კვაზი შვრიისგან: სარგებელი და ზიანი. კვაზი შვრიისგან: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვასი მიჩნეულია პირველყოფილ რუსულ ხალხურ სასმელად, რომელიც განთქმულია პირველ რიგში წყურვილის შესანიშნავად ჩაქრობის უნარით. ტრადიციულად, მას ამზადებენ ჭვავის პურის ან ფქვილის საფუძველზე. ცოტა ხნის წინ, ამ სასმელის რეცეპტების სია აქტიურად ივსება. თუმცა, შვრიის კვაზი გემოვნებით არ ჩამოუვარდება კლასიკურს. რა სარგებლობა მოაქვს ამ ტიპის სასმელს?

ვინ უნდა დალიოს ეს ინფუზია?

ტრადიციული მედიცინის ექსპერტები აღნიშნავენ კვასის დადებით გავლენას ადამიანებზე, რომლებსაც აქვთ შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემები:

• კარდიოვასკულარული დარღვევები;
• ნერვული დარღვევები;
• სისხლში მაღალი შაქარი;
• მეტაბოლური პროცესების უკმარისობა;
• მტვრევადი ფრჩხილები, თმის ცუდი მდგომარეობა;
• ძვლის დემინერალიზაცია;
• ჭარბი წონა;
• სხეულის წიდა;
• იმუნიტეტის დაქვეითება და ორგანიზმის დამცავი ფუნქციები;
• უძილობა;
• მადის ნაკლებობა;
• მარცხი, სისუსტე.

ბევრ ადამიანს აქვს ზემოთ ჩამოთვლილიდან ერთი მაინცსიმპტომები, ამიტომ შვრიის კვაზი შესაფერისია თითქმის ყველასთვის. ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ, თუ რამდენად სასარგებლოა ეს ადვილად მოსამზადებელი სასმელი, ამიტომ აქტიურად ჩართეს ის დიეტაში. ინფუზიის საფუძველია შვრია. ის ასევე ცნობილია თავისი სასარგებლო კომპონენტებით, რომლებიც თითქმის უცვლელად გადადის სასმელში. ყველაფერს, რაც ადამიანს ჯანმრთელობისთვის სჭირდება, ბუნება იძლევა მარტივი პროდუქტების სახით. რჩება მხოლოდ მათი ოსტატურად გამოყენება.

როგორ მოვამზადოთ?

როგორ მოვამზადოთ კვაზი შვრიისგან, ცოტამ თუ იცის. თუმცა, ვინც ეს სასმელი ცხოვრებაში ერთხელ მაინც დაამზადა ტრადიციული გზით, უპრობლემოდ გაუმკლავდება. კომპონენტების პოვნა ადვილია ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში. მხოლოდ რამდენიმე კომპონენტი - და თქვენ მიიღებთ გამაგრილებელ კვასს შვრიისგან. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 ჭიქა გაუსუფთავებელი შვრია;
• წყალი.

ხანდახან ქიშმიშს უმატებენ არომატისთვის. მცირე მუჭა საკმარისია ამ რაოდენობის საკვებისთვის. ის კვასს უფრო დესერტს, თუნდაც პიკანტურ გემოს აძლევს.

მომზადების პროცესი

პირველი ეტაპი მოსამზადებელია. შვრია ჯერ უნდა დალაგდეს, ამოიღოთ ყველა უცხო ნაწილაკი. მაღაზიების თაროებზე ახლა იყიდება სპეციალური მარცვლეული, რომელიც განკუთვნილია დეკორქციისა და კვასის მოსამზადებლად. ასეთი შვრია უკვე წინასწარ დამუშავებულია და მზადაა გამოსაყენებლად. ჩვეულებრივი უნდა გაირეცხოს გამდინარე ჭავლით, რათა მოიცილოთ დაზიანებული მარცვლები, პატარა ნამსხვრევები და ქერქები. შემდეგ მარცვლები უნდა შეავსოთ თბილი წყლით და დატოვოთ ცოტა ხნით. შემდეგრა დავდოთ საცერზე და გავრეცხოთ ცივი ნაკადის ქვეშ.

მეორე ეტაპი. შვრიისგან კვასის მომზადების გაგრძელება, რომლის რეცეპტსაც ახლა აღვწერთ, ბოთლის გარეშე არ შეიძლება. ჩვენ გვჭირდება 3 ლიტრი. მასში ასხამენ გარეცხილ შვრიის ფაფას, ქიშმიშს (სურვილის შემთხვევაში) და შაქარს, რომელიც სპეციალურად გახსნას არ საჭიროებს. წყალს დაახლოებით 2 ლიტრი დასჭირდება. ისე უნდა გაივსო, რომ ზემოდან დაახლოებით 10 სმ დარჩეს.ქილის ყელი უნდა დაიფაროს რამდენჯერმე დაკეცილი მარლით ან ნეილონის თავსახურით.

ბოთლი, როგორც წესი, 3 დღის განმავლობაში თბილ ადგილას ინახება. თუ ოთახი მაგარია, მას შეიძლება დამატებითი დღე დასჭირდეს დუღილს. დაჟინების მთავარი პირობა არის დაცვა მზის პირდაპირი სხივებისგან. დუღილის დროს ინფუზია ზედმეტად არ უნდა გაცხელოთ, ის შეიძლება უბრალოდ დამჟავდეს.

