ყველაზე დაბალკალორიული საკვები: სია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პლანეტაზე მცხოვრები ქალებისა და მამაკაცების დიდი რაოდენობა წონის დაკლებაზე ოცნებობს. როგორც წესი, ზედმეტ კილოგრამების დიდ რაოდენობასთან ეფექტურად საბრძოლველად საჭიროა სხვადასხვა ზომების გაერთიანება. ხშირად ასეთი კომპლექსი არის მძიმე დატვირთვისა და სწორი კვების კომბინაცია.

რას გულისხმობს "სწორი კვების" კონცეფცია? უპირველეს ყოვლისა, ეს არის კერძებში ყველა კომპონენტის არსებობა, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, ეს უნდა იყოს დაბალკალორიული საკვები.

როგორი საკვების მიღება იქნება ეფექტური წონის დაკლებაში? განვიხილოთ წონის დაკლებისთვის დაბალკალორიული პროდუქტების სია.

საკვების კალორიული შემცველობის ზოგადი კონცეფცია

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ყველა პროდუქტი, რომელსაც აქვს მცირე რაოდენობით კალორიები თავის სტრუქტურაში, არ უწყობს ხელს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას. როგორ გადაწყვიტოსჭამე სწორად? ამისათვის, პირველ რიგში, უნდა იცოდეთ გარკვეული წესები საკვების კვებით ღირებულებასთან დაკავშირებით.

არავის საიდუმლო არ არის, რომ დაბალკალორიული წონის დასაკლებად საკვები არ შეიძლება შეიცავდეს ზედმეტად ცხიმიან საკვებს. თუ უმარტივეს გამოთვლებს გააკეთებთ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ასეთი პროდუქტის გრამზე დაახლოებით 9 კალორიაა, რაც რეალურად ბევრია. იგივე ეხება მძიმე ალკოჰოლს. ამიტომ, თუ წონაში დაკლება გსურთ, მიზანშეწონილია მთლიანად მიატოვოთ იგი.

თუ ვსაუბრობთ ნახშირწყლებსა და ცილებზე, მაშინ ამ ელემენტებში საგრძნობლად ნაკლები კალორიაა - დაახლოებით ორი თითო გრამ პროდუქტზე. პრაქტიკაში ადვილი მისახვედრია, რომ ხილი და ბოსტნეული ყველაზე ხშირად გვხვდება ყველაზე დაბალკალორიული საკვების პროდუქტების სიაში. ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბოჭკოს, რომელიც სწორად გამოყენებისას ხელს უწყობს ნაწლავებიდან ყველა ტოქსინებისა და ტოქსინების ამოღებას, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას. როდესაც ეს კომპონენტი ორგანიზმში შედის, სისხლში ქოლესტერინის დონე მნიშვნელოვნად სტაბილიზდება და საჭმლის მონელებაც უმჯობესდება.

პროდუქტში ცხიმის შემცველობის თანაფარდობაზე და მასში კალორიების რაოდენობაზე საუბრისას, არ უნდა ცდებოდეს, თავი დაარწმუნოთ, რომ ინგრედიენტის შემადგენლობაში ცხიმის არარსებობა მის ჩვეულებრივ გამოვლინებაში ნიშნავს, რომ პროდუქტი ჯანსაღი და დაბალკალორიულია. ყოველთვის ასე არ არის. ამის მთავარი მაგალითია უცხიმო რძე, რომელიც 100 მლ-ზე კალორიული შემცველობით არაფრით ჩამოუვარდება პროდუქტს, რომელსაც აქვს ცხიმის მაქსიმალური შემცველობა.

მცდარია ასევე ხალხის აზრი, რომ როდესაც ცხიმოვანი საკვები გამორიცხულია რაციონიდანსხეული უფრო თხელი და მორგებული გახდება, სხეული კი ჯანმრთელი გახდება. დიახ, ამ შემთხვევაში, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ დააკვირდეთ სხეულის წონის მნიშვნელოვან შემცირებას, მაგრამ ორგანიზმში ცხიმის არარსებობის შემთხვევაში, როგორც წესი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დარღვევებია, თმა იწყებს ცვენას, ფრჩხილები უფრო მტვრევადი ხდება. და კიდევ რამდენიმე პრობლემა შეინიშნება.

