ნამცხვრების სახეები, ცომის სახეობები და მათზე დაფუძნებული რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საცხობი არის საკვები პროდუქტები, რომლის ტექნოლოგიაში გამოყენებულია სხვადასხვა სახის ცომი დამატებითი ინგრედიენტებით. ის დიდია: ნამცხვრები, ღვეზელები, რულონები და პური. ასევე არის უფრო პატარა: ფუნთუშები, მაფინები, ღვეზელები და ნამცხვრები.

პროდუქტის მნიშვნელოვანი მომენტები

როგორც წესი, ყველა სახის ნამცხვარი მაღალკალორიულია. ეს პროდუქტები სწრაფად და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გამომცხვარი კერძები ყოველთვის გემრიელი და სურნელოვანია, რაც იწვევს მადას. ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია ფქვილი. არა ფქვილი - არა საცხობი. გარკვეული სახის და ტიპის ფქვილს უკვე ემატება სხვადასხვა ცხიმები (მცენარეული ზეთი, კარაქი, მარგარინი). კვერცხი და საფუარი ასევე გავრცელებული ინგრედიენტებია საცხობში. შაქარი გვხვდება ბევრ საკონდიტრო ნაწარმში. დამატებითი პროდუქტები შეიძლება იყოს ტკბილი ინგრედიენტები: თაფლი, შოკოლადი, ხილი, ჯემი, შესქელებული რძე და არაჟანი. გამოსაცხობად შეიძლება იყოს უშაქრო დამატებითი პროდუქტები: ხორცი, ხაჭო, სოკო და სხვადასხვა ბოსტნეული, თევზი.

რაარის ცომეული

მისგან მიღებული ცომისა და ნამცხვრების სახეობებს ფართო ასორტიმენტი აქვს. პროდუქტები იყოფა რამდენიმე ჯგუფად. შესაბამის ჯგუფში მიკუთვნება მიუთითებს, თუ რომელი ინგრედიენტებისგან მზადდება პროდუქტი.

საფუარი პროდუქტები

ყველაზე პოპულარულია საფუარით ცხობა. ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სულ მცირე საფუარს, ავტომატურად ხდება საფუარის პროდუქტი. არ აქვს მნიშვნელობა რა ინგრედიენტები დაემატა ცომის მოზელის პროცესში. საფუარი შეიძლება იყოს ნაცნობი ჩვეულებრივი პური. ამ კატეგორიას განეკუთვნება ასევე კარაქის ფუნთუშები და ხაჭოთი ჩიზქეიქები. ბლინების ცომისგან დამზადებული ბლინებიც კი გახდება საფუარი, როდესაც ამ ელემენტს ცომში დაამატებთ. როგორც ხედავთ, საფუარით გამომცხვარი პროდუქტების სახეობები ცომეულის ყველაზე დიდ სეგმენტს იკავებს.

ცომის სხვა პოპულარული სახეობები

• ცომი შეიძლება იყოს მოკლე. ცომის ცომი მზადდება ცხიმების (კარაქი, მარგარინი) ბაზაზე სპეციალური გამაფხვიერებელი და შაქრის პუდრის დამატებით.
• ხაჭოს ცომის ღვეზელებს შემადგენლობაში ძალიან მცირე რაოდენობით ფქვილი აქვს, მაგრამ ხაჭო ან მასკარპონე მთავარი ინგრედიენტია. ხაჭოს ცომი, ისევე როგორც მისგან დამზადებული პროდუქტები, შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი.
• ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმი (ფოტო მოცემულია ქვემოთ სტატიაში) ფენოვანი ცომისგან გამოიყურება მადისაღმძვრელი და შესაბამისი გემოთი. ისინი ასევე შეიძლება იყოს ტკბილი: ჯემით, მარმელადით, შაქრის ფხვნილით. და ისინი შეიძლება იყოს ქონდარი. ეს არის ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის შევსება შესაძლებელია სოკოთი, თევზით და ბეკონით ყველით.

• ცომი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად ყველაზე ხშირად ბისკვიტის ან კარაქისგან შედგება. ძალიან ტკბილი და მაღალკალორიული. და ყოველთვის გემრიელი.
• ბლინების ცომი - სხვადასხვა სახის ბლინებისა და ბლინებისთვის. მას ასევე აქვს მრავალფეროვანი გემო - ტკბილიდან უფრო მარილიანამდე. და ბლინების შიგთავსები, შესაბამისად, შეირჩევა ცომის გემოვნების მიხედვით. თავად ბლინები ითვლება ორიგინალურ სლავურ რიტუალურ კერძად. ჩვენს ხალხში ბლინების სიყვარული გენეტიკურ დონეზე ცხოვრობს. გარდა ამისა, საკმაოდ ეკონომიური და მრავალმხრივი საცხობი სახეობაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ფქვილის საფუძველზე ბევრი განსხვავებული და გემრიელი პროდუქტია, თითოეულ ცომის პროდუქტს ჰყავს თავისი თაყვანისმცემლები. სტატიის ბოლოს გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ ვარიანტს სხვადასხვა სახის ნამცხვრების მომზადებისთვის. მათი მომზადება შეგიძლიათ დიდი დროისა და ფულის გარეშე.

