახვი;
• კილოგრამი წითელი პაპრიკა;
• 300 გრამი ახალი ნიახური;
• 200 გრამი ახალი მწვანილი;
• 2 ცხარე წიწაკა;
• 100 გრამი ახალი ნიორი;
• 250 მლ უსუნო მზესუმზირის ზეთი;
• 250 მილილიტრი ძმარი;
• მარილი - სურვილისამებრ.

დაიწყე სამზარეულო:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს წყალში და სურვილისამებრ დაჭრა.
2. ნარევს აყრიან, უმატებენ ძმარს და მზესუმზირის ზეთს, რის შემდეგაც ყველაფერი ურევენ.
3. საჭმელი უნდა შეინახოთ მაცივარში და გააჩეროთ ერთი დღე.
4. გამოყოფილი დროის შემდეგ მზა სალათი გადაიტანეთ ქილებში, გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ კონტეინერი.

ზამთრის სალათი "შემოდგომა გამარჯობა"

ეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 4 კილო მწვანე პომიდორი;
• კგ სტაფილო;
• 500 გრამი პაპრიკა;
• 300 გრამი ახალი ოხრახუშის ფესვი;
• ნახევარი ჭიქა მარილი;
• ჭიქა შაქარი;
• 5 დაფნის ფოთოლი;
• 20 შავი პილპილის მარცვლები;
• 10 მიხაკი;
• 300 მლ უგემოვნო მცენარეული ზეთი.

მივდივარ სამზარეულოზე:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი.
2. ხახვი და პომიდორი დაჭრილი რგოლებად.
3. სტაფილო და ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ ზოლებად.
4. ოხრახუშის ფესვები სახეხით იფქვება.
5. საჭიროა ყველა კომპონენტიმარილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 11 საათის განმავლობაში.
6. მიღებული ბოსტნეულის წვენი უნდა გადაწუროთ, ნარევს დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, შაქარი, ზეთი და კბილი.
7. სალათს მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და დადგით პატარა ცეცხლზე, რომ ნარევი ერთი საათის განმავლობაში ადუღდეს. დროდადრო ურიეთ.
8. მიღებული სალათი გადაიტანეთ სუფთა ქილებში და დახურეთ.

რჩევა: მარილიანი მწვანე პომიდვრის სალათის რეცეპტიდან დარჩენილი მარილწყალში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრის დასაწურავად. გამოდის ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძი.

ხიზილალა ბულგარული წიწაკით

ამ მწვანე პომიდვრის რეცეპტისთვის (ფოტო წარმოდგენილია სტატიაში) დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კილო პომიდორი;
• 6 ტკბილი პაპრიკა;
• კგ სტაფილო;
• კილოგრამი ხახვი;
• რამდენიმე ჩილის წიწაკა, თუ გნებავთ.

მწვანე პომიდვრის ქილაში შესავსებად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ჭიქა შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 500 გრამი უგემოვნო მცენარეული ზეთი;
• კოვზი 6% ძმარი ლიტრზე.

მივდივარ სამზარეულოზე:

1. ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. შეურიეთ მზა ნარევი მარილით, კარაქით, შაქრით და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში არაჟანგვის ჭურჭელში.
3. როგორც დრო ამოიწურება, მიღებული ნარევი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული საჭმელი უნდა დაიშალოსსტერილური ქილები, დაამატეთ ძმარი და დახურეთ.

მწნილი პომიდორი

ამ მწვანე პომიდვრის რეცეპტისთვის უნდა აირჩიოთ მხოლოდ სქელკანიანი ბოსტნეული. დავიწყოთ სამზარეულო:

• ბოსტნეული უნდა დავჭრათ უფრო დიდად, ვიდრე ჩვეულებრივ სალათში;
• მოათავსეთ ბოსტნეული ნახევარლიტრიან ქილებში და შეავსეთ ცივი წყლით;
• გაასტერილეთ ბლანკები 15 წუთის განმავლობაში და მჭიდროდ დახურეთ.

რეკომენდაცია მწვანე პომიდვრის სწორად მომზადებისთვის: ამ ბოსტნეულის ძალიან გემრიელი სალათის მისაღებად შეგიძლიათ უბრალოდ გადაწუროთ წყალი, დაუმატოთ მარილი, ნიორი, ხახვი, ცოტა მწვანილი და მზესუმზირის ზეთი.

პომიდვრის ჩაყრა

ეს ბოსტნეული ასევე შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს სხვადასხვა შიგთავსით. ერთხელ მაინც ნახულობთ მწვანე პომიდვრის ფოტოს, აუცილებლად მოგინდებათ ამ რეცეპტის გამეორება.

