ზღვის პროდუქტების ასორტი: რეცეპტები, სამზარეულოს აღწერა და ინგრედიენტების სია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვის პროდუქტების ასორტი ნებისმიერ დღესასწაულზე დაამშვენებს სუფრას. სინამდვილეში, ეს არის გაყინული ზღვის კოქტეილი, რომელიც სათანადოდ მომზადებისას შეინარჩუნებს ზღვის პროდუქტების ბუნებრივ არომატს, მათ რბილ და წვნიან გემოს. მის საფუძველზე დამზადებულ კერძებს უაღრესად აფასებენ ზღვის პროდუქტების სამზარეულოს თაყვანისმცემლები. ამ სტატიაში გაგიზიარებთ რამდენიმე პოპულარულ რეცეპტს ინგრედიენტების ჩამონათვალით, ასევე დეტალურად აღვწერთ მომზადების პროცესის დეტალებს.

კვების ვარიანტები

ზღვის პროდუქტების ასორტი დიასახლისს აძლევს მის საფუძველზე მომზადებული კერძების საკმაოდ ფართო არჩევანს. ძირითადად, მასში შედის მიდიები, კრევეტები, რვაფეხა და კალმარი. არსებობს უამრავი რეცეპტი ამ ზღვის პროდუქტებით.

მაგალითად, მიიღება კარგი მადა, პირველი და ცხელი კერძები. ზღვის პროდუქტების ასორტი ხშირად ტაფაზე ხახვთან, ნიორთან და ბოსტნეულთან ერთად შემწვარი ხდება.

ზოგიერთშიშემთხვევებში მას სუფრაზე ცალკე კერძად მიირთმევენ. ამისათვის გაყინული ზღვის პროდუქტების ასორტი ადუღდება მარილიან წყალში სანელებლებით და მწვანილებით.

ზღვის პროდუქტები ამზადებს უგემრიელეს სალათებს ლიმონის წვენით და კარაქით ან მაიონეზით. და ბოლოს, როგორც ძირითადი კერძი, ზღვის პროდუქტების ასორტი მზადდება მაკარონის, ბრინჯის ერთად და ასევე გამოიყენება პიცის გამოცხობისას.

მოხარშვა ტაფაში

სადღესასწაულო სადილის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, მაგრამ კრეატიული გზა გაყინული ზღვის კოქტეილის ტაფაში ჩაყრაა. გაითვალისწინეთ, რომ ეს არ საჭიროებს ჯერ გაყინვას.

როგორც კი ყინული დნება და ტენიანობა ძირითადად აორთქლდება, ზღვის პროდუქტები შეხებით რბილი გახდება. ისინი უკვე შეიძლება ამოღებულ იქნეს ღუმელიდან, ემსახურება როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენება როგორც კომპონენტები. ფოტოზე - ზღვის პროდუქტების ასორტი ხედავთ, რა მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

შეწვისთვის გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0, 5 კგ ზღვის კოქტეილი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

ახლა ჩვენ დეტალურად გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების ასორტი. ჯერ ტაფაზე შეწვით დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. უკვე სურნელოვან ზეთში ვასხამთ ზღვის პროდუქტებს, ვწვავთ სრულ გადნობამდე. ზღვის პროდუქტების ტაფაში გატარებული დრო არ უნდა აღემატებოდეს სამ წუთს. Ამის შემდეგდაამატეთ სანელებლები.

მიირთვით მწვანილებით, ბოსტნეულის სალათით ან შესაბამისი სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის კოქტეილი

რეცეპტის მიხედვით, ზღვის პროდუქტების ასორტი შეიძლება მოხარშოთ, იმავდროულად დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტმა შეინარჩუნოს ბუნებრივი არომატი, რბილი და ნაზი გემო. ამავდროულად, მოხარშული ნაყინის ასორტი უბრალოდ ადუღებამდე მიიყვანება და თუ თქვენ გაქვთ უმი გაყინული ზღვის პროდუქტები, მაშინ ისინი უნდა გააჩეროთ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.

აი, როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ზღვის პროდუქტების ასორტი. ამისათვის აიღეთ:

• 0, 5 კგ ზღვის კოქტეილი;
• ლიტრი წყალი;
• სიმწვანების თაიგული;
• მესამე ჩაის კოვზი მარილი;
• წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.

მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ მარილი, დაამატეთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მწვანილი. ადუღეთ ზღვის კოქტეილი ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.

მიირთვით სოუსით, ლიმონის წვენით ან მწვანილით.

ზღვის კოქტეილი კრემით

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ გაყინული ზღვის პროდუქტების ასორტი ნაღების სოუსით მომზადებას. ამ მიზნით ხშირად იყენებენ კრემს, რადგან ის ხაზს უსვამს ზღვის პროდუქტების დახვეწილ გემოს, რაც მას კიდევ უფრო დელიკატურს ხდის, ხოლო სანელებლები და დამატებითი სანელებლები კერძს ორიგინალურობასა და პიკანტურობას შესძენს.

