2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
ახლა უფრო და უფრო ხშირად გესმით ცხიმოვანი მჟავების სასარგებლო თვისებების შესახებ. ადამიანები, რომლებსაც სურთ იყვნენ ჯანმრთელები, ცდილობენ არ მოიხმარონ ცხოველური ცხიმები, არჩევანს მცენარეული ზეთის სასარგებლოდ აკეთებენ. დიეტისთვის საკვების არჩევისას ბევრი იგებს სად არის ომეგა -6. ამიტომ, ზოგჯერ აღმოჩნდება, რომ ამ ცხიმოვანი მჟავების ძალიან ბევრიც კი ხვდება ორგანიზმში. და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, მათმა გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ორგანოების ფუნქციონირების სერიოზული დარღვევა.
ცხიმების როლი ორგანიზმში
ქალები, რომლებსაც წონაში დაკლება სურთ, ხშირად კლებულობენ ცხიმს. მაგრამ ეს არ შეიძლება გაკეთდეს, რადგან ეს ნივთიერებები აუცილებელია სხეულისთვის. სწორედ ცხიმების კომპონენტებიდან იქმნება მოლეკულები, რომლებიც ქმნიან უჯრედის მემბრანებს. ამიტომ, ცხიმის ნაკლებობით, უჯრედები ვერ იზრდებიან და ვერ ცვლიან ინფორმაციას.
გარდა ამისა, ცხიმები გამოიყენება ენერგიის წარმოებისთვის. მათ გარეშე ორგანიზმში არც ერთი პროცესი არ შეუძლია. უფრო მეტიც, საჭიროა როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური ცხიმები. ერთადერთი, რაც თავიდან უნდა იქნას აცილებული, არის ტრანს ცხიმები,მაგალითად, მარგარინი, ასევე რაფინირებული ზეთები. ზედმეტად მოხარშული ცხიმებიც შეიძლება საზიანო გახდეს, რადგან ტემპერატურის ძლიერი მატებასთან ერთად მათი კომპონენტები იშლება კანცეროგენების წარმოქმნით.
ცხიმოვანი მჟავების დახასიათება
ყველა ცხიმიდან, რომელიც ორგანიზმში შედის საკვებთან ერთად, სასარგებლოა უჯერი ცხიმები. ბევრი მათგანია, მაგრამ არაუმეტეს ორი ათეული ადამიანისთვის მნიშვნელოვანია. ყველა მათგანი მიეკუთვნება უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ჯგუფს. ეს არის ომეგა -9 მონოუჯერი მჟავები, ომეგა -3 და ომეგა -6 პოლიუჯერი მჟავები. უფრო მეტიც, თუ პირველს შეუძლია ორგანიზმი თავისით გამოიმუშაოს, რის გამოც მათი დეფიციტი არასოდეს შეინიშნება, დანარჩენი მხოლოდ საკვებით მოდის. და რადგან ისინი ძალიან მნიშვნელოვანია უჯრედების ფუნქციონირებისთვის, ყველა ადამიანმა უნდა იცოდეს სად შეიცავს ომეგა -3 და ომეგა -6. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ეს პროდუქტები შეიტანოთ ყოველდღიურ რაციონში.
ომეგა-3 არის დოკოზაჰექსაენური, ეიკოსაპენტაენური და ალფა-ლინოლეინის მჟავები. ისინი ჩართულნი არიან ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობაში, ამიტომ მათი ნაკლებობა უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ომეგა -6 წარმოდგენილია ძირითადად ლინოლის მჟავით. იგი გამოიყენება ორგანიზმისთვის საჭირო სხვა ნივთიერებების წარმოებისთვის, როგორიცაა გამა-ლინოლენური და არაქიდონის მჟავები.
თუ პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები საკმარისი რაოდენობით ხვდება ორგანიზმში, მაშინ ნორმალურად წარმოიქმნება შუამავლები, რომლებიც გადასცემენ იმპულსებს ნერვული უჯრედებიდან. ეს ნივთიერებები ასრულებენ შემდეგ ფუნქციებს:
- პასუხისმგებელია რეცეპტორების მგრძნობელობაზე;
- მონაწილეობა სისხლის მიმოქცევის, რესპირატორული და ნერვული სისტემების მუშაობაში;
- გლუვი კუნთების პროცესების სტიმულირება;
- მიიღეთ მონაწილეობა მეტაბოლურ პროცესებში.
