არარაფინირებული ზეთი ან რაფინირებული

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:33

თითქმის დარწმუნებულია, რომ თანამედროვე დიასახლისი უპირატესობას ანიჭებს მცენარეულ ზეთს, ვიდრე მის ნაღებს ან ცხოველურ ცხიმებს. მოგეხსენებათ, მოთხოვნა ქმნის მიწოდებას. ამ წესის მიხედვით, მაღაზიის თაროები უბრალოდ „იფუჭება“ყველა სახის მცენარეული ზეთებით, რომლებიც იყოფა ორ ძირითად კატეგორიად: არარაფინირებული და რაფინირებული..

სურვილის შემთხვევაში, ეს ჯგუფები შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ქვესახეობად: არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი, მზესუმზირა, ზეთისხილი და სხვა ჯიშები. მაგრამ ეს არ არის მთავარი. ახლა ჩვენ ვცდილობთ გავარკვიოთ არჩევანი რაფინირებულ და არარაფინირებულ პროდუქტებს შორის.

არც ისე დიდი ხნის წინ, არავის აწუხებდა მსგავსი პრობლემა, რადგან აბსოლუტური უმრავლესობა უპირატესობას ანიჭებდა პირველ ვარიანტს - რაფინირებულ ზეთს. ითვლებოდა, რომ არარაფინირებული ზეთი არის არარაფინირებული პროდუქტი, რომელსაც არ აქვს ძალიან გემრიელი სუნი. თუმცა, ზოგიერთიხალხს მოეწონა ეს სუნი, რამაც განსაზღვრა მათი არჩევანი.

მაგრამ ახლახან, ჯანსაღი დიეტის მოდასთან დაკავშირებით, ბევრმა დაიწყო ფიქრი არარაფინირებული პროდუქტების გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ. ბოლოს და ბოლოს, არარაფინირებულ ზეთს აქვს საკმაოდ დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები.

მაშ, რა არის ზუსტად ეს ვარიანტი გამოსაყენებელი ყველგან და ყველგან? არა, ვიდრე დიახ. ყოველივე ამის შემდეგ, რაფინირებულ ზეთს აქვს გარკვეული რაოდენობის სასარგებლო ნივთიერებები. გარდა ამისა, არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც, ზოგიერთ შემთხვევაში, ნედლი პროდუქტი სრულიად გამოუსადეგარია.

მაგალითად, არარაფინირებული ზეთი აბსოლუტურად უვარგისია შესაწვავად. ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ უსიამოვნო სუნი იკვეთება, არამედ გაცხელებისას ამ ტიპის ზეთი გაჯერებულია კანცეროგენებით. რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ ეს არ არის ყველაზე სასარგებლო ნივთიერება ჩვენი ორგანიზმისთვის. ასევე, შეწვისას შეიძლება წარმოიქმნას ქაფი, რომელიც საუკეთესოდ არ მოქმედებს საჭმლის გემოზე.რაფინირებულ ზეთს შეუძლია გვიხსნას ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პრობლემისგან. დიახ, გაცხელებისას გამოყოფს მავნე ნივთიერებებსაც, მაგრამ ეს ხდება მხოლოდ 200 გრადუს ტემპერატურაზე, რაც არ გულისხმობს ღია ცეცხლზე მოხარშვას.

მაგრამ რაფინირებულ პროდუქტებს ასევე აქვთ უარყოფითი მხარეები. ყველამ და ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ ნატურალური პროდუქტის დიდი ხნით შენახვა შეუძლებელია. მაგრამ რაფინირებული ზეთი შეიძლება. ასე რომ, ის შეიცავს გარკვეული რაოდენობის კონსერვანტებს, რაც არ უნდა თქვანმწარმოებლები.

ამიტომ სალათების მომზადებისას გაცილებით სასურველია არარაფინირებული ზეთის გამოყენება. მას აქვს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები და მინიმალური რაოდენობით მავნე ნივთიერებები (რადგან ამ შემთხვევაში არ თბება).

ზოგადად, უმჯობესია გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი. იგი ითვლება უფრო სასარგებლოდ, ვიდრე ნებისმიერი სახის მზესუმზირის ზეთი.

აღსანიშნავია კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. არარაფინირებული ზეთის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მას, რომელიც წარმოიქმნა ცივი დაწნევით (ტემპერატურა 45 გრადუსამდე). შეინახეთ მხოლოდ დალუქულ მინის ჭურჭელში და გრილ, ბნელ ადგილას.