რომელი საკვები ითვლება დაბალკალორიულად? ისინი, რომლებიც შეიცავს 100 კალორიაზე ნაკლებს 100 გრამზე. რა არის ყველაზე დაბალკალორიული საკვების სიაში? განვიხილოთ მათი უმეტესობა კატეგორიის მიხედვით.

ხორცის პროდუქტები

მოგეხსენებათ, ხორცის გარეშე ცხოვრება საკმაოდ რთულია. ასეთი განცხადება იქმნება მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი სტრუქტურა შეიცავს უამრავ კომპონენტს, რომელიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. რომელი დაბალკალორიული საკვები შედის ხორცის სიაში?

მაღაზიაში ხორცის არჩევისას დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს ნებისმიერი სახის ღვიძლსა და თირკმელებს: საქონლის, ღორის ან ქათმის. ეს სუბპროდუქტები საკმაოდ კარგია დიეტის შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, მათი დახმარებით საკმაოდ კარგად შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა, ამდიდრებთ ორგანიზმს ორგანიზმის განვითარებისთვის აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით.

სუფთა ხორციდან დიეტურ სახეობებად აღიარებულია ხბოს, კურდღლის და ქათმის ხორცი. ისინი დაბალკალორიულია და მაღალი პროტეინებით, რის გამოც ბევრი სპორტსმენი იყენებს მათ კუნთოვანი ქსოვილის ასაშენებლად ნებისმიერ ასაკში.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

დაბალკალორიული საკვების სიაში შედის ზღვისა და მდინარის მცხოვრებთა მნიშვნელოვანი რაოდენობა. როგორსამეცნიერო კვლევები აჩვენებს, რომ ასეთი საკვების შემადგენლობა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას იშვიათ მინერალებს და ვიტამინებს, ასევე იოდს. ყველაზე მეტად ის შეიძლება აღმოჩნდეს ზღვის მაცხოვრებლებში.

საზღვაო თევზებიდან ყველაზე დაბალკალორიული სახეობებია: თაფლი, ვირთევზა, ცისფერი თეთრკანიანი, ნავაგა, სმელტი, გრენადიერი და პოლოკი. თუ ვსაუბრობთ თევზებზე, რომლებიც მტკნარ წყალში ცხოვრობენ, მაშინ მდინარის ქორჭილა და პიკის ქორჭილა განსაკუთრებით სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის. გარდა ამისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბურბოს, ჯვარცმის კობრს და კობრს - მოხარშვისას ასეთი თევზი ძალიან გემრიელია.

მცირე რაოდენობით კალორიებს შეიცავს კიბო, მოხარშული კიბორჩხალა და მოხარშული მიდიები. ხამანწკები და კრევეტები ასევე ითვლება დაბალკალორიულ საკვებად.

წყალმცენარეები ასევე დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის, რომელიც იაფად იყიდება მაღაზიის თაროებზე. მისი გამოყენება რეკომენდებულია არა მხოლოდ წონის დასაკლებად, არამედ ორგანიზმში იოდის ნორმალური დონის შესანარჩუნებლად.

რძის

არაა იშვიათია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს უცხიმო რძის პროდუქტების ჭამა. ეს ნამდვილად სწორი გადაწყვეტილებაა? ნაწილობრივ, დიახ. თუმცა, ასევე უნდა გვესმოდეს, რომ ზოგიერთ უცხიმო რძის პროდუქტს აქვს იგივე კალორიული შემცველობა, როგორც ჩვეულებრივ მდგომარეობაში.

