ბადრიჯნის სალათი კვერცხით: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბადრიჯანი თავისთავად ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს რაციონში და რაც შეიძლება ხშირად უნდა მიირთვათ. შეიცავს კალიუმს, C ვიტამინს, ფოსფორს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს და სხვა. მაგრამ, გარდა იმისა, რომ ამ ბოსტნეულის გამოყენება ჯანსაღია, ის ასევე ძალიან გემრიელია. ბადრიჯანი არის შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული და ასევე ხშირად ერთ-ერთი ინგრედიენტია ყველა სახის გვერდითი კერძის შესაქმნელად. გთავაზობთ ბადრიჯნის სალათის მომზადებას კვერცხთან ერთად.

ბადრიჯნის და კვერცხის სალათი

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 5 ცალი.
• ხახვი - 300 გრამი.
• ბადრიჯანი - 1 კილო.
• კარაქი.
• დაფქული წიწაკა.
• მარილი.

სამზარეულო სალათი

ბადრიჯანი არ უნდა იყოს მსხვილი, მყარი და გაფუჭებული. ისინი უნდა გაირეცხოს, შუაზე გაჭრა და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მარილიან წყალში ჩაყაროს სიმწარის მოსაშორებლად. შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში და დავამატოთ მომზადებული ბოსტნეული. ბადრიჯანი კვერცხთან ერთად გააჩერეთ საათნახევარი, თან არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა.

ახლა ხახვს უნდა მოაცილოთ ნაჭერი, გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. მას უნდა დაემატოს დანარჩენ ინგრედიენტებს და ავურიოთ. ბადრიჯნისა და კვერცხის სალათის ყველა ინგრედიენტი მზად არის. რჩება მხოლოდ მათი შეწვა, ამისათვის დაასხით მცენარეული ზეთი გაცხელებულ ტაფაში და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ბოსტნეული. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 35 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული უნდა იყოს ოდნავ ყავისფერი. შეწვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე უნდა დაასხით პილპილი და მარილი, აურიეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. მოხარშული ბადრიჯნები კვერცხთან ერთად გადაიტანეთ თეფშზე, გააცივეთ, მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით.

ბადრიჯანი ხახვითა და კვერცხით

როდესაც სეზონზე დიდი რაოდენობით გემრიელი ხილი და ჯანსაღი ბოსტნეული მწიფდება, აუცილებელია მოამზადოთ რაც შეიძლება მეტი სახის სალათები, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს ყველა საჭირო ვიტამინით ამარაგებს.

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბადრიჯანი - 3 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• კვერცხი - 5 ცალი.
• მაიონეზი - ნახევარი ჭიქა.
• ზეთი - 6 სუფრის კოვზი.
• წიწაკა.
• მარილი.
• ოხრახუში.

სალათის მომზადება

პირველ რიგში ხახვი უნდა მოაყაროთ მწნილი. მისგან თქვენ უნდა ამოიღოთ ქერქი, ჩამოიბანოთ, გაყოთ ორ ნაწილად და დაჭერით თხელ ღეროებად. პატარა თასში დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, ერთი სუფრის კოვზი ძმარი (9%) და ორი ჩაის კოვზი შაქარი. აურიეთ და დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ მარინადში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გადახვიდეთთავად სალათის მომზადების პროცესი. ბადრიჯანი კარგად გავრეცხოთ, მოვათავსოთ წყალში მარილით დაახლოებით ოცი წუთი, რომ სიმწარე მოიცილოს. შემდეგ კვლავ გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამის შემდეგ ბოსტნეული უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ ბადრიჯანი. შეწვით ისინი ბოლომდე მოხარშვამდე, მუდმივად ურიეთ. ბადრიჯანი შეწვის დროს იწოვს დიდი რაოდენობით ზეთს. ამიტომ, მომზადების შემდეგ, ისინი უნდა დააფინონ ქაღალდის პირსახოცზე და დაუშვან ზეთის შთანთქმის საშუალება. ამის წყალობით, ბადრიჯნის სალათი კვერცხითა და ხახვით არ იქნება ასე ცხიმიანი.

რა არის შემდეგი? შემდეგ მოხარშეთ მოხარშული, გაფცქვენით და დააქუცმაცეთ კვერცხები. და ასევე გადაწურეთ მარინადი ხახვისგან. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ღრმა თასში. ეს არის ბადრიჯანი, კვერცხი, ხახვი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მაიონეზი. რამდენი მარილი და პილპილი დავამატოთ, დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. ყველაფერი ზედმიწევნით აურიეთ და მომზადებული ბადრიჯნის სალათი კვერცხით და ხახვით მოაყარეთ კერძზე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

მარინირებული ბადრიჯნის სალათი

უნდა მიიღოს:

• ბადრიჯანი - 1 კილო.
• კვერცხი - 5 ცალი.
• წყალი - 2 ლიტრი.
• კარაქი - 1 ჭიქა.
• ნიორი - 1 პატარა თავი.
• ძმარი - 5 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.
• კამა - 1 კონა.

სალათის მომზადების პროცესი

მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, დაახლოებით რვადან ცხრა წუთის განმავლობაში.გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კონტეინერს მოაყარეთ მარილი, დაასხით ძმარი და მოაყარეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი. ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთი, გადაწურეთ ქვაბში.

სანამ ბადრიჯანი გაცივდება, ცალკე თასში უნდა შეურიოთ კარაქი, წვრილად დაჭრილი კამა, ნიორი, კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ გაციებული ბოსტნეული და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მარინირებული ბადრიჯნის სალათი კვერცხებით მზად არის. საჭიროა მაცივარში შენახვა რამდენიმე საათის განმავლობაში და ამის შემდეგ უკვე შეიძლება მიირთვათ. ასეთი სალათი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ამავე დროს ორგანიზმისთვის სასარგებლო გამოდის.