კარტოფილის ჭურჭელი ღუმელში დაფქული ხორცით. კარტოფილის კასეროლის მომზადების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილისა და ხორცის მომგებიანი კომბინაცია, რომელიც ჭურჭლის საფუძველს წარმოადგენდა, არასოდეს გაუცრუებს დიასახლისს. რეცეპტში ჩართულია უმი კარტოფილი თუ მოხარშული - არ აქვს მნიშვნელობა. მთავარი მზარეულის კვალიფიკაციასაც არ აქვს მნიშვნელობა. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მზადდება კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ დაეუფლოთ მარტივ კერძს.

კარტოფილის პიურე და შემწვარი ხორცის ფილე

პირველ რიგში, განიხილეთ ამ ცნობილი კერძის მომზადების ტრადიციული გზა. მასში იქნება დაფქული კარტოფილი. გემო ბევრს გაახსენებს იმ კერძებს, რომლებსაც ჩვეულებრივ ემსახურებიან საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში. ხელნაკეთი ვერსიის მოსამზადებლად ვიღებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 1 კგ ახალი გახეხილი დაფქული კარტოფილი;
• დიდი ხახვი - 1 ცალი;
• ღორის და საქონლის ხორცი ნახევარში - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1ნაჭერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარაქი - 40 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• დაფნის ფოთოლი;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მოხარშული კარტოფილის პიურე

იმისთვის, რომ კარტოფილის პიურე უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ტაფაზე გაგზავნამდე ინგრედიენტი დავჭრათ ნაჭრებად. დაუყონებლივ დაუმატეთ ნიორი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. ნივრის კბილებს კანი არ სჭირდება. როცა კარტოფილი ადუღდება, ქაფი უნდა მოაშოროთ. მას შემდეგ, რაც დანა, რომელიც ერთ-ერთ კარტოფილში ჩაურევლად შევიდა, გვანიშნებს, რომ ის სრულიად მზადაა, გამორთეთ ცეცხლი და ტაფიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი. მათ გააკეთეს თავიანთი საქმე, მისცეს გემო და არომატი და მომავალში ღუმელში დაფქული კარტოფილის ჭურჭელი ამ კომპონენტების გარეშე მთლიანად გამოდგება.

გადაწურეთ წყალი ტაფიდან, მაგრამ არა ყველა. დაგვჭირდება სითხის ნაწილი (დაახლოებით ჭიქის ზომით), რომ პიურე უფრო ბრწყინვალე გახდეს. დაჭერით კარტოფილი და დაუმატეთ კარაქი. თუ სასურველია, მასა შეიძლება მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით.

შეწვით დაფქული ხორცი

ღუმელში დაფქული ხორცით და კარტოფილით შეფუთული ტაფა, რომლის რეცეპტსაც შემოგთავაზებთ, არც ისე გემრიელი გამოვა, თუ დაფქული ხორცი არ შემწვარი. დიდი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ტაფაში გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერამდე. მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი და მხოლოდ მსუბუქად შეწვით, სრულ მზადყოფნამდე მიყვანა საჭირო არ არის. საკმარისია ხახვი მთლიანად შემწვარი იყოს. შემწვარი ხახვის გემო არასოდეს გაუფუჭებია კულინარიაკერძები.

ჩაყარეთ ინგრედიენტები საცხობ ფორმაში

აქ მივდივართ ფინიშამდე. კარტოფილის ღვეზელი ხორცით, რომლის რეცეპტსაც ვითვისებთ, თითქმის მზად არის ღუმელში გასაგზავნად. რჩება საცხობი ჭურჭლის აღება, გამდნარი კარაქით კარგად შეზეთვა და კომპონენტები საჭირო თანმიმდევრობით. სხვათა შორის, დროა ჩართოთ ღუმელი. ბოლოს და ბოლოს, სანამ მომავალი ქვაბის ფენებს ვაფენთ, ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსამდე უნდა გაცხელდეს.

ფორმის ძირზე დავდებთ მზა დაფქული კარტოფილის მხოლოდ ნახევარს, შემდეგ კოვზით ფრთხილად გავასწორებთ მასას. შემდეგი ნაბიჯი არის შემწვარი ხორცის დალაგება. ჩვენს თასში ხორცის ფენა იქნება ერთ ეგზემპლარად, ამიტომ დაფქული კარტოფილის პირველი ნახევრისთვის ყველა დაფქულ ხორცს შემწვარი ხახვით ვაგზავნით ფორმაში ტაფიდან. შემდეგ ხორცის მასას დანარჩენი პიურე გადააფარეთ და ისევ გაათბეთ. იმისათვის, რომ ღუმელში დაფქული ხორცით კარტოფილის ქვაბი რუხი გამოვიდეს, ჭურჭლის ზედაპირზე ათქვეფილი კვერცხი დაასხით. ახლა ჩანგლის დახმარებით შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი ნიმუშები. სავარაუდოდ, ღუმელი უკვე მოლოდინში ცვივა. ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს კერძს მასში, სანამ სრულად არ მოიხარშება 30 წუთის განმავლობაში. თუ კასეროლი ცოტა ადრე შეიბრაწება, მომზადების მთლიანი დრო შეიძლება შემცირდეს.