ცხიმოვანი მჟავების როლი
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ორგანიზმმა შეინარჩუნოს ამ ნივთიერებების სწორი ბალანსი. სწორედ ომეგა -3 ასტიმულირებს შუამავლების გამომუშავებას ნერვული იმპულსების გადაცემისთვის. მათ ყველაზე მეტად თევზის ზეთი, სელის ზეთი და ნიგოზი შეიცავს. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ სად არის ნაპოვნი ომეგა -6. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ნივთიერებებს ასევე აქვთ ძალიან მნიშვნელოვანი თვისებები:
- აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას;
- შეიმსუბუქოს პრემენსტრუალური სინდრომი ქალებში;
- ამცირებს ანთებას;
- გაწმინდეთ ორგანიზმი ტოქსინებისგან;
- აუმჯობესებს კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას;
- მონაწილეობა უჯრედების რეგენერაციის პროცესებში;
- ნორმალიზება სისხლში ქოლესტერინის ოდენობის.
რა საზიანოა ამ ცხიმების ნაკლებობა
ყველაზე ხშირად ადამიანებს აქვთ ომეგა -3 დეფიციტი. ამის გამო ვითარდება სიმსუქნე, ადამიანი უფრო სწრაფად ბერდება, ხშირად ავადდება. მაგრამ შეიძლება ასევე იყოს ის, რომ ლინოლეინის მჟავა ასევე შედის სხეულში საკვებით არასაკმარისი რაოდენობით. ეს ხდება დაუბალანსებელი ერთფეროვანი დიეტის, ხშირი დიეტის ან ლიპიდური ცვლის დარღვევით. ორგანიზმი ასევე განიცდის ამ ცხიმოვანი მჟავების მოთხოვნილებას ცივ სეზონზე, სხვადასხვა დაავადებების დროს და ორსულობის დროს.
მერე შემდეგისიმპტომები:
- კანის მდგომარეობა უარესდება, ჩნდება ეგზემა;
- თმა ცვივა, მათი ზრდა შენელდება;
- ღვიძლის ფუნქციის დარღვევა;
- ხდება ნერვის დაავადებები;
- ძვლები და სახსრები იტანჯება;
- იმუნიტეტი დაქვეითებულია;
- რეპროდუქციული ფუნქცია დარღვეულია.
სად არის ნაპოვნი ომეგა-6
ყველაზე გავრცელებულ პროდუქტებში ცხიმოვანი მჟავების ოდენობის თანაფარდობის ცხრილი შესასწავლად შემოთავაზებულია იმ ადამიანების მიერ, რომლებსაც სურთ იზრუნონ საკუთარ ჯანმრთელობაზე. ლინოლეინის მჟავა კარგია ორგანიზმისთვის, მაგრამ ყველაზე ეფექტურია მხოლოდ ომეგა-3-ებთან სწორი თანაფარდობით. თუ ამ მჟავების ბალანსი შენარჩუნებულია, ორგანიზმი გამართულად ფუნქციონირებს. თქვენ უნდა შეეცადოთ აირჩიოთ ის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ომეგა-6-ს და ომეგა-3-ს სწორი თანაფარდობით. ისინი ორგანიზმში უნდა შევიდნენ, შესაბამისად, 8-10 და 0,8-1,6 გრამი დღეში.
ცხიმოვანი მჟავების ბალანსის შესანარჩუნებლად განსაკუთრებით სასარგებლოა შემდეგი საკვები:
- თეთრეულის ზეთი;
- ჩიას თესლი;
- სელის თესლი;
- ნიგოზი;
- უმი ლობიო;
- სალათის ფოთოლი;
- ახალი ისპანახი;
- გოგრა;
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- რუკოლა.
ისინი შეიცავს ყველა პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავას. ამ საკვებიდან მინიმუმ ერთის თქვენს ყოველდღიურ რაციონში ჩართვით, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ საკმარისი აუცილებელი საკვები ნივთიერებები. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ ომეგა-6 - სად არის ის ნაპოვნი? ცხრილი, რომელიც აჩვენებს ამ ნივთიერების სავარაუდო რაოდენობას პროდუქტებში,დაეხმარება მის გარკვევაში. ეს ნაჩვენებია ქვემოთ.
ომეგა-6: სადაც ის ყველაზე ხშირად გვხვდება
იმისათვის, რომ არ განიცადოთ რაიმე საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი დიეტის ბალანსი. მნიშვნელოვანია, რომ ცხიმები ყოველდღიურად იყოს რაციონში. განსაკუთრებით საჭიროა ყურადღება მიაქციოთ იმ საკვებს, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ ომეგა -6-ს. ეს შეიძლება იყოს:
- ნედლი სეზამი, მზესუმზირა და გოგრის თესლი;
- არაფინირებული მზესუმზირის, სიმინდის, სოიოს, სეზამის და სხვა მცენარეული ზეთები;
- უმი ფიჭვის კაკალი, ფისტა და არაქისი;
- ხორბალი, ჭვავი, შვრია, ოსპი, წიწილა;
- კვერცხი და სუბპროდუქტები;
- ავოკადო;
- ზღვის თევზი.