რიგი რძის დიეტოლოგების დაბალკალორიული პროდუქტების რიცხვს მიეკუთვნება ხაჭო რძე, კეფირი და ბუნებრივი წარმოშობის იოგურტი (ხელნაკეთი მაწონი). გარდა ამისა, შემცირების მიზნითყოველდღიურ რაციონში, კალორიების რაოდენობაზე, რეკომენდებულია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის, უცხიმო ხაჭოსა და აციდოფილური რძის (რომელიც შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიების მაღალ შემცველობას). მცირე კვებითი ღირებულება ასევე ახასიათებს ხაჭოს მომზადების დროს გამოწურულ ტოფუს ყველს და შრატს.

ბოსტნეული და ხილი

არსებობს მოსაზრება, რომ ყველა ბოსტნეული დაბალკალორიული საკვებია წონის დაკლებისთვის. და ეს მართლაც ასეა. როგორც კვების სფეროს მეცნიერთა კვლევები აჩვენებს, ყველა ბოსტნეულს აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა და ბოჭკოს მაღალი დონე, რაც დადებითად მოქმედებს ნაწლავებისა და მთლიანად ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე. როგორც წესი, 100 გრამი ბოსტნეულის უმეტესობა შეიცავს არაუმეტეს 40 კალორიას, რაც შესანიშნავი მაჩვენებელია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლება. ამ ჯგუფის ყველაზე მაღალკალორიულ საკვებს შორის ნიორი გამოირჩევა - მისი კვებითი ღირებულებაა 106 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ბროკოლი და ნიახური გამოირჩევა ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულთა შორის. მათ არა მხოლოდ დაბალი კვებითი ღირებულება აქვთ, არამედ მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს წონის დაკლებას. მათი სრულად მონელებისთვის ორგანიზმს სჭირდება გაცილებით მეტი ენერგია, ვიდრე მათგან იღებს.

რაც შეეხება ხილსა და კენკრას, ამ კატეგორიის პროდუქტებთან დაკავშირებით იგივე მდგომარეობაა, რაც ბოსტნეულთან დაკავშირებით. მათ შორის ყველაზე მაღალკალორიულად არის აღიარებული ვარდის თეძოები და ფინიკი, რომლებიც შეიცავს თითქმის 300 კკალს 100 გრამ ჩირში. ყველაფერი დანარჩენი შეიძლება უსაფრთხოდ შეჭამოს მათ, ვინცდაიცავით წონის დაკლების დიეტა. თუმცა ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ მათი დიდი რაოდენობით ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება.

ხილებს შორის განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ავოკადოს. ეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მის შემადგენლობაში, თუმცა, მასში არსებული კალორიების რაოდენობა აადვილებს ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას. ასეთ პროდუქტს საკვებად იყენებენ, როგორც წესი, ადამიანები, რომლებიც იცავენ დაბალნახშირწყლოვან დიეტას.

პულსი და მარცვლეული

უნდა გვესმოდეს, რომ ყველა პროდუქტი, რომელიც მიეკუთვნება ამ ჯგუფს, ახალი და ნედლი, საკმაოდ მაღალკალორიული ინგრედიენტია. თუმცა, ეს მაჩვენებელი მკვეთრად ეცემა მათი თერმული დამუშავების, მაგალითად, სამზარეულოს პირობებში. ასეთ პროდუქტებს შორის დაბალკალორიულად არის აღიარებული ქერი, შვრიის ფაფა, ბრინჯი, სემოლინის ფაფა, ასევე მაკარონი, რომელიც მზადდება მთლიანი ფქვილისგან. რაც შეეხება წიწიბურას, ის, ფაფის სახით წარმოდგენილი, საკმაოდ კალორიულია: 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 153 კკალს. თუმცა, მათთვის, ვისაც სურს არა მხოლოდ დაკარგოს ცხიმი, არამედ აქციოს ის კუნთების ლამაზ რელიეფად, იდეალურია, მაგრამ მხოლოდ წყალთან ერთად მომზადების შემთხვევაში.

