ჭვავის პური - პურის აპარატის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დიასახლისებმა, რომლებსაც ოჯახისთვის პურის გამოცხობა თავად ურჩევნიათ, იციან, რომ მისი დამზადება ჭვავის ფქვილისგან უფრო რთულია, ვიდრე სუფთა ხორბლისგან ან ნარევიდან. კაპრიზული ჭვავის პური შეიძლება საკმარისად არ მოერგოს ან არასწორ დროს დადგეს. ამიტომ გამოცხობის კარგ შედეგში დარწმუნებული მხოლოდ პროფესიონალ მცხობლებს შეუძლიათ. დამწყებთათვის ჭვავის პური შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა, რომლის რეცეპტი ეფუძნება ხორბლის და ჭვავის ფქვილის ნარევის გამოყენებას თანაბარი პროპორციით.

ახლა ბევრს ურჩევნია გამოიყენოს სპეციალური აღჭურვილობა გამოცხობისთვის. თუ კარგ რეცეპტს აირჩევთ, მაშინ პურის მანქანა ძალიან გემრიელად მოამზადებს ჭვავის პურს! აქ არის სამი ვარიანტი, რომელიც მე გამოვცადე.

ვარიანტი 1. ლიტვური ჭვავის პურის რეცეპტი ლუდზე (პურის აპარატისთვის)

ჩადეთ პურის აპარატის ვედროში:

- 2 ჩ/კ-ზე ცოტა ნაკლები მშრალი საფუარი;

- სუფრის მარილი - 1 ჩ/კ;

- 1 ს.კ. შაქრის სლაიდთან ერთად;

- 1 სრული ჩ.კ თაფლი, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს 1 ჩ.კ. შაქარი;

- გამომცხვარი ჭვავის ფქვილი 250 გ (ან 400 მლ);

- საცხობი ხორბლის ფქვილი I ან II კლასის 250 გ (ან 400 მლ);

- ერთი ქათმის კვერცხი;

- ლუდიმუქი 200 მლ (არასასურველია ღია);

- კეფირი 100 მლ - შეგიძლიათ შეცვალოთ 100 მლ ძლიერი შავი ჩაი ბერგამოტით, თუ მოგწონთ მისი გემო;

- 2 ს.კ მცენარეული ზეთი.

თუ თქვენს პურის აპარატს შეუძლია ჭვავის პურის მომზადება შესაბამის რეჟიმში, თქვენ უნდა აირჩიოთ ის მენიუში. მაგრამ "ჭვავის პურის" პროგრამის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დააკავშიროთ რამდენიმე ვარიანტი: ჯერ მოზილეთ პიცის ან ცომის რეჟიმის მიხედვით, შემდეგ, დაწურვის გარეშე, გააჩერეთ 2 საათი, დაელოდეთ 2-ით ამოსვლას/ ფორმის სიმაღლის 3 ცალი, ჩართეთ ცხობის რეჟიმი 45-50 წუთის განმავლობაში.

ვარიანტი 2. ჭვავის პურის რეცეპტი მშრალ კვასზე (პურის აპარატისთვის)

მშრალი კვაზი, ისევე როგორც ლუდი, შეიცავს ალაოს - პროდუქტი, რომელიც საჭიროა ჭვავის პურის დასამზადებლად (მისი რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ).

აუცილებელია:

- 2 ჩ/კ-ზე ცოტა ნაკლები მშრალი საფუარი;

- სუფრის მარილი - 1 ჩ/კ;

- 1 ს.კ. შაქრის სლაიდთან ერთად;

- 1 ჩ/კ თაფლი, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს 1 ჩ.კ. შაქარი;

- გამომცხვარი ჭვავის ფქვილი 250 გ (ან 400 მლ);

- საცხობი ხორბლის ფქვილი I ან II კლასის 250 გ (ან 400 მლ);

- ერთი ქათმის კვერცხი;

- 2 ს.კ მშრალი კვასის კონცენტრატი - დაასხით 300 მლ თბილი (50 ° C) წყალი, მოადუღეთ და ოდნავ გაცივება, ჩაასხით პურის აპარატის ვედროში;

- ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 ს.კ. (მომჟავო გემოს მისცემს);

- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

იწარმოება ისევე, როგორც ვარიანტი 1, განსხვავება მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტშია.

ვარიანტი 3. რეცეპტი ბოროდინოს კრემის პურის (ამისთვისპურის აპარატები)

ბევრჯერ სცადა, ყოველთვის შეხვდა ოჯახის წევრებისა და სტუმრების მშვენიერი ჭვავის პურის რეცეპტს.

აუცილებელია:

- მშრალი საფუარი - 2 ჩ/კ;

- გაწმენდილი ჭვავის საცხობი ფქვილი - 420 გ;

- ხორბლის ფქვილი I ან II კლასის - 80 გ;

- პურის მშრალი მაწონი "ექსტრა-რ" - 2 სუფრის კოვზზე ცოტა ნაკლები;

- მარილი - სლაიდის გარეშე 1 ჩ/კ;

- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;

- 72% კარაქი - 2 ს/კ.

- ალაოს ნახარში - 40 გ (ეს არის ფერმენტირებული ჭვავის ალაო, სავსე მდუღარე წყლით);

- წყალი ოთახის ტემპერატურაზე - 0,5 ლ (ან 0,8 ლ + 0,42 ლ)

- ცილის/ქინძის მთელი ან დაფქული თესლი - ჩ/კ

წინასწარ მოამზადეთ ჭვავის ჩაი, რისთვისაც ფერმენტირებულ ალაოს ასხამენ 80 მლ მდუღარე წყალში და აციებენ.

თუ თქვენი პურის მწარმოებლის ინსტრუქციები მიუთითებს ჭვავის პურის დასამზადებლად პროდუქტების დალაგების სწორ თანმიმდევრობას, მიჰყევით მას. საჭმელს ვედროში ვდებ ასე: საფუარი, ჭვავის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, მშრალი პურის მაწონი "ექსტრა-რ", თაფლი, მარილი, კარაქი, გაციებული ალაოს ჩაი და წყალი.

ციმნის ან ქინძის თესლი უნდა მოვაყაროთ ჭვავის პურს - რეცეპტში მითითებულია, რომ ეს უნდა გაკეთდეს პურის მზადებამდე ერთი საათით ადრე. მაგრამ უფრო ადვილია დაუყონებლივ დაუმატოთ ცომს დაფქული სანელებლები და გამოაცხვოთ უკვე მათთან ერთად, შემდეგ საღამოს შეგიძლიათ დააყენოთ შეფერხება გამოცხობის დაწყებიდან დილამდე. გამომცხვარი ჭვავის პურის რეჟიმის მიხედვით ან, თუ ასეთი პროგრამა არ არის, როგორც მითითებულია 1 ვარიანტში.

იმედია მაინცზოგიერთი რეცეპტი თქვენც მოგეწონებათ!