როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კურდღელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მოგეხსენებათ, კურდღლის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური საკვებია. ის შეიძლება ადრეულ ასაკშიც კი მიეცეს ბავშვებს. ამ პროდუქტის გემო ასევე შესანიშნავია. ნაზი და გემრიელი ხორცია. მთავარია იცოდე კურდღლის მომზადება. აქ ბევრი ვარიანტია. ეს პროდუქტი პოპულარულია და ამიტომ მზადდება სხვადასხვა ვერსიით.

ამ ტიპის ხორცს აქვს ერთი თვისება - სპეციფიკური სუნი. ამიტომ კურდღლის მოხარშვამდე ის რძეში, ძმრის სუსტ ხსნარში ან წყალში უნდა დაასველოთ. შემდეგ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა რეცეპტებიდან.

მაშ, რა მოვამზადოთ კურდღლისგან? დავიწყოთ მარტივი რეცეპტით. აიღეთ საშუალო ზომის კარკასი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ მოაყარეთ მათ მარილი და პილპილი. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე და შევწვათ ნაჭრები მცენარეულ ზეთში. სამი ხახვი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ასევე შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. ხორცს ვანაწილებთ ქვაბში, სასურველია სქელი ფსკერით და ხახვთან ერთად გადავუსვით. დაასხით დაახლოებით ორი ჭიქა წყალი დახარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ ჭიქა არაჟანი, რომელსაც წინასწარ ავურიოთ გახეხილი ყველი (100 გრამი). ხარშეთ კურდღელი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.

და ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ კურდღელი კარტოფილით. ცხელა. აიღეთ კურდღლის ნახევარი და დაჭერით ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით ისინი მძიმე ფსკერიან ტაფაში. შემდეგ დავამატოთ წყალი, რომ ხორცი დაფაროს. ვამზადებთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მიღებულ ნახარშს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, დაჭრილი ხახვი (ერთი თავი) და ნახევარი კილოგრამი დაჭრილი კარტოფილი (სასურველია ახალგაზრდა). მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მიირთვით მწვანილით მორთული.

და კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ კურდღელი ბოსტნეულით. დაახლოებით 600 გრამ ხორცს ვიღებთ. დავჭრათ ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით, სანამ სასიამოვნო ქერქი არ გამოჩნდება. მოხარშეთ 5 კარტოფილის ტუბერი მარილიან წყალში, მაგრამ არა ბოლომდე მოხარშვამდე. იგივე გააკეთე სტაფილოზე.

2 კბილი ნიორი გაასუფთავეთ. კარტოფილი და სტაფილო წვრილად დაჭერით. ასევე დავჭრათ პრასი, ოხრახუში და მწვანე ხახვი, მაგრამ ძალიან წვრილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის გარდა.

ვიღებთ საცხობ ფირფიტას და ვასხამთ კურდღელს, გარშემო მოვაყაროთ ბოსტნეული. კერძი შედგით ღუმელში, რომელსაც გავაცხელებთ, 30 წუთით.

კურდღლის ხორცის კერძები შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით. მაგალითად, პომიდვრის სოკოს ქვეშ. მის მოსამზადებლად ახალი შამპინიონები უნდა აიღოთ და თეფშებად დაჭრათ. შემდეგ სოკო შეწვით ტაფაში. დაამატეთ დაჭრილიმწვანილი და ტომატის პასტა. მომზადებული სოუსი მოასხით შემწვარ კურდღლის ნაჭრებს.

თუ არ იცით კურდღლის მომზადება, უბრალოდ შეწვით შამფურზე ან გრილზე. ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. ამისთვის შესაფერისია მცენარეული ზეთის (4 სუფრის კოვზი) და ძმრის (2 სუფრის კოვზი) ნარევი. ასევე ვამატებთ დაფნის ფოთოლს, ოხრახუშს, ორ ხახვს, ნივრის ორ კბილს, წიწაკას და მარილს. ამ მარინადში ხორცი უნდა ინახებოდეს დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში. დროდადრო უნდა გადაბრუნდეს. შემდეგ შეწვით გრილზე ან შამფურზე.

როგორც არ უნდა მოამზადოთ კურდღლის ხორცი, ის ნებისმიერ შემთხვევაში იქნება დიეტური და ძალიან ჯანსაღი კერძი. ისე, გემო დამოკიდებულია არჩეულ რეცეპტზე.