ტუნასა და კარტოფილის სალათი: ინგრედიენტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათებში მოხარშული კარტოფილი კარგად უხდება ნებისმიერ თევზს. ხშირად გამოიყენეთ დაკონსერვებული თევზი ზეთში. იყიდება უკვე მზა სახით, საკმარისია პროდუქტი ქილიდან ამოიღოთ და დაფქვათ. ჩვენი დიასახლისებისთვის ყველაზე საყვარელი თევზის კონსერვი ტუნაა. მას აქვს ლამაზი ღია ვარდისფერი ელფერი და შესანიშნავად გამოიყურება მზა კერძში.

ტუნა არა მხოლოდ გულიანი და გემრიელი თევზია, არამედ ვიტამინებისა და მინერალების საცავია, რომელიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის არასეზონში, როცა ადამიანი განიცდის მათ დეფიციტს. ზეთში შენახული პროდუქტი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, მისი შეძენა მარტივად შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ამიტომ სალათები ტუნასთან და კარტოფილთან ერთად ძალიან პოპულარულია.

სტატიაში განვიხილავთ ამ კერძის მომზადების რამდენიმე განსხვავებულ რეცეპტს: რა ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ სამუშაოდ, როგორ მოვაყაროთ ისინი, როგორ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. მომზადების დეტალური აღწერა დაეხმარება ახალგაზრდა დიასახლისებს თუ ბაკალავრიატებსაც კი გაუმკლავდნენ ამოცანას.

კლასიკური რეცეპტი

კონსერვირებული ტუნის სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის ან მიართვათ სტუმრებს. კეთდება მარტივად და სწრაფად, საკმარისია წინასწარ მოხარშოთ კვერცხი და კარტოფილი. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მის შემადგენლობაში შემავალ ინგრედიენტებს:

• 3 საშუალო კარტოფილი;
• თუნის ქილა (მხოლოდ ზეთში) - 200 გრამი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• იმდენი მწნილი კიტრი;
• 1 ხახვი;
• ნახევარი თაიგული ახალი კამა;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

სალათის დაკონსერვებულ ტუნასთან ერთად კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაიონეზი გამოიყენება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ცხიმის ნებისმიერი პროცენტი, თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

სალათის კარტოფილი უნდა იყოს გემრიელი, არა დამსხვრეული და ჰქონდეს თეთრი ან მოვარდისფრო ელფერი. თუ კარტოფილს მოხარშავთ და როცა დაიჭრება, ხელების ქვეშ დაიდება, შემდეგ სალათის ნაცვლად პიურესმაგვარ მასას მიიღებთ. ამიტომ, ფრთხილად იყავით პროდუქტის არჩევისას. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დადგით კარტოფილი გასაციებლად გრილ ადგილას. მხოლოდ როცა გაცივდება დაჭერით პატარა კუბიკებად.

გარეცხეთ კვერცხები და ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება, ანუ ადუღებიდან 5-10 წუთის შემდეგ. შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაასხით მათ ცივი წყალი, შემდეგ ჭურვი მშვენივრად გამოიყოფა. კვერცხებს ყველაზე მოსახერხებლად ჭრიან ფიცარზე ჩანგლით, თუმცა შეგიძლიათ დაჭრათ.

ხახვი გაფცქვნილი, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი.

კიტრი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამარილებული, ასევე მწნილი.პირველები უფრო რბილი და წვნიანია, ამიტომ დაჭრის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. პიკელებული უფრო მკვრივი და ხრაშუნაა, ამიტომ უფრო ხშირად იყენებენ სალათის მომზადებას კარტოფილით და თინუსით. თუ ისინი შეიცავს ძალიან ბევრ ძმარს, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით დანით.

ყურადღებით ამოიღეთ ტუნის დაკონსერვებული ქილიდან. თუ თევზის ძვლებია, მაშინ მოიშორეთ ისინი. შემდეგ უბრალოდ დაჭერით რბილი თევზი ჩანგლით ცალკე თასში.

გარეცხეთ კამა, მოჭერით სქელი ქვედა ჩხირები და წვრილად დაჭერით მწვანილი.

როდესაც კარტოფილთან და ტუნასთან ერთად სალათის ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში შეურიეთ, სურვილისამებრ მარილი, პილპილი და მაიონეზით შეაზავეთ. თუ სტუმრებს მიირთმევთ, ზემოდან სუფრის კოვზის ზურგით გაასუფთავეთ და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილის ფენა.

თბილი სალათი

სალათის შემდეგი ვარიანტი მიირთვით თბილი, მისი მომზადებისთვის კი უმჯობესია კარტოფილი არა მოხარშოთ, არამედ გამოაცხვოთ ღუმელში, ოთხად დაჭრილი. 4 საშუალო ზომის კარტოფილის გარდა, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 1 ქილა ტუნა;
• 1 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 10 ზეთისხილი (მარცვლიანი);
• ხახვის დასაწურად - 1 ჩ.კ. ძმარი და იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი;
• გასახდელად - ცოტა მარილი და პილპილი, ზეითუნის ან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი (2 ს/კ), 1 ს.კ. ლ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, 1 ს.კ. ლ. თხევადი ნატურალური თაფლი, 1 ჩ.კ. მდოგვის მარცვლები, ახალი რეჰანის რამდენიმე ყლორტი.