რაც შეეხება პარკოსნებს, ყველაზე დაბალკალორიულად აღიარებულია მოხარშული ოსპი და ლობიო.

თხილი და კარაქი

ფაქტობრივად, ამ ჯგუფს სრულიად აკლია პროდუქტები, რომლებიც დაბალკალორიულთა შორისაა. თუმცა, პრაქტიკაში, არცერთი დიეტა არ არის სრულყოფილი მათი გამოყენების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაბამისობის დაწყებიდან გარკვეული პერიოდის შემდეგდიეტა, რომელსაც აკლია ზეთებსა და თხილში არსებული ცხიმი, გამოიწვევს კანის სიმშრალეს. სისხლძარღვები და ღვიძლი გახდება ნაკლებად ჯანსაღი, ხოლო ნერვულ სისტემას გაუჭირდება სტრესის და სხვა შოკის ატანა. პროფესიონალი დიეტოლოგები გირჩევენ დღეში მინიმუმ 25 მლ ზეთის მიღებას ყველაზე დაბალკალორიულ პროდუქტებთან ერთად წონის დაკლებისთვის.

რაც შეეხება კალორიების გამოთვლას, უნდა გესმოდეთ, რომ 100 გრამი ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი შეიცავს 900 კკალს. ამასთან, მარტივი მათემატიკური გამოთვლების მეთოდს შეუძლია განსაზღვროს მისი გამოყენებისგან ზიანის არარსებობა. ასეთი პროდუქტის დღეში ერთი ჩაის კოვზის მიღებით (მაგალითად, სალათის მოსამზადებლად), რომლის ინგრედიენტის წონა მხოლოდ 5 გრამია, შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი სხეული მხოლოდ 45 კკალ-ით და დიდი რაოდენობით მცენარეული ცხიმებით, რაც დადებითად მოქმედებს გარეგნობა და საერთო ჯანმრთელობა.

რაც შეეხება თხილს, მათ შეუძლიათ ზოგადად შეცვალონ მეორე საუზმე, რომელიც უნდა შედიოდეს ნებისმიერ კარგ დიეტაში. მხოლოდ ერთი მუჭა ნუშის, ნიგოზის ან არაქისის, ორჯერ მეტი მზესუმზირის ან ხუთი მაკადამიის თხილის ჭამა საკმარისია თქვენი ენერგიის მარაგის შესავსებად.

ტკბილეული

არსებობს მოსაზრება, რომ დიეტის დროს კატეგორიულად იკრძალება ტკბილი საკვების მიღება. სინამდვილეში, მათი ჭამა შეგიძლიათ, მაგრამ არა ყველა. რა არის დაბალკალორიული საკვები ჩაისთვის?

დაბალკალორიული, მაგრამ ტკბილი საკვების არჩევისას ყურადღება აუცილებლად უნდა მიაქციოთ შავ შოკოლადს, თაფლს და ჩირს. გარდაგარდა ამისა, მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მარშმელოუსა და მარმელადის დიდი რაოდენობით ჯიში - ამ პროდუქტების ჭამა მათაც შეუძლიათ, ვისაც წონაში დაკლება სურს. მათ აქვთ ძალიან ცოტა კალორია. თუმცა, ეს სია მცირეა, ამიტომ ასეთი ინგრედიენტების ხშირი გამოყენებით, ისინი საკმაოდ სწრაფად ბეზრდებათ. რას ჭამენ ამ შემთხვევაში?

როდესაც ფანტაზია უნდა ჩართოთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხელნაკეთი ჟელეს დამზადება. როგორც წესი, მისი კალორიული შემცველობა არ არის 55 კკალზე მეტი 100 გრამზე. იმისათვის, რომ აირჩიოთ სწორი საფუძველი ასეთი დესერტის მაღაზიაში, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ შეფუთვა იმ ადგილას, სადაც მითითებულია კვების ღირებულება. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დესერტი - მაშინ აუცილებლად უნდა შეისწავლოთ ის განყოფილება, რომელიც მიუთითებს პროდუქტის შემადგენლობაზე. სასურველია, რომ არ შეიცავდეს დიდი რაოდენობით არომატიზატორებს, საღებავებს და გემოს გამაძლიერებლებს. გარდა ამისა, საუკეთესო ვარიანტია აგარ-აგარის ბაზაზე დამზადებული ჟელე და არა ჟელატინი, რადგან ეს კომპონენტი ბუნებრივი გასქელებაა.

რა დაბალკალორიული ტკბილი გასახდომი პროდუქტების შოვნა მაინც შეგიძლიათ მაღაზიებში? როცა მათ ეძებთ, აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება დიეტურ მურაბებსა და ბარებს. გარდა ამისა, მარშმელოუ, ჩირი ტკბილეული და გაყინული იოგურტი გამოგადგებათ. დიეტოლოგები არ გირჩევენ ფუნთუშებზე ყურადღების მიქცევას, რადგან ისინი, როგორც წესი, ძალიან მაღალკალორიული ინგრედიენტებისგან მზადდება. ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ შვრიის ფაფა, ორცხობილა და ორცხობილა დიეტურია, მაგრამ სინამდვილეშიფაქტობრივად, ეს ასე შორს არის: ასეთი პროდუქტების კვებითი ღირებულება არის მინიმუმ 380-400 კკალ 100 გრამზე.

დიეტური საკვები

რომელია ყველაზე დაბალკალორიული საკვების შეტანა დიეტის მენიუში? მათი არჩევისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მას არა მხოლოდ უნდა ჰქონდეს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, არამედ შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ბოჭკოებს, მინერალებს და ვიტამინებს.

წონის დაკლების მენიუში აუცილებლად უნდა ჩართოთ იოგურტი, ბოლოკი, სოკო (შამპინიონები), მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი, პომიდორი, კიტრი და კომბოსტო. სწორედ ამ კომპონენტებს გვთავაზობენ დიეტოლოგები დიეტის დაცვისას სავალდებულო გამოყენებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მათი სტრუქტურა შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც თავისი მოქმედებით ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმების შეწოვის შენელებას. ამის წყალობით დადებით ენერგიად გარდაქმნის პროცესი სწორად მიმდინარეობს, ცხიმოვანი დეპოზიტები არ წარმოიქმნება, ამიტომ დროთა განმავლობაში ადამიანი იწყებს წონის კლებას.

ყოველი დღის მენიუს შედგენისას აუცილებლად უნდა გესმოდეთ, რომ დღიური კალორიების მინიმალური რაოდენობა უნდა იცვლებოდეს 1000-1400-მდე. თუ ამ წესს არ დაიცავთ, ადამიანის ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი პროცესი ირღვევა და ნივთიერებათა ცვლა ნელდება. ცუდი მეტაბოლიზმი ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების ცუდად შეწოვას. სწორად შედგენილ დიეტაში უნდა იყოს ცილები, რომლებიც შეავსებენ კუნთოვან მასას. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მოხდება ცხიმის წვის პროცესი.

დიეტის ნიმუშის მენიუ

რა დაბალკალორიული საკვების მიღება შემიძლია დიეტის დაცვით? უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ დიეტის მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს გათვალისწინებული დღეში ხუთჯერადი კვება. ის უნდა შეიცავდეს ორ საუზმეს (პირველი და მეორე), ლანჩი, შუადღის ჩაი და ვახშამი.

დილიდან პირველი საუზმისთვის შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა ნატურალური წვენი პატარა გამხმარი კრეკერით. მეორე დილის კვება შეიძლება დილის 9-10 საათზე. ამ პერიოდში შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა ჩაი უშაქროდ (იდეალური - მცენარეული), ასევე მიირთვათ ორიოდე სენდვიჩი შავი პურით და მოხარშული ხორცით. ამ ყველაფერს რეკომენდებულია ბოსტნეულის დამატება, მაგალითად, ორიოდე პომიდორი. საუზმის შესანიშნავი ვარიანტია ასევე შვრიის ფაფა დაჭრილი ხილით ან თაფლით.

