როგორ მოვხარშოთ კრევეტები სწორად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრევეტები რუსების რაციონში არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ ბევრს უკვე შეუყვარდა იგი. ასე რომ, გსურთ მოამზადოთ კრევეტების კერძი და გააოცოთ თქვენი ოჯახი? დასაწყისისთვის, ჩვენ მივდივართ მაღაზიაში და ვირჩევთ გაყინულ კრევეტებს. მათი ხარისხი თვალით შეგიძლიათ გაიგოთ. პირველ რიგში, კრევეტები ჩანთაში უნდა იყოს იმავე ფერის. მეორეც, მათ უნდა ჰქონდეთ მბზინავი ჭურვები და დაგრეხილი კუდები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ისინი ორი ტიპისაა - ცივი წყლის (ატლანტიკური) და თბილი წყლის (მათ უწოდებენ ვეფხვს და სამეფოს).

ყველამ არ იცის კრევეტების მოხარშვა. სინამდვილეში, აქ არაფერია რთული. ქვაბში წყალი უნდა ჩაასხათ, ადუღოთ და ცოტა მარილი მოაყაროთ. ახლა ჩაყარეთ კრევეტები მდუღარე წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები: დაფქული შავი პილპილი, კამა, დაფნის ფოთოლი, კბილი და ლიმონის ნაჭერი.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები უნდა ეწეროს შეფუთვაზე, მაგრამ ყველა არ აქცევს ყურადღებას ამ წარწერებს. მაშ, რამდენი გჭირდებათ მათი მომზადება? ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ შეძენილი კრევეტების ტიპზე. მაგალითად, საშუალო ზომის ატლანტიკური კრევეტები იხარშება დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ხოლო მეფე და ვეფხვის კრევეტები საჭიროამოხარშეთ 2,5-3 წუთის განმავლობაში. ზოგიერთი მომხმარებელი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გაყინული კრევეტები. ეს კეთდება ზუსტად ისევე, როგორც ახალი კრევეტების შემთხვევაში, მაგრამ მომზადების დრო იზრდება 5-10 წუთამდე.

როგორ მოვხარშოთ კრევეტები, რომ წვნიანი და გემრიელი გახდეს? ისინი უნდა მოიხარშოს მანამ, სანამ არ შეიძენენ კაშკაშა ნარინჯისფერ ფერს და ზევით არ ამოიწურება (როგორც პელმენების მომზადებისას). არ არის რეკომენდებული მონელება, რადგან ამ შემთხვევაში მიიღებთ ფაფას. ოღონდ მომზადების შემდეგ ბულიონში დაახლოებით 15 წუთით შეიძლება დავტოვოთ, რომ უფრო წვნიანი გახდეს. კითხვა, თუ როგორ უნდა მოვხარშოთ კრევეტები, დღეს უფრო აქტუალურია, ვიდრე ოდესმე. ნამდვილი გურმანები ცდილობენ არა მხოლოდ მათი სწორად მომზადებას, არამედ მათგან დახვეწილი კერძის შექმნას.

კრევეტები სუპერმარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებს შეიძლება მიაწოდოთ გახეხილი და გახეხილი (მაგრამ უფრო ძვირია), ანუ ნაჭუჭის და თავის გარეშე. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ღირებულებაზე, მაშინ ქაფის ყიდვა არ არის მთლად მომგებიანი. მართლაც, 1 კგ გახეხილ კრევეტზე არის 3 კგ გახეხილი. როგორ მოვხარშოთ კრევეტები? თუ თქვენ იყიდეთ უმი კრევეტები, რომელიც ღრმად გაყინული იყო, მაშინ მთლიანად უნდა გაალოთ ისინი მომზადებამდე. ამ შემთხვევაში, გაყინვა უნდა მოხდეს თანდათანობით. ჯერ შედგით მაცივარში (მაგრამ არა საყინულეში), შემდეგ კი ცოტა ხნით გააჩერეთ სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე. თუკი კრევეტების სასწრაფოდ მოხარშვა გჭირდებათ, შეგიძლიათ ჩაასხით ღრმა თბილ წყალში, რათა უფრო სწრაფად გალღვოს.

ცნობისთვის: დღეს ბუნებაში კრევეტების 2000-ზე მეტი სახეობაა. მათი წარმოშობის მიხედვით იყოფა საზღვაო და მტკნარ წყლებად.

კრევეტების ხორცი (როცა სწორად მოხარშული) ნაზი და რბილია. შეიცავს უცხიმო მჟავებს, თუთიას, პროტეინს, კალიუმს, კალციუმს და მინერალურ მარილებს.

მოხარშული კრევეტები გამოიყენება სალათებში, სუპებსა და გურმანულ კერძებში.

კარგი მადა!