კალმარის ჩაყრის სწავლა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზღვის პროდუქტები პოპულარული ხდება ჩვენი ქვეყნის მოქალაქეებში და სულ უფრო ხშირად ჩნდება სუფრებზე საჭმლისა და ცხელი კერძების სახით. კალმარები დიდი მოთხოვნაა. ამზადებენ შესანიშნავ სალათებს, ძირითად კერძებს. კალმარი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. მათი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, C, P, B ვიტამინებს და სხვა, ასევე ბევრ მიკროელემენტს. კალმარი მდიდარია კალიუმით, იოდით, სპილენძით, რკინით. ეს პროდუქტი დაბალკალორიულია, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას და იცავენ დიეტას.

კალმარის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მათი ფორმა იდეალურია ჩაყრისთვის. შეგიძლიათ კალმარები ჩაყაროთ ბრინჯით, კრაბის ჩხირებით, ბოსტნეულით და სხვა პროდუქტებით. ამ კერძს ორიგინალური გემო აქვს და ძალიან საინტერესოდ გამოიყურება. კულინარიულ წიგნებში მრავალი გზა არსებობს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ შიგთავსი კალმარი. გვერდებზე მოცემული ფოტო გვიჩვენებს, თუ რამდენად ელეგანტურად და მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან ისინი.

მოდით შევხედოთ რამდენიმე საკმაოდ მარტივ, მაგრამ ორიგინალურ ზღვის პროდუქტების რეცეპტებს.

ქალამარებს დავყრით კრაბის ჩხირებით და ყველით. კალმარის კუდებს ვჭრით, ვასუფთავებთ კარკასებს და ჩავსვამთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აქ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ მათი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გაუჭირდება. გამოვიღოთ კალმარები და ვაკეთებთ შიგთავსს. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით, მყარი ყველი გახეხეთ, კუდები დაჭერით და წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველაფერს ვათავსებთ თასში, ვამატებთ გახეხილ კბილი ნიორს, მაიონეზს და ვაგრძელებთ ჩაყრას. კარკასებს ფრთხილად ვავსებთ დაფქული ხორცით. მზა კერძი შეგიძლიათ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ორიოდე წუთით და მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ ფიტულები. ამას დასჭირდება ერთი ჭიქა ბრინჯი, ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, კვერცხი, ხახვი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, მაიონეზი. კალმარებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვადუღებთ მოხარშვამდე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი გაცივდებიან, ვაკეთებთ შიგთავსს. ბრინჯი მოვხარშოთ და გავრეცხოთ (სასურველია, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება), დავასხათ სიმინდი, მისი შეცვლა შესაძლებელია გახეხილი სტაფილოთი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შევწვათ კარაქში. შემდეგ მთელ მასას ვურევთ, მარილს, პილპილს. წვნიანობისთვის შეგიძლიათ არაჟანი ან მაიონეზი დაუმატოთ.

დაიწყეთ კალმარის ჩაყრა. როდესაც კარკასები მზად იქნება, ჩაყარეთ ქვაბში და შედგით ღუმელში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი დადეთ თეფშზე, ზემოდან დაასხით არაჟანი ან მაიონეზი. მიირთვით დაჭრილ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

არის კიდევ ბევრი გზა, რეცეპტი, რეკომენდაცია, როგორ და როგორ უკეთესად ჩავყაროთ კალმარი. მოხარშულიკვერცხები ყველით და ნიორით. გემრიელი შიგთავსი მიიღება სოკოს, კვერცხის, ყველის, ხახვისა და მწვანილისგან. ეს ყველაფერი დიასახლისის გემოვნებასა და სურვილებზეა დამოკიდებული.

ეს კერძი ყოველთვის დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და გაგამხიარულებთ ნაცრისფერ დღეებში. ზოგჯერ ბავშვები თევზს ძალიან ცუდად ჭამენ. ამ შემთხვევაში, ეს კერძი სამაშველოში მოვა. თუ ის ლამაზად არის დადებული თეფშზე, შემდეგ კი საინტერესო და ნათელია გასაფორმებლად. მაგალითად, თუ ზეთისხილისგან თვალებს გაუკეთებთ და მაიონეზით ღიმილს დახატავთ, მაშინ ბავშვი სიამოვნებით შეჭამს ასეთ გემრიელ და ჯანსაღ სახეს.