რა არის ორგანული საკვები? სად ვიპოვო ორგანული საკვების მაღაზია?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს, ადამიანების მზარდი რაოდენობა ურჩევნია იყოს მგრძნობიარე პროდუქტების მიმართ, რომლებსაც ისინი მიირთმევენ. საგულდაგულო შესწავლას ექვემდებარება არა მხოლოდ ეტიკეტები, რომლებიც შეიცავს ინფორმაციას შემადგენლობის შესახებ, არამედ მონაცემები იმ ტერიტორიის შესახებ, სადაც ეს პროდუქტი იყო წარმოებული, საიდანაც კეთდება დასკვნა მისი ეკოლოგიური და ქიმიური სისუფთავის შესახებ.

ამერიკასა და დასავლეთ ევროპაში ნატურალურ საკვებზე მოთხოვნა შეწყდა მხოლოდ მოდის ტენდენციად, მაგრამ იქცა იმ ადამიანების გადაუდებელ მოთხოვნილებად, რომელთა შორის არიან ეკო საკვების ისეთი მგზნებარე თაყვანისმცემლები, რომ ისინი რელიგიურ სექტანტებს ემსგავსებიან.

ორგანულმა საკვებმა უკვე დაარღვია მომხმარებელთა დასავლური საზოგადოება: მათთვის სუპერმარკეტებში არის ცალკე თაროებიც კი ამ პროდუქტებით. დღეს მასზე მოთხოვნა ჩვენს ქვეყანაში იზრდება.

ორგანული საკვები: რა არის ეს და რატომ არის ამდენი კამათი?

მე ვარ რასაც ვჭამ

ორგანულ საკვებს ასე ეძახიან მენეჯმენტის გზის გამო, რაც მის გარეგნობას განაპირობებს. ეს ნიშნავს, რომ ხილისა და ბოსტნეულის მოყვანისასსოფლის მეურნეობის მუშაკებმა არ უნდა გამოიყენონ სინთეზური ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ მცენარის ზრდას, კლავს მავნებლებს, ზრდის შენახვის ვადას და აუმჯობესებს მცენარეების გარეგნობას.

მეცხოველეობაში, მეურნეობის ამ მეთოდით, აკრძალულია ანტიბიოტიკების, ზრდის სტიმულატორების, ჰორმონალური პრეპარატების და ქიმიური მრეწველობისა და გენეტიკური ინჟინერიის სხვა მიღწევების გამოყენება.

ნედლეულის გადამუშავება მზა საკვებ პროდუქტად ასევე უნდა განხორციელდეს გარკვეული სტანდარტების მიხედვით რაფინირების, ქიმიური არომატის გამაძლიერებლების, სუნის, საღებავებისა და ნივთიერებების გამოყენების გარეშე, რომლებიც ზრდის შენახვის ვადას..

ყველა ეს პრინციპი გვაძლევს საშუალებას ვაწარმოოთ საკვები პროდუქტები, რომლებიც გარანტირებულად არ შეიცავს ზედმეტ ქიმიურ ელემენტებს, რომლებმაც შეიძლება ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას.

ბუნებისთვის ზიანის მინიმიზაცია: სიმართლე თუ მითი?

მცენარეების გაშენებისას გამოიყენება სპეციალური დოკუმენტებით ნებადართული მათი დამუშავებისა და გაშენების საშუალებები და მეთოდები. როგორც წესი, მთავარი პრინციპია ტერიტორიაზე ეკოლოგიური ბალანსის დაცვა.

მაგრამ მეცნიერებმა იციან, რომ ხელოვნურად სინთეზირებულ ნივთიერებებზე უარის თქმაც კი, რომლებიც სოფლის მეურნეობას ეხმარება, შეიძლება სერიოზული დარტყმა მიაყენოს გარემოს, თუნდაც, ერთი შეხედვით, ორგანული საკვები ყველა სტანდარტის მიხედვით იყოს მოყვანილი.

ნატურალური სასუქები მაღალი ეფექტურობისთვის უნდა შევიტანოთ დიდი რაოდენობით, რაც ძალიან ძვირიაფერმერები. ეს შეიძლება კიდევ უფრო ძვირი დაუჯდეს მიწისქვეშა წყლებს, რომლებსაც შეუძლიათ ამ გზით ორგანული დაბინძურება, რაც, თავის მხრივ, გამოიწვევს არასასურველი შედეგების მთელ ჯაჭვს ბუნებასა და ადამიანებზე.