მომზადებისთვის გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• 0, 5 კგ ზღვის კოქტეილი;
• 150 მლ კრემი;
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• წიწაკა, მარილი და მცენარეული ზეთი.

ამ შემთხვევაში კოქტეილი ჯერ უნდა გაიყინოს. სოიოს სოუსის დამატების შემდეგ გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხახვი და ნიორი შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ სოიოს სოუსი და ნაღები უნდა დაასხით, მოაყაროთ პილპილი და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი ტაფაში.

ცალკე შემწვარი ზღვის პროდუქტები სოიოს სოუსით. დასასრულს, ზღვის კოქტეილი უნდა იყოს ჩაშუშული ხუთი წუთის განმავლობაში ნაღების სოუსში.

სალათი

ზღვის პროდუქტების ასორტი სალათის რეცეპტი ყველა დიასახლისს კარგად უნდა იცოდეს, რადგან ასეთი კერძი გაამრავალფეროვნებს და დაამშვენებს რომანტიული ვახშმის ან მნიშვნელოვანი ზეიმის მენიუს.

რა თქმა უნდა, არსებობს სალათის უამრავი ვარიანტი ზღვის პროდუქტების საფუძველზე. აქ არის ერთი მათგანი. აიღეთ შემდეგი კომპონენტები:

• 400 გრ ზღვის კოქტეილი;
• ორი კიტრი;
• ოთხი პომიდორი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ს/კ სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი;
• წიწაკა, მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

წინასეზონო კოქტეილი ტაფაზე ორი წუთის განმავლობაში უნდა იყოს შემწვარი ან მოხარშული. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მომზადების მეთოდი თქვენი გემოვნებით.

ამ დროს დავჭრათ პომიდორი, კიტრი და წიწაკა, გავწმინდოთ ნიორი. ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი შეურიეთ ზეთს, მოაყარეთ პილპილი და მარილი.

ახლა დიდ სალათის თასში ვათავსებთ ბოსტნეულს, ზღვის პროდუქტებს დაცალკე მომზადებული გასახდელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააფორმეთ სიმწვანეში.

თეთრი ღვინის რეცეპტი

აი კიდევ ერთი, უფრო დახვეწილი ვერსია ზღვის პროდუქტების სალათის ასორტი. ეს არის კლასიკური იტალიური რეცეპტი, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველა ინგრედიენტში საუკეთესოს გამოიმუშავებს.

ბაზისთვის აღებულია ზღვის პროდუქტების მზა გაყინული ასორტიმენტი. ამ სალათის სხვა ინგრედიენტები:

• 475 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• სუფრის კოვზი წიწაკის მარცვლები;
• სამი კბილი ნიორი;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• ლიმონი;
• 2, 3 კგ ზღვის კოქტეილი;
• 40გრ ტკბილი ხახვი;
• 65გრ სტაფილო;
• 50გრ ნიახურის ღერო;
• 55მლ ზეითუნის ზეთი;
• 470მლ ფორთოხლის წვენი;
• ოხრახუშის ფოთლების თაიგული;
• ერთი ფორთოხალი.

მზარეულის მახასიათებლები

ამ სალათის მოსამზადებლად ჯერ უნდა მივიღოთ სურნელოვანი ბულიონი, რომელშიც ლანგარს მოვამზადებთ. ბულიონი შედგება მშრალი თეთრი ღვინისგან, შეზავებული ნიორით, წიწაკა, ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი და ორი ლიტრი წყალი.

ბულიონი უნდა მივიყვანოთ ადუღებამდე და შემდეგ მოვხარშოთ მასში ჩვენი ზღვის კოქტეილი. გააგრილეთ უკვე მომზადებული ზღვის პროდუქტები, მოასხით ზეთი და ფორთოხლის წვენი, შემდეგ კარგად აურიეთ და მოათავსეთ სალათის თასში.

ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ნიახური. ასევე გაანაწილეთ ფორთოხლის ნაჭრები და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთოხრახუშის ფოთლები.

სალათი პომიდვრით

სხვა რეცეპტში, ზღვის კოქტეილის გარდა, მთავარი ინგრედიენტი პომიდორია. მის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• 320გრ გაყინული ზღვის პროდუქტების ლანჩი;
• ორი კვერცხი;
• ნიახურის ღერო;
• 35გრ არაჟანი;
• ცოტა კამა და მწვანე ხახვი;
• 115გ პომიდორი;
• 45 გრ მაიონეზი.

წინასწარ მოხარშეთ ზღვის კოქტეილი და შემდეგ დაელოდეთ სანამ მასში შემავალი ზღვის პროდუქტები გაცივდება.

