ვარდისფერი წიწაკა: თვისებები, მახასიათებლები, აპლიკაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ბევრი სუნელია, რომელთა შორის განსაკუთრებით პოპულარულია სხვადასხვა ჯიშის წიწაკა. ეს პროდუქტი დიდი მოთხოვნაა. ფართო ასორტიმენტს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ თეთრი, შავი და წიწაკა, არამედ ვარდისფერიც. რა თქმა უნდა, ეს სანელებელი თაროებზე შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. თუმცა, მან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა. აღსანიშნავია, რომ სუნელს არაფერი აქვს საერთო წიწაკასთან. ძალიან ჰგავს მას. თუმცა, ვარდისფერ წიწაკას, რომელსაც სხვა სანელებლებისგან განსხვავებული არომატი აქვს, არ აქვს ძალიან გამოხატული პიკანტური არომატი.

სად იზრდება?

ეს სუნელი არის შინუსის ხის ნაყოფი, რომელიც იზრდება შორეულ ბრაზილიაში. სახელთან დაბნეულობის მიუხედავად, ვარდისფერი წიწაკა ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ სანელებელს აქვს უნიკალური გემო, რომელიც აერთიანებს მოცვის სიმჟავეს და ანისის ელფერს.

შინუსის ხე შეგიძლიათ იპოვოთ, რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ბრაზილიაში. ეს მცენარე ასევე იზრდება აშშ-ში. მისი ნახვა ასევე შესაძლებელია ავსტრალიაში, პარაგვაიში, არგენტინაში, პუერტო რიკოში და ჰავაის კუნძულებზე. თუმცა, ვარდისფერი წიწაკა ძირითადად რეიუნიონის კუნძულიდან მიიღება. სუნელი მზადდება შინუსის ხის რამდენიმე ჯიშის ნაყოფისგან:რბილი და ფისტა. ბოლო მცენარე მცირე ზომისაა. როგორც წესი, ფისტა იზრდება არაუმეტეს 10 მეტრის სიმაღლეზე.

რა არის ეს სანელებელი?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ვარდისფერი წიწაკა არის რამდენიმე სახეობის შინუსის ნაყოფის ნაზავი. როგორც ფორმით, ასევე გემოვნებით, კენკრა ჩვეულებრივ წიწაკას წააგავს. ასე მიიღო სანელებელმა სახელი. ნაყოფის მოწითალო-ვარდისფერი ფერი მას უფრო მოცვივით ჰგავს, ვიდრე კლასიკურ წიწაკას.

როდესაც ახალი, ვარდისფერ წიწაკას აქვს მადისაღმძვრელი არომატი, რომელიც ნაკლებად ჰგავს ჩვეულებრივ სანელებლებს. არ აქვს მკვეთრი გემო. პირიქით, ოდნავ ტკბილია. რა თქმა უნდა, კენკრის ჭამის შემდეგ, არსებობს გემო, რომელიც შეიძლება მხოლოდ ჯანჯაფილის ფესვთან შედარება. თუმცა, ეს არ არის ზუსტი აღწერა. სუნელის გემოში არის ანისისა და მენთოლის თითქმის შეუმჩნეველი ნოტები, ასევე ოდნავ ფისოვანი გემო. ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები ძალიან უჩვეულო სანელებელია. და ეს ეხება არა მხოლოდ მის გემოს, არამედ მის სუნს.

როგორ შევინარჩუნოთ გემო?

ვარდისფერი წიწაკის სუნი უბრალოდ უნიკალურია. სუნელი მზადდება ძალიან უჩვეულო გზით. პროდუქტის ყველა გემოსა და სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად საჭიროა შინუსის ნაყოფის გაშრობა, რაც კეთდება ღრმა გაყინვით, დამარილებით ან მწნილით.

თუმცა, სანამ სანელებელი ჩვენი ქვეყნის თაროებზე აღწევს, მას დამატებით ამუშავებენ. შედეგად, პრაქტიკულად არაფერია ამ სანელებლის ნამდვილი გემოდან.რჩება. სანელებლის უნიკალური არომატისა და გემოს გამოსავლენად, ღირს მისი ოდნავ გაშრობა დაბალ ცეცხლზე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ტაფაზე. ზეთის დამატება არ არის საჭირო.

