როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათმის ფეხები: რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის ხორცი ყველაზე მოთხოვნადი და პოპულარული პროდუქტია რუსეთში. მისი მთავარი უპირატესობები: ხელმისაწვდომი ფასი, მაღალი კვებითი ღირებულება და დაბალი კალორიული შემცველობა. ის ასევე შეიცავს ვიტამინების კომპლექსს, რაც მნიშვნელოვანი ფაქტორია ჩვენს დროში. ხორცს ხარშვისას სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების მიმატებით შეგიძლიათ კერძს უნიკალური გემო მისცეთ.

მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი დიეტურად ითვლება, უნდა გვახსოვდეს, რომ შემწვარი ქათმის ფეხები სხვადასხვა სოუსებით ბევრად უფრო კალორიული და ცხიმიანია. ასე რომ, 100 გრამი შემწვარი ქათამი შეიცავს 197 კალორიას, ამიტომ მისი გამოყენება დიეტის დროს არ არის რეკომენდებული. ხორცის თითქმის 90% შედგება ცილისგან (ცილისგან), რომელიც წარმოადგენს ჩვენი სხეულის უჯრედების სამშენებლო მასალას. ის ასევე შეიცავს ფოსფორს, რომელიც შეუცვლელია ჩვენი კუნთებისთვის, ძვლებისთვის და კბილებისთვის.

მზარეულის მახასიათებლები

შემწვარი ქათმის ფეხები ნაზი და წვნიანია ღუმელში მოხარშვისას. კარის ხორცი, ორეგანო, რეჰანი, პიტნა, თიამი, მარჯორამი და სხვა სანელებლები შეიძლება მოხარშოთ პიკანტურობისა და არომატის დასამატებლად.მწვანილი. ქათმის შეწვისას მთავარი წესი ისაა, რომ არ დაიწვას. როგორც კი ხრაშუნა გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.

შემწვარი ქათმის ფეხების მომზადება ტაფაში

4 პორციისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები: ოთხი დიდი ქათმის ფეხი, სანელებლები (კურკუმა, კარი), ცოტა მარილი, ნიორი, შავი პილპილი და მცენარეული ზეთი.

მოხარშვის წინ აუცილებლად გარეცხეთ ხორცი, მოაშორეთ კანი, რადგან ის შეიცავს ბევრ ცხიმს. დამუშავებულ ლორებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, უხვად მოაყარეთ ნიორი და სანელებლები. მაღალ ცეცხლზე შეწვით ქათამი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემწვარი ქათმის ფეხები კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს, ბრინჯს და წიწიბურას.

უკეთესი მონელებისთვის მიირთვით ახალი ბოსტნეული, სალათები, მწნილები და მწვანილი ხორცთან ერთად. მარტივი რეცეპტი პროდუქციის მინიმალური შემადგენლობით აბსოლუტურად ყველას მოეწონება. ქათამი ძალიან სწრაფად იხარშება და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ ნიჭს. ფეხები შეიძლება შეიცვალოს თეძოებით ან ფრთებით.

სურნელოვანი შემწვარი ქათმის ფეხები: ფოტო, რეცეპტი

შემადგენლობა: ქათმის ხორცი (500 გრ) ტომატის პასტა (50 გრ), მაიონეზი (20 გრ), შავი პილპილი, ზღვის მარილი, დაფქული ქინძი, კარდამონი, რეჰანი, როზმარინი, ნიორი (სანელებლები მიიღება გემოვნებით); საცხობი ყდის.

მოაცილეთ ქერქი, მოხარშეთ ფეხები მარილიან წყალში. სანამ ხორცი მზადდება, მოამზადეთ სოუსი. შეურიეთ ტომატის პასტა მაიონეზით და სანელებლებით. მოხარშული ქათამიუხვად მოასხით მომზადებული სოუსი და მსუბუქად შეწვით ტაფაში.

შემდეგ პროდუქტები ჩააწყვეთ გამოსაცხობად სპეციალურ ყელში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთით. ყელში მომზადების მეთოდი კერძს ძალიან ნაზს, წვნიანს და პირში გადნებას გახდის.

ზემოაღნიშნული რეცეპტები საოცრად მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცი დღესასწაულისთვის და სამუშაო დღეებში. შემწვარი ქათმის ფეხები ნებისმიერ შემთხვევაში უჩვეულო აღმოჩნდება. ხშირად ამზადებენ ქათამს თაფლით ცხიმს, ამ შემთხვევაში ხორცი იძენს ლამაზ კარამელის ფერს და სასიამოვნო მოტკბო გემოს.