კარტოფილის ღვეზელები ყველით. კარტოფილის ღვეზელის ცომი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე მოხარშული კარტოფილის ღვეზელები? მხოლოდ ისე, რომ კარტოფილი არა შემავსებლის, არამედ ცომის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტის როლში იყოს? თუ არა, მაშინ წაიკითხეთ ჩვენი სტატია, სადაც დეტალურად მოგიყვებით უგემრიელესი ღვეზელების, ზრაზის და ზეპელინების მომზადების შესახებ.

ყველის კარტოფილის ღვეზელები

მოამზადეთ ეს ორიგინალური საუზმე - და თქვენი ოჯახი ძალიან მადლიერი იქნება თქვენთვის. კარტოფილის ღვეზელებს ყველითა და ჭარხლის სოუსით მოვამზადებთ შემდეგნაირად:

• მოხარშული ჭარხალი და ერთი კბილი ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი და კარგად აურიეთ.
• სანამ სოუსი ადუღდება, მოვამზადებთ კარტოფილის ცომს ღვეზელისთვის. ამისათვის მოხარშეთ ოთხი საშუალო ზომის კარტოფილი მარილიან წყალში, გააცალეთ კანი და დააქუცმაცეთ. კარტოფილს დაუმატეთ 150 გრამი ფქვილი, ერთი ქათმის კვერცხი, მარილი და დაფქული პილპილი. აურიეთ ინგრედიენტები კოვზით, შემდეგ კი ხელებით მოზილეთ ელასტიური ცომი. მზა პროდუქტი გადაახვიეთ ფილაში და დატოვეთ ცოტა ხნით.დრო.
• ფილის მოსამზადებლად 150 გრამი ყველი გახეხეთ ჩანგლით, შემდეგ შეურიეთ დაჭრილი კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კბილი ნიორი.
• დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ ორი მილიმეტრის სისქის ფენად და ჭიქით ამოჭერით წრეები. თითოეულ ბლანკს მოაყარეთ ჩაის კოვზი შიგთავსი და მოჭერით კიდეები.
• შეწვით მინი ღვეზელები მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

მზა დელიკატესი დადგით თეფშზე, ჭარხლის სოუსი გადაიტანეთ ღვეზელებში და მიირთვით კერძი სუფრასთან ცხელ ჩაით ან რძესთან ერთად.

კარტოფილის ღვეზელები დაფქული ხორცით

ამ გემრიელი კერძი შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოამზადოთ ჩვეულებრივი ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის, არამედ მიირთვათ იგი სადღესასწაულო სუფრაზე. კარტოფილის დაფქული ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი მოხარშული ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცი) გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• მოხარშეთ მოხარშვამდე, შემდეგ კი გააცალეთ ერთი კილოგრამი კარტოფილი. სანამ ბოსტნეული არ გაცივდება, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ქათმის ორ კვერცხს, მარილი, სანელებლები და ოთხი სუფრის კოვზი თეთრი ფქვილი. მოზილეთ ცომი ხელებით. თუ ამ პროცესის დროს ხელებზე და მაგიდაზე გეწება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
• ორი მსხვილი ხახვი გახეხილი, დაჭრილი და შემწვარი ხორცთან ერთად მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შევაზავეთ შიგთავსს მარილით და დაფქული პილპილით გემოვნებით.
• ცომი დაყავით პატარა ბურთულებად, თითოეული ნაჭრისგან გამოაცალეთ ნამცხვარი, მოაყარეთ შიგთავსი დადაჭერით კიდეები.
• შეწვით ღვეზელები წინასწარ გახურებულ ტაფაში, სანამ არ მოიხარშება ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ, ნაზავი დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და დაელოდეთ სანამ ზედმეტ ცხიმს შეიწოვება.

შემწვარი კარტოფილის ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნის სოუსით და ახალი ბოსტნეულით.