გარდა ამისა, არსებობს საკვები დანამატები, საიდანაც შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი ლინოლეინის მჟავა. ეს არის პრაიმერის ზეთი, ყურძნის თესლი, შავი მოცხარი, სპირულინა და სხვა. ასეთი დანამატები ხშირად წარმატებით გამოიყენება ართრიტისა და სხვა ანთებითი დაავადებების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევების დროს.
მაგრამ საკმარისი არ არის იმის ცოდნა, თუ რა საკვები შეიცავს ომეგა -6-ს, ისინი მაინც უნდა იქნას მიღებული სწორად. იმისათვის, რომ ცხიმები კარგად შეიწოვოს, საკვები რაც შეიძლება ნაკლებად უნდა იყოს მოხარშული. განსაკუთრებით მავნებელია ზეთში შემწვარი საკვები. ყველა ზეთი რეკომენდირებულია მოხარშულ საკვებს დაუმატოთ მოხმარებამდე. და თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ცივი დაჭერით და არარაფინირებულია.
რატომ შეიძლება იყოს ჭარბიეს მჟავები
ეს ყველაზე ხშირად გამოწვეულია კვების მრეწველობის ცვლილებებით, რომელიც მოხდა ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. საქონლის ძოვება ბუნებრივ საძოვრებზე წამგებიანი ხდება, ასევე ზღვაში თევზის დაჭერა. თუ ისინი ბუნებრივად იზრდებიან და იკვებებიან, მაშინ მათი ხორცი ჯანმრთელობისთვის კარგია, რადგან ის შეიცავს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას. მაგრამ ახლა პირუტყვი და თევზი იზრდება ომეგა -6-ით მდიდარ იაფ საკვებზე. ამიტომ, თანამედროვე ხორცი და რძე მდიდარია სწორედ ამ ცხიმოვანი მჟავებით და ომეგა -3 მათში არ არის.
გარდა ამისა, ყველა არაჯანსაღი მომზადებული საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს. ეს არის ჩიფსები, კარტოფილი ფრი, სოუსები, პიცა, ძეხვეული.
რატომ არის ომეგა-6-ის ჭარბი რაოდენობა ცუდი
თანამედროვე ლტოლვა ჯანსაღი კვებისადმი და განსაკუთრებით ცხიმებისადმი ყურადღების მიქცევა იწვევს იმას, რომ ჩვეულებრივი ადამიანის დიეტა ჩვეულებრივ არ განიცდის მათ დეფიციტს. ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები ახლა განსაკუთრებით მიიღება საკვებთან ერთად. ცოტამ თუ იცის, სად არის ეს ნივთიერებები, მაგრამ კვების მრეწველობამ იზრუნა ამაზე მომხმარებლისთვის. მართლაც, მეცხოველეობისა და თევზის ფერმების უმეტესობა აწარმოებს პროდუქტებს ამ ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი სპეციალური საკვების გამოყენებით. ამიტომ, ბევრი ადამიანი განიცდის მათ სიჭარბეს.
ეს მდგომარეობა იწვევს სისხლძარღვების შევიწროვებას, არტერიული წნევის მატებას, იმუნიტეტის დაქვეითებას და ხშირ ანთებით დაავადებებს. ადამიანები, რომლებიც ხშირად მოიხმარენ ომეგა -6-ით მდიდარ საკვებს, უფრო მეტად განიცდიან გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიურ დაავადებებს, ისინი უფრო სწრაფად არიანასაკი, აწუხებს შაკიკი, დეპრესია, ართრიტი ან ასთმა. ლინოლეინის მჟავას ჭარბი რაოდენობით, სისხლის სიბლანტე იზრდება, შეიძლება მოხდეს სისხლის შედედება. და ეს იმიტომ ხდება, რომ ცხიმოვანი მჟავების ბალანსი ირღვევა - არ არის საკმარისი ომეგა -3. ამავდროულად, სხეული იწყებს ლინოლეინის მჟავის გამოყენებას ენერგიის წარმოებისთვის და უჯრედების ასაშენებლად.
