რა ვიტამინებს შეიცავს ბულგარული წიწაკა? მახასიათებლები, თვისებები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 01:12

ბულგარული წიწაკა მნიშვნელოვანი ბოსტნეულია სამზარეულოში. ის შეიძლება მიირთვათ უმი, ხმელი ან მოხარშული და მასთან ერთად ყველა კერძი გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. ნათელი ფერების გამო, ბოსტნეულს იყენებენ სალათებისა და სხვა სადღესასწაულო კერძების გასაფორმებლად. და მაინც, რა ვიტამინებს შეიცავს ბულგარული წიწაკა? რა არის მისი ძირითადი გამოყენება?

ტკბილი ბოსტნეულის ნუტრიენტები

ეს ტკბილი და კაშკაშა ბოსტნეული ძალიან მდიდარია ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებით. მეცნიერებმა მისგან კოსმეტიკური საშუალებების და მედიკამენტების დამზადებაც კი ისწავლეს.

ამ დროისთვის იყიდება ბულგარული წიწაკის სამი სახეობა, განსხვავებული ფერის. პირველი წარმომადგენელი - მწვანე - შეიცავს სტეროიდულ სპირტებს ფიტოსტეროლებს. ისინი სასარგებლოა ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, როგორიცაა ათეროსკლეროზი. დანარჩენი ორი (წითელი და ყვითელი) კარგია თირკმელების, ძვლებისა და გულის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

ბულგარული წიწაკა შედის დიეტის უმეტესობაში, მისი კალორიული შემცველობის გამო.მინიმალური. ამ ლამაზი და გემრიელი ბოსტნეულის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 30 კკალს.

მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური ელემენტების პროცენტი:

1. პროტეინები - 1.3%.
2. ცხიმები – 0%.
3. ნახშირწყლები – 5%.
4. წყალი - 92%.
5. ბოჭკოვანი – 1.8%.

ბულგარული წიწაკის ვიტამინური შემადგენლობა

ბევრი ეძებს პასუხს კითხვაზე, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს ბულგარული წიწაკა. სინამდვილეში, მათგან საკმაოდ ბევრია. და ამის გამო იგი ადამიანის ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. მაგრამ თუ ბულგარული წიწაკა ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, კვალი ელემენტების დაახლოებით 70% უბრალოდ აორთქლდება. მაგრამ ახლად გამოწურული ბოსტნეულის წვენი ყველაზე ჯანსაღი ვიტამინის სასმელია.

რომელი ვიტამინებია ყველაზე უხვად ბულგარულ წიწაკაში?

ვიტამინები	რაოდენობა 100 გრამ ბოსტნეულზე (მგ)
ვიტამინი A	1
ვიტამინი C	130
ტოკოფეროლი	1, 5
ვიტამინი B3	1
პანტოტენინის მჟავა	0, 3
პირიდოქსინი	0, 3

წიწაკის მინერალური შემადგენლობა

გარდა ვიტამინებისა, ბულგარული წიწაკა შეიცავს მინერალებს, რომლებიც ასევე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

მინერალები	რაოდენობა 100 გრამ ბოსტნეულზე (მგ)
კალიუმი	200
ფოსფორი	25
მაგნიუმი	12
კალციუმი	8
ნატრიუმი	5

წიწაკის დეტალური შემადგენლობა

წიწაკის ქიმიური შემადგენლობის შესწავლით შეიძლება დარწმუნდეთ მის ფასდაუდებელ ღირებულებაში ადამიანისთვის. რა არის ყველაზე ჯანსაღი ვიტამინები ბულგარულ წიწაკაში?

1. C ვიტამინის შემცველობა რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე ლიმონში. წითელი ბოსტნეული შეიცავს 200 გ ასკორბინის მჟავას.
2. შემადგენლობაში შემავალი მინერალები ეხმარება გაუმკლავდეს სიმელოტეს, ანემიას და ოსტეოპოროზისაც კი.
3. კაპსაიცინი ბულგარული წიწაკის გემოს უნიკალურს ხდის. მას შეუძლია დაეხმაროს არტერიული წნევის შემცირებას ან საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას.
4. ვიტამინი A აუმჯობესებს მხედველობას და კანს. ასევე კარგია თმისა და ფრჩხილებისთვის.
5. ვიტამინი P მისცემს სისხლძარღვებს ელასტიურობას.
6. ლიკოპენი აფერხებს კიბოს რისკს.
7. B ვიტამინები ძილის ნორმალიზებას და სტრესის გამკლავებას უწყობს ხელს.

რა ვიტამინებს შეიცავს ტკბილი წიწაკა მცირე რაოდენობით:

ვიტამინი	რაოდენობა 100 გრამ ბოსტნეულზე (მგ)
თიამინი	0, 08
რიბოფლავინი	0, 06
ვიტამინი PP	1, 09

წიწაკის ვიტამინის შემადგენლობა

მოდით ვცადოთ გავიგოთ რა ვიტამინებია წითელ წიწაკაში. რაოდენობა 100 გრამ ბოსტნეულზე:

• ვიტამინი C - 150-200მგ;
• თიამინი, ან ვიტამინი B_{1 - 0.05 მგ;}
• რიბოფლავინი - 0.03 მგ;
• ნიაცინი, ან ვიტამინი B_{3 - 0.5 მგ;}
• ქოლინი - 5.6მგ;
• პანტოტენინის მჟავა - 0.99 მგ;
• ფოლიუმის მჟავა - 10 მკგ;
• ბეტა-კაროტინი - 209 მკგ;
• ვიტამინი K - 7,5 მკგ.