იმიტომ, რომ სოფლის მეურნეობისთვის ტრადიციული ქცეული ქიმიური სასუქებისა და ინსექტიციდების გარეშე მცენარეების გაშენებისას მოსავლიანობა უფრო დაბალია, ვიდრე ეს ნივთიერებები. დამუშავების ეს გზა ფერმერებს აიძულებს გამოიყენონ უფრო და უფრო ახალი მიწის ნაკვეთები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ტყის მნიშვნელოვანი ნაწილის განადგურება.

შეიძლება თუ არა ნატურალურმა საკვებმა ზიანი მიაყენოს?

ევროპული კანონმდებლობა უკვე იძლევა ბიოპროდუქტების წარმოებაში გამოყენებას მრავალი დანამატის მარკირებით "E" და ყველა მათგანი არ არის უვნებელი. გარდა ამისა, ორგანული საკვები პოტენციურად შეიძლება გახდეს ეგრეთ წოდებული მიკოტოქსინებით მოწამვლის წყარო, რადგან მისი წარმოება გამორიცხავს ინსექტიციდების გამოყენებას მარცვლეულის გადასამუშავებლად, რაც ნიშნავს, რომ ბევრმა მავნებელმა, მათ შორის სოკოებმა, შეიძლება დატოვონ პროდუქტებზე სასიცოცხლო აქტივობის კვალი.

ბიო პროდუქტები უფრო გემრიელი და ჯანსაღია ვიდრე ჩვეულებრივი?

თუ მიდიხართ ორგანული საკვების მაღაზიაში და იყიდით პროდუქტების კალათას, შემდეგ იგივე გააკეთეთ უახლოეს სუპერმარკეტში და წაიყვანთ თქვენს შესყიდვებს ლაბორატორიაში, სადაც გაანალიზებენ ორივე პროდუქტის კვებით ღირებულებას, მაშინ სავარაუდოდ, შედეგები არ შოკში ჩააგდებს ცნობისმოყვარე მყიდველს.

ნუტრიენტების, ვიტამინების, ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობა ორივეში მნიშვნელოვანი არ იქნებაიყავი განსხვავებული.

შემადგენლობის განსხვავება მხოლოდ ანტიბიოტიკებთან, ხელოვნურ საღებავებთან, კონსერვანტებთან და სხვა "სინთეზურ" საშუალებებთან, ასევე კულტურების მავნებლების სამკურნალოდ გამოყენებულ პესტიციდებთან მიმართებაში შეიძლება.

რაც შეეხება პესტიციდებს, ეკო პროდუქტების მოყვანის კონცეფციის მიხედვით, ამ ნივთიერებების გამოყენება ნებადართულია, თუ ისინი იზოლირებულია ცოცხალი ორგანიზმებისგან. თუმცა, შეერთებულ შტატებში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ასეთი პესტიციდების ოცდაათ პროცენტზე მეტი რჩება ეკოპროდუქტებში და ხვდება ადამიანის ორგანიზმში და გროვდება წლების განმავლობაში.

სად ვიყიდოთ ასეთი საკვები?

შეიძლება წარმოიდგინოთ რას ნიშნავს ორგანული საკვები ადამიანისთვის, რომელსაც ეშინია თანამედროვე კვების მრეწველობის მიღწევებით, რომელიც ბოლო წლებში უფრო ქიმიურს დაემსგავსა.

ძველი სიბრძნე ამბობს, რომ საკვები უნდა იყოს წამალი, წამალი კი საკვები, ამიტომ მომხმარებელთა სურვილი საუკეთესო პროდუქტებისადმი ისეთივე ბუნებრივია, როგორც ყველა ადამიანის სურვილი იყოს ჯანმრთელი.

ორგანული საკვები, მაგალითად, მოსკოვში არ არის უფრო ხელმისაწვდომი, ვიდრე პერიფერიაზე, იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ პროვინციებში ბევრი ადამიანი ამუშავებს საკუთარ, თუმცა პატარა მიწის ნაკვეთებს, ასე რომ მათ შეუძლიათ დაიკვეხნონ თავიანთი კიტრით და ვაშლით., და ასევე გასაყიდად გამოიტანე ნამეტი.

