რეცეპტი მარტივი ბორშისთვის დამწყებთათვის. უგემრიელესი ბორშის უმარტივესი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომელ ჩვენგანს არ უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა? ასეთი ადამიანები, ალბათ, საერთოდ არ არსებობენ. მშვენიერი სქესი კი, რომელიც ყურადღებით აკვირდება თავის ფიგურას, უარს არ იტყვის გემრიელ და ჯანსაღ ვახშამზე ან ლანჩზე. რა განსხვავებაა ლანჩსა და რეგულარულ კვებას შორის? ასეა - პირველი კერძი. ის შეიძლება განსხვავდებოდეს.

რატომ არის კარგი თქვენს დიეტაში თხევადი საკვების შეყვანა

მაშინაც კი, თუ ვინმეს სუპები არ უყვარს, დროდადრო მაინც უნდა მიირთვათ თხევადი კერძები, რადგან ბულიონი სასარგებლოა კუჭისთვის. ის ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას და იცავს ისეთი უსიამოვნო დაავადებებისგან, როგორიცაა კუჭის წყლული, გასტრიტი ან პანკრეასის ანთება, რომელსაც პანკრეატიტი ეწოდება. ყველა ამ უბედურების თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ რეგულარულად შეიტანთ, მაგალითად, წვნიანს თქვენს დიეტაში. მაგრამ ჩვენს სტატიაში მოგიყვებით ისეთი გულიანი და გემრიელი პირველი კერძის მომზადების შესახებ, როგორიც არის ბორში. ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი გზა საუკეთესო ბორშის დასამზადებლად. მარტივი რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც მოცემულიატექსტში მომზადების პროცესი გასაგები და ხელმისაწვდომი გახდის.

ცოტა რამ გემრიელი პირველი კერძის ვარიანტების შესახებ

ტყუილად მიაჩნიათ, რომ ბორში არის მდიდარი ცხიმიანი წვნიანი, საიდანაც კილოგრამები ექსპონენტურად ემატება. რა თქმა უნდა, ნამდვილი უკრაინული ბორში ასეთია - გულიანი, ცხიმიანი და თუნდაც დონატებით. მაგრამ არის ბორშის მჭლე ვერსიაც, რომელიც შეიცავს მინიმალურ მაღალკალორიულ ინგრედიენტებს, ზოგჯერ მას ადუღებენ საერთოდ ხორცის გარეშე. იმ ადამიანებმა, ვინც მკაცრად იცავენ მარხვას, იციან, რამდენად მარტივია ასეთი ბორში. ქვემოთ მოცემულია უგემრიელესი ბორშის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები, მოხარშული როგორც ქვაბში, ასევე ნელ გაზქურაში.

მარტივი ქათმის ბორშის რეცეპტი

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი;
• ქათმის ფეხი ან 3 ქათმის ბარძაყი, ან შეგიძლიათ აიღოთ მთელი ქათამი;
• კარტოფილი - 5-6 ტუბერი;
• ნახევარი კომბოსტო;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მწვანილი, მარილი, მცენარეული ზეთი;
• ტომატის პასტა 75 გრამი ან 2 პომიდორი.

უბრალო ბორშის რეცეპტი ბულიონის მომზადებით იწყება: გემრიელი კერძის მისაღებად, ჯერ ქათამი უნდა გაყინოთ და მოხარშოთ მდუღარე წყალში. მთელი ქათამი წინასწარ უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ადუღებული წყლის შემდეგ ის უნდა დაასხათ და ისევ ცივი წყალი შეავსოთ. ეს იქნება ჩვენი ბორშის ბულიონის საფუძველი. ქათამი უნდა იყოს მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე. სანამ პროცესი მიმდინარეობს, საჭიროა ტუბერების გარეცხვა და გაწმენდაკარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო და ხახვი. შემდეგ საჭიროა კარტოფილი ჩავყაროთ ქვაბში ნახევრად მოხარშულ ქათმის ნაჭრებთან ერთად, არც ისე დიდ ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. როცა კარტოფილის დამატების შემდეგ წყალი კვლავ ადუღდება, წვრილად გახეხილი კომბოსტო ჩაყარეთ ბულიონში.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი ბორშჩისთვის: წინა რეცეპტის გაგრძელება

