ყვითელი ალუბალი: აღწერა, სასარგებლო თვისებები და საუკეთესო რეცეპტები. უთესლო ყვითელი ალუბლის ჯემი - რეცეპტი და მომზადების თავისებურებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყვითელი ალუბალი გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. ტკბილი კენკრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ჯემი, გემრიელი დესერტი ან სასიამოვნო გამაგრილებელი სასმელი. დღეს გვინდა უფრო ახლოს გავითვალისწინოთ ალუბლის სასარგებლო თვისებები, ასევე გაგვიზიაროთ სახლის პირობებში მისი მომზადების საიდუმლოებები.

მცენარის აღწერა და უნიკალური თვისებები

ალუბალი არის ხე, რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ ევროპაში, ჩრდილოეთ კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში. ზოგიერთი ყინვაგამძლე ჯიში მშვენივრად გრძნობს თავს ცენტრალურ რუსეთში. ნაყოფის ფორმა და ფერი დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე. ყვითელი ალუბლის მთავარ უპირატესობებს შორის არის მაღალი მოსავლიანობა და ხილის შესანიშნავი ხარისხი.

ყვითელი ალუბალი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. ხილში შემავალი ვიტამინები და მიკროელემენტები ზრდის იმუნიტეტს, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მცენარის ფოთლები და ქერქი გამოიყენება დეკორქციის დასამზადებლად, რომელიც ეხმარება ადამიანებს,აწუხებს ეგზემა, ფსორიაზი და აკნე. კენკრა წარმატებით გამოიყენება სახლის კოსმეტოლოგიაში. მათგან კეთდება ნიღბები სახის და თმის სიმშრალის აღმოსაფხვრელად.

რეგულარულად შეიტანეთ ალუბალი თქვენს მენიუში. კენკრა შეიცავს C ვიტამინს და კაროტინს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და ხელს უშლის ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა ინფარქტი და ინსულტი. ხილში შემავალი დიდი რაოდენობით ბოჭკო ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ყაბზობის დავიწყებას.

ექიმები გირჩევენ ახალი ალუბლის ჭამას, ასევე ზამთრისთვის ხილის გაყინვას. როცა დრო მოვა, მათი გამოყენება შეიძლება გემრიელი კერძებისა და ტკბილი დესერტების მოსამზადებლად. შემდეგ ჩვენ მოვიყვანთ პოპულარული რეცეპტების მაგალითებს და გეტყვით, თუ რა პრეპარატების დამზადება შეიძლება წვნიანი და ტკბილი კენკრისგან.

ყვითელი ალუბლის მარცვლის ჯემი

ალუბლის სიმწიფის სეზონზე, როცა მასზე ფასები გონივრულზე მეტი ხდება, დროა ვიფიქროთ ზამთრის მოსავალზე. თესლოვანი ყვითელი ალუბლის ჯემი შესანიშნავი ვარიანტია, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის. მისი მომზადების რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ:

• მოამზადეთ ერთი კილოგრამი ალუბალი გადასამუშავებლად - კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ თესლი.
• კილოგრამი შაქარი გახსენით წყალში და მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე.
• მომზადებული ხილი მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ცხელი სითხით და გააჩერეთ ბოლომდე.
• ამის შემდეგ ისევ დადგით კერძები ცეცხლზე და მოხარშეთ კენკრა ათი წუთის განმავლობაში.
• როდესაც ჯემი ცივია,დაუმატეთ ერთი ლიმონის ცედრა და გაიმეორეთ პროცედურა.

ადვილია იმის დადგენა, როდის არის მზად - უბრალოდ, თეფშზე დადეთ კოვზი ჯემი და დარწმუნდით, რომ არ გავრცელდეს. ცხელი ჯემი დაყავით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

მურაბა ზამთრისთვის

ამ რეცეპტს დააფასებენ ჩაის ტკბილი კერძების მოყვარულები. ყვითელი ალუბლისა და გარგარის ჯემი ინარჩუნებს წვნიანი ახალი ხილის არომატს.

• გარეცხეთ ერთი კილოგრამი ალუბალი და 300 გრამი გარგარი გამდინარე წყალში.
• ამოიღეთ თესლი და ხილს მოაყარეთ შაქარი (ამ რაოდენობით საკმარისია ერთი კილოგრამი).
• როცა კენკრა წვენს დაიწყებს, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ. გაიმეორეთ ეს თანმიმდევრობა სამჯერ.

ქილები გაასტერილეთ, შეავსეთ ცხელი ჯემით და დაახურეთ სუფთა თავსახურით.

უშაქრო ჯემი

თუ თქვენს ფიგურას დააკვირდებით, აუცილებლად დააფასებთ ამ რეცეპტს. ამ გზით მომზადებული ყვითელი ალუბლის ჯემი ტკბილი და გემრიელია.

• დაახარისხეთ და გარეცხეთ 500 გრამი კენკრა. არ დაგავიწყდეთ ყველა ძვლის ამოღება.
• ალუბალი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ საკმარისი წვენი არ გამოვა.
• დააფარეთ თასი კენკრით ფილაში და ოდნავ გააგრილეთ.

მურაბა სრულიად მზად არის - შეგიძლიათ სუფთა ქილებში ჩადოთ და ზამთრისთვის გააბრტყელოთ.