ამიტომ, პროვინციებში ორგანული საკვების საძიებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კერძო რეკლამებს გაზეთებსა და კოლმეურნეობის ბაზრებზე. მაგრამ ასეთი მეთოდი არსებობს მყიდველის რისკის ქვეშ, რადგან პროდუქტები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაიაროსვეტერინარული კონტროლი და სერტიფიცირებული, ხოლო საკვების წარმოებაში სინთეზური ქიმიკატების გამოყენების არარსებობის შემთხვევაში, გამყიდველი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უზრუნველყოს გარანტია.

სპეციალური მაღაზიები ან სუპერმარკეტების დახლები განსხვავებულია, ფერადი აბრები გირჩევენ შეიძინოთ ორგანული საკვები.

ორგანული პროდუქტების მოყვარულებო, გამოეხმაურეთ

დიახ, ბებიების ბებიების იმავე ჭიქებს ჟოლო და მწვანილის მტევნები ამაყად შეიძლება ეწოდოს ტერმინი "ორგანული საკვები". მიმოხილვები მის შესახებ ნატურალური მეურნეობის პროდუქტების მოყვარულთა შორის ბევრად უფრო ხელსაყრელია, ვიდრე იდეალური ფორმის, ზომისა და ფერის ნიმუშების ტრადიციული ინტენსიური მეურნეობის ნიმუშები, რომლებიც ამშვენებს მაღაზიის თაროებს.

იგივე შეიძლება ითქვას სამრეწველო მასშტაბით წარმოებულ ორგანულ პროდუქტებზე. ჩვენს ქვეყანაში ბევრ მაღაზიას აქვს სპეციალური თაროები, სადაც მხოლოდ ორგანული საკვები იყიდება. განსაკუთრებით საინტერესოა მომხმარებელთა მიმოხილვები ცრურწმენის გარეშე ასეთი საკვების სარგებლიანობის ან უსარგებლობის შესახებ. მსგავსი შესყიდვები განიხილებოდა ერთ-ერთ ფორუმზე.

იდეალური ფორმის ორგანული პომიდორი, შეძენილმა სხვებზე ორჯერ უფრო ძვირად, მომხმარებელზე შთაბეჭდილება ვერ მოახდინა. შესყიდვები განხორციელდა აპრილში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაყოფი სათბურში იყო მოყვანილი, რამაც მათ ორგანოლეპტიკური თვისებების მნიშვნელოვანი ნაწილი წაართვა.

ეს ნიშნავს, რომ რაც არ უნდა იყოს მეურნეობა, ორგანული საკვების გემო მნიშვნელოვნად არ შეიძლება განსხვავდებოდეს არაორგანული საკვების გემოსგან. მსგავსი აზრიმას იცავს ბევრი ადამიანი, რომელიც ტოვებს შთაბეჭდილებას მსგავსი შესყიდვების შესახებ.

რატომ არის ორგანული საკვები ასე ძვირი?

ორგანული საკვების ნაკლებობა ჩვენს ქვეყანაში და დასავლეთში არის მაღალი ფასი, რაც ამ პროდუქტების წარმოების ხარჯებით არის განპირობებული. დაბალი მოსავლიანობა, მავნებლებისგან მცენარის დაღუპვა თანამედროვე მეურნეობის მეთოდების უარყოფის შედეგია, რაც აუცილებლად იწვევს შრომის მაღალ ხარჯებს.

კონსერვანტების უარყოფის გამო პროდუქტები უფრო სწრაფად ფუჭდება და ხანგრძლივმა ტრანსპორტირებამ და შენახვამ, თუნდაც ყველა წესით, შეიძლება გააფუჭოს ისედაც ცუდი მოსავლის მნიშვნელოვანი ნაწილი.

ყველა ეს ხარჯი ეკისრება მომხმარებელს, რომელიც გადაწყვეტს არ დაზოგოს საკუთარი ჯანმრთელობა.

