რამდენად გემრიელია ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილი?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

ზამთარში ძნელად თუ იპოვით ახალ და გემრიელ პომიდორს. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი არის პიკელებული პომიდვრის მომზადება. ღირს მინიმუმ მცირე მარაგის მომზადება ზამთრისთვის და გრძელი თოვლიანი თვეები აღარ მოგეჩვენებათ ასეთი გრძელი და დამღლელი.

კარგი ხელნაკეთი მარინადი, მადისაღმძვრელი წვნიანი ბოსტნეული - ეს ყველაფერი ბავშვობას უბრუნდება, როცა ბებიაჩემი ყოველთვის ბოსტნეულს და ხილს აგროვებდა. ადვილია დროის უკან დაბრუნება და გემრიელი მწნილი პომიდვრის გასინჯვა. ნებისმიერი ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი საკმაოდ შესაფერისია ამ მიზნისთვის.

კლასიკური

ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილის ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული საშუალება. მიიღეთ სამი კილოგრამი ბოსტნეული, წიწაკა, ოხრახუში, ლიტრი შვიდასი გრამი წყალი, მარილი, შაქარი, რამდენიმე სუფრის კოვზი 6%-იანი ძმარი. შეეცადეთ აირჩიოთ იმავე ფერის პომიდორი დაზიანების გარეშე, შეხებით მკვრივი და რაც შეიძლება ახალი. კარგად ჩამოიბანეთ და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ყუნწები. კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ლიტრიანი ქილის ძირში მოათავსეთ ხუთი დაფნის ფოთოლი, ხუთი ან ექვსი წიწაკის მარცვალი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. მოამზადეთ მარინადი შაქრით, ძმრით, მარილით და წყლით. მოვხარშოთ და დავასხათ ბოსტნეული, დავაფაროთ ქილებიხუფები, გააცხელეთ სტერილიზაციისთვის და გააბრტყელეთ.

ბადრიჯნის ვარიანტი

ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილი ძველი რეცეპტებით არ არის საჭირო. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ახალი ინგრედიენტები, როგორიცაა ბადრიჯანი. დაგჭირდებათ კილოგრამი პომიდორი, იგივე რაოდენობის ბადრიჯანი, ას ორმოცდაათი გრამი ახალი ოხრახუში, ასი გრამი კამა და ნიორი, წიწაკა, ოხრახუში, ლიტრი წყალი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ რამდენიმე საათი სიმწარის მოსაშორებლად. გარეცხეთ პომიდორი და მწვანილი. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ოხრახუში და კამა. გარეცხეთ ბადრიჯანი მარილისგან, შეავსეთ მწვანილებით. სამ ლიტრიან ქილაში ჩავყაროთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ორი კბილი ნიორი, ნახევრამდე გავავსოთ პომიდვრით, შემდეგ მოვაყაროთ ბადრიჯანი. მარილი და შაქარი ჩაასხით ცივ წყალში, დაასხით ძმარი და ადუღეთ. ჩაასხით ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ. გააბრტყელეთ ქილები, დააფარეთ და გააცივეთ. თუ ზამთრისთვის პომიდორს ასე დაწურავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან ორიგინალური საჭმელი.

ცივ სეზონში ის გამოგადგებათ.

მწვანე პომიდვრის ვარიანტი

თუ ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილს გადაწყვეტთ, არ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მწიფე ბოსტნეული. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ მწვანე. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ნიორი, მწვანილი, სამი ლიტრი წყალი, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი 9%-იანი ძმარი, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, ორი სუფრის კოვზი.მარილი, დაფნის ფოთოლი, კამა მარცვალი. გარეცხეთ პომიდორი, ფრთხილად დაჭერით თითოეული და შეავსეთ ნივრის ნაჭრებით. ქილებში ჩაყარეთ კამა, მოაყარეთ ბოსტნეული. მოამზადეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, კამა თესლი, ძმარი და წყალი. პომიდორს დაასხით მდუღარე სითხე და გააბრტყელეთ ქილები, გადააბრუნეთ და გააცივეთ თავსახურის ქვეშ.