არის კიდევ ერთი გზა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოავლინოთ ვარდისფერი წიწაკის გემო. სანელებელი შეიძლება დაფქული იყოს. ამ ფორმით კერძს სანელებლები დაუყოვნებლივ უნდა დაემატოს.

ვარდისფერი წიწაკის აპლიკაცია

შინუსის ხილი ჩვეულებრივ გამოიყენება კულინარიაში. ბევრ ქვეყანაში ამ სუნელს უმატებენ სხვადასხვა ტკბილეულს, საკონდიტრო ნაწარმს და სასმელს. გარდა ამისა, ვარდისფერ წიწაკას ხშირად უმატებენ სოუსებს, სალათებს, კერძებს ზღვის პროდუქტებით, ფრინველის ხორცსა და თევზში. ზოგიერთ პოპულარულ რესტორანში ამ კონკრეტული სანელებლით შეზავებულ ასპარაგს მიირთმევენ.

ვარდისფერი წიწაკა ძალიან ხშირად ემატება სხვადასხვა ნარევებს. ამ კომპოზიციაში სანელებელს შეუძლია გააუმჯობესოს თითქმის ნებისმიერი კერძის გემო. ბოლო დროს პოპულარული გახდა ისეთი სუნელი, როგორიც არის „ოთხი წიწაკა“, რომელიც თეთრი, მწვანე შავი და ვარდისფერი წიწაკის ნაზავს წარმოადგენს. ამ კომპოზიციის ბოლო კომპონენტი პრაქტიკულად კარგავს თავის არომატს. მართლაც, დაფქვილისას ვარდისფერ წიწაკას გემოს დიდხანს ვერ ინარჩუნებს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს სუნელი, თუნდაც ახალი, არ ინახება 6 თვეზე მეტ ხანს. ასევე უნდა იცოდეთ, რომ ვარდისფერი წიწაკა დიდი რაოდენობით ტოქსიკურია.

სანელებლების სასარგებლო თვისებები

ვარდისფერი წიწაკა არა მხოლოდ საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ნებისმიერი კერძი სურნელოვანი და ცხარე, არამედ აქვს სასარგებლო თვისებებიც.პირველ რიგში, სანელებელი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ძალიან ხშირად, ვარდისფერი წიწაკის მარცვლებს იყენებენ ფაღარათის სამკურნალოდ. გარდა ამისა, სუნელს შეუძლია გააუმჯობესოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება. ხშირად ვარდისფერ წიწაკას იყენებენ ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა რევმატიზმი, პოდაგრა და სხვადასხვა სახის ართრიტი.

შინუსის ხილი ასევე გამოიყენება ეთერზეთების წარმოებაში. სამედიცინო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის ვარდისფერ წიწაკას იყენებენ უკიდურესი სიფრთხილით, რადგან არსებობს კანის გაღიზიანების რისკი. ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს ალერგიული რეაქცია.

ვისაც კუჭის წყლული ან გასტრიტი აწუხებს, მოერიდეთ ვარდისფერი წიწაკის შემცველი კერძების ჭამას. ამ სანელებელს შეუძლია ლორწოვანი გარსის ძლიერ გაღიზიანება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება.

როგორ ავირჩიოთ სწორი სუნელი?

თუ მაინც გადაწყვეტთ არაჩვეულებრივი გემოს მქონე ეგზოტიკური სუნელის შეძენას, მაშინ კენკრა გულდასმით უნდა გაითვალისწინოთ. მაღალი ხარისხის შინუს ნაყოფს უნდა ჰქონდეს მბზინავი ზედაპირი და ნათელი ჩრდილი. ამ შემთხვევაში, კენკრა უნდა იყოს არა მხოლოდ მრგვალი, არამედ საკმარისად დიდი. არ უნდა იყიდოთ სუნელი, თუ შეფუთვაში ბევრი შავი ან ნაცრისფერი მარცვალია. ეს მიუთითებს პროდუქტის უხარისხობაზე. ბუნებრივია, ასეთი სუნელი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სარგებელს მოუტანს.