ლუდის ქარხანა "Lipetsk Pivo": წარმოებული ლუდის სახეობები და მისი წარმოების ტექნოლოგია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველასთვის ცნობილია ისეთი სასმელი, როგორიცაა ლუდი. ამ სასმელის წარმოებაში ჩართული ერთ-ერთი ბრენდი არის Lipetsk Pivo ბრენდი. ამ წარმოების ლუდის სასმელებს აქვთ საკუთარი მახასიათებლები და გემო. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ქვემოთ.

რა ტიპებს აწარმოებს?

კომპანია Lipetsk Pivo აწარმოებს შემდეგ ლუდის სასმელებს:

• "ჩეხური რეცეპტი ცოცხალია". სასმელს აქვს ალაოს სასიამოვნო დახვეწილი არომატი, ჩეხური რეცეპტი და დასამახსოვრებელი გემო.



• "გერმანული რეცეპტი - გაუფილტრავი". ლუდს აქვს ნათელი არომატი დახვეწილი ტკბილი ნოტებით. მისი გემო არ არის ნაზი, არამედ, პირიქით, მდიდარი და სასიამოვნო.
• "ჟიგულევსკოე". მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ლიპეცკის ლუდი "ჟიგულევსკოე" ცოტა ნაზი, მაგრამ ამავე დროს მაინც კარგი გემო აქვს, საფუარის გარეშე. გემო ოდნავ მწარეა და იძლევა პურს. ამ მიზეზით სასმელს ცარიელ, მაგრამ ამავდროულად სუფთას უწოდებენ.
• "ცოცხალი". ლუდი "ლაივ" რბილია, როგორც მოხარშულიარის რბილ წყალში. ეს არის ბრენდის ერთადერთი სასმელი, რომელიც კლასიფიცირებულია როგორც ელიტარული.
• "სუპერ ძლიერი". უკვე სახელწოდებით ირკვევა, რომ ლუდს აქვს მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა, რაც შეადგენს 7%-ს. ის ასევე ცნობილია თეთრი ქაფით და ალკოჰოლის ძლიერი სუნით.

ერთი სიტყვით, ყველას შეეძლება აირჩიოს ლუდი თავისი გემოვნებით (ყველა სახეობა არ არის ჩამოთვლილი სიაში). ყველა ამ სასმელის მიმოხილვა ძირითადად დადებითია. აღსანიშნავია ისიც, რომ ბრენდი Lipetskpivo აწარმოებს არა მხოლოდ ლუდს - ასევე იწარმოება კვაზი, წყალი და სხვა სასმელები. მომხმარებლები ასევე კარგად რეაგირებენ მათზე.

წარმოების ტექნოლოგია

ლიპეცკის ლუდის წარმოების ტექნოლოგია მოიცავს 5 ეტაპს:

1. ლიფტი. ლუდის წარმოების ძირითადი ნედლეული არის ალაო და ქერი. ის საწარმოო ქარხანაში მოდის რკინიგზით ან გზის საშუალებით. წარმოებისთვის მიღებისას ალაო და ქერი გადიან დამატებით გაწმენდას მინარევებისაგან და ნამსხვრევებისგან, რადგან ხარისხი უპირველეს ყოვლისა.
2. კულინარიის განყოფილება. ლუდსახარშში დაქუცმაცებულ ალაოს და ქერს ურევენ სვიას. პროცესის დასრულების შემდეგ მიიღება ვორტი.
3. ფერმენტაციის განყოფილება. ვორტი შედის დუღილის განყოფილებაში - აქ მომავალი ლუდი გაჯერებულია ალკოჰოლით და სწორი გემოთი.
4. ფილტრაციის განყოფილება. ამ ეტაპზე ლუდს ფილტრავენ საფუარისგან, რის შემდეგაც მას ენიჭება სასურველი ფერი და ბზინვარება.
5. ჩამოსხმა. ბოლოს სასმელს ასხამენ სასურველ ჭურჭელში. ქარხანაში "ლიპეცკის ლუდი" ეს არის მინის ბოთლები (ტომი 0,45 ლიტრი), პლასტმასის ბოთლები (0,92; 1,42 და 2,5 ლიტრი) და ლითონის კასრები (50 ლიტრი).

კომპოზიცია

ნებისმიერი ლუდის, მათ შორის ლიპეცკის შემადგენლობაში შედის შემდეგი ქიმიკატები:

• ნახშირწყლები (დექსტრინები, გლუკოზა, საქაროზა);
• ეთილის სპირტი;
• აზოტის შემცველი ელემენტები (ამინომჟავები და პოლიპეპტიდები).

გარდა ამისა, ლუდი ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ორგანიზმს:

• კონსერვანტები;
• სხვადასხვა ფერმენტები;
• საღებავები;
• ალაოს შემცვლელი (ზოგიერთ შემთხვევაში);
• შაქარი.