როგორ შევინარჩუნოთ ცხიმების სწორი ბალანსი
ეს ნივთიერებები უნდა მიეწოდოს ორგანიზმს არა მხოლოდ ასე, არამედ სწორი თანაფარდობით. ომეგა-6-ისა და ომეგა-3-ის ბალანსი უნდა იყოს 2:1, უკიდურეს შემთხვევაში - 6:1. მაგრამ ახლა ადამიანთა უმეტესობაში ეს არის 10:1, მაგრამ უფრო ხშირად კი 30:1, რაც იწვევს მრავალი ორგანოს ფუნქციონირების დარღვევას. ბოლო დროს თანამედროვე ადამიანში ხშირად შეიმჩნევა ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობა. ბევრი მათგანია ფოთლოვანი მწვანილი, ახალი თევზი და ზღვის პროდუქტები, მაგრამ მხოლოდ არ გაიზარდა, მაგრამ ცხოვრობს ბუნებრივ პირობებში. ვინაიდან თანამედროვე ადამიანი ამ პროდუქტებს ცოტას მოიხმარს, ორგანიზმი გადადის ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებზე.
ომეგა-9 სადაც ის შეიცავს, იშვიათად ვინმეს აინტერესებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ჯგუფის ცხიმოვანი მჟავები, საკვებში მათი არარსებობის შემთხვევაშიც კი, თავად ორგანიზმმა შეიძლება სინთეზირდეს. მათი ნაკლებობა კი ძირითადად ვეგეტარიანელებში შეიმჩნევა, რადგან ისინი გვხვდება ხორცპროდუქტებში, ხოლო ბოსტნეულიდან და ხილიდან - მხოლოდ ავოკადოში და ზეთისხილში, ცოტა ნუში, რაფსი და მზესუმზირა.
გირჩევთ:
რა არის ორგანული საკვები? სად ვიპოვო ორგანული საკვების მაღაზია?
დღეს, ადამიანების მზარდი რაოდენობა ურჩევნია იყოს მგრძნობიარე პროდუქტების მიმართ, რომლებსაც ისინი მიირთმევენ. საგულდაგულო შესწავლას ექვემდებარება არა მხოლოდ ეტიკეტები, რომლებიც შეიცავს ინფორმაციას შემადგენლობის შესახებ, არამედ მონაცემები იმ ტერიტორიის შესახებ, სადაც ეს პროდუქტი იყო წარმოებული, საიდანაც კეთდება დასკვნა მისი ეკოლოგიური და ქიმიური სისუფთავის შესახებ
სად არის ნაპოვნი ქოლესტერინი: მავნე საკვების ჩამონათვალი
ზოგიერთ საკვებში ბევრია ცუდი ქოლესტერინი. მათთან ერთად ირღვევა სისხლძარღვების გულის მუშაობა, ხდება დაავადებების განვითარება. ამიტომ, მნიშვნელოვანია მისი შენარჩუნება ნორმალურ დიაპაზონში. სად არის ნაპოვნი ქოლესტერინი?
სად არის ბევრი ცილა ნაპოვნი? ყველაზე მაღალი ცილის შემცველი საკვები
ცილები ცხიმებთან და ნახშირწყლებთან ერთად ქმნის ადამიანის კვების საფუძველს. ყველა ორგანულ ნივთიერებას, რომელიც ორგანიზმში შედის საკვების სახით, აქვს სპეციფიკური ფუნქცია. ცილებით მდიდარი საკვები ძალიან მნიშვნელოვანია ზრდისა და გაძლიერებისთვის, რადგან ისინი ქსოვილებისა და უჯრედების სამშენებლო მასალაა. როგორ ჩამოვაყალიბოთ დიეტა ისე, რომ ორგანიზმს არ აკლდეს ისინი? რა საკვებია მდიდარი ცილებით? განიხილეთ ამ სტატიაში
სად არის საუზმე მაკდონალდსში. და რა არის მათი დადებითი და უარყოფითი მხარეები?
რამდენიმე ადამიანი რჩება გულგრილი მაკდონალდსის მაცდუნებელ რეკლამას რომ ხედავს. მინდა დღე გემრიელი საუზმით დავიწყო და მაშინვე ჩნდება კითხვა: მაკდონალდსში რომელ საათამდეა საუზმე?
სად არის ნაპოვნი ნახშირწყლები: პროდუქტების სია, მახასიათებლები და საინტერესო ფაქტები
ადამიანები ხშირად უყურადღებოა, თუ როგორ აკმაყოფილებენ შიმშილს. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც ჯანმრთელობის ან გარეგნობის პრობლემები აქვთ, ისინი ცვლიან დიეტას. თითოეულ პროდუქტს აქვს საკვები ნივთიერებების საკუთარი ნაკრები. და თუ ყველაფერი მეტ-ნაკლებად ნათელია ცილებთან და ცხიმებთან დაკავშირებით, მაშინ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ ნახშირწყლებზე
