გამომცხვარი ორაგული ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორაგული წითელი თევზის სახეობის წარმომადგენელია. მას აქვს დახვეწილი გემო და გამოდგება სხვადასხვა დღესასწაულების კერძად. იგი განსხვავდება სხვა სახეობის თევზისგან ორგანიზმისთვის სასარგებლო ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით.

ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის რეცეპტი

ეს თევზი ძალიან დელიკატური სტრუქტურისაა, მოხარშვას მცირე დრო სჭირდება და მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, ასევე ომეგა -3 ცხიმებით. ბევრი შეფ-მზარეულის აზრით, ამ თევზის გაფუჭება შეუძლებელია - კარგია გამომცხვარიც და შემწვარიც.

ღუმელში გამომცხვარი ორაგული იღებს რბილ და სასიამოვნო ტექსტურას. მომზადების დროს გამოთავისუფლებული წვენი აჯერებს მთელ თევზს, ავსებს მას შიგნიდან და ფოლგა ინარჩუნებს სუნს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ორაგულის ნაჭერი - ნახევარი კილო;
• სანელებელი თევზისთვის;
• მწვანეები;
• მარილი და პილპილი;
• ლიმონის რამდენიმე ნაჭერი;
• მზესუმზირის ზეთი.

რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი ორაგულისთვის:

1. გაასუფთავეთ თევზი ქერცლებისაგან, ამოიღეთ თავი, შინაგანი ორგანოები და ფარფლები. გარეცხეთ თევზი, რადგან შიგნიდან ზოგიერთი მაინც რჩება.
2. მწვანილი დავჭრათ წვრილად, და ლიმონი დავჭრათ ნახევარწრეებად.
3. გახეხეთ ორაგული სანელებლებით, ხოლო მუცელში ჩაყარეთ ლიმონი და მწვანილი სანელებლებით.
4. ფოლგას დაასხით რაფინირებული ზეთი და დაასხით თევზი. თევზი ფრთხილად შეფუთეთ ისე, რომ ნახვრეტი არ გაგიჩნდეს და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
5. ნახევარი საათის შემდეგ აიღეთ თევზი, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

თევზის ეს რაოდენობა საკმარისია დაახლოებით ხუთი პორციისთვის.

რეცეპტი ორაგულის სტეიკებით

ბევრად მოსახერხებელია თევზის მზა ნაჭრების გამოცხობა, ვიდრე მთლიანი კარკასით. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაიგოთ, რამდენი პორცია იქნება კერძი. ღუმელში ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარ ორაგულს აქვს სასიამოვნო გემოს ნოტები.

სამზარეულო ინგრედიენტები:

• 4 წითელი თევზის სტეიკი;
• 200 გრამი კარტოფილი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• ზოგიერთი სტაფილო და ხახვი;
• პომიდორი და ლიმონი;
• სანელებელი, კამა.

რეცეპტი:

1. თუ სტეიკები შეძენილია გაყინული, მაშინ ისინი უნდა გაიყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. მოაცილეთ კანი კანს. ამოიღეთ ფარფლები.
3. გარეცხეთ თითოეული სტეიკი და შეაზილეთ ლიმონით, მარილით, სანელებლებით და პილპილით. გააჩერეთ 15 წუთი დასამარინადებლად. ეს დრო საკმარისია, რადგან თევზი ძალიან სწრაფად იწოვს მარინადს.
4. ბოსტნეული გავთალოთ, დავჭრათ წრეებად და დავჭრათ მწვანილი.
5. ფოლგას დაასხით ზეთი, ზედაპირზე მოათავსეთ კარტოფილის წრეები. მათ თავზეჩაყარეთ სტეიკები.
6. ზემოდან მოაყარეთ თევზი მწვანილით, დაუმატეთ პომიდორი სტაფილოთი და ხახვი და პატარა ნაჭერი კარაქი.
7. ყველაფერი შეფუთეთ ფოლგაში, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ბევრმა არ იცის რამდენ ხანს უნდა გამოაცხოს ორაგული ღუმელში, ამიტომ ხშირად აშრობენ თევზს. ნახევარი საათი საკმარისია წვნიანი სტეიკის მოსამზადებლად.

