რა არის კუგელი? ებრაული საჭმლის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ებრაული სამზარეულო განვითარდა ათასობით წლის განმავლობაში. თაობიდან თაობას გადაეცემოდა კულინარიის საიდუმლოებები, რომლებიც გამოირჩეოდა მრავალფეროვნებითა და საოცარი გემოთი. ისტორიულად ისე მოხდა, რომ ზოგიერთი უძველესი რეცეპტი გამოიყენება სხვა ქვეყნების კულინარიის სპეციალისტების მიერ. კერძების უმეტესობა მზადდება ძირითადად კოშერის (რელიგიურად ნებადართული) ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა: თევზი, მარცვლეული, რძის პროდუქტები, ბოსტნეული, ზოგიერთი ცხოველის ხორცი.

ეროვნული ებრაული კერძების სია საკმაოდ დიდია და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოთავსდეს რამდენიმე გვერდზე. ამიტომ გადავწყვიტეთ მკითხველს ერთი ტრადიციული კერძი გაგვეცნო, რომელსაც კუგელი ჰქვია. რეცეპტი ყველა რუსი დიასახლისის ძალაშია. სინამდვილეში, ეს არის მრავალკომპონენტიანი კასეროლი, რომელიც შედგება ბოსტნეულის, ხაჭოს, მარცვლეულის, მაკარონის, ხილისგან. ყველა პროდუქტს ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს და აცხობენ ღუმელში.

მის მომზადებაში არაფერია ზებუნებრივი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ, მოაწყოთ და აურიოთ პროდუქტები თქვენი გემოვნებით.ყოველ ჯერზე გამოდის საინტერესო, ორიგინალური და გემრიელი. გარდა ამისა, თქვენ არ ხარჯავთ დიდ დროს, რაც მნიშვნელოვანია თანამედროვე ქალისთვის.

ბოსტნეულის კუგელის რეცეპტი ფოტოთი

მიუხედავად ხორცის ნაკლებობისა, მკურნალობა მკვებავია. ასე რომ, ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ექვსი კარტოფილის ტუბერი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნაკლები თუ გნებავთ);
• ორი დიდი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• გაყინული მწვანე ლობიო და ბროკოლი - 150 გრამი თითოეული პროდუქტი;
• ყველი 100გრ ოდენობით;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• პურის ნამსხვრევები - 50 გრ.;
• სანელებლები: შავი პილპილი, კურკუმა, ორეგანო, პაპრიკა, რეჰანი, მარილი.

ინსტრუქცია

სანამ კუგელს მოამზადებთ, რომლის რეცეპტი ჩვენთან ისრაელიდან მოვიდა, ჩამოთვლილი ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. კარტოფილის გახეხვის შემდეგ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სამი სტაფილო ცალკე კონტეინერში. ხახვი შეიძლება დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან პატარა კუბებად. გაყინეთ ლობიო და ბროკოლი, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და დაჭერით.

კლასიკურ რეცეპტში ინგრედიენტები შერეულია. შეგიძლიათ თავი დაანებოთ კულინარიულ ტრადიციებს და ბოსტნეული ფენებად დაალაგოთ. საცხობი ფურცლის ძირს ვამუშავებთ მცენარეული ზეთით, ზემოდან მოვასხამთ კარტოფილს, სტაფილოს და ხახვს, კერძს ვასრულებთ კომბოსტოთი და ლობიოთი. თითოეულ ფენას მოაყარეთ სანელებლების „თაიგული“. უხვად წაუსვით გახეხილი ყველი და პურის ნამცხვარი.

კვერცხები ავთქვიფოთ ათქვიფეთ, დავამატოთ მარილი. მიღებული მასაშეავსეთ ნამცხვარი. გააცხელეთ ღუმელი 180-2000C ტემპერატურაზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ქვედა არ იწვება. კერძს ჩვეულებრივ მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებით: ნიორი-მაწონი, პომიდორი. გულიანი კერძი, რომელიც იდეალურად ჯდება თქვენს ყოველდღიურ მენიუში.