ამავე დროს ვამზადებთ შემწვარს, უბრალო ბორშის რეცეპტი, თუმცა, ბოდიში ტავტოლოგიისთვის, მარტივია, მაგრამ მაინც არ გამოდის ამ მნიშვნელოვანი ეტაპის გარეშე - შემწვარი ბოსტნეული გაცილებით გემრიელია და უფრო არომატული ვიდრე უმი. ამისთვის ტაფაზე სტაფილო და ხახვი ერთად უნდა შეწვათ, ეს ყველაფერი მზესუმზირის ზეთში კეთდება. როცა შეწვა ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა ან წვრილად დაჭრილი პომიდორი. როდესაც შემწვარი მზად იქნება, გადაიტანეთ ქვაბში ბულიონთან ერთად. ბორშის დროდადრო მორევისას დაამატეთ მარილი ან თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. იმისათვის, რომ ბორშმა არ დაკარგოს მდიდარი შინდისფერი ფერი, შეგიძლიათ ჩაასხით მასში კოვზი ძმარი. ეს არის პატარა ხრიკი. ცეცხლის გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე შეგიძლიათ ტაფის შიგთავსი მწვანილით მოაყაროთ. კერძის სუფრასთან მიტანის წინ ბორშს არაჟნით ან მაიონეზით მოასხით.

მარტივი რეცეპტი ბორშისთვის ნელ გაზქურაში: საჭირო ინგრედიენტები

ნელი გაზქურა ბოლო დროს სამზარეულოში დიასახლისების ერთგული დამხმარე გახდა. უფრო და უფრო მეტი ქალი ამჯობინებს სამზარეულოს ტექნოლოგიის ამ სასწაულს, დაზოგავს მათ დროსა და ძალისხმევას. ის ამზადებს ფაფას, აცხობს მაფინებს და ამზადებს პილაფს.

მასში ბორშიც შეგიძლიათ მოხარშოთ, ის აბსოლუტურად გემრიელი გამოვა, ღუმელზე მოხარშული ქვაბში არა უარესი. ასე რომ, პროდუქტები მომავალი ბორშისთვის:

• ღორის ხორცი ნეკნებით - გრამი 300;
• წყალი - 2 ლიტრი;
• ახალი კომბოსტო - 200 გრამი;
• ჭარხალი - 2 ცალი
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - რამდენიმე ტუბერი;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• ჰეი - 1 კოვზი, 2 კბილი ნიორი;
• სანელებლები, მარილი, დაჭრილი მწვანილი.

დაიწყე სამზარეულო

ალბათ ეს არის ბორშის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია, დიდ უბედურებას არ გამოიწვევს. ჯერ ჭარხალი, სტაფილო და ხახვი უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ სტაფილო და ჭარხალი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ხახვი კი დანით წვრილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით ახალი კომბოსტო, წვრილად დაჭერით პომიდორი, ნიორი წვრილად დაჭერით, ან ნივრის საწნახელში გაატარეთ. მულტიქუერის თასში, ცოტაოდენი ზეთით მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო, დააყენეთ „შეწვის“რეჟიმი და შეწვით ბოსტნეული დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი სილიკონის სპატულით აურიეთ, რომ თასის საფარი არ დაკაწროთ. მულტიქუერის სახურავი არ საჭიროებს დახურვას. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ღორის ნეკნები და პომიდორი და შეწვით კიდევ 5 წუთი. ამის შემდეგ თასში უნდა ჩაყაროთ გახეხილი ჭარხლის, კომბოსტოს, კარტოფილის ნახევარი. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ ყველაფერი მოაყაროთ გრანულირებული შაქრით. მარილი და შეავსეთ ყველაფერი ქვაბიდან ცხელი ადუღებული წყლით. შემდეგ აირჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა (თუ არის სპეციალური პროგრამა"წვნიანი", მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოთ). მომზადების დრო - 60 წუთი. ამის შემდეგ, დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი, სანამ არ დააჭერს. ამავდროულად, ჭარხლის მეორე ნახევარს დაასხით ერთი ჭიქა ადუღებული ცხელი წყალი, დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს ბულიონი უნდა იყოს გაფილტრული ტილოთი ან ბინტით. ამის შემდეგ დაასხით ბულიონი მულტიქუერის კონტეინერში, დაამატეთ ნიორი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მულტიქუკერის პროგრამის პანელზე დააყენეთ „გათბობა“რეჟიმი და გააჩერეთ 10 წუთი, მზა ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, თავად ხორცის ნაჭრები დააბრუნეთ ბორშში. ძვლების გადაყრა შეიძლება. ბორში საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად.