კვერცხები ცალ-ცალკე იხარშება, ფრთხილად უნდა დავჭრათ. ამის შემდეგ წვრილად დაჭერით ნიახურის ყუნწი, პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ყველა მომზადებული კომპონენტი საგულდაგულოდ აურიეთ ერთმანეთში, მოასხით მაიონეზით და არაჟნის სოუსით. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი მწვანილით მორთულია.

საჭმელი ლუდისთვის

ზღვის პროდუქტების ასორტი - საუკეთესო საჭმელი ლუდისთვის. გამოდის გემრიელი, ნოყიერი, გარდა ამისა, მისი მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება. ეს მადა იძენს თავის უნიკალურ არომატს და პიკანტურ გემოს იმის გამო, რომ ზღვის პროდუქტები წინასწარ არის მარინირებული ლიმონის წვენისა და სოიოს სოუსის ნარევში. ზოგი ამ მარინადს ამატებს ახალ ან ხმელ ნიორს, წიწაკას და სხვა სანელებლებს.

გემრიელი საჭმლისთვის მიიღეთ:

• 400 გრ ზღვის კოქტეილი;
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეთისხილიზეთები.

წინასწარ, კოქტეილი დნება და გარეცხილია, ელოდება ზედმეტი წყლის გადინებას. ინგრედიენტების ასორტი ჩაასხით ლიმონის წვენისა და სოიოს სოუსის ნარევში, 30 წუთით მაცივარში მარინადებლად.

ამის შემდეგ ზღვის პროდუქტებს აყრიან საცერში, ელოდება სითხის გამოწურვას, დადებენ ტაფაში წინასწარ გახურებულ ზეთით.

რეკომენდებულია ზღვის კოქტეილის შეწვა არა უმეტეს ორი-სამი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მადის მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან.

პილაფი

ზოგი შეიძლება გასაოცრად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ისეთი კერძიც კი, როგორიცაა პილაფი, გაყინული ზღვის პროდუქტებისგან მზადდება. გამოდის ორიგინალური რეცეპტი, აცოცხლებს მას, შეგიძლიათ მთელი ოჯახი აჭამოთ ან სადღესასწაულო ვახშამზე მოეპყროთ ნათესავებსა და მეგობრებს. წინასწარ აღვნიშნავთ, რომ ამ პილაფის მომზადებისას რეკომენდებულია გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის გამოყენება, მაგალითად, ბასმატის ჯიში შესაფერისია. სურვილისამებრ შეიძლება შეურიოთ ველურ ბრინჯს.

ორიგინალური ზღვის პილაფისთვის გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• 700 გრ ზღვის კოქტეილი;
• 150გ ბრინჯი;
• ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ლიმონის მესამედი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა, მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

წინასწარ შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში ზღვის კოქტეილი ცხელ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, ჯანჯაფილი და ხახვი. შეწვით კიდევ ხუთი წუთი.

კერძს მოაყარეთ ბრინჯი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყველა კომპონენტს დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი დაფაროსდაახლოებით ნახევარი ინჩი. კერძი დნება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. ამის შემდეგ მას დრო უნდა მიეცეს ინფუზიისთვის.

მიღებამდე რეკომენდებულია ლიმონის წვენთან შერევა.

რეცეპტი მულტიგაზისთვის

არსებობს ასევე ძალიან მარტივი რეცეპტი გაყინული ზღვის პროდუქტებისთვის, რომელიც იყენებს ყველაზე გავრცელებულ ნელ გაზქურას. ზოგიერთისთვის შესაძლოა გამოცხადება იყოს, რომ კლასიკური შეწვისა და მოხარშვის გარდა, კერძების ასორტი შეიძლება ჩაშუშოთ არაჟანში ან ნაღების სოუსში. როგორც წესი, ერთდროულად ემატება ხახვი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი.

აქ არის ინგრედიენტები, რომლებიც გვჭირდება, თუ გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადებას ნელი გაზქურის გამოყენებით ვაპირებთ:

• 500 გრ ზღვის კოქტეილი;
• 200 გრ არაჟანი;
• ორი ხახვი;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• ლიმონის მეოთხედი;
• წიწაკა, მარილი და პროვანსის მწვანილი გემოვნებით.

ვიწყებთ მულტიქუკერზე "გამოცხობის" პროგრამის დაყენებით, რომელზედაც ხახვს ვწვავთ ზეთში. ამის შემდეგ, იმავე რეჟიმში, შეწვით ადრე გაყინული ზღვის კოქტეილი კიდევ ორი წუთის განმავლობაში.

დასასრულს აუცილებლად დაუმატეთ არაჟანი, ლიმონის წვენი, პილპილი, მარილი და პროვანსის მწვანილი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლები. კერძი მზადდება 10 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.