სახამებელი: სარგებელი და ზიანი. სიმინდისა და კარტოფილის სახამებლის სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენიმე ათწლეულის წინ სახამებელი ფართო პოპულარობით სარგებლობდა დიასახლისებში, როგორც საკვები პროდუქტი და როგორც სასარგებლო ნივთიერება ოჯახში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მსოფლიომ შეიტყო "საშინელი" სიმართლე: მისი გამოყენებისგან მსუქდებიან და ჯანმრთელობას კარგავენ! გასაგები უნდა იყოს, რეალურად რას აძლევს ადამიანს სახამებელი. სარგებელი და ზიანი საპირისპირო ცნებებია, როგორიცაა დღე და ღამე. სად არის სიმართლე და რა არის ფიქცია?

ყველა "და"-ის დასასრულებლად, თქვენ უნდა "დაშალოთ" სახამებელი მის შემადგენელ ნაწილებად და გაიგოთ, როგორ მოქმედებს თითოეული მათგანი ადამიანის სხეულზე, რისთვის არის საჭირო და რა ზიანს აყენებს.

კარტოფილის სახამებელი: სარგებელი და ზიანი

ადამიანის ორგანიზმისთვის ენერგიის ერთ-ერთი მთავარი წყარო ნახშირწყლებია. მონო- და დისაქარიდები მარტივი ნახშირწყლებია, რომლებსაც არაფერი აქვთ საერთო კარტოფილის სახამებელთან. პოლისაქარიდები ასევე ნახშირწყლებია, მხოლოდ რთული, რომელიც შეიცავს სახამებელს.

ამ ნივთიერების სარგებელი და მავნებლობა ჯერ კიდევ სადავოა სხვადასხვა მეცნიერების მიერ. ამიტომ მედიაში გაჩნდა მითები სხეულის ცხიმის შესახებ, რომლებიც წარმოიქმნება ჟელესა და შემწვარ კარტოფილზე შეუზღუდავი დამოკიდებულების გამო.

ზოგიერთი ჯანსაღიარის მასში აზრი. ვერ იპოვით მსუქან ადამიანს, რომელსაც არ მოსწონს და არ ჭამს აღნიშნული კერძები. მაგრამ ეს არ არის სრული სიმართლე. სიმართლე ის არის, რომ ეს არის პოლისაქარიდები, რომლებიც სხეულის ჯანმრთელობის განუყოფელი ნაწილია. გარდა ამისა, სახამებლის სარგებელი არის წონის დაკლების ხელშეწყობა!

წარმატების გასაღები

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები, რომლებიც წარმატებით გადავიდნენ კარტოფილისა და კარტოფილის ბლინების ჭამიდან ბრინჯის ფაფისა და მაკარონის ჭამაზე, არ გახდნენ გამხდარი, როგორც ჩინელები ან იტალიელები. ფაქტობრივად, მათ შეცვალეს "საბონი საპნისთვის". მათ დიეტაში ძირეულად არაფერი შეცვლილა. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ეს ახალი "ჯანსაღი" საკვები ასევე შეიცავს პოლისაქარიდებს.

მთელი საიდუმლო ყველასთვის საყვარელი კარტოფილის მომზადების მეთოდშია, რომელიც ოდესღაც პეტრე დიდმა რუსეთში ჩამოიტანა. შეადარეთ თქვენთვის:

• უმი კარტოფილის ტუბერი არის სამი მეოთხედი წყალი, დარჩენილი მეოთხედი მთლიანად მყარია. მასში კიდევ უფრო ნაკლები სახამებელია.
• სახამებლის პიურე უკვე შეიცავს 11%.
• ამ ნივთიერების 14% მოხარშულ კარტოფილში.
• 35% პოლისაქარიდები ფრანგულ კარტოფილში.
• ჩიფსები - 53% ფასდაკლება!

ზომიერება ყველაფერში კარგია. როგორც შეჭამილი საკვების რაოდენობით, ასევე მისი ხარისხით. გამონაკლისი არ არის სახამებლის შემცველი საკვების მოხმარება.

რისთვის არის მცენარეული სახამებელი?

• მნიშვნელოვანია კუნთოვანი ბოჭკოებისთვის და ტვინისთვის.
• გარდა ამისა, სახამებელი აუცილებელია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად.
• ამ ნივთიერების სარგებელი და ზიანითითოეული ორგანიზმისთვის ინდივიდუალურია - ეს უნდა გვახსოვდეს. მაგრამ ყველასთვის საერთოა ამ პოლისაქარიდის გამოყენების დადებითი ეფექტი - ენერგიის წარმოება. ორგანიზმს რთული ნახშირწყლების გარეშე არ შეუძლია.
• ის ასევე ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს ანთებას.
• ამცირებს სისხლში შაქარს, რაც მას წარმატებულს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
• სახამებელი მონაწილეობს ორგანული მჟავების წარმოქმნაში.

სიმინდის სახამებელი: კარგია თუ ცუდი?

