ძეხვის ყველი - ბავშვობიდან ნაცნობი გემო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბოლო წლებში ძეხვის ყველი კვლავ პოპულარული გახდა რუსებში. ის მიეკუთვნება იაფ პროდუქტებს და აქვს სასიამოვნო კვამლის არომატი. მისი ბევრი გემო ბავშვობიდან იცნობს, როდესაც ის ერთადერთი გავრცელებული დელიკატესი იყო. ახლა ძეხვის ყველის მრავალი სახეობაა, რომლებიც განსხვავდება დანამატების არსებობით. ეს არის სამოყვარულო ყველი. მაგრამ ყველაზე მეტად ბევრს მოსწონს სოსისის ყველის ტრადიციული გემო.

მაღაზიის დახლთან მისვლამდე, დამუშავებული სოსისის ყველი გადის მომზადების რთულ პროცესს. ბოლო დროს ის მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა და მოიცავს ხელოვნურ დანამატების დიდ რაოდენობას, ასევე მაღალ დნობის ტემპერატურას. ამიტომ ძეხვის ყველი არ არის ჯანსაღი საკვები.

მისი მოსამზადებლად იღებენ სხვადასხვა მაგარ ყველს. დაფქვავენ და ურევენ ხაჭოსა და კარაქს. ხშირად ეს არის უხარისხო ან ვადაგასული პროდუქტები. ყველა კომპონენტის უკეთ შერევისთვის, ნარევი ტოვებს მომწიფებას. ისე რომ დროთა განმავლობაში მასა არაგამაგრებული, მას ემატება დნობის მარილები. ყველაზე ხშირად ეს არის ნატრიუმის ციტრატი და ფოსფატები. შემდეგ მომწიფებულ ყველს უწყვეტი მორევით აცხელებენ. მასაში შეჰყავთ სანელებლები და სხვა დანამატები.

გამდნარი ნარევი მოთავსებულია პოლიმერული ფირის ან ცელოფნისგან დამზადებულ შეფუთვაში სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით. ის იყოფა ნაწილებად და მიიღება ყველის პატარა პურები. ისინი გაცივებულია და შებოლილია. მოსაწევად გამოიყენება ხეების არაფისოვანი ჯიშის ნახერხი. ყველაზე ხშირად ეს არის არყი, მურყანი, ნაცარი ან მუხა. მაგრამ ზოგიერთი ჯიში არ ექვემდებარება ბუნებრივ მოწევას, მაგრამ მათ ემატება სპეციალური კონსერვანტი კვამლის არომატით.

ძეხვის ყველი არის მაღალკალორიული და მარილიანი.

ამიტომ, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება კუჭის, თირკმელების და სისხლძარღვების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მასში შემავალმა ფოსფატებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, ხოლო კონსერვაციისთვის გამოყენებული მჟავები საზიანოა გასტრიტისა და წყლულის გამწვავებისთვის.

გარდა ამისა, ძეხვის ყველს ხშირად უხარისხო და გაფუჭებული პროდუქტებისგან ამზადებენ, კარაქს კი იაფი მცენარეული ცხიმებით ანაცვლებენ.

მაგრამ ძეხვის ყველი მაინც სასარგებლოა. ეს არის მკვებავი ცხიმებისა და ცილების წყარო არსებითი ამინომჟავების შემადგენლობით. ეს ყველი მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიცავს არა მხოლოდ ფოსფორს და კალციუმს, არამედ A, E და D ვიტამინებს. მართალია, ჭარბწონიან ადამიანებს არ არის რეკომენდებული სოსისის ყველის ჭამა.

მასში შემავალი კალორიები ხელს უწყობს სიმსუქნეს.

ძეხვის ყველის ყიდვისასთქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ ის სწორად. კარგ პროდუქტს აქვს გლუვი პრიალა ზედაპირი და ყავისფერი ფერი. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს მკვრივი და ჭრილობაზეც კი საჭიროა კვამლის სასიამოვნო არომატი. ეს ყველი შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ან დაამატოთ სხვადასხვა კერძებში.

მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლავაშის რულეტი. ეს გემრიელი მაღალკალორიული კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. შიგთავსი უნდა მოამზადოთ წითელი თევზის, ძეხვის ყველისა და მოხარშული კვერცხის დაჭრით. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა ან სიმინდი. შეურიეთ ყველაფერი მაიონეზით და მოაყარეთ პიტას პური. გააბრტყელეთ მჭიდროდ რულეტად, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ორი საათით.