გემრიელი სენდვიჩები: რეცეპტები. სადღესასწაულო სენდვიჩები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სენდვიჩები, კანაპეები, კრუტონები და პურის უბრალო ნაჭრები ზემოდან რაღაც - ეს ყველაფერი გემრიელი სენდვიჩებია. ამ მარტივი და გაურთულებელი კერძების რეცეპტები გამოგადგებათ საუზმეზე, ლანჩის დროს სწრაფი საჭმელად. ისინი ასევე გამოადგებათ იმ შემთხვევაში, როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და მთავარი კერძი, რომლითაც აპირებდით მათ მკურნალობას, ჯერ კიდევ შორს არის დასრულებამდე. დიახ, და გემრიელი კრუტონების მირთმევა წითელ ან შავ ხიზილალთან ერთად სადღესასწაულო სუფრაზე ცივ საჭმელად სულაც არ იქნება სამარცხვინო. სენდვიჩების მომზადებისას არსებობს მხოლოდ რამდენიმე წესი და ფანტაზიის უზარმაზარი, დიდი შესაძლებლობები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიგონოთ საკუთარი ავტორის გემრიელი სენდვიჩები. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები სულაც არ არის ურყევი კანონი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები თქვენი სურვილისამებრ, დაამატოთ რაიმე თქვენი.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ეტიმოლოგიურად სიტყვა "სენდვიჩი" გერმანული წარმოშობისაა: "სენდვიჩი" - კარაქი, ხოლო "ბროდ" - პური. რა თქმა უნდა, დროთა განმავლობაშიკერძი „გაზრდილია“უფრო დახვეწილი რეცეპტებით. ეს აღარ არის მხოლოდ პური და კარაქი. საფუძველი შეიძლება იყოს კრუტონები, მაცო, პიტა. ბოლო დროს სენდვიჩებს ამზადებენ კრეკერზე და დიეტურ ბრინჯის ფქვილის პურზე. ზეთი ასევე შეწყდა სავალდებულო ინგრედიენტად. მაიონეზი, მდოგვი, ხაჭოს მასა, კეტჩუპი შეიძლება ჩაანაცვლოს. უმარტივესი ყველისა და ძეხვის სენდვიჩებიც კი შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი, ღია ან სენდვიჩიანი. ცომის ძირზე შეგიძლიათ მოაყაროთ რამდენიმე სალათი - ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.

მაგრამ სენდვიჩების დამზადებისას არსებობს ზოგადად მიღებული წესები. პირველი, პური. ის უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (რვა მილიმეტრამდე სისქე). თუ პური დაიმსხვრევა, სანამ დაჭრიან, პურს აშრობენ. სენდვიჩები დღესასწაულისთვის უნდა იყოს პატარა, სასურველია იგივე ზომის. ისინი სტუმრებს ემსახურებიან ბრტყელ კერძზე, რომელიც მორთულია მწვანილით, ზეთისხილით ან ლიმონის ნაჭრებით. კრუტონებზე ქერქი ამოღებულია პურიდან. კომპლექსური შიგთავსის დაფიქსირება შესაძლებელია შამფურით.

ბულგარული წიწაკით და ყველით

არსებობს ეგრეთ წოდებული სწრაფი სენდვიჩები, რომელთა მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ისინი კარგია საუზმეზე ან როცა სამსახურიდან სახლში ბრუნდებით, კბილებს შიმშილით აჭერთ, მგელივით. ბულგარული წიწაკით სენდვიჩის „სწრაფად“გასაკეთებლად, ხელთ უნდა გქონდეთ გახეხილი ყველი (100 გრამი) და ხელნაკეთი პიკელებული პაპრიკა. თეთრი პური დავჭრათ ნაჭრებად, წავუსვათ კარაქი. წავუსვათ გახეხილი ყველი, მასზე კი - ზეთში მწნილის ან შემწვარი წიწაკის ზოლი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ როგორც გსურთ.კამა ტოტი.

ორიგინალური შემწვარი კვერცხი

ეს სწრაფი სენდვიჩები კარგია საუზმეზე. თეთრი პურის ნაჭრები დავჭრათ, შუაზე დავჭრათ წრე. ტაფას ვაცხელებთ მზესუმზირის ზეთით. დადეთ პურის ნაჭრები. როცა ძირზე დაიბრაწება, გადააბრუნეთ. გატეხეთ კვერცხი თითოეული ნაჭრის შუაში, დარწმუნდით, რომ გული მოხვდება ხვრელში. ეს ვარიანტი კარგია, თუ მოგწონთ შემწვარი კვერცხი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ. კვერცხი ათქვიფეთ, როცა პურის ნაჭერი მხოლოდ პირველ მხარეს მოიხარშება. შემდეგ კი, როცა ცილა „მოიჭერს“, გადააბრუნეთ მთელი სტრუქტურა.

სენდვიჩები პომიდვრით

უგემრიელესი სენდვიჩების მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. რეცეპტები ბევრ ვარიანტს გვთავაზობს. აიღეთ, მაგალითად, პომიდვრის სენდვიჩი. ერთი პორციისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ თეთრი პურის ორი ნაჭერი. წაუსვით მათ ქონი ნიორით. ზემოდან მოაყარეთ ერთი ნაჭერი დაჭრილი ახალი პომიდორი და მწვანილის ყლორტები. დააფარეთ კიდევ ერთი პური. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ღორის ქონზე. შეურიეთ არა მარტო ნიორს და მარილს, არამედ მსხვილ დაფქულ შავ პილპილს ან წვრილად დაჭრილ კამას. პომიდორთან ერთად შეგიძლიათ მოაწყოთ კიტრის წრეები. მთავარია, ქონის გაჯერება ბოსტნეულის სიახლესთან იყოს შერწყმული.

გემრიელი სენდვიჩები: ტაფის რეცეპტები

თუ ცოტა მეტი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი საჭმელი.

ვარიანტი პირველი, კარტოფილი

სამი ორი ტუბერი, ჩადეთ ერთ კვერცხში.მარილი და პილპილი მასა გემოვნებით. გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით. მასა კოვზით დავასხათ თეთრ პურის ნაჭერს და ჩავყაროთ ცხელ ცხიმში შიგთავსით. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მეორე ვარიანტი, ყველი-ძეხვი

კვერცხი გატეხეთ თასში, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით. იქ დავჭრათ ცოტა მოხარშული ძეხვი, სამი მყარი ყველი. პომიდორს წვრილად დავჭრათ. შიგთავსში ასევე ვამატებთ უმი ან შემწვარ (როგორც გსურთ) ხახვს. ყველაფერი მოზილეთ და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. ტაფაზე ვაცხელებთ ცხიმს და შევწვით სენდვიჩს შიგთავსით.

ზარმაცი პიცა

რადგან საუბარია ყველსა და ძეხვზე, აღვნიშნავთ, რომ ამ ძირითადი პროდუქტების არსებობისას შეგიძლიათ სხვადასხვა სენდვიჩების დამზადება. ნუ შემოიფარგლებით მხოლოდ კარაქიანი პურის თავზე დაყენებით. სენდვიჩები ყველით და სოსისით ძალიან გემრიელია ცხელი. ეს არის პიცის წარმატების საფუძველი. მაგრამ ეს იტალიური კერძი სხვა არაფერია, თუ არა სენდვიჩი. არ გსურთ პიცის ცომის არევა? არ სჭირდება! ფრანგული ბაგეტის წაგრძელებულ ნაჭერზე მოვხარშოთ. სიგრძეზე გავჭრათ შუაზე. თასში დააქუცმაცეთ 150 გრამი ძეხვი, ორი პომიდორი, წითელი ბულგარული წიწაკა, გახეხეთ ყველი. ჩვენ ავთქვიფოთ ორი კვერცხი, ავურიოთ. დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი, ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ამ ნარევს სლაიდში ვათავსებთ ბაგეტის ნახევრებზე და ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ დაიბრაწება.

დაბადების დღის სენდვიჩის რეცეპტები

სადღესასწაულო სუფრისთვის მადა ელეგანტურად და სანახაობრივად უნდა გამოიყურებოდეს. აქ არის რამდენიმეიდეები თქვენი სტუმრების აღფრთოვანებისთვის. წითელი თევზით სენდვიჩები მაგიდაზე ალისფერი ყაყაჩოს მსგავსი იქნება. შეარბილეთ ასი გრამი კარაქი, შეურიეთ 6 სუფრის კოვზ შავ ხიზილალას. დაასხით თეთრი პურის თხელი ნაჭრები. კალმახი ან დამარილებული ორაგული დავჭრათ თხელ „ფურცლებად“. დადეთ ისინი პურზე, აყალიბეთ ყვავილი. "ყაყაჩოს" შუაში მოათავსეთ პატარა შავი ხიზილალა. ლიმონის ნაჭრები დავჭრათ ოთხად. დაამშვენებს მათ ფოთლების სახით ჭურჭლით.

დაბადების დღის სენდვიჩის რეცეპტები ხშირად გვთავაზობენ პურის ნაცვლად კრეკერის გამოყენებას. ის, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს უშაქრო (მარილიანი, ხახვი). ყველს გავწურავთ, იქვე გავწურავთ ნიორს, ვამატებთ მაიონეზს. ამ შიგთავსით დააწებეთ ორი კრეკერი. მოაყარეთ ზეთი და მოაყარეთ წითელი ხიზილალა.

ხორცით

თუ სახლში გაქვთ ღორის ხორცი, მოხარშული საქონლის ხორცი, ბასტურმა, შემწვარი ან სტეიკი, შეგიძლიათ გემრიელი სენდვიჩები მოამზადოთ ღუმელში. რეცეპტები გვირჩევენ მათთვის ჭვავის პურის გამოყენებას. ხორცს დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, პომიდორს წრეებად, ხახვს კი - რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი. სამი ყველი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ პურის ნაჭრები. ზემოდან გვაქვს ახალი მწვანილით გაჟღენთილი პომიდორი. ხორცს და ხახვს ვაყრით. მოაყარეთ ყველი და გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ყველის თავსახური არ ჩამოყალიბდება. ცალ-ცალკე ვამზადებთ გახეხილი რძის, არაჟნის და მწვანილის სოუსს.

თითქმის სრული კვება

კანაპეები და სენდვიჩები ითვლება მადისაღმძვრელად, მაგრამ სამეფო სენდვიჩს შეუძლია შეცვალოს ლანჩი. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩვენ ამოვიღებთის თეფშზე. ვასუფთავებთ ახალ სოკოს. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ასევე შევწვათ. იგივეს ვაკეთებთ ქათმის ფილესთან ერთად. ცალკე თასში შეურიეთ კეტჩუპი მაიონეზით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ჭვავის პურის ნაჭრები სწრაფად ჩაყარეთ რძეში და წაუსვით სოუსით. დაალაგეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე. სოუსი უნდა იყოს ბოლოში. ცხიმწასმულ მხარეს მოვაყაროთ ქათამი, სოკო, შემწვარი ხახვი. დააფარეთ პომიდვრის წრეები, მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. კარგი მადა!