ორაგული ყველით

ყველის დახმარებით თევზი უფრო გაჯერებული ხდება. ორაგულის გამოცხობა ღუმელში ფოლგაში, როგორც წესი, მარტივია, მაგრამ წარმატების მისაღწევად, უნდა მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს.

კომპონენტები:

• ნახევარი კილო ორაგული;
• მსუბუქი მაიონეზი - 50 გრამი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მყარი ყველი - 250 გრამი;
• სანელებლები.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. თევზი გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ისინი დიდი უნდა იყოს, რადგან მომზადების დროს მასის თითქმის ნახევარი იკარგება.
2. ჩამოიბანეთ სტეიკები წყლით, წაუსვით ლიმონი, სანელებლები და მარილი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რათა მარინადი უფრო მეტად შეიწოვოს თევზში.
3. გახეხეთ ყველი.
4. თევზს დაასხით მაიონეზი და დატოვეთ ცოტა ხნით დასატენად.
5. წითელი თევზი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. ყველაფერი უნდა იყოს ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რეცეპტი კარტოფილით

ღუმელში გამომცხვარი ორაგული, რომლის ფოტოც ქვემოთ იქნება ნაჩვენები, მის გემოს კარტოფილთან ერთად მოხარშული ბევრად უკეთ ავლენს. კარტოფილი, თევზის მსგავსად, მოხარშეთ დაახლოებითნახევარი საათი, ამიტომ ძალიან მოსახერხებელია მათი ერთად გამოცხობა.

კომპონენტები:

• ნახევარი კილო უძვლო წითელი თევზი;
• საცხობი ყდის;
• 400 გრამი კარტოფილი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• ცოტა სოიოს სოუსი;
• სანელებლები და მწვანილი.

სამზარეულოს ვარიანტი:

1. თევზი გარეცხეთ, შემდეგ ჩადეთ ღრმა თეფშზე, დაასხით სოიოს სოუსი 15 წუთის განმავლობაში.
2. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით წრეებად. მწვანილი დავჭრათ.
3. დაამატეთ კარტოფილი საცხობი ყდაში ისე, რომ შემდეგ მასზე მოათავსოთ მარინირებული წითელი თევზის ფილე. მოაყარეთ მწვანილი და დახურეთ ყდა.
4. ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ნახევარი საათით. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 200 გრადუსი.
5. მოხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე ხრაშუნა ქერქისთვის, დაჭერით ჩანთა ზედა.

ვარიანტი ბოსტნეულით თევზის მომზადებისთვის

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით გამომცხვარი ორაგული არის სხვადასხვა გემოსა და სუნის წარმოუდგენელი ნაკრები, რომლებიც ერთმანეთს ანათებენ. ბოსტნეული ხელს უწყობს ჭარბი კვების თავიდან აცილებას, რადგან ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

კომპონენტები:

• ხუთი წითელი თევზის სტეიკი.
• ნახევარი ლიმონი.
• დიდი მშვილდი.
• ოთხი საშუალო პომიდორი.
• სანელებლები და ახალი მწვანილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ფოლგა, წაუსვით ზეთი. ჩამოიბანეთ სტეიკები თბილი წყლით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. ორაგული დაასხით სანელებლებით და მარილით, მორწყეთ ლიმონის წვენით.
3. ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ ზემოდანწითელი თევზი.
4. ორაგული შეფუთეთ ფოლგაში და მოხარშეთ ნახევარი საათი 200 გრადუსზე.

თევზს მიირთმევენ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ორაგული სოკოთი

ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის ეს უჩვეულო კომბინაცია სოკოთი გამოავლენს მის გემოვნებას.

ეს რეცეპტი შესანიშნავია სადღესასწაულო სადილის მოსამზადებლად.