კარტოფილის ქვაბი ხორცით: სწრაფი რეცეპტი

როგორ გვიყვარს კერძების მომზადება, რომლებიც არ წაართმევენ ჩვენს ძვირფასსდრო. მათთვის, ვინც განსაკუთრებულად აფასებს ყოველ წუთს, გთავაზობთ ამ კერძის სხვა, ალტერნატიულ ვერსიას. ამჯერად, ღუმელში მოხარშული კარტოფილის კასეროლი კარტოფილის პიურესა და ინგრედიენტების წინასწარ შეწვის გარეშე გამოდგება. კომპონენტებს გამოვაგზავნით საცხობ ფირფიტაზე ნედლი სახით. სამზარეულოსთვის გვჭირდება:

• 1 კგ ახალი გახეხილი კარტოფილი;
• ღორის დაფქული ხორცი - 300-400გრ;
• ტურნის ბოლქვი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები;
• მყარი ყველი - 200გრ;
• ნიორი რამდენიმე კბილი (გემოვნებით);
• მცენარეული ზეთი ობის შეზეთვისთვის;
• მარილი და სანელებლები.

შეურიეთ ინგრედიენტები და მოხარშეთ კარტოფილის ჩიფსები

ძირითადად, კარტოფილის ჭურჭლის დაფქული ხორცით მომზადების რეცეპტები გულისხმობს, რომ დიასახლისს სუფრაზე უკვე აქვს მზა ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტი. შეიარაღებული ბლენდერით, რაც კიდევ უფრო დააჩქარებს პროცესს. ჯერ დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ჯამში, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ ტომატის პასტას. იქაც ვუგზავნით დაჭრილ ხახვს და ნიორს, წიწაკას. ყველაფერს კარგად ვურევთ. შემდეგ ვამუშავებთ კარტოფილს და ვჭრით ჩიფსებად სპეციალური საფეთქლის დანით და მაშინვე მარილით. ასეთი მოწყობილობის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი დიდი საქშენით.

ჩვენ ვიარაღდებით ფოლგით

ღუმელში დაფქული კარტოფილის ტაფა ხარშვისას ჭურჭლის ძირს არ ეწებება, თუ ყალიბის ძირს საკვები ფოლგა დააფარავთ. შეზეთეთ ფოლგის ფენა მზესუმზირის ზეთით. კარტოფილინამსხვრევები, როგორც პირველ რეცეპტში, ორ თანაბარ ნაწილად გავყოფთ. ნახევარი გამოვაცხოთ საცხობ ფორმაში, შემდეგ ვაკეთებთ დაფქული ხორცის ფენას. მესამე ფენა ისევ კარტოფილი იქნება. ახლა მსხვილ სახეხზე ვსვამთ ყველს და ვაფარებთ კარტოფილის მეორე ფენის მთელ ზედაპირს. თუ რეცეპტში მითითებული ყველის რაოდენობა არ არის საკმარისი, მოგერიდებათ გაზარდოთ პროპორცია.

ღუმელი ასევე უნდა იყოს წინასწარ გახურებული. იმის გათვალისწინებით, რომ კერძში ნედლი ინგრედიენტებია ჩართული, გამოცხობის საერთო დრო 50 წუთამდე გავზრდით. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ როგორც დაფქულმა, ისე კარტოფილმა სრულად მიაღწიოს. კერძის თავზე ყველი ქმნის ოქროს ქერქს და სუნი მიმზიდველად გავრცელდება მთელ ბინაში. სანამ კერძი მზადდება, დიასახლისს შეუძლია უსაფრთხოდ გააკეთოს სხვა მნიშვნელოვანი საქმეები.

კარტოფილის ქვაბი დაფქული ხორცით: რეცეპტები, სამზარეულოს რჩევები

• ჯობია კერძისთვის დაფქული ხორცი გამოვიყენოთ შერეული. ზედმეტად მსუქანი დაფქული ღორის ხორცი უმჯობესია შეავსოთ საქონლის ხორცით, დიეტური მიზნებისთვის კი მიმართოთ საქონლის და ქათმის ხორცის ნაზავს.
• კერძისთვის კარტოფილი უმჯობესია აირჩიოთ მკვრივი, საშუალო ზომის, დამახასიათებელი მწვანე შეფერილობის გარეშე. გამწვანება სიგნალს აძლევს ბოსტნეულის ხანგრძლივ შენახვას შუქზე და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე ნივთიერებების დაგროვებას.
• მოხარშვამდე კარტოფილი არ არის გაჟღენთილი ცივ წყალში: ამან შეიძლება პროდუქტიდან ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესი ნაწილი ამოიღოს.
• არ იჩქაროთ მზა ჭურჭლის ნაჭრებად დაჭრა, გააჩერეთ ცოტა ხნით და კომპონენტები კარგად უნდა ეწებება. ეს ხელს შეუშლის საკვების დაშლას.ნაწილები.
• მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით და რამდენიმე თხელი პომიდვრის ნაჭრებით.
• კარტოფილის ქვაბი კარგად უხდება ბოსტნეულს, ამიტომ კერძს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
• დიეტის დივერსიფიკაციის მიზნით, კერძში დაფქული ხორცი იცვლება სხვა ინგრედიენტებით. ასე რომ, სურვილისამებრ, დაფქული ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონის ნაჭრები, ჩაშუშული კომბოსტოს ფენა, სოკო და ღვიძლიც კი.

მიგვაჩნია, რომ ეს არის ადვილად მოსამზადებელი და უჩვეულოდ გემრიელი კერძი, როგორი ვარიაციითაც არ უნდა მომზადდეს, იმედგაცრუებული არ დარჩებით. კარგი მადა!