არის თუ არა პალმის შაქარი ჯანსაღი და რა არის მისი განსაკუთრებული თვისებები?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

უფრო მეტი ადამიანი მიდრეკილია ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ, იკვებება სწორად და თავს არიდებს ნატრიუმის შემცველ საკვებს და არაჯანსაღ დანამატებს. მაგრამ ტკბილეულს ჯერ არავის უთქვამს უარი. პალმის შაქრის სარგებლიანობისა და ზიანის გათვალისწინებით, ღირს მისი თვისებების უფრო დეტალურად შესწავლა.

ეს არის დამატკბობლის ნაკლებად ცნობილი სახეობა, პროდუქტი, რომელიც მიღებულია არენგას პალმისგან, რომელსაც ინდოეთში უწოდებენ "გურს" და ამერიკასა და ევროპაში "ჯეგერი", რომელიც ასევე შეიძლება დამზადდეს ლერწმისა და ფინიკის პალმისგან. პალმის შაქარი მიიღება ყვავილის წვენის შესქელებით დაბალ ტემპერატურაზე ადუღებამდე სიროფის წარმოქმნამდე.

ჯაგრის შემადგენლობა და თვისებები

პალმის დამატკბობლის სიტკბო წარმოდგენილია საქაროზის, გლუკოზის, ფრუქტოზის სახით, რომლის პროცენტული მაჩვენებელი დამოკიდებულია პალმის ჯიშზე და პროდუქტის დამუშავების სახეობაზე. ჯაგერი გამდიდრებულია მინერალებით (60-ჯერ მეტი ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი): კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, რკინით და, როგორც კვლევებმა აჩვენა, მდიდარია A, C, B1, B2, B6 ვიტამინებით. ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, თავისუფალისასუქები და პესტიციდები. პალმის შაქრის ქიმიური შემადგენლობის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, პროდუქტის სარგებელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ მისი კვებითი შემცველობით.

ენერგია

პალმის შაქრის ნახშირწყლებს აქვს იდეალური სტრუქტურა, კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ეფექტურად ავსებს ენერგიის ხარჯებს მინიმალური რაოდენობით მოხმარებისას. პროდუქტის ეს თვისება საკმაოდ მოთხოვნადია მაღალი კალორიული ხარჯვით და სწრაფი დაღლილობით. მაგრამ ამავდროულად, პალმის შაქარი ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოცილებას.

მონელების აღდგენა

ჯაგერი ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გააქტიურებით და ანადგურებს არახელსაყრელ ბაქტერიულ ნაწლავის მიკროფლორას ნაწლავებში. დიეტური ბოჭკოების არსებობა კი გამორიცხავს ყაბზობას და საჭმლის მონელების დარღვევას.

გამწმენდი თვისებები

პალმის შაქარი ხელს უწყობს ორგანოების ეფექტურად გაწმენდას: სასუნთქი გზები, ნაწლავები, საყლაპავი, ფილტვები, კუჭი. მისი გავლენის წყალობით ხველა და გაციება ქრება.

სეზონური თვისებებიიაგერის უნიკალური თვისებების არსებობა ქმნის სხეულის გაგრილების ეფექტს ზაფხულში და სითბოს შენარჩუნებას ზამთარში.

საჭმელი ჯაგრისთან ერთად

პალმის შაქარი შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალურ პროდუქტებს შორის, ძნელად თუ შეიძლება დავასახელოთ ის გემო, რომელსაც არ შეერწყმება.ჯეგერის წყვილი:

• ნებისმიერი სახის ხორცი და ფრინველი;
• ზღვის პროდუქტები, თევზი;
• ბოსტნეული და სოკო;
• ლობიო, მარცვლეული;
• რძის პროდუქტები;
• ნებისმიერი ხილი და კენკრა;
• როგორც სოუსების და სანელებლების ნაწილი.

გზებიგამოიყენეთ

1. ჯეგერი კარგია სენდვიჩისთვის, როცა რბილია.
2. პალმის შაქრის ფხვნილს უმატებენ დესერტებსა და სასმელებს.
3. როგორც სოუსების ნაწილი წიწიბურას, სიმინდის, ბრინჯის, ხორბლის ფაფისთვის.
4. ბოსტნეული, ხილი, პარკოსნები აღმოსავლური და სხვა სამზარეულოს არომატიზებულია პალმის შაქრით.
5. ნედლი სახით პროდუქტს ემატება ჩაი და ყავა.
6. გამოცხობის, ასევე ხორცის რეცეპტებში, როგორც დამატებით, ჯეგერი ამ კერძებს დახვეწილ რბილ გემოს აძლევს.

მკურნალობა

არის პალმის შაქრის ხალხური რეცეპტების მიხედვით გავრცელებული დაავადებების მკურნალობის მრავალი გზა:

• ჯანჯაფილთან კომბინაციაში: აქრობს ანთებას, ხსნის ნახველს, კურნავს გაციებას და ხველას;
• კურკუმას დამატებით, პალმის შაქარს შეუძლია ასთმის შეტევების შემსუბუქება;
• შაკიკი, თავის ტკივილი ქრება, როცა ხახვი სეზამის თესლს ათავსებთ;
• რეჰანის ექსტრაქტით რეცეპტში პალმის შაქარი ხდება გაციების შეუცვლელი საშუალება;
• წყლით გარეცხილი ჯაგრისის პატარა ნაჭერი დაგეხმარებათ მენსტრუალური ციკლის დარღვევაში;
• ამ ტიპის შაქრის გამოყენება ორგანიზმს ათავისუფლებს ტკბილეულის მოთხოვნისაგან და ადამიანებმა, რომლებმაც შეცვალეს კვების ჩვევები ამ მხრივ, შეძლეს პათოლოგიების შეჩერება ან მთლიანად აღმოფხვრა.

ზიანი

თუ ვსაუბრობთ ისეთ პროდუქტზე, როგორიცაა პალმის შაქარი, მისგან ზიანი შესაძლებელია მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, ალერგიული რეაქციების გამომწვევი. Კონტრასტშისხვა სახის შაქრისგან პალმა აბსოლუტურად უვნებელია.

ზოგჯერ ძნელია ლაპარაკი შაქრის, როგორც წმინდა ნახშირწყლების წყაროს სარგებლიანობაზე, ამიტომ გამონაკლისია პათოლოგიები, ჭარბი წონა, ენდოკრინული სისტემის დარღვევები, ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქცია და ის შემთხვევები, როდესაც ის, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, მოხმარებული უნდა იყოს ზომიერი რაოდენობით.ზოგიერთს არ მოსწონს ჯიშის გარეგნობა, ზოგს არ შეუძლია სოლიდური ფასი. ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის სრულად მიტოვება შეიძლება რთული იყოს. მაგრამ ჯიშის გამოყენების სარგებელი აღემატება მის ყველა შესაძლო მინუსს. და სანამ ჩვეულებრივი შაქარი გადის განმეორებით დამუშავებას და მასში მხოლოდ კალორიები რჩება, პალმის შაქარი შესანიშნავი ალტერნატივაა.