რაც შეეხება ლანჩს, ის განსაკუთრებით დაბალანსებული უნდა იყოს. შუადღის საჭმლის შესანიშნავი ვარიანტია ბორში (ან ნებისმიერი სხვა დაბალკალორიული წვნიანი), მოხარშული თევზის ნაჭერი, რბილად მოხარშული კვერცხი, რამდენიმე მოხარშული კარტოფილის ტუბერები და მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი მცენარეული ზეთით.

შუადღის საჭმლის დროს, აუცილებლად მიირთვით გულიანი, დაბალკალორიული საკვები. საჭმლის კარგი მაგალითია 3-4 საათზე ხილის ლანგარი (დაახლოებით 150-200 გრამი), ისევე როგორც ბისკვიტის პატარა ნაჭერი.

ვახშამი დიეტაზე მყოფი პირისთვის, რომელიც შეიცავს დაბალკალორიულ საკვებს ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან, უნდა შედგებოდეს ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირისაგან,ასევე ჩაის კოვზი ტკბილი ჯემი. ამ ყველაფერთან ერთად აუცილებლად უნდა მიირთვათ დაბალკალორიული მაფინი. ვახშამი უნდა იყოს საღამოს 6-7 საათამდე.

მოდი გადავხედოთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც შეიძლება მომზადდეს დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. ყველა მათგანი შედგება დაბალკალორიული საკვებისგან.

ბოსტნეულის სალათი

ეს მშვენიერი დაბალკალორიული წონის დაკარგვის რეცეპტი მოეწონება ყველა ადამიანს, ვისაც სურს მოიცილოს რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი. ამ სალათის დიდი პლიუსი ის არის, რომ ის შედგება პროდუქტებისგან, რომლებიც ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ წლის ნებისმიერ დროს.

ასეთი სალათის მოსამზადებლად სამი ჭარხალი უნდა მოხარშოთ დარბილებამდე, ამდენივე სტაფილო, შემდეგ გააგრილოთ და კუბიკებად დაჭრათ. ამის შემდეგ ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ 4 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, ნახევარი დაჭრილი ხახვი და კუბიკებად დაჭრილი სამი მწნილი კიტრი. ასეთი სალათი უნდა იყოს შეზავებული კოვზი ზეთით, რისთვისაც იდეალურია მდოგვი ან სელის თესლი. მორევის შემდეგ კერძი შეიძლება მიირთვათ.

გამომცხვარი ბადრიჯანი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 450 გრ ბადრიჯანი, გარეცხოთ, რგოლებად დაჭრათ, მსუბუქად მოაყაროთ მარილი და ცოტა ხნით დატოვოთ სუფრაზე. ასე დაკარგავენ სიმწარეს და მოხარშვისას ძალიან გემრიელი აღმოჩნდებიან.

ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა ინგრედიენტები. ამისთვისასეთი კერძის მომზადებას დასჭირდება 250-300 გ წრეებად დაჭრილი სოკო და ამდენივე პომიდორი.

ცალკე თასში ასეთი კერძისთვის ცხარე სოუსი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შეურიეთ სამი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და არასრული ჭიქა არაჟანი.

როდესაც ბადრიჯანი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დნება, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით, ოდნავ გაამშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცებით და შემდეგ დადოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ფოლგა ან პერგამენტის ქაღალდით. ზემოდან დაალაგეთ პომიდორი და სოკო. შიგთავსი თანაბრად უნდა დაასხით ნიორ-არაჟნის სოუსით და ყველაფერი კარგად მოაყარეთ მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველით. ამის შემდეგ, კერძი უნდა გაიგზავნოს ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსამდე, ნახევარი საათის განმავლობაში. შედეგი არის შესანიშნავი გამომცხვარი ბადრიჯანი, რომელიც კარგად უხდება ბევრ გვერდით კერძს.