სოიოს გულაში: რეცეპტი ფოტოებით და აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოიოს გულაში გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც ღირს მარხვისთვის რელიგიური მიზეზების გამო ან თუ ადამიანი უარს ამბობს ბუნებრივი წარმოშობის გარკვეულ საკვებზე. ასე რომ, ვეგეტარიანელები არ ჭამენ ხორცს, ცდილობენ შეცვალონ ის პარკოსნებით ან სოიოს პროდუქტებით. როგორ მოვამზადოთ სოიოს გულაში ისე, რომ იყოს გემრიელი და ამავე დროს მადისაღმძვრელი? ამის შესახებ დეტალურად ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

სოიოს გულაშის მომზადების თავისებურებები

ეკოლოგიურ, ესთეტიკურ, რელიგიურ და სხვა შესაძლო მოტივებთან ერთად, ვეგეტარიანული კვების წესის არჩევისას, სამედიცინო მხარე განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. არ დაგავიწყდეთ, რომ ამ გზით კვებამ შეიძლება შეამციროს კიბოს, ათეროსკლეროზის, გულ-სისხლძარღვთა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების რისკი.

სწორად მოხარშული სოიოს გულაში გემოვნებით არ ჩამოუვარდება ჩვენს ჩვეულებრივ კერძებს, მიუხედავად გავრცელებული შეხედულებისა. მთავარი მახასიათებელიმოხარშული კერძიდან არის სოიო - სოიოს ზეთი, ხორცი, რძე, სოიოს ფქვილი, სოუსი და პასტა.

მაშ, რატომ არ შექმნათ ასეთი ხელოვნების ნიმუში სახლში ჩვეულებრივი ხორცის ნაცვლად სოიოს ხორცის გამოყენებით, რომელიც შეიძლება იყოს ცნობილი გულაშის შესანიშნავი ანალოგი სქელ სპეციალურ სოუსში. შედეგად მიღებული კერძი, როგორც წესი, აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და გემოვნებით მდიდარი. მას მიირთმევენ პურის ნაჭრებთან ერთად მარცვლეულით და ქატოთი. როგორ მოვამზადოთ სოიოს გულაში ისე, რომ ის მართლაც გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს? სურნელოვანი კერძის რეცეპტი ხელმისაწვდომია სტატიაში.

სოიოს ხორცის გულაში

სოიოს ხორცზე დაყრდნობით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით მრავალფეროვანი და საკმაოდ ჯანსაღი კერძები. ამ რეცეპტის მიხედვით შექმნილი სოიოს გულაშის გამორჩეული თვისებაა მისი შეუდარებელი გემო. უმჯობესია მოხარშვისას უპირატესობა მიანიჭოთ სოიოს ხორცს გემოს გამაძლიერებლებისა და არომატული დანამატების გარეშე.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• სოიოს ხორცი - 120გრ;
• ფქვილი - 1 ჩ/კ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ც.;
• სანელებლები გემოვნებით.

პრაქტიკული ნაწილი

სოიოს გულაშის მომზადება უნდა დაიწყოს სოიოს ხორცის გაჟღენთით - ის უნდა გახდეს რბილი. ამისათვის ის ორი საათის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ სპეციალურ მარინადში, რომელიც მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან: სოუსი, ტომატის პასტა, წყალი და სხვადასხვა სანელებლები, როგორიცაა სუნელი სვია..

ბოსტნეული უნდა გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, შემდეგ მოხარშული ხახვი და სტაფილო შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. ხორცი უნდა ამოიღოთ მარინადიდან დაჭრილი კოვზით და ასევე დადოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ღირს შეწვა სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტას, შემდეგ დაუმატეთ ცოტა ფქვილი და ყველაფერი წყლით განზავდეს.

როცა სოუსი მთლიანად მზად იქნება, მათ უნდა დაასხათ შემწვარი სოიოს ხორცი ბოსტნეულით. შემდეგ მომზადებული გულაში უნდა მოურიოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ შესქელდეს. კერძის მომზადების ბოლო საფეხურია მისი დამარილება და სხვადასხვა სანელებლებით არომატიზება.

