2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04
ზღვის პროდუქტები ძალიან კარგია როგორც მადის, ასევე სალათებში. განსაკუთრებით პოპულარულია ესპანური "ტაპასი" (ცხელი მადა), რომელსაც "რომაული სტილის კალმარის რგოლებს" უწოდებენ. რატომ რომაულად? დღეს ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა რთულია. ან ძველმა რომაელებმა დატოვეს მემკვიდრეობა მათი დაპყრობების შემდეგ, ან რეცეპტი ესპანეთში რომიდან ჩამოიტანეს… მაგრამ აჯობებს, კერძის სახელწოდების წარმომავლობა არ შეგაწუხოთ, არამედ სწრაფად დაიწყოთ მისი მომზადება. უფრო მეტიც, თავად პროცესმა ნახევარ საათზე მეტი არ უნდა დაგვჭირდეს.
ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ ჩვენი კეფალოპოდის 2-3 პატარა ლეშის. საქმეების დასაჩქარებლად მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე გახეხილი და დაჭრილი კალმარის რგოლები, რომლებიც უბრალოდ უნდა გაყინოთ. განსხვავებულ სიტუაციაში, ჩვენ წინაშე დგას დავალება სხეულის გაწმენდა ზედა ფირისგან. ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია: კარკასს ვწურავთ და ფილას თავისკენ ვწევთ, ვაშორებთ მას, როგორც წინდას. სხვა საქმეა, თუ თქვენ მოგიწევთ საცეცების დაჭერა და თავის მოჭრა, ნაწლავების ამოღება, მელნის გახეხვა… პროცესი შეიძლება გადაიდოს.
დავუშვათ, რომ თქვენ კარგად გააკეთეთ თაფლის დაკვლა. ახლა მისი მოხარშვაა საჭირო. და ეს არის მთავარი საიდუმლო იმისა, თუ როგორ მოვამზადოთ კალმარის რგოლები ცომში ისე, რომ ისინინაზი და გემრიელი აღმოჩნდა და ტესტის დროს მანქანის საბურავებს არ დაემსგავსებოდა. მათ უნდა მოხარშოთ არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. უმჯობესია კალმარი სასწრაფოდ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, თერმული დამუშავების შემდეგ კი კარგად გაშრეს. თუ კარკასთან გაქვთ საქმე, დაჭერით ის რგოლებად ერთ სანტიმეტრამდე სისქემდე.
ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება: ორი კვერცხი, თეთრი ფქვილი, მარილი, პილპილი, ნახევარი ჭიქა რძე. კვერცხებს ათქვიფეთ მარილი და პილპილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი შაქარიც). დაუმატეთ რძე და საცერში გაცრილი ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება და არ მიიღება ერთგვაროვანი მასა, აგებულებით არაჟნის მსგავსი. ღრმა შემწვარში ან ტაფაში გააცხელეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. კალმარის რგოლები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. კერძი მიირთვით ცხელი.
ეს დელიკატესი საუკეთესოდ მიირთვით მაიონეზზე დაფუძნებულ ნაზ სამოსთან ერთად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. მაგალითად, დააქუცმაცეთ ორი კბილი ნიორი ნახევარ ჭიქა მაიონეზში. შეგიძლიათ უბრალოდ ცომში მოაყაროთ კალმარის რგოლები ლიმონის წვენით ან გამოიყენოთ მზა მარინარის სოუსი. პიკანტურის მოყვარულებს გირჩევთ სცადოთ
კალმარის რგოლები ასევე პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთის სამზარეულოში. იქ მოლუსკს არ ადუღებენ, არამედ ნახევარი საათის განმავლობაში მარინავენ ლიმონის წვენში მარილით დაწიწაკა. ცომს ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტებთან ერთად ემატება ერთი ჭიქა ღია ლუდი და მასას ათქვიფეთ მიქსერით, რის შემდეგაც ნებადართულია გაჩერდეს რამდენიმე წუთი. რგოლებს ჯერ ფქვილში ახვევენ, შემდეგ კი ცომში ასველებენ. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში, მთლიანად ჩაეფლო ცხელ ცხიმში. აღმოსავლეთში მათ მიირთმევენ როგორც ცივ საჭმელად ლუდთან ან მშრალ თეთრ ღვინოსთან ერთად.
გირჩევთ:
შემიძლია თუ არა კალმარის ჭამა ძუძუთი კვების დროს? რეცეპტები კალმარით
ნებისმიერმა ქალმა ძუძუთი კვების პერიოდში უნდა იზრუნოს რძის ხარისხზე. მრავალფეროვანი და დაბალანსებული დიეტა ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების დონეს დედის ორგანიზმში. ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ ამ პერიოდში კალმარი არასასურველი საკვებია. სხვები მიესალმებიან მათ გამოყენებას მდიდარი შემადგენლობის გამო. სტატიაში განიხილება შესაძლებელია თუ არა კალმარის ძუძუთი კვება და მათი გავლენა დედისა და ბავშვის სხეულზე
როგორ მოვამზადოთ კალმარი? გემრიელი კალმარის კერძების რეცეპტები
როგორ მოვამზადოთ კალმარი, ყველა ახალბედა დიასახლისს აინტერესებს, რადგან ეს არის ჩვეულებრივი ზღვის პროდუქტების კერძი, რომლის მომზადებაც ბევრს უყვარს სადღესასწაულო საღამოსთვის და ოჯახური სადილისთვის. ვარიაციების დიდი რაოდენობაა, ამიტომ მათი დაუფლება უბრალოდ აუცილებელია
კალმარის კერძები: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით
კალმარის შესახებ ყველას სმენია. მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის მათი მომზადება. ჩვენს სტატიაში გვინდა მოგაწოდოთ კალმარის მომზადების რეცეპტები. მოლუსკები მდიდარია ცილებით, რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი შესანიშნავად აღიქვამს და სწრაფად ამუშავებს. გარდა ამისა, მათ ხორცში ცხიმები არ არის. ამიტომ კალმარი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად. ისინი შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი და დაკონსერვებული
კალმარის კერძები: გემრიელი რეცეპტები. წვნიანი კალმარისგან. კალმარის მადა
კალმარის კერძები მზადაა გააოცოს ნებისმიერი გურმანი თავისი მრავალფეროვნებით. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი, საჭმლის, სალათები და კოტლეტებიც კი. მთავარია, კალმარი სწორად შეარჩიოთ, რომ გემოთი და სასარგებლო თვისებებით გაგახაროთ
კალმარის რგოლები პურის ნამსხვრევებში. მარტივი და გემრიელი რეცეპტი
ეს ზღვის პროდუქტი, ისევე როგორც კალმარი, ყველასთვის დიდი ხანია ცნობილია. მისგან მიღებული კერძები ბევრს მოეწონა. ძალიან გემრიელია, მაგალითად, სალათები და რულონები მიიღება კალმარისგან. მაგრამ ზოგჯერ გინდა სცადო რაღაც და არც ისე ჩვეულებრივი. ამ შემთხვევისთვის მე შემოგთავაზებთ პურის ნამსხვრევებში კალმარის რეცეპტს. კერძი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად და ყველას მოეწონება მისი გემო და უჩვეულო მიწოდება. პურის მარცვლებში კალმარი შეიძლება მოხარშოთ როგორც საჭმელი ან როგორც ძირითადი კერძი