სამარხვო ღვეზელები კარტოფილის ბულიონზე

თუ დაიცავთ პოსტს, მაშინ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარყოთ საკუთარი თავი მცირე გასტრონომიულ სიამოვნებებზე. თუმცა, ყველა დიასახლისს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ღვეზელისთვის კარტოფილის ბულიონზე ცომის მომზადების უნარით. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტი და მოამზადეთ გემრიელი ნამცხვრები ჩვენთან ერთად:

• გააცალეთ ოთხი საშუალო ზომის კარტოფილი, დაასხით ოთხი ჭიქა წყალი და ადუღეთ სანამ დარბილდება. ერთი ჭიქა ბულიონი ჩაასხით ღრმა თასში, დანარჩენი ჩაასხით ქვაბში.
• კარტოფილი დაჭერით პიურემდე და გადაიტანეთ ბულიონში.
• გაცივებულ ბულიონში გახსენით ოთხი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში.
• დაამატეთ ინგრედიენტებს ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი, ორი ჩაის კოვზი მარილი და ათი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გაცერით ფქვილი (როგორც საჭიროა მკვრივი ცომისთვის), დაამატეთ დაფქული ქატო ან ბოჭკოვანი.
• მოზილეთ ცომი ხელებით, გადააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას, რათა ამოსულიყო. არ დაგავიწყდეთ ცომი ხელით მოზილოთ და ბოლოს ისევ აურიოთ.

სამარხვო ღვეზელები კარტოფილის ბულიონზე შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანიფითხები. მაგალითად, ჩაშუშული კომბოსტოთი, ვაშლით ან ჯემით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით თქვენ მიიღებთ ბევრ ცომს, ამიტომ შეგიძლიათ მისი ნაწილი შეფუთოთ პლასტმასში და გაგზავნოთ საყინულეში შემდეგ ჯერზე.

კარტოფილის ზრაზი ღუმელში

კარტოფილის ღვეზელები, ზრაზი, კარტოფილის ღვეზელები და ზეპელინები სხვადასხვა ხალხის მიერ ერთსა და იმავე კერძს დაარქვეს. ამიტომ, მათი გაშიფვრის დახვეწილობას ლინგვისტებს დავუტოვებთ და რეცეპტის აღწერას გავაგრძელებთ. ღუმელში კარტოფილის ღვეზელების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• ქვაბი დადგით ცეცხლზე, დაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი და მოაყარეთ 500 გრამი მჟავე კომბოსტო.
• შეადუღეთ შიგთავსი თავდახურული სანამ საკმარისად რბილი გახდება. ბოლოს დაუმატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და ჩაის კოვზი ტომატის პასტა.
• ექვსი საშუალო ზომის კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. დაუმატეთ მარილი, დაფქული პილპილი და კოვზი ფქვილი.
• მოზილეთ მყარი ცომი და გაყავით თანაბარ ბურთულებად (თითოეული დაახლოებით 50 გრამი).
• თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ, შუაში მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი შიგთავსი და მრგვალ ღვეზელებად გადაიტანეთ.

გამოაცხვეთ ზრაზი ღუმელში პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. როდესაც ისინი მზად არიან, მიირთვით სუფრასთან არაჟნის სოუსით. სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ არაჟანი, დაფქული ნიორი, მარილი, პილპილი და ახალი მწვანილი.

ღვეზელები მწვანე ხახვით დაკვერცხი

რამდენიმე ადამიანს შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ამ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს. განსაკუთრებით გემრიელია ზაფხულის შუა და ბოლოს, როცა ახალი კარტოფილის დროა. რეცეპტი:

• მოხარშეთ კარტოფილის ცომი ღვეზელისთვის 600 გრამი მოხარშული კარტოფილი, ორი ქათმის კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი, მარილი და დაფქული პილპილი. შეუთავსეთ მითითებული ინგრედიენტები და შემდეგ აურიეთ ხელით თქვენი სამზარეულოს მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე.
• შიგთავსისთვის დავჭრათ სამი მოხარშული კვერცხი, დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა დანით. მარილი და შეურიეთ ინგრედიენტები.
• ცომს და შიგთავსს გამოუსვით ღვეზელები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.

