როგორ მოვამზადოთ რანეტკის მურაბა?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რანეტკის მურაბის მომზადება მრავალნაირად შეიძლება. ნებისმიერ მათგანთან ერთად დელიკატესი ძალიან გემრიელი გამოდის და ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ. დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ეტაპობრივ მეთოდს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სურნელოვანი ვაშლის დესერტი სახლში.

როგორ მოვამზადოთ რანეტკის ჯემი

საჭირო ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 1, 3 კგ;
• მწიფე ყვითელი რანეტკი - 1, 1 კგ;
• გასუფთავებული სასმელი წყალი - 600 მლ.

ვაშლის არჩევის თავისებურებები

რანეტკის ჯემი გემრიელი გამოდის, თუ ასეთ დესერტად მხოლოდ მწიფე და ტკბილი ყვითელი ხილი გამოიყენება. მიზანშეწონილია შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი არა მაღაზიაში, არამედ შეაგროვოთ იგი საკუთარ ბაღში. ყოველივე ამის შემდეგ, ხელით მოყვანილი ხილი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღია. ძირითადი ინგრედიენტის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის სიმტკიცეს. მართლაც, უფრო ფხვიერი და რბილი პროდუქტებისგან არც თუ ისე გემრიელი ჯემი გამოვა. ამიტომ ამ დესერტისთვის უმჯობესია აიღოთ ელასტიური და მთლიანი ვაშლი. სხვათა შორის, ასეთი ხილი ძალიან ხშირად ჭიებია მათი დიდი სიტკბოს გამო. თუ გადაწყვეტთ ჯემის ნაჭრების გაკეთებას, მაშინ ჭიის ხვრელი შეიძლება იყოსდაჭრილი დანით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაზიანებული ვაშლის მიღება არ შეიძლება.

პროდუქტის დამუშავება

ამ რეცეპტში გადავწყვიტეთ მოგითხროთ როგორ მოამზადოთ დესერტი დაჭრილი ვაშლისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, მთელი ხილის მომზადებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. დაკრეფილი ან შეძენილი ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრად, ხოლო თესლის მთლიანი ყუთი ამოიღოთ. ხილის გახეხვა არ ღირს, რადგან მურაბას განსაკუთრებულ გემოს და სიმდიდრეს მისცემს.

პროდუქტის მომზადება თერმული დამუშავებისთვის

ყველა ხილის დაჭრის შემდეგ რეკომენდირებულია ისევ ჩამოიბანოთ ცივ წყალში (საფენის გამოყენებით). შემდეგ ყველაფერი უნდა გადაიტანოთ მომინანქრებულ აუზში, დაუმატოთ შაქარი და კარგად ავურიოთ დიდი კოვზით. ამ მდგომარეობაში ინგრედიენტები რამდენიმე საათით უნდა გაიჩეროთ, რომ ნაყოფმა წვენი გამოსცეს და ტკბილი პროდუქტი ნაწილობრივ დნება.

თერმული მკურნალობა

რანეტკის მურაბა უნდა მომზადდეს სამ ეტაპად. შაქრიანი ხილით დასაწყებად, ცოტა წყალი უნდა დაასხით. შემდეგ მინანქრის აუზი უნდა დადგათ გაზქურაზე პატარა ცეცხლზე. დესერტი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშოთ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლი უნდა ჩააქროთ, ჭურჭელს გაზეთით დააფაროთ და ოთახის ტემპერატურაზე 5-7 საათი გააჩეროთ. ამ დროის განმავლობაში მომავალი დესერტი უნდა გაცივდეს, ხილმა კი ნაწილობრივ შეიწოვოს სიროფი. სასურველია ეს პროცედურა კიდევ 2-ჯერ გაიმეოროთ. ბოლო ადუღების შემდეგ უნდა გქონდეთმუქი ჯემი სრულად გაჟღენთილი და მოხარშული ინგრედიენტებით.

კულინჯის ბოლო ეტაპი

რანეტკის მურაბის ხანგრძლივი ზამთრის შესანარჩუნებლად, გაასტერილეთ რამდენიმე ქილა და თავსახური და შემდეგ გადაანაწილეთ მათ მთელი ცხელი დესერტი. ახლა თქვენ უნდა გაახვიოთ სახურავები, დააფაროთ ქილები სქელი პირსახოცით და გადააბრუნოთ ისინი თავდაყირა. იმისთვის, რომ სიტკბო გაცივდეს, სასურველია ზუსტად ერთი დღით დატოვოთ იგი ამ მდგომარეობაში. 24 საათის შემდეგ მზა ჯემი უნდა ამოიღოთ მაცივარში, სარდაფში ან სარდაფში.