სეზამი: სარგებელი და ზიანი ერთდროულად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ცნობილი სეზამის თესლი მრავალწლიანი კულტურული ზეთის თესლის ნაყოფია.

თესლები ყალიბდება ყუთებში, რომლებიც იკვრება მცენარის ნაყოფიერების პერიოდში. მათ აქვთ განსხვავებული ფერი და კვებითი ღირებულება: თეთრი, ნაცრისფერი, ყვითელი და ყავისფერი ითვლება ნაკლებად გაჯერებულად სასარგებლო ელემენტებით, ხოლო შავი თესლები ყველაზე მაღალი შემცველობით. თესლები გამოიყენება ცნობილი სეზამის ზეთის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება კულინარიასა და ალტერნატიულ მედიცინაში. ტრადიციულია აღმოსავლეთის, აფრიკის ქვეყნებისთვის, სადაც აქტიურად იყენებენ კულინარიაში: შემწვარ სეზამს, რომელსაც ასევე "სეზამს" უწოდებენ, უმატებენ სალათებს, ნამცხვრებსა და თევზის პროდუქტებს. ჩვენთვის ეს ზეთი ჯერ კიდევ „აძლევს“ეგზოტიკას და ფართოდ არ გამოიყენება. თუმცა, მაღაზიების თაროებზე მისი ხშირი ყოფნის გამო, არ იქნება ურიგო, უკეთ გაეცნოთ აღნიშნულ პროდუქტს და გაიგოთ, რა შეიძლება მოიტანოს სეზამს: ზიანი თუ სარგებელი.

რა ღირს სეზამი

ითვლება, რომმცენარეულ ზეთებს აქვს დიეტური თვისებები. თუმცა, სეზამის ზეთი ამ კატეგორიაშიაარ შეიძლება მიეკუთვნოს, რადგან ის ძალიან ცხიმიანი და მაღალკალორიულია. 100 გრ ზეთი შეიცავს საშუალოდ 580 კკალს, ამიტომ დიეტისთვის არ ვარგა. სეზამი, რომლის სარგებელი და ზიანი განპირობებულია მიკრო და მაკრო ელემენტების მაღალი შემცველობით, არის ვიტამინების საწყობი, შეიცავს პოლიუჯერი და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, აქვს ანტიოქსიდანტური თვისება, ასუფთავებს ორგანიზმს და მის ორგანოებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. იგი შეიცავს ვიტამინებს A, B, E, C, ოლეინის, სტეარინის, პალმიტის, ლინოლის და ოლეინის მჟავებს. შეიცავს ტრიგლიცერიდს, გლიცერინს, ფიტინს, ლეციტინს, ბეტა-სიტოსტეროლის ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს. სეზამის ზეთი არის ისეთი ნივთიერებების ბუნებრივი წყარო, როგორიცაა მაგნიუმი, თუთია, მაგნიუმი, რკინა და შეუძლია შეავსოს ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ამ ელემენტების მიმართ.

სეზამი, რომლის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე, შეუცვლელია სახსრების დაავადებებისა და ძვლოვანი ქსოვილის პრობლემების პროფილაქტიკისთვის, ვინაიდან მასში კალციუმის შემცველობა ძალიან მაღალია. სეზამში ასევე ბევრია ცილა, ხოლო ნივთიერებები თიამინი და ფიტოსტეროლი ამცირებს ათეროსკლეროზული გამოვლინების რისკს. სეზამის თესლის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ღვიძლში, ნაწლავებში, კუჭში მიმდინარე პროცესებზე, აძლიერებს იმუნურ დაცვას, აცილებს თირკმელებში ქვებს, მკურნალობს ანემიას, ფილტვებსა და ბრონქებს, ფარისებრი ჯირკვლის ჰიპერფუნქციას. ზეთი ეფექტურია თერაპიულ მასაჟებში და როგორც კომპრესის ნაწილი კანის დაავადებების დროს.

სეზამის სხვა თვისებები

ზეთი და ისეთი პროდუქტის თესლი, როგორიცაა სეზამი (რომლის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ არისმოხმარების მოცულობის პროპორციულად) შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანში გულისრევის შეტევა, მადის დაქვეითება, მსუბუქი დიარეა.

ამ შედეგებს იწვევს ნაცნობ თესლებში შემავალი ზეთის ზედმეტი ცხიმიანობა. ეს პროდუქტები არ არის რეკომენდირებული იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ სისხლის შედედების გაზრდის დიაგნოზი: ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვების თრომბოზული ბლოკირება. შეიძლება ასევე იყოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სეზამის მიმართ, რაც იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. სეზამი, რომლის სარგებელი და ზიანი აშკარაა, შეუძლია შეანელოს საჭმლის მონელება და გამოიწვიოს წყურვილი.