ბოსტნეულის შიგთავსი

კონსერვის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კილოგრამი პომიდორი;
• კგ ხახვი;
• კილოგრამი ტკბილი პაპრიკა;
• 200 გრამი ახალი ნიორი;
• 3 პატარა ჩილის წიწაკა;
• ახალი მწვანილის თაიგული.

შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (1 ლიტრზე):

• წყალი;
• 20 გრამი მარილი;
• სანელებელი სურვილისამებრ.

მივდივარ სამზარეულოზე:

• პომიდვრის გარდა ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი ან დაფქული;
• პომიდორი უნდა გაიჭრას ზემოდან შუაზე და ამოიღოთ შუა;
• ბოსტნეული ივსება შიგთავსით;
• დააწყვეთ ქილები, შეავსეთ ცხელი ხსნარით;
• თითოეული ქილა საჭიროებს სტერილიზაციას: ლიტრი - 20 წუთის განმავლობაში, სამი ლიტრი - 30 წუთი, რის შემდეგაც შესაძლებელია მათი დახვევა.

კიდევ ერთი ვარიანტი ბოსტნეულის შიგთავსისთვის

რეცეპტის მიხედვით მწვანე პომიდვრის ნიორთან ერთად საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

• 3 კილო პომიდორი;
• 2 პატარა ტკბილი წიწაკა;
• 2 თავი ახალი ნიორი;
• 2 საშუალო სტაფილო;
• ცოტა ახალი ოხრახუში და კამა;
• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ნაჭერი ცხარე წიწაკა;
• 5 ასპირინი.

ფილის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ:

• ექვსი ლიტრი წყალი;
• 0, 3 კგ შაქარი;
• 200 გრამი მარილი;
• ნახევარი ლიტრი 6% ძმარი.

მოდით გადავიდეთ მწვანე პომიდვრის ნიორით მომზადებაზე:

1. საფუძვლიანად გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული პომიდვრის გარეშე უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიოთ.
2. პომიდორს გაუკეთეთ პატარა ჭრილი და შეავსეთ ნარევი.
3. ფრთხილად მოათავსეთ კერძი ქილებში.
4. ბოსტნეულს ორჯერ დაასხით ადუღებული წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე მარილწყალი, ჩაყაროთ თითო ასპირინი თითოეულ ქილაში და გააბრტყელოთ.

მიმოხილვები ამ რეცეპტის მიხედვით მიღებულ მწვანე პომიდორზე ყოველთვის ძალიან საამაყოა. კიდევ ერთი პატარა რჩევა: თუ ასეთი ჩაყრილი პომიდორი ტაფაში მოათავსეთ, დაუმატეთმოაყარეთ მარინად და ზემოდან მოაყარეთ ტვირთი, შემდეგ რამდენიმე დღეში შეძლებთ სუფრაზე ძალიან მადისაღმძვრელი საჭმლის მირთმევას.

ნივრის შიგთავსი

კონსერვისთვის ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ორი კომპონენტი:

1. ახალი ნიორი;
2. პომიდორი.

შევსების მისაღებად ვიღებთ (გაანგარიშება არის 3 ლიტრიანი ქილებისთვის):

• ჭიქა შაქარი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი;
• 125 მილილიტრი ძმარი;
• ოხრახუშის, ცხენის და კამას ტოტი;
• ლიტრი წყალი.

მივდივარ სამზარეულოზე:

1. ნიორი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით.
2. პომიდორზე უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ნაჭერი და ჩადეთ რამდენიმე ცალი ნიორი.
3. პომიდორი მოათავსეთ ქილაში და ასხამენ ცხელ მარინადს.
4. საჭმელი უნდა იყოს სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.
5. ქილა გრეხილია და თავდაყირა. შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.

თუ თქვენ გაქვთ დიდი პომიდორი, უმჯობესია გაჭრათ იგი შუაზე ან ოთხ ნაწილად.

შეფუთვა ბულგარული წიწაკით და ნიორით

კონსერვაციის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

• 3 კილო პომიდორი;
• 300 გრამი ახალი ნიორი;
• 5 პატარა პაპრიკას ხილი;
• რამდენიმე მტევანი ახალი მწვანილი;
• დაფნის ფოთლები;
• შავი პილპილის მარცვლები.

შევსებისთვის გამოვიყენებთ:

• 250 მილილიტრი ძმარი;
• 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ჭიქა მარილი;
• 5 ლიტრი წყალი.

მოდით დავიწყოთმომზადება:

1. წიწაკა და ნიორი გარეცხილია, კანიანად დაფქული.
2. მწვანილი წვრილად დაჭერით და მიღებულ მასას ურევენ.
3. პომიდორზე უნდა გააკეთოთ ჯვრის ფორმის ჭრილი და შეავსოთ შიგთავსით.
4. მიღებული პომიდორი მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
5. შეავსეთ ქილები მდუღარე მარილწყლით, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ თავსახური.

ცხარე რეცეპტი

ასეთი კონსერვაციის მოსამზადებლად საჭიროა ავიღოთ:

• 2 კილოგრამი პომიდორი;
• 200 გრამი ახალი ნიორი;
• 200 გრამი ცხარე წიწაკის ტოტები;
• 250 გრამი ფოთლოვანი ნიახური.

შევსების მისაღებად აიღეთ:

• 5 ლიტრი წყალი;
• 250 გრამი მარილი;
• 250 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 250 მილილიტრი ძმარი.

გადადით კონსერვაციის მომზადებაზე:

1. ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დატრიალდეს ხორცსაკეპ მანქანაში. არ შეეხოთ პომიდორს.
2. პომიდორს ზემოდან აჭრიან, ან უბრალოდ შუაზე გაჭრიან და მთელი რბილობი ჩაის კოვზით ამოიღებენ.
3. მიღებული პომიდორი ივსება ჩვენი ცხელი ნარევით.
4. პომიდორი ზემოდან ან ნახევრად შერეულია.
5. პამიდორი ფრთხილად დაალაგეთ ქილებში.
6. დაამატეთ ადუღებული მარინადი და გააბრტყელეთ.

მომზადების რეკომენდაცია: სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები შიგთავსში. მაგალითად, სტაფილო ან სხვადასხვა მწვანილი.

მწვანე პომიდვრის კერძები

ეს პომიდორი შეიცავს უფრო მეტ ოქსილის მჟავას, ვიდრე მათი ნათესავების მწიფე ხილი. მიუხედავად მისი სარგებლობისა, კუჭის ან თირკმელების მუშაობის პრობლემების მქონე ადამიანებმა მნიშვნელოვნად უნდა შეზღუდონ ასეთი კერძების გამოყენება.

ჩვენს ქვეყანაში პომიდორს ყველაზე ხშირად დამარილებენ ან მწნილს ამზადებენ, სხვა ქვეყნებში კი ცნობილია იმით, რომ შესანიშნავი საჭმელია. მათ ასევე უმატებენ სხვადასხვა სუპების, მურაბების, ღვეზელების, სალათების, ომლეტების და სხვათა შესაქმნელად.

შემწვარი პომიდორი კრემის სოუსით

ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 4 პომიდორი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 4 კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ჭიქა კრემი 33% ცხიმიანი.

გადადით სამზარეულოს პროცედურაზე:

1. პომიდორი კარგად უნდა გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, სისქე იყოს დაახლოებით 1 სანტიმეტრი.
2. განიერ თასში ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერით, ათქვიფეთ ან ჩანგლით ბოლოს. პომიდორი ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნაჭრებში. პომიდორი ცხელ ტაფაზე შეწვით კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. სოუსის მოსამზადებლად პომიდვრის ფქვილში შეწვის შემდეგ ტაფიდან კარაქი უნდა მოაყაროთ, შეურიოთ ნაღები. მოხარშეთ სოუსი, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას, მუდმივად ურიეთ. დასასრულს შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი ან პილპილი გემოვნებით.

აკვარელი სალათი

ამ კერძისთვის ეს გვჭირდებაკომპონენტები:

• 4 კილო მწვანე პომიდორი;
• კილოგრამი წითელი ტკბილი წიწაკა;
• კგ ხახვი;
• ნახევარი ჭიქა მარილი;
• კგ სტაფილო;
• ჭიქა შაქარი;
• 2 ჭიქა კარაქი.

ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს, ხახვი, წიწაკა და სტაფილო გაფცქვენით, ყველა ერთად დაჭერით ზოლებად. პომიდორი უნდა დაიჭრას ნახევარ რგოლებად ან რგოლებად. შემდეგ მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ფართო თასში და კარგად აურიეთ.

დაამატეთ ცოტა მარილი ნარევს, ისევ აურიეთ ყველაფერი და დააფარეთ კონტეინერი სუფთა ქსოვილით ისე, რომ სალათმა ექვსი საათის განმავლობაში გაჟღენთოს. ამ დროის ბოლოს, თქვენ უნდა გადაწუროთ მიღებული წვენი.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დაელოდეთ ადუღებამდე. ახლა შეგიძლიათ მას დაუმატოთ სალათი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. სალათი დაალაგეთ მომზადებულ გასუფთავებულ ქილებში. გაასტერილეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დახურეთ ქილები.

როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივი და მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტები.

ზაფხულში მცირე ძალისხმევით, ზამთრის ერთ საღამოს გემრიელ და ჯანსაღ კერძს მიირთმევთ.

თქვენ და თქვენს ოჯახს მოგეწონებათ ეს ვიტამინის სალათები! უფრო მეტიც, თქვენ თავად შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი რეცეპტი.