ამ ტიპის სახამებელი წააგავს კარტოფილის სახამებელს მხოლოდ მცირედი სხვაობით - ოდნავ უფრო კალორიულია. კარტოფილიდან 100 გრამ „ხრაშუნა“ნივთიერებაში 300 კკალა, სიმინდის სახამებელს შეიცავს 330 კკალ. მათი სარგებელი იდენტურია.

ნორმა რამდენია?

აქედან ჩნდება კითხვა: დღეში რამდენი სახამებელი შეიძლება ჩაითვალოს ნორმად საშუალო ადამიანისთვის? თუ თქვენ ვერ წარმოიდგენთ თქვენს ცხოვრებას კარტოფილის გარეშე, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი დღეში ოთხ კილოგრამამდე, იმ პირობით, რომ არ მიირთვათ სხვა პროდუქტები. გასაკვირი არ არის, რომ ექიმები ზოგიერთ პაციენტს უნიშნავენ კარტოფილის დიეტას.

გაფრთხილება: სახამებელი

გამოდის, რომ ყველა "საშინელებათა ისტორია" ამ ნივთიერების შესახებ არის "იხვი" წარმოებული მრეწველების კონკურენტული ბრძოლით? მაშ რა აშინებდა ხალხს სახამებლის?

ზემოხსენებული სარგებელი და ზიანი ეხება მხოლოდ ამ პოლისაქარიდის შემცველ მცენარეულ პროდუქტებს. რეალური საფრთხე მდგომარეობს დახვეწასა და მოდიფიცირებაშისახამებელი. ის არ მისცემს სხეულს რაიმე სარგებელს, რისგანაც მას შეუძლია ისარგებლოს. უარყოფითი შემცველობის წვლილი შეაქვს კარტოფილის ან სიმინდის ნედლეულის გადამუშავების მექანიკურ და ქიმიურ მეთოდებს სახამებლის წარმოებაში. სწორედ ასეთ ნივთიერებაშია ორგანიზმისთვის აუცილებელი საკვები ბოჭკოების ნაკლებობა და ძალიან ცოტა საკვები ნივთიერებები.

და თუ საშუალო დიასახლისი თავს არიდებს საკვებში სამრეწველო სახამებლის დამატებას, მაშინ მან შეიძლება ვერ შეამჩნიოს, რომ ეს პროდუქტი მაინც ხვდება მისი ოჯახის სადილის მაგიდაზე მნიშვნელოვანი რაოდენობით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას უყვარს მაღალი ხარისხის და, შესაბამისად, მაღალი სახამებლის ფქვილისგან გამომცხვარი საცხობი პროდუქტები. „მტერი“ხელყოფს ადამიანის ჯანმრთელობას, იმალება მაიონეზში, კეტჩუპში და ბევრ სხვა პროდუქტში, სადაც წარმოების პროცესში სახამებელი ემატება.

სწორედ ამ თეთრ ფხვნილს შეუძლია ადამიანის ორგანიზმში ჰორმონალური დარღვევების, ათეროსკლეროზის და სხვა თანაბრად შემაწუხებელი პრობლემების პროვოცირება.

რა უნდა გააკეთო?

ამ კითხვაზე პასუხი აშკარაა, მაგრამ ამას თანამედროვე ადამიანისგან გარკვეული ძალისხმევა დასჭირდება.

პირველ რიგში, თუ შესაძლებელია, მოერიდეთ სამრეწველო სახამებლის შემცველ პროდუქტებს. შეგიძლიათ ყურადღებით წაიკითხოთ პროდუქტის შეფუთვაზე დაწერილი ინგრედიენტების სია, მაგრამ უფრო სწორი იქნება, გადახვიდეთ მარტივი სახლში დამზადებული პროდუქტების ჭამაზე.

უმჯობესია რაციონიდან სამუდამოდ გამორიცხოთ მაღაზიაში ნაყიდი სოსისები, ძეხვეული, სოუსები, ჩიფსები და სხვა მსგავსი პროდუქტები და სწრაფი კვება. კარგად გაჯერებადა ისარგებლეთ სახლში მომზადებული კერძებით საკუთარ ეზოში მოყვანილი პროდუქტებისგან.

მეორე, უნდა გახსოვდეთ, რომ არ უნდა ელოდოთ დიდ სარგებელს სახამებლისგან, რომელიც შედის ადამიანის ორგანიზმში ცილოვან საკვებთან ერთად. ის უბრალოდ არ შეიწოვება, რადგან ამ პროცესში ჩართული ტუტე მჟავა დაკავებული იქნება ცილის მონელებით. რას გააკეთებს სახამებელი? ის უბრალოდ მკვიდრდება ადამიანის სხეულის ცხიმოვან უჯრედებში.

მაგრამ კარტოფილის, გოგრას, სიმინდის, ნიახურის, ბოლოკი, გოგრა, ხახვი და მსგავსი ბოსტნეული, როგორიცაა მცენარეული ზეთი, არაჟანი, ნაღები, ასეთი "თანამგზავრები" - მხოლოდ კარგი! დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჯანმრთელობაში!