ბადრიჯანი პომიდვრით - შესანიშნავი კომბინაცია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბადრიჯანი პომიდვრით შესანიშნავი კომბინაციაა საჭმლისა და "ცხელი" კერძებისთვის. აქ არის რამდენიმე მარტივი რეცეპტი.

ბადრიჯნისა და პომიდვრის მადა ყველით

ღრმა თასში ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, წიწაკა და რძე (1/4 ჭიქა). სხვა თასში შეურიეთ დაქუცმაცებული კრეკერი (100 გრამი), გახეხილი პარმეზანი (50 გრამი) და ხმელი ოხრახუში. გაფცქვენით ბადრიჯანი და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი კვერცხ-რძის ნარევში, შემდეგ პურის საცხში. შეწვით ორივე მხრიდან. გაფცქვენით ორი დიდი პომიდორი, დაჭერით ბლენდერში სამი კბილი ნიორი, მარილი, დაფქული პილპილი და ერთი ხახვი. ჩაასხით სოუსი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ პატარა კოვზი წყლით გაზავებული ფქვილი. პომიდვრის ნარევი ოდნავ უნდა შესქელდეს. შემდეგ ორი ცალი ბადრიჯანი უნდა მოაყაროთ ერთმანეთზე, დაასხით სოუსი და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი პარმეზანი. გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში. მადის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ბადრიჯანი პომიდორით და ბულგარული წიწაკით

ძალიან ნაზი ვეგეტარიანული კერძი გამოდის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:ოთხასი გრამი ბოსტნეული (ბადრიჯანი, პომიდორი, ხახვი, ყვითელი ბულგარული წიწაკა), ერთი ჭიქა ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, ხუთი კბილი ნიორი, მარილი, ზეითუნის ზეთი და დაფქული წიწაკა. თქვენ დაგჭირდებათ ლამაზი საცხობი კერძი, რომელიც შეიძლება მაგიდაზე დადოთ. გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით საშუალო წრეებად. ღრმა თასში აურიეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, კეტჩუპი, მარილი, ორი დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაფქული პილპილი. ფორმას ფსკერზე მოვაყაროთ სოუსი, ხოლო დანარჩენი ბოსტნეული - ლამაზად წრეში. შემდეგ მოაყარეთ კერძი მარილი, წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მშრალი მწვანილი და დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა ისე, რომ ბოსტნეული ოდნავ დაიბრაწოს. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული.

ჩაყრილი ბადრიჯანი პომიდვრით

ღუმელი წინასწარ უნდა გაახუროთ 175 გრადუს ცელსიუსზე. ბადრიჯანი დავჭრათ ორ ნაწილად. ამოიღეთ რბილობი, დაჭერით და მოხარშეთ. დავჭრათ ზოლებად ორმოცდაათი გრამი ქათმის ფილე, ნახევარი ხახვი, კბილი ნიორი და დავამატოთ ტაფაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ დაჭრილი ზეთისხილი (6 ცალი) და დიდი კოვზი გახეხილი პარმეზანი. ჩაყარეთ შიგთავსი ბადრიჯნის ფორმებში, ზემოდან დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის წრეები და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბადრიჯანი პომიდორით და ქათამი

ტაფაში შეწვით ხუთასი გრამი ქათმის ფილე ხახვის ნაჭრებით (ათი წუთის განმავლობაში). შემდეგ გადაიტანეთ მასაფირფიტა. იმავე ტაფაში შეწვით სამი გახეხილი ბადრიჯნის ნაჭერი ოქროსფერამდე. დიდ საცხობ ფორმას ცოტაოდენი ზეთი წაუსვით და ხორცი ერთ ფენად მოაყარეთ. შემდეგ მოაყარეთ ბადრიჯანი და მოაყარეთ მარილი. დავალაგოთ ხუთი პომიდვრის კათხა, ყველის კუბიკები (100 გრამი) და მოვაყაროთ მშრალი მწვანილი (კამა და ოხრახუში). გამოაცხვეთ კერძი ორმოცი წუთის განმავლობაში არაუმეტეს 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

კარგი მადა!