კარტოფილის შიგთავსი. კარტოფილის შევსება ღვეზელისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემწვარი და გამომცხვარი ღვეზელების კარტოფილის შიგთავსი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. დღეს წარმოგიდგენთ რამდენიმე ვარიანტს ასეთი კერძისთვის, რომელიც არ საჭიროებს ძვირადღირებულ და უცხოურ პროდუქტებს.

კლასიკური კარტოფილის შიგთავსი ღვეზელისთვის

დაფქული კარტოფილი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი გვერდითი კერძია, არამედ შესანიშნავი შემავსებელია გამომცხვარი ან შემწვარი ღვეზელისთვის. ამ კერძის დამოუკიდებლად მოსამზადებლად გვჭირდება:

• უხეში სუფრის მარილი - დესერტის სავსე კოვზი;
• დიდი კარტოფილი - 5 ც.;
• ახალი მწვანე ხახვი - რამდენიმე ისარი;
• დაჭრილი წიწაკა - რამდენიმე დიდი მწიკვი;
• ნატურალური კარაქი (უმარილო) - 70 გ;
• ახალი მაღალცხიმიანი რძე - დაახლოებით 1,5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი საშუალო (სასურველია rustic) - 2 ცალი

ბოსტნეულის მომზადება

კარტოფილის კლასიკური შიგთავსი (ღვეზელის დასამზადებლად) საკმაოდ სწრაფად კეთდება. დასაწყისისთვის, გააცალეთ მსხვილი ტუბერები, შემდეგ გაჭერით შუაზე და ჩაყარეთ ძლიერ მდუღარე მარილიან წყალში. ბოსტნეულიაუცილებელია 30 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, სანამ პროდუქტი მთლიანად დარბილდება.

სამზარეულო პიურე

ძალიან გემრიელი კარტოფილის შიგთავსის მოსამზადებლად, კარტოფილის პიურე უნდა მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. ასე რომ, ტუბერებიდან ადუღების შემდეგ საჭიროა მთელი წყლის გადაწურვა, შემდეგ კი ქათმის კვერცხების გატეხვა და ყველა პროდუქტის მოზელვა ბუსერით. ამ პროცესის დროს კარტოფილს უნდა დაუმატოთ მოხარშული რძე, დაჭრილი წიწაკა და გამდნარი ზეთი.

მოზილეთ დასახელებული კომპონენტები მანამ, სანამ ერთგვაროვან პიურეს არ მიიღებთ მუწუკების გარეშე. ამ ეტაპზე, კლასიკური კარტოფილის შევსება ითვლება სრულად მოხარშულად. თუ არსებობს სურვილი, მაშინ, ზემოაღნიშნული კომპონენტების გარდა, საჭიროა მასში დაამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვის ისრები. ისინი ღვეზელებს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მიანიჭებენ.

მოამზადეთ გემრიელი კარტოფილის შიგთავსი სოკოთი

სოკოში კარტოფილით შიგთავსი უფრო დამაკმაყოფილებელი და არომატულია, ვიდრე დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის პიურე, ზემოთ აღვწერეთ დეტალურად. ამასთან დაკავშირებით, სტატიის ამ ნაწილში გადავწყვიტეთ აღვწეროთ მხოლოდ ტყის ან შეძენილი სოკოს გამოწვის პროცესი.

ასე რომ, ინგრედიენტებია:

• ახალი ხელთაა სოკო - დაახლოებით 500 გ;
• მსხვილი სტაფილო რაც შეიძლება წვნიანი - 1 ც.;
• თეთრი ხახვი არა მწარე დიდი - 1 თავი;
• დაჭრილი წიწაკა და მარილი - გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 35 მლ.

საკვების გადამუშავება

როგორ მზადდება გემრიელი ღვეზელის შიგთავსი? კარტოფილი სოკოთი მართლაც შესანიშნავი კომბინაციაა. ამიტომ მათთან ერთად ხელნაკეთი ნამცხვრები ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. ბოსტნეულის პიურეს მომზადების შემდეგ უნდა დაიწყოთ დანარჩენი ინგრედიენტების დამუშავება. ამისათვის თქვენ უნდა კარგად ჩამოიბანოთ ხამანწკების სოკო, შემდეგ კი გაწმინდეთ საკვები უვარგისი ელემენტებისაგან და წვრილად დაჭერით. ასევე საჭიროა ყველა შეძენილი ბოსტნეულის ცალკე დაჭრა. ხახვი (თეთრი ხახვი) უნდა დავჭრათ კუბიკებად (პატარა), ხოლო ახალი სტაფილო გავხეხოთ პატარა სახეხით.

