რა ვიტამინებს შეიცავს საზამთრო და როგორ მოქმედებს ისინი ჯანმრთელობაზე? საზამთროს ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, კვებითი ღირებულება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხული ადამიანებს სთავაზობს შესანიშნავ შესაძლებლობას შეავსონ ორგანიზმის მარაგი ყველა სახის კენკრით, ბოსტნეულით და ხილით, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს.

წარმოშობის ამბავი

საზამთრო არის კენკრა, რომელიც არის გოგრის კულტურა Cucurbitaceae-ს ოჯახისა და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტებს. აქამდე ისინი კამათობენ ამ პროდუქტის წარმოშობის ისტორიაზე და მას სამშობლოდ შორეულ სამხრეთ აფრიკას ან ინდოეთს უწოდებენ. დიდი ხნის განმავლობაში, მაინტერესებდა რა ვიტამინებია საზამთროში, კულტურა ასევე გაიზარდა ჩინეთში და XII საუკუნეში. დაიწყო მისი გაშენება ევროპაში. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე კენკრა მე-13 საუკუნიდან მოჰყავთ. არსებობს მოსაზრება, რომ მან თათრების წყალობით მოაღწია ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილებს. დღეს ეს გოგრის მცენარე თითქმის 100 ქვეყანაში იზრდება.

კულტურის ქიმიური შემადგენლობა

მთლიან ნაყოფს აქვს სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები, მათ შორის კანი, თესლი და თავად რბილობი. ყველამ არ იცის, რა ვიტამინებია საზამთროში და რისგან შედგება. წყლის დაახლოებით 90% პროდუქტის ნაწილია. ბოჭკოვანი და ხსნადი ყველაზე დიდი რაოდენობითწვნიან რბილობში ნაპოვნი შაქარია ფრუქტოზა, საქაროზა და გლუკოზა. მჟავები, როგორიცაა ფოლიუმი, ნიკოტინური და ასკორბინი, გვხვდება საზამთროს ორმოებში. პროდუქტი ასევე შეიცავს რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, ცილოვან, ტუტე და პექტინის ნივთიერებებს, კაროტინოიდებს და ამინომჟავებს - ტიროზინს, ციტრულინს, ვალინს, იზოლეიცინს და ა.შ. საზამთროს ქიმიური შემადგენლობა, კალორიები, ვიტამინები, კვებითი ღირებულება - ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ ეს არის ნამდვილი აღმოჩენა და სასწაული კენკრა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

კალორია

ბევრი დაიწერა ამ პროდუქტის დაბალკალორიულ შემცველობაზე. საზამთროს კალორიული შემცველობა მხოლოდ 30 კკალს შეადგენს 100 გრამზე. ამან ის ძალიან პოპულარული გახადა სხვადასხვა გამწმენდი და ცხიმების წვის დიეტებში. ნაყოფი კარგად აკმაყოფილებს წყურვილს და შიმშილს, ხარისხობრივად წმენდს ორგანიზმს, აჯერებს მას სასარგებლო ნივთიერებებითა და წყლით.

საზამთროს სასარგებლო თვისებები და მახასიათებლები

მცენარე წარმოდგენილია მრავალფეროვანი სახეობებითა და ფორმებით: მრგვალი, ოვალური და წაგრძელებული. ქერქი ჩვეულებრივ მწვანეა, მაგრამ გვხვდება ღია მწვანეც, ლაქებით ან მის გარეშე, ზოლებით. საზამთროს შიგნით აქვს სტანდარტული ფერი - წითელი.

თუმცა, ზოგჯერ შეგიძლიათ ნახოთ ვარდისფერი, ჟოლოსფერი და თეთრიც კი. ხშირად მოისმენთ კითხვას: "რა ვიტამინები გვხვდება საზამთროში?" ბევრის მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ამ სასწაულებრივ კენკრაში საკმარისია სასარგებლო ნივთიერებები. ეს არის B ვიტამინები, დაწყებული B1, B2, B3, B6, B9, ასევე A ვიტამინიდან. C და R. შემდეგი დეტალები, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს საზამთრო:

• B1 მონაწილეობს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების მუშაობაში, ხელს უწყობს სახსრების დაავადებების აღმოფხვრას და აქტიურად მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში. დღიური ნორმა მინიმუმ 2 მგ. საზამთროს ერთი პორცია შეიცავს საშუალოდ 0,04 მგ ამ ვიტამინს.
• B2 ასევე პასუხისმგებელია ზემოაღნიშნულ ფუნქციებზე, მაგრამ დამატებით მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღვიძლის ფუნქციონირებაში. ნორმა მთელი დღის განმავლობაში ასევე არის დაახლოებით 2 მგ, ხოლო საზამთროს პორცია შედგება 0,06 მგ ამ ვიტამინისგან.
• სხვა რა ვიტამინებია საზამთროში? B6, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმში ამინომჟავების ათვისებისა და ნიკოტინის მჟავის გადამუშავების პროცესზე.
• B9 მონაწილეობს სისხლის უჯრედების ფუნქციონირებაში და არეგულირებს ზოგადად სისხლის მდგომარეობას.
• ვიტამინი A პასუხისმგებელია იმუნიტეტის ზოგად მდგომარეობაზე, მხედველობასა და კანის ტონუსზე. 100 გრამი საზამთროს რბილობი შეიცავს დაახლოებით 0,1 მგ ვიტამინს, ყოველდღიური მოთხოვნილება 2 მგ.
• ვიტამინი PP, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანოებისა და ქსოვილების ჟანგბადის მიწოდებაზე, ასევე მოქმედებს გულის მუშაობაზე. ასი გრამი საზამთრო შეიცავს დაახლოებით 0,2 მგ (დღიური მოთხოვნილება 30 მგ).
• და ბოლოს, ვიტამინი C არის შეუცვლელი ელემენტი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის ადრეული ბავშვობიდან. ის პასუხისმგებელია თმის, კანის, კბილების და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. საზამთროს ნაჭერს აქვს დაახლოებით 7 მგ 100 მგ დღიური მოთხოვნისთვის.

გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში

ამ კულტურის ბევრმა მოყვარულმა იცის რა ვიტამინებს შეიცავს საზამთრო და როგორ.გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. გოგრის რბილობი გამოიყენება პოდაგრის, ანემიისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ. ღვიძლის დაავადებების მკურნალობა და თირკმელების გაწმენდა სრული არ არის ამ წვნიანი პროდუქტის გარეშე, რომელიც, სხვა საკითხებთან ერთად, შესანიშნავი შარდმდენიცაა. კოლიკის სამკურნალოდ მცირეწლოვანი ბავშვები ამზადებენ სპეციალურ ფხვნილს საზამთროს ქერქისგან. ნაყოფში ნაპოვნი ბოჭკო ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მოცილებას და ნორმალიზებას. ამ დიდი კენკრისგან სახლში ამზადებენ სხვადასხვა მურაბებს, კონსერვებს, დაშაქრულ ხილს და მარმელადს, ხოლო თესლისგან კარაქს ამზადებენ.

უკუჩვენებები

სამწუხაროდ, დღეს სულ უფრო მეტი ნესვის მწარმოებელი ავსებს საზამთროს ყველა სახის ნიტრატებით და ქიმიკატებით, რაც ხელს უწყობს ნაყოფის სწრაფ დამწიფებას. რამდენად სასარგებლოა ასეთი კენკრა? რა ვიტამინები შეიძლება მოიძებნოს ამ ტიპის საზამთროში? სამწუხაროდ, ამ კითხვებზე პასუხი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს მოეწონოს. უმეტეს შემთხვევაში, ზიანი ბევრად აღემატება სარგებელს. გასათვალისწინებელია, რომ სპეციალური აპარატის გამოყენებით, რომელიც ზომავს ბოსტნეულსა და ხილში ნიტრატების რაოდენობას, შეგიძლიათ შეამოწმოთ საზამთროს ხარისხი და მისი მოხმარების ვარგისიანობა (რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის). ამიტომ, საზამთროს არჩევისას, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია იხელმძღვანელოთ საღი აზრით, რომელიც გეტყვით, რა ვიტამინებია საზამთროში და როგორ მოქმედებს ისინი ჯანმრთელობაზე, თუ კენკრა თაროებზე ივლისის დასაწყისში (ან უფრო ადრეც კი) დაიდება.). საზამთროს შესაძენად საუკეთესო დროა აგვისტო, სექტემბერი.

მიუხედავად იმისა, რომ საზამთრო -ძალიან სასარგებლო კენკრაა, მას ჯერ კიდევ აქვს უკუჩვენებები. სიფრთხილით, ნაყოფი უნდა გამოიყენონ მათ, ვისაც აქვს შეშუპების, შარდსასქესო სისტემის და პროსტატის ჯირკვლის პრობლემები. დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ პროდუქტის მიმართ.

დასასრულს, აღსანიშნავია, რომ საზამთროს სარგებელი ძალიან მაღალია, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი ფიგურის გაფუჭების შიშის გარეშე. ამ წვნიანი და დიდი კენკრის მოხმარების მთავარი წესი მისი ბოროტად გამოყენება და ფრთხილად შერჩევაა.