კლასიკური ბორში ჭარხლით: ინგრედიენტები

ახლა კი თქვენი ყურადღება გიწვევთ ჭარხლით ბორშის მარტივ რეცეპტზე. ზოგადად, თითოეულ დიასახლისს განსხვავებული რეცეპტი აქვს, ბევრი იყენებს ხორცს რამდენიმე სახეობას ან თუნდაც ჩაშუშულით ანაცვლებს. კულინარიულ წიგნებში შეგიძლიათ იხილოთ ბორშის რეცეპტები ლობიოებით, პელმენებით, შებოლილი ნეკნებით და მომზადების მრავალი სხვა ხერხით. და ეს ყველაფერი კლასიკური ბორშის თემის ვარიაცია იქნება.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უბრალო ბორშის რეცეპტს, რომელიც დიასახლისს დიდ დროს არ წაართმევს. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 1 კილო საქონლის ხორცი;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• 300 გრამი ახალი კომბოსტო;
• 300 გრამი ჭარხალი;
• 200 გრამი სტაფილო;
• 200 გრამი ხახვი;
• 3 პატარა ქილა ტომატის პასტა (ლითონის);
• 3 კბილი ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი, მარილი, სურნელოვანი დაფქულიწიწაკა ან ნებისმიერი სანელებლები;
• მწვანეები.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში ხორცი უნდა გარეცხოთ. იმ შემთხვევაში, თუ ის გაყინულია, ჯერ უნდა გალღობდეს. შემდეგ ხორცი შეავსეთ წყლით და ტაფა დადგით ცეცხლზე საათნახევარი. როცა მზად იქნება, გადმოდგით ტაფიდან, დაჭერით ნაჭრებად ან ჩხირებად და კვლავ მოათავსეთ ხორცის ბულიონში. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გახეხეთ კომბოსტო. ჭარხალი ასევე იჭრება წვრილად ან გახეხილი. შეგიძლიათ დაჭერით, როგორც კომბოსტო. ჭარხალი შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთის დამატებით. მას დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი (ფერის შესანარჩუნებლად) და ტომატის პასტა. თუ სახლში ტომატის პასტა არ არის, მისი შეცვლა შესაძლებელია წვრილად დაჭრილი პომიდვრით. ყველაფერი აურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ცალკე ტაფაზე შეწვით სტაფილო ხახვთან ერთად ზეთში. როცა სასიამოვნო ოქროსფერი გახდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობა

უბრალო ბორშის რეცეპტი გულისხმობს, ისევე როგორც დანარჩენი იგივე, ინგრედიენტების თანმიმდევრულ განლაგებას. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ადუღებულ ბულიონში. ხარშვისას კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, მარილი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, ჩაყარეთ მასში კომბოსტო. დაბალ ცეცხლზე უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ჭარხალი ტაფაზე და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. ბოლო მომენტში მოაყარეთ შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად (ე.წშემწვარი), ასევე დაფნის ფოთოლი.

თუ საჭიროა, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ, ნივრის საწნეხით ადრე გაწურულ თითქმის მზა ბორშს დაუმატეთ ნიორი. თითქმის მზად არის - გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. სურნელოვანი, ლამაზი და გემრიელი ბორშჩი ჩაასხით ღრმა თეფშებში და მიირთვით მწვანილითა და არაჟანით მოასხით. არანაკლებ გემრიელი გამოვა, თუ მის ნაცვლად თეფშში მაიონეზს ან სქელ სოუსს სანელებლებით მოათავსებთ. და შავი ჭვავის პურით თქვენ მიიღებთ თითქმის კულინარიულ შედევრს. ასეთი პირველი კურსის თეფში ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ბორში. მარტივი რეცეპტი და მისი ვარიანტები მოცემულია ჩვენს სტატიაში, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ის, რომელიც უფრო მეტად თქვენი და თქვენი ოჯახის წევრების გემოვნებითაა.