როგორ მოვამზადოთ კურდღელი არაჟანში? ეტაპობრივად რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორციანი კერძები ყოველთვის ძალიან პოპულარული იყო. თუმცა, დღეს, საშინაო წვეულებები ჩვეულებრივ შემოიფარგლება ქათმის, ძროხის ან ღორის მომზადებით. მაგრამ ზოგჯერ დიასახლისს ნამდვილად სურს სტუმრების გაოცება რაღაც არატრივიალურით. სცადეთ კურდღლის გაკეთება შემდეგ ჯერზე. მისი

უცხიმო დიეტური ხორცი აუცილებლად გაახარებს ყველა სტუმარს. ისინიც კი, ვინც მუდმივად აკონტროლებენ თავიანთ ფიგურას და ითვლიან კალორიებს, აუცილებლად შეეცდებიან ნაჭერს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი გამოდის, თუ სწორ რეცეპტს აირჩევთ. დღეს შეისწავლით კურდღლის ხორცის მომზადებას არაჟანში.

იმისთვის რომ კერძი წვნიანი და ორიგინალური გამოვიდეს, ჯერ კარკასი უნდა დამარინადოთ. ყველაზე ხშირად ამ მიზნით ძმარს იყენებენ. ხორცს უფრო რბილს და ნაზს ხდის. გარდა ამისა, სპეციფიკური სუნი აღმოიფხვრება. რეკომენდებულია ღვინის ძმარი და არა მჟავე ანარსი. ის უნდა განზავდეს წყლით და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მარინადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი წითელი ღვინო ან ზეითუნის ზეთი ნიორთან ერთად.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ კურდღელი? არსებობს მრავალფეროვანი რეცეპტები. მაგრამ ეს არის არაჟანში ჩაშუშული კურდღლის ხორცი, რომელიც ყველაზე მეტს იძენს

დადებითი გამოხმაურება და რეკომენდაციები. ასეთი კერძი გახდება ნამდვილი კულინარიული შედევრი. მისი მომზადება კი საკმაოდ მარტივია, ასე რომ, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 0,5 ლიტრი არაჟანი, 1 თავი ხახვი და სტაფილო, კურდღლის ხორცი, სანელებლები და ნიორი, კარაქი, არომატული მწვანილი. კარკასს ვჭრით ნაჭრებად და წინასწარ ვამარინებთ. ამისათვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ვარიანტი. მთავარია, ხორცი იყოს სწორ მდგომარეობაში შემდგომი ჩაშუშვისთვის. კურდღლის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ რეცეპტის დახვეწილობას.

შეწვით ხორცი მზესუმზირის ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ ნაჭრები ჩადეთ ღრმა შემწვარში (ბატის შემწვარიც შესაფერისია). ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ბოსტნეული უკვე წიწაკიან და დამარილებულ ხორცზე დევს.

გემოსთვის რეკომენდებულია დაფნის ფოთლისა და კვიმის დამატება. არაჟანი აუცილებლად გააცხელეთ წყლის აბაზანაზე. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება უკვე შესაძლებელი ხორცის ბოსტნეულით დაასხმა. არაჟანში კურდღლის მომზადება სწრაფად არ გამოდგება, ამიტომ წინასწარ მოაგროვეთ თავისუფალი დრო გასაკეთებლადარ ჩქარობ.

გააცხელეთ ღუმელი 185 გრადუსზე. პირველად ჩაშუშვის პროცესში, კურდღელი უნდა მორწყოთ მიღებული წვენით, რომ ხორცი მშრალი არ აღმოჩნდეს. შემდეგ შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ ტემპერატურა და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. კერძი მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი, დაასხით წვენთან ერთად. ბოსტნეული და ბრინჯი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.

როგორც ალბათ უკვე მიხვდით, შეგიძლიათ კურდღლის მომზადება სახლში განსაკუთრებული პროფესიული კულინარიული უნარების გარეშეც კი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვას რეცეპტი და დაიცვას ძირითადი რეკომენდაციები. სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი სურვილის მიხედვით. კერძი შეიძლება იყოს უფრო უსიამოვნო ან, პირიქით, ცხარე.