სამზარეულო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო წითელი თევზი;
• მშვილდი;
• ნახევარი კილო შამპინიონი;
• რაფის ზეთი - 50 გრამი;
• სანელებლები;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია ხუთი პორციისთვის.

სამზარეულო:

1. სოკო გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ტაფა გავაცხელოთ კარაქით.
2. შეწვით სოკო მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
3. ხახვი დაჭერით ბლენდერში. გადაუსვით სოკოს და მოხარშეთ სანამ არ გაყვითლდება. ასევე დაამატეთ ყველა სანელებლები და მარილი.
4. გარეცხეთ თევზის ნაჭრები, გადააფარეთ სანელებლებით.
5. შეურიეთ თევზი სოკოთი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

როგორც ხედავთ, ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის ძალიან მარტივი რეცეპტი. მზა კერძის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ.

ორაგული ბროკოლით

თევზის მომზადებას ამ რეცეპტის მიხედვით დასჭირდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა, ინგრედიენტები კი ორ დოზით.

სამზარეულო ინგრედიენტები:

• ორი დიდი ნაჭერი ორაგული;
• 250 მლ რძე;
• ფქვილი;
• სუფრის კოვზიკარაქი;
• 200 გრამი ბროკოლი;
• ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ თევზის ნაჭრები და ამოიღეთ ქერცლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და თევზი, შეწვით თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში.
3. ბროკოლი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
4. ღრმა თასში გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ ამდენივე ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ, მუდმივად დაუმატეთ რძე. გადადგით როგორც კი ნარევი ადუღებას დაიწყებს.
5. ორაგული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ბროკოლი და მოასხით წინა აბზაცში მომზადებულ სოუსს.
6. თევზი იხარშება ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

იოგურტის რეცეპტი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივია.

კომპონენტები:

• ორაგულის ან სტეიკის დიდი ნაჭრები.
• ხახვი.
• თხევადი იოგურტი - 500 მლ.
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ორაგული დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. თუ ეს სტეიკებია, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ფარფლები.
2. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და ჩაასხით თევზი.
3. ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი. პიკანტურობისთვის დაამატეთ ლიმონის წვენი.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით და ზემოდან მოათავსეთ.
5. მოასხით ყველაფერი იოგურტით.
6. გააგზავნეთ ყველაფერი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

კერძი მზადაა.

ორაგული ანანასით

წითელი თევზი მშვენივრად უხდება ერთმანეთსმჟავე გემოთი და ანანასი დაამატებს არა მხოლოდ ამ გემოს, არამედ ტკბილს და ცოტა ცხარესაც კი. მომზადების დრო დაახლოებით 15 წუთია.

კომპონენტები:

• 3 საშუალო ორაგულის ფილე;
• საშუალო ანანასი;
• 5 გრამი დაფქული ჯანჯაფილი;
• 10მლ ლიმონის წვენი;
• სოიოს სოუსი.

სამზარეულო:

1. ჯანჯაფილის, ლიმონის წვენისა და სოიოს სოუსის ნაზავი. ჩაასხით თევზის ფილე ამ ნარევში. გაიჩერეთ 10 წუთი.
2. ანანასი დაჭრილი თხელ წრეებად.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ზეთით ცხიმწასმული ფოლგის ფურცელი.
4. გაანაწილეთ ანანასის ირგვლივ. გამოაცხვეთ ყველაფერი ერთად 15 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზად არის. გამოიყენეთ ბრინჯი გარნირად.

ბრინჯის რეცეპტი

ამ რეცეპტს მცირე რაოდენობის ინგრედიენტები დასჭირდება. კერძი მზადდება არაუმეტეს 30 წუთისა.

კომპონენტები:

• ორაგულის ფილე - 300 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ბრინჯი - 50 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• სანელებლები.

სამზარეულოს ვარიანტი:

1. ორაგულის ფილე დაჭრილი წვრილად, შეურიეთ ბრინჯს.
2. გაადნოთ კარაქი წინა ნარევში ჩაასხით. მოასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
3. ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

კერძი მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან 10 წუთის შემდეგ.ჩასასხმელად.