გულაშის რეცეპტი

განსაკუთრებით გემრიელია სოიოს ხორცის გულაში სოკოთი, რომლის რეცეპტი მარტივი და უპრეტენზიოა. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სოიოს გულაში სოკოთი კარგი ალტერნატივაა ხორცის კატლეტისა და გამომცხვარი თევზისთვის. მისი მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები გემრიელი კერძით ან გაატაროთ დაუვიწყარი ვახშამი თქვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად. მიირთვით კერძი ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• სოიოს გულაში - 350გრ;
• სოკო - 250 გ;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაცია

უგემრიელესი კერძის მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტის მომზადებით უნდა დაიწყოს. ხახვი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, რის შემდეგაცდადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.

ახალი სოკო დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარ ხახვს. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ, დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ სოკოს მოშუშვა ხახვთან ერთად.

ამ დროს ღირს სოიოს გულაშის მომზადების დაწყება. ამისათვის ტაფაში დაასხით ადუღებული წყალი და შიგთავსი დაახურეთ თავსახურით, ათი წუთის განმავლობაში გულაშს ადუღეთ.

გამოყოფილი დროის შემდეგ სოიოს ხორცი უნდა ჩაყაროთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. შემდეგ საჭიროა ცოტა შეწვა და ქვაბში ჩაყრა, შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა ტომატის პასტა და სანელებლები გემოვნებით. როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, უნდა ავურიოთ და ცალკე კონტეინერში მოვათავსოთ.

ნივრის გულაშის ვარიანტი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოიოს გულაში არის სამარხვო ჯანსაღი პროდუქტი ან კერძი, რომელსაც მიირთმევენ, თუ დიეტა გჭირდებათ. სოიოს ხორცი შეიცავს უამრავ ამინომჟავას და მიკროელემენტს და თუ ცოტა მეტი სტაფილო, ხახვი და ნიორი დაუმატებთ ადვილად მოსანელებელ სრულ ცილებს, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი.

გულაშის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სოიოს ხორცი - 200გრ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების ინსტრუქცია

დაიწყეთ გემრიელი სოიოს გულაშის დამზადების პროცესიძირითადი ინგრედიენტის მომზადება. ამისთვის საჭიროა სოიოს ნაჭრები ადუღებულ წყალში დაასველოთ და ნახევარი საათით ადუღოთ ისე, რომ ოდნავ ადუღდეს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ ცოტაოდენი სოიოს სოუსი.

გამოყოფილი დროის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ოდნავ გაწურეთ სოიოს ხორცი ან ამოიღეთ ზედმეტი სითხე ქაფით. ამის შემდეგ მთავარი ინგრედიენტი ფქვილში მსუბუქად უნდა გავაბრტყელოთ და მზესუმზირის ზეთში გახურებულ ტაფაზე შევწვათ.

ამ დროს მოამზადეთ ბოსტნეული. ამისათვის ხახვი და სტაფილო უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი პატარა კუბებად. შემდეგ წინასწარ გახურებულ ტაფაში უნდა დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და მსუბუქად მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი. როცა ბოსტნეულს ოქროსფერი ქერქი ექნება, მას უნდა დაუმატოთ სოიოს ხორცი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, ცოტა სოიოს სოუსი და გარკვეული რაოდენობის სანელებლები და სანელებლები, რაც შეესაბამება მზარეულის უპირატესობას..

ამის შემდეგ შიგთავსს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ბულიონი ან ადუღებული წყალი და მოხარშეთ მომავალი სოიოს გულაში ოცი წუთის განმავლობაში. კერძის მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი ნიორი. გარდა ამისა, მცირე რაოდენობით ქლიავი ან ლობიო შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება სურნელოვანი კერძისთვის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შეფ-მზარეულის ფანტაზიასა და პრეფერენციებზე. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გაცივებული, ასევე ცხელი, ექსპერიმენტებით სხვადასხვა გვერდითი კერძებით.