ორგანიკა და რუსული კანონი

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რუსი სარგებლობს ორგანული საკვების მაღაზიაში შესვლის უპირატესობებით, მოსკოვი არ ჩქარობს ამგვარი პროდუქტების კულტივირებისა და წარმოების კანონმდებლობას. ამის მიზეზები ბოლომდე გასაგები არ არის, თუმცა ადგილობრივი მწარმოებლების პროდუქციის ყიდვისას, რომლებიც ეტიკეტზე აწერენ სიტყვებს „ორგანული“, „ბიო“, „ეკო“და სხვა, არ უნდა იყოს ილუზიები და ასეთი პროდუქტები ჩადო კალათა ეტიკეტის გულდასმით შესწავლის გარეშე.

შესაბამისი მარეგულირებელი ბაზის მომზადებისკენ ნაბიჯებს მთავრობა ჯერ კიდევ დგამს, რადგან 2016 წელს პროდუქციის წარმოების, შენახვისა და ტრანსპორტირების წესების სახელმწიფო სტანდარტი, რომელსაც დღეს ჩვენ "ორგანულ საკვებს" ვუწოდებთ. ძალაში შევიდა. რა არის ეს, გადადგმული ნაბიჯი კვების რეფორმისკენმრეწველობა ან მოძრაობა ბუნებრივი სოფლის მეურნეობის განვითარებისკენ, შემდგომ განვითარებას აჩვენებს.

შიდა იმპორტის ჩანაცვლების პროგრამა ასევე ხელს უწყობს მოსახლეობის მოთხოვნის დაკმაყოფილებას შიდა ბაზარზე ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებზე. ეს ეხება დასავლურ ბაზარსაც, ვინაიდან იქ ბიოპროდუქტებზე მოთხოვნა დიდი ხანია ჩამოყალიბდა და სტაბილურად იზრდება.

რუსეთში არსებობს და წარმატებით ფუნქციონირებს მრავალი კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებულია ორგანული პროდუქტების წარმოებაში, რომლებიც განკუთვნილია არა მხოლოდ საკვებისთვის, არამედ საყოფაცხოვრებო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.

იქნებ ეს საკვები სრულიად მავნეა?

მიზეზები, რის გამოც თანამედროვე მეფრინველეობა, მეცხოველეობა და კულტურების მწარმოებლები იყენებენ პესტიციდებს, ანტიბიოტიკებს და ანტიჰელმინთებს თავიანთი პროდუქციის მოყვანისას, არ შემოიფარგლება სწრაფი მოგების წყურვილით და მოსავლის ნებისმიერ ფასად შენარჩუნების სურვილით.

საბოლოო მომხმარებელთა უსაფრთხოების ძირითადი პრობლემები, ნაკარნახევი კანონიერი მოთხოვნებით, აიძულებს მათ დანერგონ ასეთი წამლები, რადგან, მაგალითად, ორგანულად გაზრდილი ქათმების ჭამის დროს სალმონელით დაავადების რისკი სამჯერ, ზოგჯერ კი ხუთჯერ მეტია..

იგივე ეხება ნაკელით განაყოფიერებულ ნიადაგზე მოყვანილ მცენარეულ პროდუქტებს, რაც ხელსაყრელი გარემოა მრავალი პათოგენური მიკროორგანიზმის განვითარებისთვის.

სინთეზური საკვები გადაარჩენს პლანეტას?

ანალიტიკოსები თვლიან, რომ ორგანული მეურნეობისა და მეცხოველეობის პრინციპების მასობრივი გამოყენება ჩვენს პლანეტაზე არ არისმოსალოდნელია. მსოფლიოს მოსახლეობის ზრდა ძალიან დიდია და კაცობრიობის გამოსაკვებად, უბრალოდ არ იქნება საკმარისი ორგანული საკვები ყველასთვის, თუნდაც ყველა ტყე მოიჭრას და გამოიყენოს ნიადაგის გასანაყოფიერებლად, შესაბამისად, ორგანული საკვები არ არის გამიზნული. პლანეტარული კვების პრობლემები.

ორგანულ საკვებს ბევრი დადებითი და უარყოფითი მხარე აქვს, ამიტომ მას სრულად არ შეუძლია მოიპოვოს ყველაზე სასარგებლო, ნოყიერი, გემრიელი და ჯანსაღი საკვების ტიტული. მაგრამ ეს არ გიშლით ხელს, რომ ისიამოვნოთ და გახადოთ ის თქვენი ყოველდღიური ცხოვრებისა და ოჯახური კვების კულტურის ნაწილად.