როგორმოამზადეთ სალათი დაკონსერვებული ტუნასა და კარტოფილით, იხილეთ მოგვიანებით.

საჭმლის მომზადება

სეზონიდან გამომდინარე, კარტოფილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ძველი, ასევე ახალგაზრდა. მეორე შემთხვევაში კანის მოცილება არ გჭირდებათ, უბრალოდ კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მთლიან ნაჭრებად დაჭერით. რეკომენდირებულია საცხობი ფურცლის დაფარვა პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კარტოფილს დაასხით თქვენი საყვარელი სანელებლები ან მწვანილი, რომ უფრო სურნელოვანი გახადოთ.

ხახვი უნდა იყოს შერჩეული ტკბილი ჯიშები და გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 10 ან 15 წუთის განმავლობაში. ამისთვის დაჭრილ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ძმარი და შაქარი. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და სანამ სალათის ჭურჭელში მიდიხართ, ხელით გაწურეთ ისე, რომ ზედმეტი სითხე შუშის ჭიქაში იყოს.

ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად ან შუაზე და გარეცხილ პომიდორს დავჭრათ. ცალკე მოამზადეთ სოუსი თასში ჯერ საჭირო ინგრედიენტების შერევით.

თინუსის კონსერვი დაჭერით ჩანგლით. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში და დაასხით სოუსი. მოხარშვისთანავე მიირთვით თბილი სალათი ტუნასთან და კარტოფილთან ერთად.

ვიტამინური კერძი

შემდეგი სალათი შედგება თევზისა და რამდენიმე ბოსტნეულისგან. ის დადებითად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე მისი კომპონენტების კონტრასტული ფერების გამო. თუ გაზაფხულზე ან ზაფხულის დასაწყისში ამზადებთ სალათს ტუნასთან, ლობიოსთან და კარტოფილთან ერთად, მაშინ ბოლო ბოსტნეული მოხარშეთ პირდაპირ კანში, გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეულის ზედაპირი ღრუბლით ან ფუნჯით. ლობიო საჭმელად შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ახალი, ასევეგაყინული.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რა პროდუქტები შედის ამ სალათში:

• 1 ქილა ტუნა;
• 3-4 კარტოფილი;
• 200 გრამი ახალი ან გაყინული მწვანე ლობიო;
• 1 ხახვი;
• 5-6 ჩერი პომიდორი;
• რამდენიმე ისპანახი ფოთოლი;
• 1 ს.კ ლ. ღვინის ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი (ზეითუნის და მზესუმზირის ან სიმინდის სასარგებლოა);
• მწიკვი მარილი;
• სანელებელი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში, მოხარშეთ გარეცხილი კარტოფილი. გაციების შემდეგ ამოიღეთ ძირეული ბოსტნეული კანიდან და დაჭერით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად. უბრალოდ გააგრილეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და დაყავით ნაჭრებად.

ლობიო იხარშება სანამ სალათს დაუმატებენ, მაგრამ მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, იღებთ თუ არა ახალ პროდუქტს თუ გაყინულს. ცეცხლზე დადგით წყლის ქვაბი და ადუღების შემდეგ გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილი ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დანიშნეთ დრო. ახალი წიპწებისთვის საკმარისია 5-7 წუთი, გაყინვისთვის - 10-12. წყლის გადაწურვის შემდეგ ლობიო დავტოვოთ ქილაში, სანამ არ გაგრილდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დავამატოთ სალათის თასში დარჩენილი პროდუქტები.

ხახვი, აირჩიეთ ტკბილი ჯიშები, დაამატეთ ნათელი ფერები წითელ ვერსიას. ამოიღეთ ქერქიდან და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ წინასწარ გაამარინადოთ ხახვი, დაფნა 1 ს.კ. ლ. ძმარი და დაუმატეთ 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი. მარინადშიგააჩერეთ დაჭრილი ბოსტნეული მინიმუმ 10 წუთით, შემდეგ კი ხელებით გამოწურეთ ზედმეტი სითხე ისე, რომ სალათი ტუნასთან და კარტოფილთან ერთად არ დაცურდეს.

მოჭერით ტოტები ახალი ისპანახის ფოთლებიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩაამატეთ მთლიანად თასში. გახსენით თევზის კონსერვი, გადაწურეთ ზეთი და ფრთხილად ამოიღეთ შიგთავსი თასში. დააქუცმაცეთ ჩანგლით ან დაჭერით დანით, თინუსის რბილობიდან გამომდინარე.

გარეცხეთ პომიდორი ჩერი და დაჭერით ნახევრად.