დროის გასვლის შემდეგ სასმელიდან უნდა აიღოთ ნიმუში. თუ გემო დააკმაყოფილებს, შეგიძლიათ დაასხით კვაზი. თუ არა, თქვენ უნდა დააყენოთ იგი თავდაპირველ ადგილას და კიდევ ცოტა ხნით გააჩეროთ. ეს ხდება, რომ პირველ ინფუზიას აქვს ძალიან მკვეთრი გემო. შემდეგ ხდება მისი დრენირება და ნალექის შევსება. დალიეთ მეორე ინფუზიის სასმელი.

მესამე ეტაპი. თუ ტესტი წარმატებულია, ხელნაკეთი შვრიის კვასს საგულდაგულოდ აშრობენ ისე, რომ ნალექი არ შეირყა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ საწური, ჩაყაროთ მასში მარლის რამდენიმე ფენა და გადაწუროთ სასმელი. შესანახად ასხამენ ბოთლებში, საუკეთესო მინის, შემდეგ შედებენ მაცივარში. ასე მარტივად ამზადებენ კვასს შვრიისგან.სარგებელი და ზიანი, როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტში, ასევე არის ამ სასმელში.

რა ვუყოთ ნალექს?

ნალექი სითხის გამოწურვის შემდეგ შეიძლება ხელახლა იქნას გამოყენებული. შვრია ხელახლა ივსება თბილი წყლით წინა დონეზე. ამჯერად ცოტა ნაკლები შაქარი ემატება - დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი. გემოვნების გაჯერებისთვის და მუქი ფერისთვის ქიშმიში იძინებს. ამრიგად, შვრიის ხელახლა შეყვანა შესაძლებელია 2 თვის განმავლობაში. ზაფხულში, ჩვეულებრივ, ერთი თვის შემდეგ ცვლიან. ყველა პრაქტიკაში განსაზღვრავს, რამდენად ხშირად უნდა განახლდეს მარცვლები, რადგან ეს გავლენას ახდენს სასმელის გემოზე.

უკუჩვენებები

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ რა არის შვრიის კვაზი. სარგებელი და ზიანი მასში თანაბარი პროპორციით არის შერწყმული. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ დადებით თვისებებზე. ახლა დაფიქრდით, ვინ უნდა თქვას უარი ასეთ სასმელზე.

გამოყენების უკუჩვენებები შეიძლება იყოს:

• სხვადასხვა ეტიოლოგიის კოლიტი;
• ენტერიტი;
• ქრონიკული გასტრიტი;
• გლუტენის შეუწყნარებლობა;
• gout;
• ღვიძლის დისფუნქცია და მასთან დაკავშირებული დაავადებები;
• წყლულების არსებობა.

შედარებით ცოტაა, მაგრამ არსებობს მიზეზები, რომ შეზღუდოთ ან საერთოდ არ დალიოთ კვაზი შვრიისგან. სასმელის სარგებელი და ზიანი ადამიანებში სხვადასხვანაირად ვლინდება. ზოგიერთისთვის მაგარი კვაზი ხსნაა ზაფხულის სიცხეში და შეგიძლიათ სიამოვნებით იყიდოთ დღეში რამდენიმე ჭიქა. და ზოგიერთმა სასმელმა შეიძლება გამოიწვიოს ბევრი დისკომფორტი. იცოდეთ თქვენი დიაგნოზის შესახებ, უნდა მოუსმინოთ გამოყენების რეკომენდაციებს. ან გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, რომელიც არამხოლოდ იტყვის, შესაძლებელია თუ არა კვასის დალევა, მაგრამ ნებადართულიც რომ იყოს, ის განსაზღვრავს სასარგებლო რაოდენობას.

კალორია

კვაზი შვრიისგან საკმაოდ მაღალკალორიულად ითვლება. მათთვის, ვინც წონის დაკლებას აპირებს, ზედმეტი კალორიები უსარგებლოა. უფრო მეტიც, მათი შვრიის კვაზი შეიცავს 300 კკალ/გრამს. ეს მნიშვნელობა გასათვალისწინებელია დიეტური მენიუს შედგენისას. და მათთვის, ვისაც წონის მომატება და ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება სურს, ეს სასმელი შესანიშნავია. ნებისმიერ შემთხვევაში, კომპონენტების აბსოლუტური ბუნებრიობა გარანტირებულია მხოლოდ სახლში მომზადების დროს.

შვრიის კვაზი შეიცავს დაახლოებით 1.3% ეთილის სპირტს. ასეთი სიძლიერე არ მოქმედებს ყურადღებაზე მართვის დროს ან მექანიზებულ დანადგარებთან მუშაობისას, თუმცა სიფრთხილე ამ საკითხშიც არ დააზარალებს.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა არის შვრიის კვაზი, რომლის სარგებელი და ზიანი ზემოთ აღწერილია. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ორსულმა და მეძუძურმა დედებმა გამოყენებამდე უნდა მიმართონ ექიმს.