კარტოფილის კუგელი: რეცეპტი ფოტოთი

კერძის მეორე ვერსია არანაკლებ საინტერესოა, მაგრამ განსხვავდება შემადგენლობით. ის უბრალოდ კარტოფილის ჭურჭელს ჰგავს. ნაცნობი და ნაცნობი ინგრედიენტების წყალობით, მკურნალობა მოეწონება კონსერვატიული გემოვნების მქონე ადამიანებს. საჭირო ინგრედიენტები:

• ექვსი კვერცხი;
• კარტოფილი - 10-12 ცალი;
• ხახვი - სამი თავი;
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• დესერტის კოვზი საცხობი სოდა;
• მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი, თეთრი პილპილი.

ტექნოლოგიური პროცესი

ვისაც არ აქვს დრო რთული კერძების მოსამზადებლად, გთავაზობთ გამოსავალს - კარტოფილის კუგელს. რეცეპტი შეგიძლიათ იპოვოთ მსოფლიოს ნებისმიერ ქვეყანაში. ყველაზე რთული ნაბიჯი არის კარტოფილის გახეხვა და გახეხვა. არაფრის წინასწარ მოხარშვა არ გჭირდებათ. შეუთავსეთ სახამებლის შემცველი ბოსტნეული დაჭრილ ან გახეხილ ხახვთან და ფქვილთან.

აურიეთ საფუძვლიანად, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, სანელებლები და ათქვეფილი კვერცხი. საცხობ ფორმას შეზეთეთ ზეთით, რომ ქვაბი არ დაიწვას, ფრთხილად დაადეთ მასა, გაასწორეთ ჩანგლით. შედგით 180 გრადუსზე 1 საათით საცხობში. თუ კერძი ვინმეს მჭლედ მოეჩვენება, კარტოფილი ხორცით მოაყარეთდაფქული ხორცი, სოკო, თევზი. მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!

ხაჭოს კუგელი

როდესაც გსურთ რაიმე ტკბილი, მიირთვით ებრაული ხაჭოს დესერტი. დახვეწილი კუგელი, რომლის რეცეპტმაც მსოფლიო კულინარიაში გაიდგა ფესვი, დელიკატური სტრუქტურა აქვს. ის გაახარებს ნებისმიერი გურმანის გემოვნების პრეფერენციებს და გაახარებს საბავშვო აუდიტორიას. კერძის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• მარცვლოვანი ხაჭო 5% ცხიმიანობით - 250 გრ.;
• ქიშმიში - 150 გრ.;
• ფართო noodles - 200 გრ.;
• დარიჩინი - 10 გრ.;
• სამი კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 60 გრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო

ადუღეთ ლაფსი მარილიან წყალში ფაქტიურად 7 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ცომი არ მოიხარშოს. ქვაბში ვყრით, კოვზ ბოსტნეულს ან ღორს ვასხამთ. დატოვე ცოტა ხნით თავდახურული. ქიშმიშს დაასხით ადუღებული წყალი 10 წუთის განმავლობაში, როცა ადუღდება - გადაწურეთ წყალი.

ხაჭოს გადავიტანთ ბლენდერის თასში, ავთქვიფოთ კვერცხები, დავასხათ გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი. ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით. ელასტიური მასა დაუმატეთ ლაფშს ქიშმიშთან ერთად, კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ქვაბის ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, სასწრაფოდ გამორთეთ ღუმელი. კერძის მზადყოფნა ასანთით შეგიძლიათ შეამოწმოთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მორთეთ ახალი კენკრით.

სხვათა შორის, ბოსტნეულის კუგელს კრაბის ჩხირებითაც ამზადებენ. სცადეთ ექსპერიმენტები და მოეპყარით თქვენს საყვარელ ადამიანებს უჩვეულო კერძებით.