დესერტი თხილით ზამთრისთვის

ეს არაჩვეულებრივი მკურნალობაააქვს დახვეწილი გარეგნობა და ორიგინალური გემო. როგორ მოვამზადოთ ყვითელ ალუბლის ჯემი? რეცეპტი წაიკითხეთ აქ:

• მოხალეთ 500 გრამი პატარა თხილი მშრალ ტაფაზე, შემდეგ შეიზილეთ ხელისგულებს შორის, რომ ქერქები მოიშოროთ.
• მოამზადეთ ერთი კილოგრამი ყვითელი ალუბალი. ნაზად ამოიღეთ ქვები თმის სამაგრით ან სპეციალური აპარატით, შემდეგ კი თხილი ჩადეთ ნახვრეტებში.
• მოამზადეთ სიროფი კილოგრამი შაქრისა და ნახევარი ჭიქა წყლისგან.
• როცა სითხე ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ კენკრა და მოაყარეთ ორ ნაწილად ადრე გაყოფილი ვანილის ნაჭერი.
• როდესაც მურაბა ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ორი საათის განმავლობაში.
• გაიმეორეთ მომზადების პროცედურა სამჯერ და ბოლოს დაამატეთ თხლად დაჭრილი ლიმონი.

გაანაწილეთ ჯემი მომზადებულ ქილებში და შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას.

ყვითელი ალუბლის კომპოტი

ზამთრისთვის გემრიელი სასმელის მომზადება ძალიან მარტივია. არ დაგავიწყდეთ, რომ ტკბილი ალუბალი საკმაოდ ტკბილია, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ზედმეტი შაქრის გარეშე. კომპოტის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• აარჩიეთ კენკრა და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.
• ქილების სტერილიზაცია.
• შეავსეთ მომზადებული თასი ალუბლით და შეანჯღრიეთ, რომ ალუბალი ერთმანეთთან ახლოს იყოს.
• კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი და თითოეულ ქილაში დაასხით სამი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა (ამ შემთხვევაში ლიტრი). გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ახალი ფოთოლი.

გადაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ჭურჭელი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ბოლომდე გაციებამდე. ყვითელი ალუბლის კომპოტი მზად არის და ახლა შეგიძლიათ შენახვაში გაგზავნოთ.

მწნილი კენკრა

ზამთრის ყვითელი ალუბალი, როგორც უკვე მიხვდით, მოსავლის აღება მრავალნაირად შეიძლება. ამიტომ გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო ვარიანტს, რომელსაც გამოუცდელი შეფ-მზარეულიც კი შეუძლია. რეცეპტი:

• ქვაბში ჩაასხით 0,6 ლიტრი თეთრი ღვინის ძმარი, დაუმატეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები, ორი კბილი და დაფნის ფოთოლი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი.
• ერთნახევარი კილოგრამი ალუბალი ყუნწებით, გარეცხეთ და ჩადეთ სუფთა ქილებში. თითოეულს დაასხით ცოტა შაქარი და დაასხით მარინადი.
• დააფარეთ ჭურჭელი პირსახოცით და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი დღე.
• მეორე დღეს გადაწურეთ მარინადი და გადაიტანეთ კენკრა სტერილიზებულ ქილებში.
• 0, ქვაბში ცეცხლზე მოხარშეთ 4 ლიტრი ძმარი, შემდეგ დაასხით ალუბალს.

როდესაც კენკრა გაცივდება, შეიძლება დაიხუროს თავსახური და გაახვიოს. მწნილი ყვითელი ალუბალი შესანიშნავი თანმხლებია შებოლილი ხორცისა და მოხარშული ღორის ხორცისთვის.

კონფიგურაცია

შეინახე ზაფხულის კაშკაშა მზის შუქი ქილაში! მზა ყვითელ ალუბლს აქვს ქარვისფერი ელფერი და წარმოუდგენელი გემო. ამ კენკრისგან კონფიგურაციის შესაქმნელად, მიჰყევით ჩვენს ინსტრუქციას:

• დაამუშავეთ კილოგრამი ალუბალი და გაათავისუფლეთ ორმოებიდან.
• კენკრას მოაყარეთ შაქარი და დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი.
• ოთხ საათში, როცა გამოირჩევასაკმარისი წვენი, დადგით კერძები ცეცხლზე და მიიყვანეთ მისი შიგთავსი ადუღებამდე. გაითვალისწინეთ, რომ არ შეგიძლიათ შეწვის უფლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი დესერტის გარეგნობა სასურველს დატოვებს.
• შეადუღეთ კონფითურა დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააციეთ. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ორჯერ.

როდესაც პროცესი დასრულდება, შეიარაღეთ ხელის ბლენდერით და გახეხეთ კენკრა მასთან ერთად. დაალაგეთ კონფიგურაცია ქილებში, გაახვიეთ და შეინახეთ თქვენთვის მოსახერხებელ ადგილას.

სასარგებლო რჩევები

იმისათვის, რომ თქვენმა ბლანკებმა არ დაკარგონ მიმზიდველობა შენახვის დროს და არ გაფუჭდეს, გამოიყენეთ ჩვენი რეკომენდაციები:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი პროდუქტი და დარწმუნდით, რომ არ არის ხილული დაზიანება.
• კენკრა უნდა იყოს იგივე ზომისა და სიმწიფის, რათა ისინი ერთდროულად იხარშებოდეს.
• ჩაალაგეთ მთელი ალუბალი მჭიდროდ ქილებში უჟანგავი ფოლადის კოვზით.
• თუ ჯემი არ შესქელდა, დაამატეთ ვაშლის სოუსი ან ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
• უმწიფარი ხილი შეიძლება გამოვიყენოთ კომპოტისთვის.
• ჯემის ქილები არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში. ამისათვის გამოიყენეთ ბნელი და გრილი ადგილი თქვენს ბინაში ან სახლში.

მოხარული ვიქნებით, თუ ჩვენს სტატიაში მოცემული რეცეპტები და რჩევები გამოგადგებათ.