ეგვიპტური ყვითელი ჩაი: უნიკალური თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ეგვიპტური ყვითელი ჩაი (ჰელბა, შამბალა, ფენგრიკი) ჯერ კიდევ არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც ამ სასმელის სხვა სახეობები. იგი მზადდება შამბალას მცენარის თესლისგან. ამ მცენარის ყვავილებიდან ვითარდება თესლით ლობიო. ყვითელი ჩაის დამზადების რეცეპტები უკვე აღწერილი იყო ძველ ეგვიპტურ გრაგნილებში. თესლის სამკურნალო თვისებებს იყენებდა თვით ჰიპოკრატე თავის პრაქტიკაში.

ეგვიპტეში ჰელბას იყენებენ არა მხოლოდ ჩაის დასამზადებლად, არამედ სხვადასხვა კერძების სანელებლად. ზოგადად, ჰელბა არ არის ჩაი, რადგან მას არაფერი აქვს საერთო ჩაის ბუჩქებთან. მაგრამ ისტორიულად, ამ თესლის დეკორქციას ჩაის უწოდებენ. სხვათა შორის, არის ჩინური ყვითელი ჩაიც, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს ეგვიპტურ ჩაისთან.

ეგვიპტური ყვითელი ჩაის თვისებები

ამ სასმელის რეგულარული მოხმარება ზომიერად ხელს უწყობს ნაწლავების სტაბილიზაციას და მისი მიკროფლორის აღდგენას. კარგია კუჭის, ღვიძლის, თირკმელების, ელენთათვის.

თესლები შეიცავს B, A, D, E ვიტამინებს, მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, გოგირდი. მის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტები კუნთებს უფრო ელასტიურს ხდის. ზოგადად, ის ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და აძლევს ხალისს. ამიტომ, ეგვიპტური ყვითელი ჩაის დალევა რეკომენდებულია ავარიის დროს და სისუსტის დროს. ეხმარება ბრონქიტსა და გაციებას, რადგან მას აქვს ამოსახველებელი თვისებები, რომელიც აღემატება ნებისმიერ წამალს. ის ასევე შესანიშნავი წყურვილის დამამშვიდებელია. თესლის ყლორტები წმენდს და დეზინფექციას უკეთებს თირკმელებს, ღვიძლს და სისხლს. ევროპის მცენარეული მეცნიერების საზოგადოების მიერ სამეცნიერო კვლევების შემდეგ, თესლები შეტანილია დიაბეტისა და ქოლესტერინის შემცირების სამკურნალო საშუალებების სიაში.

გემო

ექსპერტები განსხვავებულად აფასებენ ამ ჩაის გემოს, მაგრამ თანხმდებიან, რომ ის უნიკალურია. ზოგს ვანილის, ზოგს მუსკატის, ზოგს ჯანჯაფილის, ზოგს კი ცხარე ყველის სუნი აქვს..

როგორ მოვამზადოთ ეგვიპტური ყვითელი ჩაი?

ცნობილი რუსული სტილის ლუდის მეთოდი არ არის შესაფერისი ჰელბასთვის. ეს ჩაი სწორად უნდა მომზადდეს. მყარი თესლი, როდესაც უბრალოდ ადუღდება მდუღარე წყალში, არ დათმობს ფერს, გემოს და არომატს. ამიტომ, ისინი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის დროს თესლი იწყებს ტრიალს და თანდათან იხსნება, რაც წყალს აძლევს გემოს და ფერს. იმის მიხედვით, თუ რა სიძლიერის ჩაი გსურთ მიიღოთ, იღებენ თესლის რაოდენობას. საშუალოდ, ერთი ჭიქა სასმელისთვის საჭიროა 1-1,5 კოვზი.

ასევე ეგვიპტური ყვითელი ჩაიშეიძლება მოხარშული სხვა გზით. ორ ჩაის კოვზ თესლს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალს და აჩერებენ 7-8 წუთის განმავლობაში. დამახასიათებელი ყვითელი ფერი მიუთითებს ჩაის მზადყოფნაზე. მომზადების ეს მეთოდი უფრო მარტივია, მაგრამ გემო ჩამოუვარდება მოხარშულ სასმელს. ჩაიში შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, დარიჩინი, ლიმონი ან ჯანჯაფილი. ბევრს უყვარს ეგვიპტური ყვითელი ჩაის მოხარშვა არა წყლით, არამედ რძით.

ხარვეზები

სასმელის მთავარი მინუსი ის არის, რომ მისი დალევის შემდეგ ოფლი ჭიის სუნს იძენს. მაგრამ ეს არის დროებითი ეფექტი, რომელიც სწრაფად გადის. ცოტა ხანში შხაპის მიღება ყოველთვის შეგიძლიათ.