მზა კერძი მიირთვით კეფირით ან არაჟნით.

კარტოფილის ღვეზელები სოკოთი

თუ მოგწონთ სურნელოვანი ველური სოკო, აუცილებლად სცადეთ მათი მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით:

• მოამზადეთ კარტოფილის ცომი ზემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.
• ფილტვისთვის აიღეთ 250 გრამი გარეული სოკო, გაფცქვნილი, დაჭრილი და ხახვთან ერთად შემწვარი.
• ცომს მოათავსეთ პატარა ნამცხვრები, შუაში მოაყარეთ დაფქული ხორცი და გამოაცალეთ ღვეზელები.

შეწვით კარტოფილის ღვეზელები მცენარეულ ზეთში და მიირთვით ცხელი.

კარტოფილის ღვეზელი ვაშლის შიგთავსით

ეს კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, თუმცა ძალიან გემრიელი გამოდის. მისი რეცეპტი არის:

• მოხარშეთ 450 გრამი მოხარშული კარტოფილი პიურემდე.დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ორი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი. ამის შემდეგ კარტოფილს შეურიეთ ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი და მოზილეთ არც ისე მჭიდრო ცომი.
• სამი ვაშლი, გაფცქვნილი, ამოღებული, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად და მოასხით ლიმონის წვენით.
• ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ წრეში.
• გამოსაცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ორი ბლანკი, მოაყარეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და ზემოდან ვაშლის შიგთავსი. ბლანკებს მოაყარეთ შაქარი, გადააფარეთ დარჩენილი წრეები და მოჭერით კიდეები.

გამოაცხვეთ ღვეზელები, სანამ არ მოიხარშება, მას შემდეგ, რაც თითოეულს რამდენიმე ადგილას ჩანგლით გახვრეტა.

ზეპელინები

ლიტვური სამზარეულოს ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახსაც. სწორად მოსამზადებლად, ყურადღებით წაიკითხეთ ინსტრუქცია:

• აიღეთ ორი კილოგრამი კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გაყავით ოთხ ნაწილად. ერთი ნაწილი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დარჩენილი სამი ნაწილი გახეხეთ ყველაზე პატარა სახეხზე. უმი კარტოფილი გაწურეთ და შეურიეთ მოხარშულს.
• დაელოდეთ კარტოფილის წვენის დადნებას და შემდეგ გადაწურეთ სითხე ტაფიდან და ძირში სახამებელი დატოვეთ.
• შეურიეთ სახამებელი დაფქული კარტოფილით, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, შედეგი იქნება მკვრივი და ელასტიური ცომი.
• შიგთავსისთვის შეურიეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
• ჩაასველეთ ხელები ცივ წყალში,აიღეთ ერთი მუჭა კარტოფილის მასა და მისგან ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნამცხვარი ჩამოაყალიბეთ. ჩაყარეთ შიგთავსი ცენტრში და დაახურეთ კიდეები.
• მოხარშეთ წყალი ტევად თასში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა სურნელოვანი წიწაკა. ნაზად მოათავსეთ ზეპელინები შიგ და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• სოუსის მოსამზადებლად აიღეთ 250 გრამი შებოლილი ღვეზელი (ან ქონი), შემდეგ კი დაჭერით კუბიკებად. ხორცი შეწვით დაჭრილ ხახვთან ერთად და ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი.

დაასხით მზა კერძი თეფშებზე და მირთმევის წინ მოასხით ხორცის სოუსი.

დასკვნა

კარტოფილის ღვეზელები შესანიშნავი კერძია, რომელიც თქვენი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტები და გამოიყენეთ ისინი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების მოსამზადებლად.