რჩება ყველაფერი ძმართან ერთად, ზეთი, მარილი და სურვილისამებრ მოასხით თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

სოკოს ვარიანტი

ძალიან გემრიელია ტუნასა და კარტოფილის სალათი შამპინიონებით. 1 ქილა თევზისთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 3 კვერცხი;
• 250 გრამი უმი სოკო;
• 100 გრამი თქვენი საყვარელი მყარი ყველი;
• 2 საშუალო კარტოფილი;
• მწიკვი მარილი;
• შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

გასახდელად გამოიყენება სხვადასხვა სოუსები. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მცენარეული ზეთი ან მოაყაროთ მაიონეზი. მსუბუქი სალათი გამოვა, თუ მაიონეზი თანაბარი პროპორციით შეურიეთ არაჟანს ან ნატურალურ იოგურტს. აქ უკვე გააკეთე არჩევანი შენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სალათი

პირველ რიგში მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. სანამ ისინი ხარშავენ, გაუფრთხილდით სოკოს. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა მოიცილოთ ნიადაგის ნარჩენები, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დაასხით ყველაფერი ტაფაში, დააფარეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე. ჯერ არ დაასხით ზეთი და წყალი. სოკოათავისუფლებენ საკუთარ წვენს და უბრალოდ იცურავენ სითხეში. აქ თქვენ უნდა მიხედოთ მათ, რადგან წყალი სწრაფად აორთქლდება. სოკო რომ დაიბრაწება, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღია ყავისფერამდე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით სოკო ქილაში, მოათავსეთ თასზე. ზედმეტი ზეთი უნდა დაიწუროს, რომ თევზის სალათი კონსერვირებული ტუნასა და კარტოფილით არ გამოვიდეს ძალიან ცხიმიანი. მაშინ მისი გემო უფრო მრავალმხრივი აღმოჩნდება.

სოკოს მოხარშვისას კარტოფილს მოხარშვის დროც ექნება. ამოიღეთ ქვაბიდან და გააცივეთ, სანამ სალათის კუბიკებად დაჭერით. კვერცხები 3-5 წუთის განმავლობაში მყარად მოხარშეთ, შემდეგ გადაწურეთ და გადაუსვით ცივი წყალი კვერცხებზე, რომ კარგად გაიყოს. კვერცხები შეგიძლიათ ან ჩანგლით წვრილად დაფქვათ, ან მსხვილ ნაჭრებად.

გახეხეთ მყარი ყველი მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მარილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ შერჩეული სანელებლები და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით. შერევის შემდეგ სალათი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

ფაფის სალათი

ფენებად დაგებული კერძები ყოველთვის ხელსაყრელად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. ასევე წარმოგიდგენთ ფაფის სალათის რეცეპტს ტუნასთან და კარტოფილთან ერთად. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ქილა კონსერვირებული ტუნა;
• 1 ტკბილი ხახვი;
• 4 კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 1 მწვანე ვაშლი;
• 4 კვერცხი;
• ფენების საპოხი - მაიონეზი.

საჭმლის მომზადება

ჩაყარეთ მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო. ცალკე მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. როცა ყველაფერი მზად იქნებაგადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ საჭმელი და მოაყარეთ კანი და გახეხეთ. თითოეული ბოსტნეული ცალკე გახეხეთ. კვერცხები დაჭერით ჩანგლით. გახსენით კონსერვი, გადაწურეთ ზეთი და ჩაყარეთ თევზი თასში. ხახვი გამოაცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. შეურიეთ ტუნა და დაჭრილი ხახვი.

გარეცხეთ მწნილი კიტრი გამდინარე წყალში, რათა მოიცილოთ ზედმეტი ძმარი. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხეთ ვაშლი. ყველა ინგრედიენტი მზადდება ცალკე კონტეინერებში.

ატვირთვა

მიიღეთ ბრტყელი კერძი ფაფუკი სალათისთვის თინუსით, კარტოფილით და კიტრით. ძირს მოაყარეთ ცოტა მაიონეზი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ქვედა ფენა არ მიეკრას ძირს.

შრეები დალაგებულია ამ თანმიმდევრობით:

1. გახეხილი კარტოფილი.
2. თევზი ხახვით.
3. სტაფილო.
4. კიტრის ფენას მოაყარეთ გახეხილი ვაშლი.
5. ზედა ფენა - დაჭრილი კვერცხი.

შეზეთეთ თითოეული აღწერილი ფენა სოუსით და მოაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. შეგიძლიათ სალათის ზემოდან დაამშვენოთ მწვანილის ყლორტებით ან მოაყაროთ ლამაზად დაჭრილი ბოსტნეული. ცუდი არ არის ფენოვანი სალათის ნაწილებად დალაგება: თითოეული სტუმრისთვის ცალ-ცალკე.

როგორც ხედავთ, თევზის კონსერვიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი სალათები. გემრიელი და სწრაფია. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და მოამზადეთ ახალი სალათი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის. კარგი მადა!