ჩაი "კუდინი" და მისი თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩაი "კუდინი" ჩინური მწვანე ჩაის ერთ-ერთი სახეობაა, მიიღება ფართოფოთლიანი ჰოლიდან, ნაკლებად ხშირად პრივიტისგან. ამ მცენარის ფოთლებს აქვთ სქელი ფოთოლი, ციკატრიკული კიდეები და ასევე აღწევს 4 სანტიმეტრს სიგრძეში და 4 მილიმეტრამდე სისქეში. თუ ჩაის სახელს ჩინურიდან თარგმნით, მაშინ ის ჟღერს როგორც "ხუდინი" - "მწარე ჩაი". ეს ჩაი იწარმოება ჩინეთის სამხრეთ პროვინციებში. დამუშავების პერიოდის შემდეგ „კუდინას“ფოთლები შემდეგი ტიპისაა: ფოთლოვანი, სპირალური, შეკრული, დაგრეხილი და დაწნეხილი. საუკეთესო ხარისხისა და ბევრი სასარგებლო თვისების მქონე ჩაი არის "კუდინ შოი სუ", რომელიც მზადდება პაწაწინა ფოთლებისგან. 1997 წელს, ჩინეთში ჩაის საერთაშორისო გამოფენაზე, ამ ჩაიმ მოიპოვა ოქროს მედალი ნომინაციაში "სამკურნალო ჩაი"..

ჩაის ისტორია

ჩაის წარმოშობა ეფუძნება ჩინურ ლეგენდას და იწყება დაახლოებით 770 წელს, ტანგ ტიანბაოს მეფობის დროს. ამ დროს იმპერატორი გამოსცემს განკარგულებას სხეულის გაახალგაზრდავების ყველა მეთოდის შეგროვების შესახებ საყვარელი მეუღლის, მშვენიერი იან გოიფეის ახალგაზრდობის გასახანგრძლივებლად. ნაპოვნია იმპერატორის თანაშემწე იანგ გუანტინგირეცეპტი სახელწოდებით "მარადიული გაზაფხული". ამ რეცეპტის არსი იყო კუდინის სასმელის დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები. ამ რეცეპტის მიხედვით ჩაის ამზადებდა ბერი, რომელიც ფლობდა სამკურნალო საიდუმლოებებს ბალახებზე დაფუძნებული. მან იან გოანტის ამ საოცარი ჩაის კასრი მისცა. ამის შემდეგ ჩაი იან გოიფეის გადასცეს. ძლიერი მმართველის მეუღლემ დააფასა ჩაის საოცარი თვისებები და დააჯილდოვა იმპერატორის თანაშემწე. 1368 წელს, მინგის დინასტიის დროს, ამ ჩაის მიენიჭა სასამართლო საშუალების სტატუსი. ამის შემდეგ ჩაი "კუდინი" აღმოსავლეთის ქვეყნებში პოპულარული ხალხური საშუალება გახდა. და უკვე ერთ ათასწლეულზე მეტია, რაც ეს ჩაი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში მისი სამკურნალო თვისებების გამო.

ჩაი "კუდინი": თვისებები

ამ სასმელს აქვს უზარმაზარი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. "კუდინი" შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, მდიდარ რკინით, კალციუმით, მაგნიუმით, კალიუმით, C ვიტამინით, ვიტამინი B1-ით, თუთიით, მანგანუმით, სელენით, სპილენძით და მრავალი სხვა ვიტამინით. ჩაის "კუდინს" აქვს სიცხის დამწევი, ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო, მატონიზირებელი, დეტოქსიკაციის და შარდმდენი თვისებები. იგი გამოიყენება არტერიული წნევის შესამცირებლად, სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებისთვის, ღვიძლის დუღილის გასაძლიერებლად, სისხლში ქოლესტერინის შესამცირებლად, მამაკაცის პოტენციალის გასაუმჯობესებლად და მხედველობის გასაუმჯობესებლად. კუდინი კარგი საშუალებაა გაციებისა და ვირუსული დაავადებების დროს, მას იყენებენ საჭმლის მონელების პროცესის გასაუმჯობესებლად და შესამსუბუქებლად.hangover.

ჩაი "კუდინი": უკუჩვენებები

თუ ადამიანს აწუხებს რაიმე დაავადება, მაშინ ამ მწვანე ჩაის გამოყენებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. "კუდინი" არ უნდა მიიღონ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, როგორიცაა კუჭის წყლული, გასტრიტი ან თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, ნაწლავის კოლიკა ან ხელი შეუწყოს გულძმარვის წარმოქმნას. გარდა ამისა, მეცნიერებმა წამოაყენეს თეორია, რომ მწვანე ჩაი ანგრევს გულის რიტმს, ამიტომ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებმა თავი უნდა შეიკავონ კუდინის მიღებისგან, რათა თავიდან აიცილონ სერიოზული შედეგები. უმჯობესია თავი შეიკავონ ჩაის „კუდინის“ჭარბი მოხმარებისგან ფარისებრ ჯირკვალთან დაკავშირებულ და ჰიპერტონულ პაციენტებში, რადგან შეიძლება მათზე ნეგატიური ზემოქმედება და არსებული დაავადებების გამწვავება გამოიწვიოს.

როგორ მოვამზადოთ და დავლიოთ "კუდინი"

ჩინური ჩაის „კუდინის“მოსადუღებლად გამოიყენება ადუღებული წყალი დაახლოებით 50 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, მაგრამ თუ წყალი ცხელია, სასმელი უფრო მწარე აღმოჩნდება. 250 მილილიტრ წყალზე მიიღება 5 გრამი - დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი კუდინი. ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია ჩვეულებრივ ჩაიდანში. პირველი სასმელი ამოიწურება შევსებიდან დაახლოებით 5 წამში, რადგან აუცილებელია კუდინის ფოთლების გახსნა და ჩაის არომატის გადატანა. მეორე დუღილიგრძელდება დაახლოებით 1 წუთი, რის შემდეგაც ჩაი უნდა ჩაასხათ ცალკე თასში მოსახმარად. ამ ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია ოთხჯერ, მაგრამ ყოველი მომდევნო მოხარშვა უნდა გაიზარდოს ერთი წუთით. კუდინს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად. „კუდინი“არავითარ საჭმელთან ერთად არ უნდა წაერთვათ და შაქარს ან ნაღებს დაუმატოთ, მაგრამ ჩაის ვიტამინებითა და სასარგებლო თვისებებით გასამდიდრებლად შეგიძლიათ ცოტაოდენი თაფლი დაუმატოთ. ჩაი "კუდინი" მიირთმევენ სუფთა სახით და გამოიყენება როგორც სამკურნალო საშუალება.

ჩაის არომატი და გემო

სწორად მოხარშვისას "კუდინი" აძლევს ინფუზიას ღია მწვანე ფერს და ჩინური პლანტაციების დახვეწილ ტკბილ-მწვანილის არომატს. ჩაის აქვს მწარე და სქელი სპეციფიკური გემო და ტოვებს ტკბილ ექსტრავაგანტურ გემოს.