შემწვარი ინგრედიენტები გაზქურაზე

ღვეზელისთვის კარტოფილის შიგთავსი ფქვილის პროდუქტებს კიდევ უფრო მაღალკალორიულს და დამაკმაყოფილებელს ხდის. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ სურნელოვანი ნამცხვრები, მაშინ პიურეს დამატებით უნდა დაამატოთ შემწვარი სოკო. ამისთვის ტაფაში ძლიერად უნდა გააცხელოთ დეზოდორირებული ზეთი, შემდეგ მოაყაროთ ხამანწკის სოკო და დაელოდოთ მთელი სითხის სრულად აორთქლებას. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ თეთრი ბოლქვები და ახალი სტაფილო სოკოს. შეწვით ყველა ინგრედიენტი ერთად დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ამავე დროს ისინი უნდა დაიფაროს ღია ოქროსფერი ქერქით.

სოკო ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად შეწვის შემდეგ, წიწაკით და მარილით უნდა მოასხით, შემდეგ კი კარტოფილის პიურეს დაუმატოთ და დიდი კოვზით კარგად ავურიოთ. გარდა ამისა, შევსება შეიძლება უსაფრთხოდ იქნას გამოყენებული დანიშნულებისამებრ.

ფილები კარტოფილისა და დაფქული ღვეზელისთვის

როგორ გინდა ხანდახანდააგემოვნეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და მაღალკალორიული ხელნაკეთი ნამცხვრებით. ამისათვის გირჩევთ გააკეთოთ გემრიელი და სწრაფი ღვეზელი კარტოფილით და დაფქული ხორცით. სტატიის დასაწყისშივე აღვწერეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის პიურე. რაც შეეხება დაფქულ ხორცს, მის მოსამზადებლად ქვემოთ მოცემული ყველა მოთხოვნა უნდა დაიცვათ. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• ხბოს ხორცი უცხიმო - 200გრ;
• ღორის ხორცი ცხიმისა და ძვლების გარეშე - 200 გ;
• მწარე ხახვის სალათი - 2 თავი;
• დაჭრილი წიწაკა და მარილი - გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 35 მლ.

სურნელოვანი დაფქული ხორცის მომზადების პროცესი

როგორ მზადდება ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი შიგთავსი? კარტოფილი სოკოთი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კარგად უხდება ერთმანეთს. მაგრამ არაფერია უფრო გემრიელი ვიდრე ბოსტნეულის პიურე ხორცით. სწორედ ამიტომ, სტატიის ამ ნაწილში გადავწყვიტეთ მოგითხროთ, თუ როგორ სწორად გააკეთოთ ასეთი შიგთავსი.

ჯერ ხორცის ნაჭრები უნდა გარეცხოთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. ამის შემდეგ, ღორის და საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში მწარე ხახვის თავებთან ერთად. მიღებულ დაქუცმაცებულ ხორცს უნდა დაუმატოთ წვრილად მარილი და დაჭრილი პილპილი, შემდეგ კარგად აურიეთ ხელით, სანამ გლუვდება.

თერმული მკურნალობა

სურნელოვანი შერეული ხორცის მომზადების შემდეგ აუცილებელია მისი თერმული დამუშავების დაწყება. ამისათვის ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ცოტა წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში. შემდეგმთელი ტენიანობა აორთქლდება კერძებიდან, აუცილებელია ხორცპროდუქტს დაუმატოთ დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. შეწვით ინგრედიენტები ამ ფორმით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დამსხვრეული. ბოლოს ქვაბი უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და გავაჩეროთ იქამდე, სანამ ხორცი მთლიანად არ გაგრილდება.

ნახევარი საათის შემდეგ კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ შემწვარი ხორცი და კარგად აურიეთ დიდი კოვზით. ამის შემდეგ, მზა შიგთავსი დაფქული ხორცით შეიძლება უსაფრთხოდ იქნას გამოყენებული დანიშნულებისამებრ. შეიძლება გამოვიყენოთ ღუმელში გამომცხვარი, ან ზეთში შემწვარი პატარა ღვეზელების დასამზადებლად.