ბისკვიტი ჩაისთვის

ბისკვიტი ბრიტანელების საყვარელი დელიკატესია. უბრალო მშრალი ბისკვიტი ტრადიციულად შედის ბრიტანულ ფიფ-ო-საათში. თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ოთხი ახალი კვერცხი;
• ას ოცი გრამი შაქარი;
• ას ოცი გრამი ფქვილი (მაღალი ხარისხის).

საცხობი პროდუქტი:

1. პირველ რიგში, ღუმელი ორას გრადუსამდე უნდა გაახუროთ.
2. აიღეთ ორი თასი და გაყავით ქათმის კვერცხი ცილებად და გულებად.
3. გულებს ათქვიფეთ შაქრის მთლიანი რაოდენობის 2/3. ათქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ ფუმფულა მსუბუქ მასას შაქრის შერევის გარეშე. კვერცხის ერთგვაროვანი ნარევი უნდა"მიაღწიოს" ათქვეფილს.
4. ახლა ათქვიფეთ ცილა ძალიან სტაბილურ ქაფად. ასეთი ქაფი თასის გადაბრუნებისას უნდა დარჩეს ისეთი, როგორიც არის - თასში. მხოლოდ ასეთი შემოწმების შემდეგ შეიძლება დარჩენილი შაქრის გადაყრა ცილოვან ქაფში. განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ მერინგი არ გახდება თეთრი, მყარი და ბზინვარე.
5. ფქვილი გაურიეთ და ჩაასხით გულით მასაში. ნაზად, უეცარი მოძრაობების გარეშე, აურიეთ მომავალი ბისკვიტი.
6. ფქვილის შემდეგ, ათქვეფილი ცილები შეჰყავთ ბისკვიტის ცომში და ასევე ნაზად ურევენ ცომს.
7. ფორმას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
8. გააგზავნეთ ცომი ფორმაში და შედგით ცხელ ღუმელში.
9. არასოდეს გააღოთ ღუმელი ბისკვიტის გამოცხობისას. გახურებული ჰაერი სწრაფად გამოვა ღუმელიდან, ბისკვიტი კი ბრტყელი და არც თუ ისე ლამაზი გამოვა.
10. როცა ოცი წუთი გავიდა, პროდუქტი შუაზე გახეხეთ ხის შამფურით. თუ შამფური მშრალი დარჩება, ბისკვიტი ცხვება. გააჩერეთ გამორთულ ღუმელში ათი წუთი.
11. მითითებული დროის შემდეგ შეგიძლიათ ბისკვიტი ამოიღოთ და მავთულის თაროზე გააგრილოთ.

ამ ტიპის ცომეული კარგია ჩაის, ყავის, კაკაოსა და რძესთან ერთად. ყველგან შესაბამისი იქნება. თუ ბისკვიტს გადაჭრით და ნაჭერს წაუსვით ნებისმიერი მურაბით ან კრემით, შემდეგ კი მთელ პროდუქტს კრემით დააფარებთ, მიიღებთ შესანიშნავ მსუბუქ ბისკვიტის ტორტს.

ხაჭოს ცომი და კექსი მისგან

გამოაცხვეთ ნაზი კექსი ხაჭოს ცომიდან. ქაფქეიქებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ასი გრამი ხაჭო;
• ასი გრამიფქვილი;
• ორმოცდაათი გრამი კარაქი ან მარგარინი;
• ერთი კვერცხი;
• 80 გრამი შაქარი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

თუ ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისი არ მოგეჩვენათ, გაამრავლეთ ისინი ორზე.

Cupcake ტექნოლოგია:

1. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს.
2. მიღებულ მასაში ჩაასხით შაქარი. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
3. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი სათქვეფით ან ჩანგლით. ჩვენ ვერევით, ვცდილობთ ხაჭო დავფქვათ პატარა ნაწილაკებად.
4. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და დაუმატეთ ხაჭო-კვერცხის ემულსიას. მიღებული ხაჭოს ცომს აქვს კრემისებრი ტექსტურა.
5. ცომი დაუყოვნებლივ იდება კექსის პატარა ფორმებში. მანამდე ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი. თითოეული მათგანი უნდა შეივსოს მხოლოდ 2/3. ეს აიხსნება იმით, რომ გამოცხობისას პროდუქტები მოიმატებს მოცულობას. ფორმებს შევდგათ ღუმელში და ჩართეთ.
6. კაფქეიქს აცხობენ ას სამოცდაათი და ორას გრადუსამდე ტემპერატურაზე მოხარშვამდე. პროდუქტების მზადყოფნა განისაზღვრება ქერქის შემოწმებით. როგორც კი კექსი ღია ყავისფერი გახდება, მათი ამოღება შესაძლებელია.

რა თქმა უნდა, ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის ერთ სტატიაში გაშუქება შეუძლებელია. Ბევრი მათგანი. და პლანეტის ყველა კუთხეში ისინი აცხობენ რაღაცას საკუთარი უნიკალური რეცეპტების მიხედვით. მოამზადეთ სიამოვნებით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ასეთმა ჰობიმ შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს ფიგურაზე.