ვიტამინები ბულგარული წიწაკის ფერის მიხედვით

ტკბილი წიწაკის საერთო ფერებია მწვანე, ყვითელი და წითელი. თითოეული მათგანი სასარგებლოა თავისებურად. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა.

1. წითელი ჩრდილის ბოსტნეული - ტკბილი და წვნიანი. რა ვიტამინები გვხვდება წითელ წიწაკაში? სინამდვილეში, ისინი საკმაოდ ბევრია, მაგრამ ვიტამინი რეტინოლი და ასკორბინის მჟავა პირველ ადგილს იკავებს.
2. ყვითელი ბოსტნეული. მასში დომინირებს ელემენტი რუტინი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა სისხლძარღვებისთვის. ასევე ყვითელ ბოსტნეულში ფოსფორისა და კალიუმის რაოდენობა სხვაზე მეტია.
3. წიწაკა მწვანე. რა ვიტამინებს შეიცავს ამ ფერის ბულგარული წიწაკა? ძნელია რომელიმე ელემენტის გამოყოფა. მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ ბოსტნეულს შეუძლია კიბოს თავიდან აცილება.

წიწაკის არჩევანს სერიოზულად უნდა მივუდგეთ. Პირველ რიგში,ბოსტნეული უნდა იყოს ხილული დაზიანების გარეშე, ლამაზი და ნათელი. მეორეც, ფერის არჩევანი დამოკიდებულია მომავალ კერძზე. თუ ის სალათი გახდება, მაშინ ნებისმიერი ბულგარული წიწაკა გამოდგება. როდესაც დიასახლისი აპირებს ბოსტნეულის სითბოს დამუშავებას, საუკეთესო ვარიანტი იქნება ყვითელი ან წითელი წიწაკა. მოხარშვის შემდეგ მწვანე ბოსტნეული მწარეა.

რა არის კარგი?

ეს ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ ახალი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე სასარგებლო კომპონენტები, რაც მას შეიცავს.

ამ პროდუქტში შემავალი კაპსაიცინი კარგია ნაწლავებისთვის და მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. პანკრეასი იწყებს საიდუმლოების აქტიურ გამომუშავებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ მადის გაუმჯობესება. ასევე, ორგანიზმი თავისუფლდება მავნე ნივთიერებებისგან, კანცეროგენებისგან. წნევა სტაბილიზდება, სისხლის მიმოქცევა უმჯობესდება. კაპსაიცინს შეუძლია ებრძვის სხვადასხვა სოკოებს.

დიეტოლოგები ჭარბწონიან ადამიანებს ურჩევენ მიირთვან ბულგარული წიწაკა. პირველ რიგში, კალორიების რაოდენობა მინიმალურია. მეორეც, ორგანიზმში მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია.

წითელი ბოსტნეული რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა საქმიანობა დაკავშირებულია ფსიქიკურ სტრესთან. სასარგებლო ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, უმკლავდება დეპრესიას. ვიტამინი C მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს თმის ზრდას ქალებში, ხელს უშლის ადრეულ გამელოტებას მამაკაცებში. ორსულებისთვის ასევე აუცილებელია ბულგარული წიწაკა. მისი გამოყენებით, მათ შეიძლება არ ინერვიულონ სისხლძარღვებსა და ძვლებზე.

ტკბილი წიწაკა, განსაკუთრებით წითელი, გვეხმარება ანემიასთან ბრძოლაში. ტკბილი ბოსტნეული შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ებრძვიან ხველას. ასე რომ, ბრონქიტით დიეტაშიპაციენტმა უნდა შეიტანოს ეს ბოსტნეული.

წიწაკის მავნე თვისებები

მოცემული ბოსტნეულის სარგებელი უდავოდ მაღალია, მაგრამ გარკვეული დაავადებების დროს ბოსტნეული შეიძლება იყოს საზიანო. შემდეგი დაავადებებით, უმჯობესია უარი თქვათ ამ პროდუქტზე:

• გაჭიანურებული ბუასილი;
• ნაწლავის კოლიტი;
• ღვიძლის ან თირკმელების პრობლემები;
• ანგინა;
• გულის არითმია;
• გულის იშემიური დაავადება;
• კუჭის წყლული;
• გასტრიტი;
• ეპილეფსია;
• ნებისმიერი ფსიქიკური აშლილობა.

ბულგარული წიწაკის არჩევანს სერიოზულად და კომპეტენტურად უნდა მივუდგეთ. ბევრი ფერმერი არ ზოგავს პესტიციდებს და სხვადასხვა ქიმიურ სასუქებს, ამიტომ ბოსტნეული საზიანო ხდება. თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ პროდუქტი, რომელიც გამოცდილია სპეციალურ შემთხვევებში. ასევე სასარგებლო იქნება ბოსტნეულის სერტიფიკატები, რომლებიც გამყიდველი ვალდებულია წარუდგინოს თითოეულ მყიდველს მოთხოვნისთანავე.

ბულგარული წიწაკა მწიფდება ივლისში, აგვისტოში და სექტემბერში. მაგრამ სუპერმარკეტებში ის შეიძლება ნახოთ თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. ეს ყველაფერი ნიტრატებისა და პესტიციდების დახმარებითაა შესაძლებელი. ამუშავებენ ბოსტნეულს და იზრდებიან სათბურში. ასეთი წიწაკის მირთმევით ადამიანის ორგანიზმი თანდათან აგროვებს ამ მავნე ნივთიერებებს. ამრიგად, ჯანსაღი ბოსტნეულის ყიდვა შესაძლებელია მხოლოდ განსაზღვრულ სიმწიფის პერიოდში და გაყინვა ზამთრისთვის.